Γραμμή επεξεργασίας καρύδας
Αυτή η βιομηχανική γραμμή παρέχει παραγωγή γάλακτος καρύδας και νερού μεγάλου όγκου για κατασκευαστές ποτών και συστατικών.
Οι χειριστές τροφοδοτούν αποφλοιωμένες καρύδες στο σύστημα, το οποίο κόβει, στραγγίζει και διαχωρίζει το νερό από τον πολτό.
Το τμήμα γάλακτος αλέθει και πιέζει τον πυρήνα υπό ελεγχόμενη θέρμανση για να απελευθερώσει κρέμα καρύδας.
Οι αισθητήρες κλειστού βρόχου παρακολουθούν την πίεση και τη θερμοκρασία σε κάθε στάδιο.
Ένα κεντρικό σύστημα PLC διαχειρίζεται τις φάσεις θέρμανσης, ψύξης και αποστείρωσης.
Οι συσκευές HMI με οθόνη αφής επιτρέπουν στους χειριστές να ρυθμίζουν τη θερμοκρασία, την πίεση, να ελέγχουν τις τάσεις και να παρακολουθούν τα αρχεία παραγωγής.
Οι αυτοματοποιημένοι κύκλοι CIP καθαρίζουν τις επιφάνειες επαφής από ανοξείδωτο χάλυβα μετά από κάθε βάρδια χωρίς να χρειάζεται να αποσυναρμολογήσουν σωλήνες ή δεξαμενές.
Όλοι οι αγωγοί χρησιμοποιούν ανοξείδωτο χάλυβα υγιεινής 304/316, φλάντζες τροφίμων και εξαρτήματα ταχείας σύσφιξης για ασφαλή συντήρηση.
Η διάταξη ακολουθεί τη λογική των αρθρωτών.
Κάθε τμήμα—προετοιμασία, εκχύλιση, διήθηση, τυποποίηση, αποστείρωση και πλήρωση—λειτουργεί ως ανεξάρτητη μονάδα.
Μπορείτε να επεκτείνετε την έξοδο ή να προσθέσετε νέα SKU χωρίς να διακόψετε την κύρια γραμμή.
Ως αποτέλεσμα, τα εργοστάσια επιτυγχάνουν σταθερή ποιότητα προϊόντων με ελάχιστο χρόνο διακοπής λειτουργίας.
Οι βιομηχανικές μονάδες επεξεργασίας γάλακτος καρύδας εξυπηρετούν πολλαπλούς τομείς:
• Εργοστάσια ποτών που εμφιαλώνουν καθαρό νερό καρύδας ή αρωματισμένα ποτά.
• Επεξεργαστές τροφίμων που παράγουν κρέμα καρύδας για βάσεις παγωτού, αρτοποιίας και επιδορπίων.
• Μονάδες εξαγωγής που συσκευάζουν γάλα και νερό UHT για τις παγκόσμιες αγορές λιανικής και HORECA.
• Προμηθευτές συστατικών που προσφέρουν εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων και vegan συνθέσεις.
Κάθε εργοστάσιο υπόκειται σε αυστηρούς ελέγχους όσον αφορά την υγιεινή, την ακρίβεια των ετικετών και τη διάρκεια ζωής.
Αυτή η γραμμή διατηρεί αρχεία για τη θερμοκρασία και τα δεδομένα παρτίδας, βοηθώντας σας να περάσετε εύκολα τους ελέγχους συμμόρφωσης ISO και CE.
Οι αυτοματοποιημένες βαλβίδες και οι έξυπνες συνταγές μειώνουν τα σφάλματα του χειριστή, πράγμα που σημαίνει λιγότερα παράπονα πελατών και πιο σταθερές παραδόσεις.
Το γάλα καρύδας και το νερό έχουν μοναδικούς κινδύνους.
Μεταφέρουν φυσικά ένζυμα και λίπη που αλλοιώνονται γρήγορα όταν θερμαίνονται ανομοιόμορφα.
Το ιξώδες αλλάζει γρήγορα με τη θερμοκρασία, επομένως, εάν η επεξεργασία είναι μεγάλης διάρκειας, οι πρώτες ύλες πρέπει να ψύχονται γρήγορα και να αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες για να αποφευχθεί η τάγγιση που προκαλείται από τη μακρά επεξεργασία.
