Makinë për Pure Frutash për Përpunimin e Frutave dhe Perimeve
Linja industriale e prodhimit të pureve të frutave e EasyReal është një sistem i plotë që kombinon rafinimin mekanik, kontrollin termik dhe kondicionimin me vakum për prodhimin e lëngjeve, salcave ose ushqimit për foshnje.
Bërthama e linjës është seksioni i integruar i rafinimit dhe homogjenizimit, i cili garanton strukturë uniforme dhe viskozitet të qëndrueshëm edhe për materialet fibroze ose me përmbajtje të lartë pektine.
Logjika e Dizajnit
Procesi fillon me një bunker furnizimi sanitar dhe një njësi thërrmuese që e çon produktin në një rafineri me lopatë.
Një deaerator vakumi largon oksigjenin e tretur, i ndjekur nga një homogjenizues me presion të lartë që shpërndan grimcat e patretshme dhe emulsionon vajrat natyralë.
Shkëmbyesit e nxehtësisë të tipit tubular ose tub-në-tub trajtojnë parangrohjen ose sterilizimin, dhe mbushësit aseptikë e përfundojnë ciklin me dozim të saktë të vëllimit.
Ndërtim
• Materiali: çelik inox SUS304 /SUS316L për të gjitha sipërfaqet në kontakt me produktin.
• Lidhjet: Pajisje sanitare me tre kapëse dhe guarnicione EPDM.
• Automatizimi: Siemens PLC + HMI me ekran me prekje.
• Mirëmbajtja: Panele me mentesha dhe akses nga ana e shërbimit për inspektim të lehtë.
Çdo detaj - nga dimensionimi i pompës deri te gjeometria e agjitatorit - është projektuar për të trajtuar pure viskoze me ndotje minimale, duke ruajtur gjurmueshmërinë e plotë dhe përputhshmërinë me higjienën.
Makina e puresë së frutave EasyReal mbështet një gamë të gjerë aplikimesh në të gjithë sektorin e ushqimit dhe pijeve:
• Lëngje dhe nektarë frutash: baza mango, guava, ananas, mollë dhe agrume për përzierje dhe mbushje.
• Prodhuesit e salcave dhe reçelit: salcë domatesh, reçel luleshtrydhesh dhe gjalpë molle me teksturë dhe ruajtje uniforme të ngjyrës.
• Ushqime për foshnje dhe produkte ushqyese: pure karrote, kungulli ose bizeleje e përpunuar sipas një dizajni të rreptë higjienik.
• Pije me bazë bimore dhe mbushje qumështi: përbërës frutash ose perimesh të homogjenizuar për kos, smoothie dhe qumësht me aromë.
• Zbatime në kuzhinë dhe furra buke: përgatitje frutash për mbushje ëmbëlsirash ose valëzime akulloreje.
Automatizimi lejon ndryshime të shpejta të recetave dhe prodhim të qëndrueshëm edhe me lëndë të para të ndryshueshme.
Ciklet CIP përmbushin standardet HACCP, ISO 22000 dhe FDA për gradën ushqimore.
Përpunuesit përfitojnë nga tekstura konsistente, më pak ankesa nga konsumatorët dhe dorëzim i besueshëm në kohë.
Prodhimi i puresë me cilësi të lartë nuk është një detyrë e thjeshtë për t’u pulpuar – kërkon trajtim të kujdesshëm të fibrave, pektinës dhe përbërësve aromatikë.
Llojet e frutave si mango, banane ose guava janë viskoze dhe kërkojnë prerje të fortë, por ngrohje të butë për të shmangur djegien e mureve.
Pureja e perimeve si karrota dhe kungulli ka nevojë për parangrohje dhe inaktivizim të enzimave për të ruajtur ngjyrën natyrale.
Për luleshtrydhen ose mjedrën, deaerimi në vakum dhe homogjenizimi janë thelbësorë për të stabilizuar ngjyrën dhe për të parandaluar ndarjen.
Linja e përpunimit të puresë së EasyReal integron të gjitha këto kërkesa në një sistem të vazhdueshëm higjienik:
• Dizajni i mbyllur sanitar minimizon ndotjen dhe oksidimin.
