Linja e Përpunimit të Domateve | Pastë, Salcë dhe Salcë Domatesh

Një linjë përpunimi plotësisht e automatizuar e pastës së domates është shtylla kurrizore e çdo impianti efikas të prodhimit të pastës së domates. I projektuar për përpunim higjienik me volum të lartë, ky sistem transformon domatet e freskëta në një gamë produktesh - pastë domatesh, salcë, ketchup ose lëng - duke zvogëluar njëkohësisht punën dhe duke minimizuar koston operative për kilogram. Pavarësisht nëse po ndërtoni një linjë prodhimi të pastës së domates në shkallë të gjerë ose po përmirësoni një makinë të mesme për prodhimin e salcës së domates, çdo modul është i përshtatur për sjelljen fizike të tulit të domates, nga përmbajtja e fibrave deri te aktivizimi i pektinës dhe ndjeshmëria termike.

Në zemër të një impianti profesional për përpunimin e domates, sistemi fillon me një hendek për marrjen e domates prej çeliku inox dhe një ashensor domatesh, duke i futur domatet në një njësi larjeje dhe klasifikimi domatesh. Kjo siguron hyrje pa mbeturina dhe heq bërthamat, gjethet dhe frutat e papjekura. Më pas, domatet hyjnë në një makinë shtypëse domatesh me efikasitet të lartë, duke e përgatitur domaten e shtypur për tulizim dhe rafinim.

Domatja e shtypur kalon më pas nëpër një makinë rafinimi të domates — e njohur edhe si makinë për prodhimin e puresë së domates ose përfunduese e domates — e cila nxjerr lëngun dhe tulin ndërsa hedh farat dhe lëkurat. Kjo makinë është thelbësore si në një impiant përpunimi të pastës së domates ashtu edhe në një linjë prodhimi të salcës së domates, duke siguruar një strukturë të lëmuar dhe dendësi të kontrolluar të tulit.

Kontrolli i temperaturës është kritik për strukturën dhe rendimentin. Sistemi mbështet si përpunimin me thyerje të nxehtë (80-85°C) ashtu edhe atë me thyerje të ftohtë (50–55°C). Në impiantet e përpunimit të pastës së domates ose kur prodhohet pastë e trashë, preferohet thyerja e nxehtë për të stabilizuar viskozitetin. Për lëngun ose salcat e lehta, thyerja e ftohtë ruan aromën dhe ngjyrën. Këto mënyra mund të ndërrohen lehtësisht nëpërmjet recetave PLC dhe parazgjedhjeve HMI.

Për pastën, hapi tjetër është përqendrimi. Avulluesi me qarkullim të detyruar me shumë efekte i pastës së domates (dizajn me qarkullim të detyruar) e ngre Brix në 28–38° nën vakum. Vetëm kjo njësi përcakton një pjesë të madhe të kostos së impiantit të përpunimit të pastës së domates, kështu që efikasiteti dhe lehtësia e pastrimit të saj ndikojnë drejtpërdrejt në kthimin e investimit. Modelet e përparuara përfshijnë MVR ose TVR për kursimin e energjisë - jetike për prodhuesit që monitorojnë çmimin e linjës së prodhimit të pastës së domates.

Pasi të koncentrohet, produkti kalon nëpër një sterilizues tub-në-tubë për domate - ideal për lëngje me viskozitet të lartë si pasta e domates. Sterilizimi UHT (108-110°C) siguron sigurinë ushqimore pa kompromentuar shijen ose ngjyrën. Ky është një element i domosdoshëm në çdo linjë prodhimi të pastës së domates ose në çdo konfigurim makine për përpunimin e salcës së domates.

Mbushja përfundimtare trajtohet nga një makinë mbushëse aseptike me pastë domatesh për qese aseptike të paketuara në fuçi, ose nga një makinë mbushëse për qese, bustina, kanaçe ose shishe. Pavarësisht nëse përdorni një makinë për prodhimin e salcës së domates në shkallë të vogël apo një impiant prodhimi të keçapit të domates plotësisht të integruar, mbushja sterile garanton një prodhim të qëndrueshëm në raft. I gjithë procesi - nga makina për përpunimin e domates deri te paketimi - është ndërtuar për cikle automatike CIP, ndërrime të shpejta dhe intervale të gjata shërbimi.

Operatorët kontrollojnë të gjitha fazat nga një ndërfaqe qendrore HMI. Me formula të paracaktuara për SKU të ndryshme - pastë, pure, salcë, ketchup, lëng - linja mirëmban rrjedhën, presionin, vakumin dhe pikat e caktuara termike me ndërhyrje minimale manuale. Si rezultat, një person mund të mbikëqyrë të gjithë sistemin, madje edhe në një konfigurim makine për përpunimin e domates në shkallë të vogël.

Për fabrikat që krahasojnë pajisjet, ne ofrojmë fletë të plota specifikimesh, duke përfshirë çmimin e makinës së përpunimit të domates, diapazonin e kapacitetit (0.5–20 TPH) dhe shtesa opsionale. Pavarësisht nëse po siguroni një makinë përpunimi të pastës së domates, një makinë për të bërë salcë domatesh ose pajisje të plota për përpunimin e domates, linja jonë është modulare, e shkallëzueshme dhe e projektuar për të zvogëluar kohën e ndërprerjes.