Linea di lavorazione dei kiwi
EasyRealLinea di lavorazione dei kiwiOffre un sistema affidabile e ad alto rendimento, progettato per i trasformatori di frutta che ricercano la massima qualità.
Dalla raccolta al confezionamento asettico, ogni fase protegge le preziose proprietà nutritive e il sapore unico, agrodolce, del kiwi.
La nostra linea inizia con una sezione di spazzolatura e lavaggio ad aria compressa. Rimuove sporco, peli e residui di pesticidi.
Successivamente, ilunità di polpa e raffinazione kiwiSepara i semi dalla buccia. Produce una purea liscia e omogenea, ideale per succhi o concentrati.
Per la concentrazione, il nostroevaporatori a film cadenteRiduce il contenuto di acqua a basse temperature. Questo preserva il colore e la vitamina C.
Utilizziamo trattamenti termici delicati esterilizzatori tubo-in-tuboper uccidere enzimi e microbi senza alterare il sapore.
Infine, integriamosistemi di riempimento asetticoche sigillano il prodotto in sacchetti o flaconi sterili, pronti per una lunga durata di conservazione.
L'intera linea è gestita da un sistema di controllo intelligente PLC + HMI. È possibile monitorare temperatura, portata e produzione in tempo reale.
Il sistema garantisce tracciabilità, registrazione dei dati e ottimizzazione energetica.
EasyReal'slinea di lavorazione dei kiwisoddisfa le esigenze di una vasta gamma di clienti:
● marche di succhi di fruttache necessitano di succo di kiwi spremuto a freddo o limpido per le linee di bevande salutari.
● Esportatori di pureache riforniscono le fabbriche di alimenti per l'infanzia e di frullati.
● Produttori di concentratiche si rivolgono a miscele di bevande e composti aromatici.
● produttori di marmellateche vendono marmellata di kiwi, confetture di frutta e ripieni.
● Aziende di alimenti funzionaliricerca di basi ricche di antiossidanti per integratori.
Con una sola riga è possibile produrre diversi formati:
• Succo non da concentrato (NFC)
• Succo limpido (ottenuto tramite chiarificazione enzimatica)
• Purea di kiwi con o senza semi
• Concentrato 30–45 Brix
• Marmellata di kiwi o base di kiwi canditi
Offriamo opzioni di progettazione modulari. Ciò significa che è possibile aggiungere fasi di chiarificazione, trattamento enzimatico o concentrazione in base agli obiettivi del prodotto finale desiderato.
Che si tratti di lavorare i raccolti dei frutteti locali o di importare kiwi congelati, il nostro sistema supporta le attività stagionali e quelle che si svolgono durante tutto l'anno.
Le nostre linee di produzione sono operative in Cina, Cile, Iran, Italia e Nuova Zelanda, adattandosi alle varietà di frutta regionali e alle esigenze del mercato.
La scelta della linea di kiwi più adatta dipende da tre fattori chiave:capacità di produzione, prodotti finali, Eformato di confezionamento.
1.Per capacità di produzione
• Piccola scala (300–1000 kg/h): ideale per cooperative agricole, impianti pilota e produttori di puree di nicchia.
• Scala media (2–5 tonnellate/ora): comune per i trasformatori regionali, i produttori di marmellate e i fornitori OEM.
• Su larga scala (10–20 tonnellate/ora): per stabilimenti industriali di produzione di puree e concentrati con canali di esportazione globali.
2.Per tipologia di prodotto finale
• Succo (NFC o limpido): Necessita di trattamento enzimatico e chiarificazione centrifuga.
• Purea: Utilizza unità di polpazione e raffinazione con degasatori opzionali.
• Concentrato: Aggiunge evaporazione a film cadente e controllo Brix.
• Marmellata: Richiede il dosaggio dello zucchero, la cottura sottovuoto e la pastorizzazione.
3.In base al formato della confezione
• Sacchetti asettici (1–220L): Lunga durata di conservazione per puree o concentrati.
• Bottiglie di vetro o PET: Linee di succhi pronte per la vendita al dettaglio.
• Lattine: Marmellata o pasta dolce destinata all'esportazione.
• Bustine o vasetti: per confezioni monodose e puree frullate.
EasyReal ti aiuta a scegliere in base ai mercati locali, alle caratteristiche della frutta e alla struttura dei costi energetici.
Supportiamo inoltre configurazioni di confezionamento a doppio formato per le variazioni stagionali dei prodotti.
Kiwi crudo → Lavaggio → Selezione → Frantumazione → Polpatura e raffinazione →
Opzionale: Chiarificazione enzimatica → Concentrazione (se necessaria) → Sterilizzazione → Otturazione asettica → Prodotto finale
Possiamo personalizzare ogni fase in base agli obiettivi del tuo prodotto:
• Per preparare la purea, si salta il processo di chiarificazione e si conserva una parte delle fibre.