Αυτή η βιομηχανική γραμμή παραγωγής χρησιμοποιεί ομογενοποιητή για να εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή του λίπους του γάλακτος καρύδας.
Υιοθετήστε την απαέρωση κενού που αφαιρεί τις φυσαλίδες αέρα που προκαλούν οξείδωση και απώλεια γεύσης.
Υιοθετήστε σωληνωτό αποστειρωτή UHT για να εξασφαλίσετε αποτελεσματική αποστείρωση των προϊόντων
Κάθε δεξαμενή διαθέτει μπάλες ψεκασμού CIP για την εξόντωση των μικροβίων και την απομάκρυνση των υπολειμμάτων λίπους μετά την παραγωγή.
Το αποτέλεσμα είναι μια καθαρή, ομοιόμορφη απόδοση που διατηρεί το λευκό χρώμα και το φρέσκο άρωμα της καρύδας.
Ξεκινήστε με την απόδοση-στόχο σας.
Για παράδειγμα, μια 8ωρη βάρδια με 6.000 λίτρα/ώρα αποδίδει ≈48 τόνους γάλακτος καρύδας την ημέρα.
Επιλέξτε τη χωρητικότητα του εξοπλισμού που να ταιριάζει με το μέγεθος της αγοράς και το μείγμα SKU σας.
Βασικές παράμετροι περιλαμβάνουν:
• Περιοχή μεταφοράς θερμότητας και εύρος κενού στον αποστειρωτή.
• Τύπος αναδευτήρα (τύπος ξύστρας για γραμμές κρέμας, υψηλής διάτμησης για γάλα).
• Διάμετροι σωλήνων και συλλέκτες βαλβίδων που υποστηρίζουν αυτοματοποιημένο CIP και γρήγορες αλλαγές.
• Μέθοδος πλήρωσης (ασηπτική σακούλα, γυάλινη φιάλη, δοχείο ή PET).
Συνιστούμε μια πιλοτική επαλήθευση πριν από την τελική διάταξη για να επιβεβαιωθεί η θερμική ισορροπία και η απόδοση.
Στη συνέχεια, οι μηχανικοί μας προσαρμόζουν το σύστημα στο βιομηχανικό σας αποτύπωμα και στο σχέδιο κοινής ωφέλειας που χρησιμοποιείτε.
1. Πρόσληψη και Διαλογή Ακατέργαστων Πόρων
Οι εργάτες φορτώνουν αποφλοιωμένες καρύδες στον ιμάντα τροφοδοσίας.
2. Ρωγμές και Συλλογή Νερού
Το τρυπάνι ανοίγει τρύπες σε καρύδες για να εξάγει νερό και να το συλλέγει σε μια δεξαμενή αποθήκευσης για την αποφυγή της σκόνης.
3. Ξεφλούδισμα και πλύσιμο πυρήνων
Η σάρκα της καρύδας ξεφλουδίζεται, πλένεται και ελέγχεται για καφέ κηλίδες για να διατηρήσει το φυσικό λευκό της χρώμα.
4. Άλεση και συμπίεση
Οι μύλοι υψηλής ταχύτητας συνθλίβουν τον πολτό σε μικρά σωματίδια και μια μηχανική πρέσα εξάγει τη βάση του γάλακτος καρύδας.
5. Διήθηση και Τυποποίηση
Τα φίλτρα αφαιρούν τις ίνες και τα στερεά. Οι χειριστές προσαρμόζουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά σύμφωνα με τις προδιαγραφές του προϊόντος.
6. Ομογενοποίηση και απαέρωση
Το γάλα διέρχεται από ομογενοποιητή υψηλής πίεσης και απαερωτή κενού για τη σταθεροποίηση της υφής και την απομάκρυνση του αέρα. Αυτές οι μονάδες μπορούν να συνδεθούν εν σειρά με τον αποστειρωτή για συνεχή ομογενοποίηση και απαέρωση.
7. Αποστείρωση
Οι σωληνωτοί αποστειρωτές θερμαίνουν το γάλα στους 142 °C για 2–4 δευτερόλεπτα (UHT). Οι αποστειρωτές σωλήνα-σε-σωλήνα χειρίζονται γραμμές κρέμας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλού ιξώδους.