• Deaerimi me vakum mbron shijen dhe aromën.
• Homogjenizimi me presion të lartë siguron një matricë të imët dhe të qëndrueshme.
• Sistemet CIP/SIP automatizojnë pastrimin me cikle të validuara dhe të dhëna dixhitale.
Ky nivel integrimi u lejon prodhuesve të trajtojnë produkte të shumëfishta - fruta, perime ose të përziera - pa kompromentuar qëndrueshmërinë ose sigurinë.
Zgjedhja e konfigurimit të duhur varet nga objektivat e prodhimit, vetitë e materialit dhe kërkesat e shkallëzueshmërisë. EasyReal ofron tre konfigurime standarde:
1. Njësi Laboratori dhe Pilot (3–100 L/orë) – për universitete, qendra kërkimore dhe zhvillimore dhe testime të formulimit të produkteve.
2. Linja të Shkallës së Mesme (500–2,000 kg/orë) – për prodhuesit e specializuar dhe markat me etiketa private që menaxhojnë SKU të shumëfishta.
3. Linjat Industriale (5–20 ton/orë) – për fabrika të mëdha që përpunojnë vëllime frutash sezonale.
Konsideratat e përzgjedhjes
• Diapazoni i viskozitetit: 500–6,000 cP; përcakton llojin e pompës dhe diametrin e shkëmbyesit të nxehtësisë.
• Kërkesa për ngrohje: çaktivizim i enzimave (85–95 °C) ose sterilizim (deri në 120 °C). Temperatura e rregullueshme mund të jetë e përshtatshme për shumë lloje frutash dhe perimesh.
• Kapaciteti i vakumit: –0.09 MPa për deaerimin e materialeve të ndjeshme ndaj ngjyrave.
• Presioni i homogjenizimit: 20–60 MPa, dizajn me një ose dy faza.
• Përcaktimi i madhësisë së tubave dhe valvulave: parandaloni bllokimin dhe ruani rrjedhën laminare për puretë fibroze.
• Rruga e paketimit: mbushje e nxehtë ose aseptike, varësisht nga kërkesat e afatit të ruajtjes së produktit.
Për përpunuesit që përdorin për herë të parë, EasyReal rekomandon kryerjen e një testi pilot validimi në Qendrën tonë të Kërkimit dhe Zhvillimit për të përcaktuar rendimentin, ruajtjen e ngjyrës dhe viskozitetin përpara shkallëzimit industrial.
Rrjedha e mëposhtme ilustron një linjë të plotë përpunimi të puresë, duke integruar të gjitha modulet kryesore duke përfshirë homogjenizimin:
1. Marrja dhe larja e frutave të papërpunuara – heq papastërtinë dhe mbetjet duke përdorur rondele me flluska ose rrotulluese.
2. Renditja dhe Inspektimi – hidhni poshtë frutat e papjekura ose të dëmtuara.
3. Prerja / Heqja e bërthamës / Heqja e farave – hiqen bërthamat ose bërthamat në varësi të llojit të frutave dhe merret tuli i trashë dhe i papërpunuar.
4. Shtypja – e redukton frutin në një pure të trashë të përshtatshme për rafinim.
5. Parangrohje / Inaktivizim i Enzimave – stabilizon ngjyrën dhe zvogëlon ngarkesën mikrobike. Për të arritur efektin e zbutjes dhe inaktivizimit të enzimave.
6. Pulpëzimi dhe rafinimi – ndarja e lëkurës dhe farave, duke prodhuar tul uniform.
7. Deaerimi me vakum – largon oksigjenin e tretur dhe gazrat jo të kondensueshëm.
8. Homogjenizimi me Presion të Lartë – përmirëson madhësinë e grimcave, përmirëson ndjesinë në gojë dhe stabilizon matricën e produktit.
9. Sterilizimi / Pasterizimi – shkëmbyesit e nxehtësisë tubularë ose tub brenda tubit e trajtojnë purenë për siguri.
10. Mbushje aseptike / e nxehtë – mbush qese, qese ose kavanoza sterile.
11. Ftohja dhe Paketimi – siguron integritetin e produktit para ruajtjes ose transportit.
Hapi i homogjenizimit (Faza 8) është kritik. Ai e shndërron tulin e rafinuar mekanikisht në një pure të qëndrueshme dhe me shkëlqim me stabilitet afatgjatë të strukturës.
