مبادل حراري أنبوبي داخل أنبوبي
إيزي ريالمبادل حراري أنبوبي داخل أنبوبييُقدّم هذا الجهاز حلاً فعالاً وقوياً للمعالجة الحرارية للسوائل الغذائية الكثيفة والحبيبية. يسمح تصميمه ذو الأنبوب المزدوج بتدفق المنتج في الأنبوب الداخلي، بينما يتدفق الوسط الغذائي الساخن أو البارد في الغلاف الخارجي، مما يحقق تبادلاً حرارياً مباشراً بين السطحين. يُمكّن هذا التصميم من التسخين والتبريد السريع، حتى للمواد اللزجة أو عالية الكثافة مثل معجون الطماطم أو لب المانجو.
على عكس أنظمة الألواح أو الأنابيب المغلفة، يقلل تصميم الأنبوب داخل الأنبوب من خطر الانسداد ويتحمل نطاقًا أوسع من أحجام الجسيمات. يمنع السطح الداخلي الأملس والصحي تراكم المنتج ويدعم دورات التنظيف الكاملة في الموقع (CIP). يمكن للمبادل الحراري العمل في درجات حرارة تصل إلى 150 درجة مئوية وضغوط تصل إلى 10 بار، مما يجعله مناسبًا لكل من عمليات المعالجة الحرارية عالية الحرارة قصيرة المدة (HTST) والمعالجة الحرارية فائقة الحرارة (UHT).
جميع الأجزاء الملامسة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُستخدم في صناعة الأغذية. تشمل الميزات الاختيارية أغلفة عازلة، ومصائد بخار، ومحولات اتجاه التدفق لتلبية متطلبات العمليات المختلفة. وبالاقتران مع واجهة التحكم الآلي من EasyReal، يصبح هذا الجهاز مكونًا أساسيًا في أي خط بسترة أو تعقيم.
المبادل حراري أنبوبي داخل أنبوبييناسب هذا الجهاز مجموعة واسعة من الصناعات التي تتطلب معالجة حرارية لطيفة وموحدة. تستفيد مصانع الأغذية التي تنتج معجون الطماطم، وصلصة الفلفل الحار، والكاتشب، وهريس المانجو، ولب الجوافة، أو العصير المركز من مسار التدفق الخالي من الانسداد. كما يدعم تشغيله السلس عمليات التعبئة الساخنة، وإطالة فترة الصلاحية، والتعبئة المعقمة.
في صناعة الألبان، تعالج هذه الوحدة الكريمة عالية الدسم أو المشروبات المصنوعة من الألبان دون احتراقها أو تغيير طبيعة البروتين. أما في خطوط إنتاج المشروبات النباتية، فتعالج مشروبات الشوفان أو الصويا أو اللوز مع الحفاظ على خصائصها الحسية.
تختار مراكز البحث والتطوير والمصانع التجريبية أيضًا أجهزة البسترة الأنبوبية المزدوجة لإجراء اختبارات مرنة للعينات اللزجة، وصياغة الوصفات، وتحسين معايير العملية. وعند دمجها مع عدادات التدفق، وأجهزة الاستشعار، ولوحات التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC)، فإنها تتيح ضبط معايير التعقيم في الوقت الفعلي لتلبية أهداف المنتج والسلامة المتنوعة.
لا تتصرف السوائل الكثيفة أو اللزجة، مثل معجون الطماطم أو هريس الموز، كالماء. فهي تقاوم التدفق، وتحتفظ بالحرارة بشكل غير متساوٍ، وقد تتسبب في تراكم رواسب محروقة. غالباً ما تواجه المبادلات الحرارية اللوحية القياسية صعوبة في التعامل مع هذه الظروف، مما يؤدي إلى مخاطر صحية وانخفاض الكفاءة.
المبادل حراري أنبوبي داخل أنبوبييتصدى هذا الجهاز لهذه التحديات بتصميم مُحسَّن للسوائل الصعبة. فهو يستوعب المواد الصلبة والبذور والألياف دون انسداد. كما أن توزيعه الحراري المتجانس يمنع ارتفاع درجة الحرارة الموضعي الذي قد يُغير اللون أو النكهة أو القيمة الغذائية.