• Per ottenere un succo limpido, aggiungiamo un trattamento enzimatico e centrifughe a disco.
• Per la marmellata, aggiungiamo una pentola sottovuoto e un frullatore per lo zucchero.
Tutte le fasi sono collegate tramite tubazioni sanitarie e valvole predisposte per la pulizia CIP. L'intera linea garantisce una facile pulizia e tempi di fermo ridotti al minimo.
1. KiwiSoffiatore d'aria, lavatrice e macchina per la pulizia delle spazzole
Questa macchina combina un tamburo con spazzole rotanti e un serbatoio di bolle d'aria. Rimuove peli superficiali, fango e residui di prodotti agrochimici.
Le spazzole strofinano delicatamente la buccia del kiwi mentre le bolle rimuovono lo sporco. Una barra nebulizzante risciacqua il frutto con acqua pulita.
Rispetto alle lavatrici tradizionali, utilizza meno acqua e tratta meglio i delicati kiwi dorati.
È possibile regolare la velocità della spazzola e l'intensità delle bolle in base alla morbidezza della frutta.
La lavatrice include una vasca di sedimentazione con filtro a rete per la raccolta dei residui. Prepara la frutta per una sbucciatura pulita.
2KiwiSchiacciante,Unità di polpaggio e raffinazione
Questo sistema separa la polpa del kiwi dai semi e dalle fibre. Utilizza rotori ad alta velocità e un tamburo a maglie fini.
La prima fase consiste nel frantumare e rimuovere i semi. La seconda fase elimina la buccia fine e le fibre.
È possibile regolare la dimensione della maglia (da 0,4 a 1,2 mm) in base al prodotto.
La raffinazione garantisce una purea liscia, ideale per succhi o marmellate.
Rispetto ai tradizionali disgregatori, il design a due stadi di EasyReal migliora la resa e la consistenza del prodotto.
Il sistema motorizzato è compatibile con il sistema CIP per una facile pulizia.
3Sistema di chiarificazione enzimatica del kiwi
Per ottenere succhi limpidi, questo impianto utilizza enzimi di grado alimentare per scomporre la pectina e i composti che causano la formazione di torbidità.
Aggiungiamo gli enzimi al mosto e manteniamo la miscela a 45–55°C per 30–60 minuti.
Questo processo chiarifica il succo e migliora le prestazioni di filtrazione.
Dopo il trattamento enzimatico, utilizziamocentrifughe a dischi impilabiliOcentrifughe decanterper rimuovere i solidi.
Questo sistema garantisce una limpidezza eccezionale, una bassa torbidità e una maggiore stabilità del succo.
Il design modulare consente di saltare questo passaggio durante la produzione di purea o succo NFC.
Il sistema include serbatoi a temperatura controllata, pompe dosatrici di enzimi e agitazione automatica.
4. Evaporatore a film cadente per kiwi
Questo sistema concentra il succo o la purea di kiwi fino a ottenere un concentrato con un grado Brix compreso tra 30 e 45.
Utilizza tubi verticali a film cadente in cui il prodotto scorre verso il basso sotto forma di una pellicola sottile.
Il vapore che avvolge i tubi riscalda delicatamente il prodotto senza alterarne il sapore o la vitamina C.
Utilizziamo un design a effetti multipli per risparmiare energia: ogni stadio utilizza il vapore dello stadio precedente.
Rispetto ai tradizionali evaporatori a vasca, previene la caramellizzazione e preserva il colore verde.
I nostri evaporatori sono realizzati in acciaio inox SUS316 e includono pompe per il vuoto, condensatori e porte per la pulizia CIP.
La portata in uscita è regolabile. Supporta sia la concentrazione discontinua che quella continua.
5Sterilizzatore tubo-in-tubo
Questo sterilizzatore riscalda il succo o la purea di kiwi utilizzando acqua calda nei tubi esterni e il prodotto nei tubi interni.
Garantisce un trasferimento di calore preciso ed evita le bruciature.
Controlliamo la temperatura di uscita e il tempo di mantenimento per distruggere i microbi e disattivare gli enzimi.
La sterilizzazione tipica avviene a 95–110 °C per 15–30 secondi.
Dopo la sterilizzazione, il prodotto fluisce in serbatoi asettici o direttamente alla riempitrice.
Il sistema comprende uno scambiatore di calore a piastre per il preriscaldamento e una valvola di contropressione per garantire la consistenza del prodotto.
Rispetto ai sistemi a vapore diretto, preserva maggiormente l'aroma e la struttura degli alimenti.
6Sistema di riempimento asettico per prodotti a base di kiwi.
Questo sistema confeziona succo, purea o concentrato di kiwi sterilizzati in sacchetti o contenitori pre-sterilizzati.
Offriamosacco in fusto (1–220L), bag-in-box (5–20L), Obottiglia in PETopzioni.
La riempitrice opera in una camera pulita con protezione dal vapore e filtrazione dell'aria.