Kontrolli PLC i EasyReal sinkronizon të gjitha hapat, duke regjistruar të dhënat e presionit, temperaturës dhe vakumit për të siguruar përsëritshmëri dhe gjurmueshmëri të plotë.
Çdo njësi në një linjë përpunimi të puresë së frutave EasyReal është ndërtuar posaçërisht për higjienë, besueshmëri dhe qëndrueshmëri të strukturës. Së bashku ato formojnë një sistem modular të adaptueshëm nga shkalla pilot në kapacitet të plotë industrial.
1. Larës dhe ndarës frutash
Rondelat rrotulluese ose të tipit me flluska heqin pluhurin dhe mbetjet me anë të agjitimit të ajrit dhe spërkatjeve me presion të lartë. Më pas, ndarësit manualë ndajnë frutat e pjekura nga ato të mbetura, duke siguruar që në proces të hyjë vetëm materiali i cilësisë së lartë dhe duke i mbrojtur rafinerët nga dëmtimet.
2. Thërrmues
Ky modul i fuqishëm i shtyp frutat në një pure të trashë. Tehet e dhëmbëzuara e copëtojnë lëkurën dhe tulin me shpejtësi të lartë prej 1470 rpm.
3. Makinë për pulpimin dhe rafinimin
Një tambur horizontal i pajisur me lopata rrotulluese e shtyn purenë përmes sitave të shpuara. Madhësia e rrjetës (0.6 – 2.0 mm) përcakton strukturën përfundimtare. Dizajni arrin deri në 95% rikuperim të tulit dhe ofron zëvendësim të rrjetës pa mjete për ndërrim të shpejtë të produktit.
4. Deaerator vakumi
Duke vepruar nën –0.09 MPa, ai heq oksigjenin e tretur dhe gazrat e tjerë jo të kondensueshëm. Ky hap mbron aromat e ndjeshme dhe pigmentet natyrore, dhe parandalon oksidimin që mund të zbehë shijen ose ngjyrën.
5. Homogjenizues
Një element qendror i makinës së puresë së frutave, homogjenizuesi e detyron produktin të kalojë nëpër një valvul precize me 20-60 MPa. Prerja dhe kavitacioni që rezultojnë zvogëlojnë madhësinë e grimcave dhe shpërndajnë në mënyrë të barabartë fibrat, pektinat dhe vajrat.
• Rezultati: ndjesi kremoze në gojë, pamje e shndritshme dhe stabilitet fazor afatgjatë.
• Ndërtimi: bllok pistoni i gradës ushqimore, vende valvulash tungsten-karbit, lak anashkalimi sigurie.
• Opsione: model me një ose dy faza, në linjë ose i pavarur në stol.
• Gama e Kapacitetit: nga njësitë laboratorike deri te linjat industriale.
I vendosur pas deaatorit dhe para sterilizimit, siguron një matricë produkti të qëndrueshme, pa ajër, gati për mbushje.
6. Sterilizues
Sterilizuesi tubular ose tub-në-tub rrit temperaturën e produktit për të sterilizuar para mbushjes. Kontrolli PID ruan saktësinë e temperaturës dhe nivelit të lëngut, ndërsa presioni i butë parandalon zierjen dhe ndotjen.
7. Mbushës aseptik / i nxehtë
Mbushësit me piston me servo-motor e dozojnë purenë në formate të vogla shishesh, qesesh ose kavanozësh. Sterilizimi automatik me avull spërkatës i mbushësit aseptik ruan asepsinë. Kontrolli i recetës HMI mundëson ndërrimin e menjëhershëm të SKU-së.
8. Sistemi CIP
Sistemi (alkaline / acid / ujë i nxehtë / shpëlarje) kryen pastrim automatik. Sensorët e përçueshmërisë dhe regjistrimi i kohës-temperaturës përmbushin kërkesat e auditimit. Qarqet e mbyllura zvogëlojnë përdorimin e kimikateve dhe mbrojnë operatorët.
