Fermentatore a bagnomaria in scala pilota-laboratorio con quattro serbatoi di riscaldamento e pannello di controllo digitale Siemens, progettato da Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. per applicazioni di ricerca e sviluppo su scala pilota nel settore delle bevande e dei prodotti lattiero-caseari.

Fermentatore a bagnomaria in scala pilota da laboratorio | EasyReal

ILFermentatore a bagnomaria in scala pilota da laboratoriodaShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.È un sistema intelligente progettato per la fermentazione, la miscelazione e lo sviluppo di prodotti in piccoli lotti nei settori alimentare, delle bevande e biotecnologico. Il suo bagno termostatico garantisce un riscaldamento delicato e uniforme, proteggendo le colture delicate e mantenendo condizioni di fermentazione costanti.

Integrandocontrollo automatico della temperatura e dell'agitazioneL'unità mantiene punti di riferimento stabili durante lunghi cicli di fermentazione. Gli operatori possono regolare pH, temperatura e velocità di miscelazione tramite l'interfaccia HMI per ottenere risultati riproducibili. Il design igienico del sistema e la sua struttura modulare riducono al minimo i tempi di pulizia e consentono rapidi cambi di configurazione tra le prove, riducendo sia i tempi di sviluppo che i costi per lotto.

Inviaci un'e-mail

Descrizione del fermentatore a bagnomaria in scala pilota-laboratorio di EasyReal

ILFermentatore a bagnomaria EasyReal in scala pilota da laboratorio.Unisce riscaldamento di precisione, agitazione efficiente e tecnologia di controllo avanzata in un design compatto. Il suo recipiente a doppio strato in acciaio inox è dotato di una camicia d'acqua che distribuisce il calore in modo uniforme attraverso il mezzo di fermentazione, evitando punti di surriscaldamento localizzati e garantendo una fermentazione omogenea.

All'interno del recipiente, un elevato taglioagitatoreL'agitatore a girante standard miscela liquidi viscosi, sospensioni o substrati a base di latte senza danneggiare le colture sensibili. Il sistema supporta profili programmabili per la fermentazione a più fasi, come riscaldamento, mantenimento e raffreddamento, che possono essere eseguiti automaticamente tramite ricette PLC.

Sensori di temperatura, sonde di pH e trasmettitori opzionali di ossigeno disciolto (DO) consentono il controllo a circuito chiuso dei parametri critici di fermentazione. La registrazione dei dati e la visualizzazione delle tendenze permettono agli utenti di monitorare le prestazioni, rendendo il fermentatore ideale sia per la ricerca accademica che per i test su scala pilota industriale.

Tutte le superfici a contatto con il prodotto sonoacciaio inox SUS304 o SUS316L per uso alimentare, con tubazioni e valvole sanitarie per garantire un funzionamento asettico. L'intero sistema può essere collegato a servizi opzionali come ungeneratore di vaporeper la sterilizzazione o unarefrigeratoreper fasi di raffreddamento controllate.

Scenari applicativi

ILFermentatore a bagnomaria in scala pilota da laboratorioL'azienda serve una vasta gamma di settori industriali e istituti di ricerca e sviluppo che si occupano di bevande fermentate, alternative ai latticini e prodotti bioattivi.

Le applicazioni tipiche includono:

• Yogurt, kefir e preparazioni casearie fermentate
• Kombucha e bevande probiotiche
• Prove di fermentazione enzimatica e microbica
• Fermentazione delle proteine vegetali e idrolisi enzimatica
• Sviluppo di composti aromatici e di sapore
• Prototipi di fermentazione a base di succhi e tè

La sua configurazione flessibile supporta diversi volumi di vasi — daDa 2 a 50 litriCiò lo rende adatto a università, centri di ricerca e sviluppo di aziende alimentari, impianti pilota e laboratori di innovazione aziendale. Ogni configurazione può simulare versioni in scala ridotta di fermentatori industriali completi, fornendo agli ingegneri di processo informazioni accurate prima dell'ampliamento della scala.

Mantenendo una temperatura e un pH stabili, il sistema garantisce uniformità tra i lotti e una qualità sensoriale ripetibile, elementi chiave per una commercializzazione di successo.

Un fermentatore a bagnomaria su scala pilota da laboratorio richiede linee di produzione specializzate.

Le prove di fermentazione richiedono un controllo termico e di miscelazione accurato per proteggere le colture e prevenire la contaminazione. A differenza dei semplici serbatoi agitati, ilFermentatore a bagnomaria EasyRealUtilizza il riscaldamento indiretto tramite circolazione d'acqua. Ciò elimina il contatto diretto con il vapore, evitando zone ad alta temperatura che possono distruggere i probiotici o denaturare le proteine.

Le materie prime come latte, proteine di soia o estratti di frutta possono variare in viscosità e contenuto di solidi, influenzando il trasferimento di calore. Gli ingegneri di EasyReal progettano di conseguenza la geometria del recipiente, la velocità di agitazione e l'area della camicia. Un sistema di interblocco di sicurezza impedisce il funzionamento in assenza di acqua sufficiente o di un corretto bilanciamento della pressione.

