शंघाई इजीरियल ने वियतनाम TUFOCO के लिए लैब यूएचटी लाइन की कमीशनिंग और प्रशिक्षण सफलतापूर्वक पूरा किया।

शंघाई ईज़ीरियलखाद्य एवं पेय उद्योग के लिए उन्नत प्रसंस्करण समाधानों के अग्रणी प्रदाता ने एक सफल कमीशनिंग, स्थापना और प्रशिक्षण कार्यक्रम की घोषणा की है।प्रयोगशाला अति उच्च तापमान (यूएचटी) प्रसंस्करण लाइनके लिएवियतनाम TUFOCOवियतनाम के नारियल उत्पाद क्षेत्र में एक प्रमुख कंपनी, TUFOCO के लिए यह संयंत्र मुख्य रूप से नारियल पानी और नारियल दूध उत्पादन पर केंद्रित है, और यह पेय पदार्थों के अनुसंधान एवं विकास तथा लघु उत्पादन क्षमताओं को बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है।

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परियोजना का अवलोकन
नवस्थापित पायलट यूएचटी लाइन को TUFOCO की नारियल आधारित पेय पदार्थों के प्रसंस्करण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें सटीक तापमान नियंत्रण, रोगाणुहीन प्रक्रिया और प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों का संरक्षण आवश्यक है। यह कॉम्पैक्ट, मॉड्यूलर सिस्टम EasyReal के स्वामित्व वाले लैब स्केल यूएचटी सिस्टम से सुसज्जित है, जो उत्पाद की स्थिरता और विस्तारित शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करते हुए प्रति घंटे 20 लीटर तक प्रसंस्करण करने में सक्षम है।
ईज़ीरियल का समाधान उन्नत हीट एक्सचेंज सिस्टम, डायरेक्ट स्टीम इंजेक्शन (डीएसआई) तकनीक और स्वचालित नियंत्रणों को एकीकृत करता है ताकि प्रसंस्करण मापदंडों को अनुकूलित किया जा सके, जिससे पोषक तत्वों की न्यूनतम हानि और उत्पाद की गुणवत्ता में निरंतरता सुनिश्चित हो सके। यह कंपनी के पेय पदार्थ विकास और कार्यात्मक पेय पदार्थों के नवाचार में महत्वपूर्ण सहयोग प्रदान करता है।

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निर्बाध क्रियान्वयन और ग्राहक संतुष्टि
शंघाई ईज़ीरियल टीम ने तय समय सीमा के भीतर इंस्टॉलेशन और कमीशनिंग का काम पूरा किया, जिसके बाद TUFOCO के तकनीकी कर्मचारियों को व्यापक प्रशिक्षण दिया गया। प्रशिक्षण में उपकरण संचालन, रखरखाव प्रोटोकॉल, समस्या निवारण और एसेप्टिक फिलिंग सिस्टम (जूस के लिए एसेप्टिक फिलिंग उपकरण) के संचालन को शामिल किया गया, जिससे TUFOCO भविष्य में उत्पाद विकास के लिए पायलट लाइन का स्वतंत्र रूप से प्रबंधन करने में सक्षम हो गया।
TUFOCO टीम ने इस सहयोग की सराहना करते हुए पायलट-स्केल एसेप्टिक फिलिंग मशीन में EasyReal की इंजीनियरिंग विशेषज्ञता और खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता नियंत्रण के प्रति उसकी प्रतिबद्धता पर प्रकाश डाला।

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उत्पाद संबंधी चुनौतियों के लिए सटीक इंजीनियरिंग
पायलट यूएचटी लाइन में ईज़ीरियल की अप्रत्यक्ष हीटिंग यूएचटी तकनीक को एकीकृत किया गया है, जिसे विशेष रूप से गर्मी के प्रति संवेदनशील, उच्च चीनी वाले नारियल उत्पादों के लिए अनुकूलित किया गया है। प्रमुख नवाचारों में शामिल हैं:
• दोहरी परत वाली ट्यूब हीट एक्सचेंजर:यह एकसमान तापीय वितरण सुनिश्चित करता है, जिससे प्रोटीन का विकृतीकरण और कैरेमलाइजेशन रुकता है, जो प्राकृतिक स्वाद और रंग को संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
• इंस्टेंट कूलिंग मॉड्यूल:यूएचटी उपचार (3-5 सेकंड के लिए 140-145 डिग्री सेल्सियस) के बाद उत्पाद का तापमान कुछ ही सेकंड में तेजी से घटकर 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे आ जाता है, जिससे तापीय क्षरण कम से कम होता है।
• रोगाणुरोधी भराई का एकीकरण:यह यूएचटी प्रोसेसिंग को क्लास 100 क्लीनरूम-ग्रेड एसेप्टिक फिलिंग के साथ जोड़ता है, जिससे उत्पाद की रोगाणुहीन स्थिरता सुनिश्चित होती है।
• पैरामीटर अनुकूलन:तापमान, दबाव और प्रवाह दरों का वास्तविक समय में समायोजन, जिससे कच्चे माल की विभिन्न श्यानता में स्थिरता सुनिश्चित होती है।

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आगे देख रहा
इस परियोजना की सफलता दक्षिण पूर्व एशिया के फलते-फूलते खाद्य और पेय क्षेत्र में एक विश्वसनीय भागीदार के रूप में ईज़ीरियल की प्रतिष्ठा को और मजबूत करती है। दोनों कंपनियों ने आगे सहयोग की संभावनाओं को तलाशने में रुचि व्यक्त की है, जिसमें पूर्ण पैमाने पर उत्पादन लाइनों का विस्तार और वैकल्पिक प्रोटीन पेय पदार्थों का प्रसंस्करण शामिल है।
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