8. Γέμισμα
Το προϊόν ψύχεται στους 25–30 °C και γεμίζεται με ασηπτικό πληρωτικό.
9. CIP και Μετάβαση
Μετά από κάθε παρτίδα, το σύστημα εκτελεί έναν πλήρως αυτοματοποιημένο κύκλο CIP με αλκαλικά και όξινα ξεβγάλματα για τη διατήρηση της υγιεινής και την ελαχιστοποίηση του χρόνου διακοπής λειτουργίας.
10. Τελική Επιθεώρηση και Συσκευασία
Οι ενσωματωμένοι μετρητές ιξώδους και Brix επιβεβαιώνουν τη συνοχή πριν από την συσκευασία σε χαρτοκιβώτια και την παλετοποίηση.
Η ίδια βασική διαδικασία εφαρμόζεται και στις γραμμές παραγωγής νερού καρύδας, με μικρές προσαρμογές στην ποιότητα του φίλτρου και στη θερμοκρασία αποστείρωσης για τη διατήρηση των φυσικών ηλεκτρολυτών.
1. Μηχανή γεώτρησης καρύδας και συλλέκτης νερού
Το τρυπάνι ανοίγει μόνο μια μικρή τρύπα στην καρύδα, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο άθικτα τόσο το νερό όσο και τον πυρήνα.
Ένα κανάλι από ανοξείδωτο ατσάλι συλλέγει νερό καρύδας κάτω από ένα κλειστό καπάκι για την πρόληψη μικροβίων ή σκόνης.
Αυτό το βήμα προστατεύει τη φυσική γεύση πριν από την κύρια εκχύλιση.
2. Τμήμα Εκχύλισης Γάλακτος Καρύδας
Αυτό το τμήμα συνδυάζει έναν μύλο και μια κοχλιοσύστημα.
Σπάει το κρέας καρύδας σε μικρά σωματίδια και χρησιμοποιεί την κοχλιοπίεση για να συμπιέσει το γάλα καρύδας.
Σε σύγκριση με τις χειροκίνητες πρέσες, βελτιώνει την απόδοση κατά πάνω από 30% και διατηρεί σταθερά τα επίπεδα λίπους.
3. Σύστημα φιλτραρίσματος και φυγοκέντρησης για νερό καρύδας
Ένα φίλτρο πλέγματος δύο σταδίων αφαιρεί τις μεγάλες ίνες στο νερό καρύδας.
Στη συνέχεια, μια φυγόκεντρος δίσκου διαχωρίζει τα κλάσματα νερού, το ελαφρύ λάδι και τις ακαθαρσίες.
Αυτός ο διαχωρισμός βελτιώνει τη διαύγεια του προϊόντος νερού καρύδας.
4. Ομογενοποιητής
Η μηχανή επεξεργασίας γάλακτος καρύδας περιλαμβάνει έναν ομογενοποιητή υψηλής πίεσης για τη σταθεροποίηση του γαλακτώματος.
Σε πίεση 40 MPa, διασπά τα σφαιρίδια λίπους σε μικροσκοπικά σωματίδια.
Το γάλα παραμένει λείο και δεν διαχωρίζεται κατά την αποθήκευση.
Αυτό το βήμα είναι το κλειδί για τη σταθερότητα στο ράφι στα ποτά καρύδας.
5. Αποστειρωτής UHT
Η επιλογή ενός σωληνωτού αποστειρωτή ή ενός αποστειρωτή σωλήνα σε σωλήνα εξαρτάται από τη ρευστότητα του προϊόντος.
Το νερό καρύδας χρειάζεται απαλή θερμότητα για να διατηρήσει το άρωμά του, ενώ η κρέμα καρύδας χρειάζεται γρήγορη θέρμανση για να μην καεί.
Ο έλεγχος PLC διατηρεί τη θερμοκρασία εντός ±1 °C από την επιθυμητή τιμή.
Ο σχεδιασμός ανάκτησης ενέργειας του σωληνωτού αποστειρωτή βοηθά τους πελάτες να μειώσουν το κόστος λειτουργίας.
6. Μηχανή ασηπτικής πλήρωσης
Μια μηχανή επεξεργασίας νερού καρύδας ολοκληρώνεται με ένα αποστειρωμένο σύστημα πλήρωσης.
Όλες οι διαδρομές προϊόντων είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 ή SUS316L.
