Tomatitöötlemisliin | Pasta, kaste ja ketšup

Täisautomaatne tomatipasta tootmisliin on iga tõhusa tomatipasta tootmistehase selgroog. See süsteem, mis on loodud suuremahuliseks ja hügieeniliseks töötlemiseks, muudab värsked tomatid mitmesugusteks toodeteks – tomatipastaks, kastmeks, ketšupiks või mahlaks –, vähendades samal ajal tööjõukulusid ja minimeerides tegevuskulusid kilogrammi kohta. Olenemata sellest, kas ehitate suuremahulist tomatipasta tootmisliini või uuendate keskmise suurusega tomatikastme tootmismasinat, on iga moodul kohandatud tomatipüree füüsikalise käitumise jaoks, alates kiudainesisaldusest kuni pektiini aktiveerimise ja termilise tundlikkuseni.

Professionaalse tomatite töötlemistehase südames algab süsteem roostevabast terasest tomatite vastuvõtupunkrist ja tomatielevaatorist, mis suunavad lahtised tomatid tomatite pesu- ja sorteerimisseadmesse. See tagab prahivaba söötmise ning eemaldab kivid, lehed ja valmimata viljad. Seejärel sisenevad tomatid suure efektiivsusega tomatipurustusmasinasse, mis valmistab purustatud tomati ette viljaliha valmistamiseks ja rafineerimiseks.

Seejärel läbib purustatud tomat tomatite rafineerimismasina – tuntud ka kui tomatipüree valmistamise masin või tomatite viimistleja –, mis eraldab mahla ja viljaliha, eemaldades samal ajal seemned ja koori. See masin on oluline nii tomatipasta töötlemistehases kui ka tomatikastme tootmisliinil, tagades sileda tekstuuri ja kontrollitud viljaliha tiheduse.

Temperatuuri reguleerimine on tekstuuri ja saagikuse seisukohalt kriitilise tähtsusega. Süsteem toetab nii kuumtöötlemist (80–85 °C) kui ka külmtöötlemist (50–55 °C). Tomatipasta töötlemistehastes või paksu pasta valmistamisel eelistatakse viskoossuse stabiliseerimiseks kuumtöötlemist. Mahla või kergete kastmete puhul säilitab külmtöötlemise aroomi ja värvi. Neid režiime saab hõlpsalt vahetada PLC retseptide ja HMI eelseadete abil.

Pasta puhul on järgmine samm kontsentreerimine. Tomatipasta mitmeotstarbeline sundtsirkulatsiooniga aurusti (sundtsirkulatsiooniga disain) tõstab Brixi vaakumis 28–38°-ni. See seade üksi määrab suure osa tomatipasta töötlemistehase kuludest, seega mõjutavad selle tõhusus ja puhastamise lihtsus otseselt investeeringutasuvust. Täiustatud mudelitel on energiasäästu tagamiseks MVR või TVR – see on oluline tootjatele, kes jälgivad tomatipasta tootmisliini hinda.

Pärast kontsentreerimist läbib toode tomatite tuub-tuubis steriliseerija – ideaalne kõrge viskoossusega vedelike, näiteks tomatipasta jaoks. UHT-steriliseerimine (108–110 °C) tagab toiduohutuse ilma maitset või värvi kahjustamata. See on hädavajalik igas tomatipasta tootmisliinis või tomatikastme töötlemismasinas.

Lõpliku täitmise teostab tomatipasta aseptiline täitmismasin tünnidesse pakendatud aseptiliste kottide puhul või kottide, kotikeste, plekkpurkide või pudelite puhul. Olenemata sellest, kas kasutate väikesemahulist tomatikastme valmistamise masinat või täielikult integreeritud tomatiketšupi tootmistehast, tagab steriilne täitmine stabiilse toodangu. Kogu protsess – alates tomatite töötlemise masinast kuni pakendamiseni – on loodud automatiseeritud CIP-tsüklite, kiirete ümberlülituste ja pikkade hooldusintervallide jaoks.

Operaatorid juhivad kõiki etappe keskse HMI-liidese kaudu. Erinevate tooteühikute (pasta, püree, kaste, ketšup, mahl) eelseadistatud valemite abil hoiab liin voolu, rõhu, vaakumi ja temperatuuri seadeväärtusi minimaalse käsitsi sekkumisega. Selle tulemusena saab üks inimene kogu süsteemi üle järelevalvet teha isegi väikesemahulise tomatite töötlemismasina puhul.

Tehastele, kes seadmeid võrdlevad, pakume täielikke spetsifikatsioonilehti, sh tomatite töötlemise masina hinda, võimsusvahemikke (0,5–20 TPH) ja valikulisi lisaseadmeid. Olenemata sellest, kas otsite tomatipasta töötlemise masinat, tomatikastme valmistamise masinat või täielikku tomatite töötlemise seadet, on meie tootesari modulaarne, skaleeritav ja konstrueeritud seisakuaja vähendamiseks.