Questa attenzione all'igiene e al controllo aiuta i team di ricerca e sviluppo a rispettare gli standard di sicurezza alimentare (HACCP, ISO22000) e a superare gli audit normativi per la produzione sperimentale o pre-commerciale.

Opzioni di configurazione – Fermentatore a bagnomaria su scala pilota/laboratorio

Dimensionamento del nucleo
• Volumi di lavoro del recipiente: 2 L / 5 L / 10 L / 20 L / 30 L / 50 L (volume di lavoro = 70–85% del totale).
• Tipo di coperchio: coperchio sanitario a morsetto con indicatore di livello e attacchi tri-clamp.
Sistema termale (bagno d'acqua)
• Bagno termostatico esterno a circolazione d'acqua (riscaldamento 20–95 °C; con opzione di raffreddamento fino a 4–10 °C).
• Controllo della temperatura: sensore Pt100 nel prodotto + sensore nel bagno.
• Materiali: superfici di contatto in acciaio inox SUS304 o SUS316L; involucro/serpentina dedicato al circuito dell'acqua (nessun vapore diretto nel prodotto).
Agitazione e reologia
• Opzioni per la girante: marina (a basso sforzo di taglio) o ad ancora (a viscosità media).
• Bracci raschiatori opzionali per fanghi con maggiore percentuale di solidi (solo se necessario).
• Azionamento a velocità variabile con tenuta meccanica sanitaria.
Sensori e caratteristiche asettiche
• Standard: temperatura (Pt100).
• Opzioni: pH (sonda per uso alimentare), DO (per prove con lieviti/in condizioni aerobiche).
Controlli e dati
• PLC Siemens + HMI da 7"/10", fasi della ricetta (rampa/mantenimento/raffreddamento), andamenti, allarmi, ID lotto, esportazione USB/Ethernet.
• Interblocchi: livello dell'acqua basso nella vasca, sovratemperatura, interruttore coperchio/sportello, protezione contro il funzionamento a secco della pompa.
Servizi e costruzione
• Alimentazione: monofase 280 V, 50/60 Hz (altre opzioni su richiesta).
• Acqua di raffreddamento o refrigeratore a circuito chiuso (consigliato per un raffreddamento rapido).
• Aria compressa (per valvole/sovrapposizione d'aria, se selezionata).
• Carrello/slitta mobile con ruote bloccabili; ingombro ridotto per banchi da laboratorio/sale pilota.
Pacchetti consigliati
• Pacchetto Laboratorio e Pilota (2–50 L): bagno termostatico + refrigeratore, girante, scambiatore di calore a piastre, opzioni pH + DO, PLC/HMI.

Diagramma di flusso delle fasi del fermentatore a bagnomaria in scala pilota da laboratorio.

Il processo di fermentazione segue in genere la sequenza riportata di seguito, adattabile in base al prodotto e alla formulazione:
1. Preparazione del materiale – Il latte crudo, il succo di frutta o il substrato vegetale vengono preriscaldati e omogeneizzati.
2. Inoculazione – Le colture starter o gli inoculi microbici vengono introdotti in modo asettico.
3. Riscaldamento a bagnomaria – Il bagno d'acqua a circolazione continua innalza gradualmente la temperatura del prodotto fino al valore impostato.
4. Mantenimento della fermentazione – Il sistema mantiene pH e temperatura costanti per un numero di ore definito.
5. Agitazione e campionamento – L'agitazione continua o intermittente garantisce l'omogeneità; i campioni possono essere prelevati in sicurezza.
6. Fase di raffreddamento – Il bagno d'acqua e, facoltativamente, il refrigeratore abbassano la temperatura del prodotto per arrestare la fermentazione.
7. Scarico e pulizia – Il prodotto finale viene scolato.
Ogni fase viene registrata tramite il PLC per garantire la completa tracciabilità e riproducibilità tra i vari esperimenti.

Apparecchiature chiave del fermentatore a bagnomaria in scala pilota di laboratorio

Un completoFermentatore a bagnomaria in scala pilota da laboratoriosistema daShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.Integra diverse unità modulari progettate per garantire stabilità, igiene e precisione in ogni fase del processo.
1. Recipiente di fermentazione in acciaio inox SUS304 o SUS316L (con camicia a bagno d'acqua)
Fondo conico, attacchi tri-clamp, superfici a contatto con il fluido lucidate a specchio. Il riscaldamento indiretto tramite circolazione d'acqua previene la formazione di punti caldi e protegge le colture.
2. Bagno termostatico a circolazione d'acqua / refrigeratore
Il sistema a circuito chiuso fornisce profili di riscaldamento/mantenimento/raffreddamento precisi (≈20–95 °C; con refrigeratore fino a ≈4–10 °C). I sensori del bagno termostatico e del prodotto mantengono setpoint rigorosi.
3. Agitatore a velocità variabile (per applicazioni marine/ancora)
Miscelazione a basso taglio per basi lattiero-casearie/vegetali; ancoraggio quando la viscosità aumenta. Tenuta meccanica sanitaria e design compatibile con il sistema CIP.
4. Suite di sensori (per uso alimentare)
Temperatura Pt100 (standard); pH e DO opzionali per il controllo del processo e la raccolta dati. Porte per il prelievo di campioni sterili e la calibrazione.
5. Armadio di controllo PLC + HMI (Siemens)
Ricette, sistemi di interblocco, allarmi, analisi delle tendenze, esportazione dei dati e opzione di assistenza remota. Un unico operatore può gestire con sicurezza la fermentazione a più fasi.
6. Generatore di vapore elettrico (opzionale, per SIP)
Fornisce vapore saturo solo sul lato prodotto per la sterilizzazione quando richiesto dai protocolli di validazione.
7. Dispositivi di bloccaggio per slitte/carrelli e dispositivi di sicurezza
Telaio mobile compatto, ruote con freno, protezione contro il basso livello dell'acqua per la vasca, spegnimento automatico in caso di sovratemperatura, interruttore coperchio/sportello.