على سبيل المثال:
-
تتطلب عملية تعقيم معجون الطماطم تسخينًا سريعًا إلى 110-125 درجة مئوية، يليه تبريد سريع.
-
تتطلب عملية بسترة هريس الفاكهة تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة بين 90 و105 درجة مئوية لتجنب تلف الملمس والفيتامينات.
-
يجب أن تحافظ أنواع الحليب النباتي الكريمي على استقرار المستحلب تحت تأثير الإجهاد الحراري.
تتطلب متطلبات المعالجة هذه معدات دقيقة وسهلة التنظيف ومتوافقة مع أنظمة التنظيف في المكان (CIP) والتعقيم في المكان (SIP). جهاز التعقيم الأنبوبي من EasyReal يلبي هذه المتطلبات على أكمل وجه.
اختيار الصحيحجهاز بسترة أنبوبي داخل أنبوبيعتمد النظام على أربعة عوامل رئيسية: نوع المنتج، ومعدل التدفق، وفترة الصلاحية المطلوبة، وطريقة التعبئة والتغليف.
-
نوع المنتج
تحتاج المعاجين السميكة (مثل معجون الطماطم، ولب الجوافة) إلى أنابيب داخلية أوسع. وقد تتطلب العصائر التي تحتوي على لب تصميمًا يسمح بتدفق مضطرب لمنع الترسيب. أما السوائل الصافية، فتتطلب أقل قدر ممكن من التعرض للحرارة للحفاظ على نكهتها. -
معدل التدفق / السعة
قد تتطلب المحطات الصغيرة ما بين 500 و2000 لتر/ساعة. أما خطوط الإنتاج الصناعية فتتراوح طاقتها بين 5000 و25000 لتر/ساعة. يجب أن يتناسب عدد أقسام الأنابيب مع معدل التدفق وحمل التسخين. -
مستوى التعقيم
اختر المعالجة الحرارية السريعة (90-105 درجة مئوية) لإطالة مدة الصلاحية بشكل طفيف. أما للمعالجة الحرارية الفائقة (135-150 درجة مئوية)، فتأكد من توفر خيارات غلاف البخار والعزل. -
طريقة التعبئة والتغليف
بالنسبة للزجاجات التي يتم تعبئتها وهي ساخنة، يجب الحفاظ على درجة حرارة المخرج أعلى من 85 درجة مئوية. أما بالنسبة للبراميل المعقمة أو تعبئة العبوات في أكياس بلاستيكية، فيجب دمجها مع مبادلات التبريد والصمامات المعقمة.
توفر EasyReal تصميم التخطيط ومحاكاة التدفق لمساعدة العملاء على اختيار أفضل تكوين. يدعم تصميمنا المعياري التحديثات المستقبلية.
| 1 | اسم | أجهزة تعقيم الأنابيب داخل الأنابيب |
| 2 | الشركة المصنعة | إيزي ريال تك |
| 3 | درجة الأتمتة | أوتوماتيكي بالكامل |
| 4 | نوع المبادل الحراري | مبادل حراري أنبوبي داخل أنبوبي |
| 5 | سعة التدفق | 100~12000 لتر/ساعة |
| 6 | مضخة المنتج | مضخة ضغط عالٍ |
| 7 | أقصى ضغط | 20 بار |
| 8 | وظيفة SIP | متاح |
| 9 | وظيفة CIP | متاح |
| 10 | التجانس المدمج | خياري |
| 11 | مزيل هواء مدمج بالتفريغ | خياري |
| 12 | تعبئة الأكياس المعقمة المضمنة | متاح |
| 13 | درجة حرارة التعقيم | قابل للتعديل |
| 14 | درجة حرارة المخرج | قابل للتعديل. تعبئة معقمة ≤40 درجة مئوية |
في الوقت الحاضر، يُستخدم التعقيم من نوع الأنبوب داخل الأنبوب على نطاق واسع في مجالات مختلفة، مثل الأغذية والمشروبات ومنتجات الرعاية الصحية، على سبيل المثال:
1. معجون مركز من الفواكه والخضراوات
2. هريس الفواكه والخضراوات / هريس مركز
3. مربى الفاكهة
4. طعام الأطفال
5. منتجات سائلة أخرى عالية اللزوجة.