Include una testa di riempimento servoassistita, sensori di peso e sensori di controllo della temperatura.
Ogni valvola di riempimento si sigilla automaticamente per evitare la ricontaminazione.
Il sistema è completamente compatibile con i protocolli CIP e SIP.
Rispetto alle riempitrici semiautomatiche per sacchetti, la riempitrice asettica EasyReal riduce il lavoro manuale e garantisce una lunga stabilità del prodotto sugli scaffali.
EasyReal'sLinea di lavorazione dei kiwigestisce una vasta gamma di materie prime e obiettivi relativi al prodotto finale.
Supportakiwi verde (Hayward), kiwi dorato, frutta biologica o convenzionalee persinomateriali congelati/scongelati.
I nostri sistemi di spazzolatura e peeling regolano la pressione e la velocità in base al tipo di pelle.
I frutti morbidi vengono trasportati con delicatezza. Per i kiwi più sodi, aumentiamo il tempo di abrasione.
Vi aiutiamo a passare dal formato succo, purea, concentrato o marmellata selezionando valvole di bypass e unità commutabili.
È possibile elaborare:
● Kiwi fresco intero
● Frutta senza gambo o congelata
● Kiwi sbucciati e tagliati a cubetti per una maggiore produttività
È anche possibile adattare la propria produzione. Ad esempio:
● Utilizzare il succo NFC durante il raccolto e produrre concentrato dopo la stagione.
● Produrre purea per marchi locali di snack e concentrato per fornitori globali di sciroppi
● Prepara la marmellata di kiwi in piccole quantità utilizzando sezioni di cottura modulari
Questo offre flessibilità sia nella scelta delle materie prime che nel confezionamento finale, risultando ideale per i produttori stagionali o gli esportatori OEM.
EasyReal equipaggia l'interolinea di lavorazione dei kiwicon un sistema completamente integratoSistema di controllo intelligente PLC + HMI.
Questo sistema ti aiuta a controllare la produzione con precisione, a tracciare i dati e a ridurre gli errori dell'operatore.
Il nostro sistema di controllo utilizzaPLC SiemensEHMI touchscreenGli operatori possono avviare o arrestare sezioni, monitorare i parametri in tempo reale e accedere ai programmi di ricette con pochi tocchi.
È possibile regolare:
● Tempo di lavaggio e flusso d'acqua
● Velocità del rotore di polpaggio e raffinazione
● Temperatura di sterilizzazione e tempo di mantenimento
● Registrazioni del volume di riempimento, della pressione della valvola e della portata.
Il sistema registra i dati di produzione, gli allarmi, le curve di temperatura e le portate.
È possibile esportare i report per il controllo qualità, la conformità e le verifiche delle prestazioni.
Supportainterfacce multilingue, accesso remoto, Eavvisi sui dispositivi mobili.
Rispetto ai comandi manuali o ai vecchi sistemi a relè, il sistema intelligente di EasyReal migliora la precisione, riduce i tempi di formazione e semplifica le operazioni quotidiane.
Per i clienti di grandi dimensioni, offriamo anche l'integrazione con i sistemi SCADA e MES a livello di stabilimento.
Questo ti aiuta a monitorare in un unico posto l'ingresso delle materie prime, i cicli CIP e la tracciabilità finale del lotto.
La piattaforma di automazione consente di risparmiare manodopera, ridurre gli sprechi e migliorare l'efficienza complessiva per tutte le tipologie di prodotti a base di kiwi.
Che tu stia lanciando un marchio di puree di frutta o espandendo uno stabilimento industriale di produzione di succhi, EasyReal è pronta ad aiutarti.
Abbiamo oltre 25 anni di esperienza inprogettazione di una linea di lavorazione della fruttacon progetti di successo in Europa, Asia, Medio Oriente e America Latina.
I nostri ingegneri comprendono le esigenze tecniche della lavorazione del kiwi
Ti supportiamo in ogni fase:
● Consulenza e progettazione del progetto
● Progettazione del flusso e selezione delle apparecchiature
● Spedizione, installazione e messa in servizio
● Formazione degli operatori e supporto a lungo termine
ConEasyReal, otterrai:
● Soluzioni chiavi in mano su misura per la tua frutta e il tuo mercato
● Struttura robusta in acciaio inossidabile (SUS304/316)
● Componenti globali (Siemens, ABB, Spirax Sarco)
● Pulizia semplificata grazie a tubi e valvole predisposti per il lavaggio CIP
● Prezzi competitivi senza compromettere le prestazioni
Il nostro obiettivo è quello di aiutarvi a trasformare i kiwipiù veloce, più pulito e più intelligente—trasformare i raccolti grezzi in prodotti pronti per la vendita al dettaglio che soddisfino gli standard di esportazione o quelli nazionali.
Contattaci a[email protected]oppure visita il nostro sito all'indirizzowww.easireal.com
Progettiamo oggi stesso la tua linea di kiwi personalizzata: Contattaci