Flessibilità dei materiali e opzioni di output

ILFermentatore a bagnomaria in scala pilota da laboratorioSupporta un'ampia gamma di materiali di partenza e stili di fermentazione, il che lo rende uno dei sistemi più versatili della linea di prodotti per la ricerca e sviluppo di EasyReal.

Compatibilità dei materiali

• Bevande a base di latticini e vegetali: latte, soia, avena, mandorla, cocco
• Basi per succhi e tè: mela, uva, kombucha, infusi di erbe
• Brodi microbici: enzimi, probiotici, lieviti aromatizzanti
• Sospensioni proteiche: fermentazione di proteine vegetali o unicellulari

Opzioni di output

• Latte fermentato e bevande non casearie
• Estratti ricchi di enzimi e colture probiotiche
• Tè fermentati analcolici o a basso contenuto alcolico
• Precursori di aromi e sapori per la formulazione di alimenti

La configurazione modulare consente ai ricercatori di regolare rapidamente i parametri di processo tra diverse ricette. La ripetibilità da lotto a lotto garantisce l'affidabilità dei dati per l'ottimizzazione della formulazione.

EasyReal offre anche servizi di validazione su scala pilota, testando materie prime e ricette di processo in condizioni di produzione reali per verificarne il potenziale di scalabilità. Questo fornisce ai team di ricerca e sviluppo dati affidabili per passare con sicurezza dai risultati di laboratorio alle linee di produzione commerciali.

Sistema di controllo intelligente di EasyReal

ILPiattaforma di controllo intelligente EasyRealIntroduce l'automazione industriale nelle apparecchiature di livello laboratorio. Il sistema presenta le seguenti caratteristiche:
• Interfaccia PLC e HMI Siemensper un funzionamento basato su ricette e una visualizzazione intuitiva.
• Regolazione automatica dei parametriper temperatura, pH, agitazione e circolazione del bagno termostatico.
• Funzioni di allarme e interbloccoche proteggono dal surriscaldamento a secco, dalla sovrapressione o dalle interruzioni di corrente.
• Registrazione ed esportazione dei datitramite USB o Ethernet, consentendo la tracciabilità dei report sperimentali.
• Monitoraggio remoto(opzionale) consente agli ingegneri di accedere alle tendenze di fermentazione tramite connessione di rete.
• Scalabilità modulareper la futura integrazione con altri moduli pilota EasyReal — sterilizzatore UHT, degasatore o riempitrice asettica — formando una mini linea pilota completa.
Grazie a questa logica di controllo, un singolo operatore può supervisionare complesse sequenze di fermentazione a più fasi. I parametri di riferimento rimangono stabili anche durante lunghi periodi di mantenimento e ogni prova produce risultati coerenti, in linea con le aspettative di prestazione del settore industriale.

Pronti a costruire il vostro fermentatore a bagnomaria in scala pilota?

Dalla progettazione alla messa in funzione, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. fornisce un supporto completo per sistemi di fermentazione su scala di laboratorio e pilota.
Il nostro team di ingegneri assiste i clienti in ogni fase:
1. Definire l'ambito e il prodotto di destinazione (bevanda fermentata, coltura enzimatica, yogurt a base vegetale).
2. Progettazione del layout e del diagramma P&ID personalizzati per il vostro laboratorio o spazio pilota.
3. Verificare la presenza di allacciamenti alle utenze quali acqua, vapore ed elettricità.
4. Assemblare e testare tutti i componenti nello stabilimento di EasyReal prima della spedizione.
5. Messa in servizio in loco o convalida remota tramite collegamento video.
6. Formazione e documentazione per il funzionamento quotidiano, la manutenzione e la sicurezza.
Con oltre 25 anni di esperienza e progetti in più di 30 paesi, EasyReal garantisce che il vostro investimento offra prestazioni elevate, una lunga durata e risultati di ricerca e sviluppo affidabili.
Contattaci oggi stesso per discutere del tuo progetto o per richiedere una prova nel nostro laboratorio pilota.
Email: [email protected]
Sito web: https://www.easireal.com/contact-us/