Rezultati: një linjë nga fillimi në fund që shtyp, rafinon, deaeron, homogjenizon, sterilizon dhe mbush — duke prodhuar pure të qëndrueshme dhe me vlerë të lartë me kohëzgjatje minimale ndërprerjeje dhe cilësi të qëndrueshme në çdo seri.
EasyReal e projekton makinën e saj të puresë së perimeve për të trajtuar një gamë të gjerë përbërësish dhe formulash.
• Inputet e Frutave:mango, banane, guava, ananas, papaja, mollë, dardhë, pjeshkë, kumbull, agrume.
• Inputet e perimeve:karrotë, kungull, panxhar, domate, spinaq, misër i ëmbël.
• Formularët e Futjes:koncentrate të freskëta, të ngrira ose aseptike.
• Formatet e Daljes:
1. Pure me një përqendrim të vetëm (10–15 °Brix)
2. Pure e koncentruar (28–36 °Brix)
3. Receta me pak sheqer ose të pasuruara me fibra
4. Baza frutash dhe perimesh të përziera për ushqim për foshnje ose smoothie
Përshtatshmëria e përpunimit
Profilet e rregullueshme të ngrohjes dhe homogjenizimit trajtojnë ndryshimet sezonale të viskozitetit ose aciditetit.
Bashkimet me lidhje të shpejtë dhe mbulesat me mentesha lejojnë validimin e shpejtë të CIP dhe ndryshimet e rrjetës midis serive.
Me të njëjtën linjë përpunimi të puresë, operatorët mund të përpunojnë mango në verë dhe mollë në dimër, duke e mbajtur shfrytëzimin të lartë dhe kthimin e shpejtë të investimit.
Në thelb të sistemit është një PLC Siemens me HMI me ekran me prekje, që integron të gjitha modulet nën një shtresë automatizimi.
• Menaxhimi i Recetave: parametra të paracaktuar për secilin lloj fruti—temperatura, vakumi, presioni i homogjenizimit, koha e ruajtjes, etj.
• Alarme dhe Ndërlidhje: parandalojnë funksionimin kur valvulat ose laqet CIP janë të hapura.
• Diagnostikim në Distancë: PLC-të e konfigurimit standard mbështesin udhëzimin në distancë dhe analizën e defekteve.
• Paneli i Energjisë: monitoron avullin, ujin dhe energjinë për çdo porcion për të optimizuar shërbimet.
• Qasje e Bazuar në Role: operatorët, inxhinierët dhe mbikëqyrësit kanë privilegje të dallueshme.
Kjo bazë kontrolli siguron pika të sakta të caktimit, ndërrime të shkurtra dhe cilësi të përsëritshme - qoftë përpunimi i testeve me dhjetë litra apo i grupeve të prodhimit me shumë ton.
Nga projektimi deri te vënia në punë, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. ofron një rrjedhë pune të plotë në dorë:
1. Përkufizimi i Fushës së Veprimit: identifikoni qëllimet e materialit, kapacitetit dhe paketimit.
2. Prova Pilot: përdorni materiale mostre në Qendrën e Kërkimit dhe Zhvillimit të Pijeve të EasyReal për të validuar viskozitetin dhe rendimentin.
3. Paraqitja dhe Planifikimi dhe ID-ja: dizajn i personalizuar 2D/3D me rrjedhë të optimizuar të materialit.
4. Prodhimi dhe Montimi: Prodhim i çertifikuar ISO duke përdorur SUS304/SUS316L dhe tuba të salduara orbitale.
5. Instalimi dhe vënia në punë: kalibrimi në vend dhe trajnimi i operatorëve.
6. Mbështetje pas shitjes: logjistikë globale e pjesëve të këmbimit dhe shërbim teknik në distancë.
Me 25 vjet përvojë dhe instalime në mbi 30 vende, EasyReal ofron linja pureje që balancojnë precizitetin, higjienën dhe efikasitetin e kostos.
Çdo projekt synon të ndihmojë përpunuesit të arrijnë prodhim të qëndrueshëm, jetëgjatësi më të madhe në raft dhe ruajtje superiore të shijes.
Filloni projektin tuaj sot.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
