Sterilizzatore tubo in tubo per purea e pasta

Lo sterilizzatore tubo-in-tubo è ampiamente utilizzato per prodotti ad alta viscosità e in piccoli volumi, come concentrato di pomodoro, concentrato di purea di frutta, polpa di frutta e salse con pezzi.

Questo sterilizzatore adotta un design tubo-in-tubo e una tecnologia di scambio termico tubo-in-tubo. Il calore circola attraverso uno scambiatore di calore a tubi concentrici, costituito da quattro tubi di diametro gradualmente decrescente. Ogni modulo è composto da quattro tubi concentrici che formano tre camere, con l'acqua di scambio che scorre nelle camere esterna e interna e il prodotto che scorre nella camera centrale. Il prodotto scorre nello spazio anulare centrale mentre il fluido di riscaldamento o raffreddamento circola in controcorrente rispetto al prodotto all'interno delle camicie interna ed esterna. Pertanto, il prodotto scorre attraverso la sezione anulare e viene riscaldato sia internamente che esternamente.

-Il sistema di sterilizzazione tubo-in-tubo a viscosità è dotato di un sistema di preparazione e circolazione dell'acqua surriscaldata, che utilizza fasci di tubi e pompe centrifughe, e di apparecchiature di manutenzione per la parte di raffreddamento, incluso un dispositivo di pulizia per la superficie bagnata dall'acqua di raffreddamento.

-Il miscelatore (deflettore) uniforma la temperatura del prodotto lavorato e riduce al minimo la caduta di pressione nel circuito. Questa soluzione consente una migliore penetrazione del calore nel prodotto, con una maggiore superficie di contatto e un tempo di permanenza più breve, garantendo una lavorazione uniforme e rapida.

-I tubi di raffreddamento sono dotati di barriere al vapore in linea e controllati da sonde Pt100.

La linea di sterilizzazione tubo-in-tubo per fluidi ad alta viscosità è dotata di flange speciali e camere di barriera al vapore con guarnizioni O-ring. I moduli possono essere aperti per l'ispezione e collegati a coppie tramite una curva a 180° flangiata da un lato e saldata dall'altro.

-Tutte le superfici a contatto con il prodotto sono lucidate a specchio.

-Le tubazioni di prodotto sono realizzate in acciaio inox AISI 316 e dotate di apparecchiature per il controllo delle varie fasi operative, la pulizia del prodotto tramite CIP e la sterilizzazione tramite SIP.

Il sistema di controllo Siemens di produzione tedesca gestisce i motori, nonché le variabili e i vari cicli, tramite PLC Siemens e pannelli touch screen.