Μπορεί να λειτουργήσει μαζί με τον αποστειρωτή για να πραγματοποιήσει inline CIP και SIP.
Αυτό εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς συντηρητικά.
7. Σύστημα καθαρισμού CIP
Το αυτοματοποιημένο σύστημα ολίσθησης CIP αναμειγνύει νερό, αλκάλια και οξύ για τον καθαρισμό δεξαμενών και σωλήνων.
Εκτελεί καθορισμένους κύκλους με έλεγχο ροής, χρόνου και θερμοκρασίας.
Οι χειριστές επιλέγουν συνταγές στο HMI και βλέπουν την πρόοδο σε πραγματικό χρόνο.
Αυτή η διαδικασία μειώνει τον χρόνο καθαρισμού κατά 40% και διατηρεί ολόκληρη τη μηχανή επεξεργασίας καρύδας έτοιμη για την επόμενη παρτίδα.
Τα εργοστάσια μπορούν να χρησιμοποιούν διαφορετικές πηγές καρύδας χωρίς να αλλάζουν την κύρια γραμμή.
Οι φρέσκες, κατεψυγμένες ή ημιεπεξεργασμένες καρύδες ταιριάζουν όλες στην ίδια ενότητα προετοιμασίας.
Οι αισθητήρες ρυθμίζουν την ταχύτητα και τη θέρμανση ώστε να ταιριάζουν με την περιεκτικότητα σε στερεά και λάδι κάθε υλικού.
Μπορείτε επίσης να εκτελέσετε πολλαπλούς τύπους εξόδου:
• Καθαρό νερό καρύδας σε PET, γυαλί ή tetra-pack.
• Γάλα καρύδας και κρέμα γάλακτος για μαγείρεμα ή επιδόρπια.
• Συμπυκνωμένη βάση καρύδας για ανασύσταση σε αγορές εξαγωγών.
• Αναμεμειγμένα ποτά με χυμό φρούτων ή φυτική πρωτεΐνη.
Τα εξαρτήματα γρήγορης αλλαγής και οι αυτόματες πολλαπλές βαλβίδων μειώνουν τον χρόνο διακοπής λειτουργίας κατά τις αλλαγές SKU.
Αυτή η ευελιξία βοηθά τα φυτά να ανταποκρίνονται στην εποχιακή ζήτηση και να βελτιώνουν την αξιοποίηση της παραγωγής.
Το σύστημα PLC και HMI αποτελεί τον εγκέφαλο ολόκληρης της γραμμής.
Οι χειριστές μπορούν να φορτώνουν προκαθορισμένες συνταγές για προϊόντα γάλακτος ή νερού και να παρακολουθούν κάθε δεξαμενή και αντλία σε πραγματικό χρόνο.
Οι έξυπνες λειτουργίες περιλαμβάνουν:
• Κεντρική οθόνη αφής με γραφήματα τάσεων και δεδομένα παρτίδας.
• Πρόσβαση βάσει ρόλων για χειριστές, επόπτες και προσωπικό συντήρησης.
• Σύνδεση Ethernet για απομακρυσμένη παρακολούθηση και υποστήριξη σέρβις.
• Παρακολούθηση κατανάλωσης ενέργειας και νερού για κάθε παρτίδα.
Οι αυτόματες μανδαλώσεις εμποδίζουν την εκτέλεση επικίνδυνων ενεργειών, προστατεύοντας τόσο το προϊόν όσο και τον εξοπλισμό.
Η γραμμή παραμένει σταθερή σε όλες τις βάρδιες, ακόμη και με περιορισμένη εκπαίδευση χειριστών.
Η EasyReal υποστηρίζει το έργο σας από την ιδέα έως την έναρξη λειτουργίας.
Η ομάδα μας μελετά τη φόρμουλα του προϊόντος σας, τη συσκευασία και τη διάταξη των χρήσιμων στοιχείων σας για να σχεδιάσει μια ισορροπημένη διαδικασία.
Παραδίδουμε:
• σχεδιασμός διάταξης και P&ID.
• Προμήθεια, εγκατάσταση και θέση σε λειτουργία εξοπλισμού επί τόπου.
• Εκπαίδευση χειριστών, ανταλλακτικά και εξ αποστάσεως σέρβις για την πρώτη σας παραγωγική περίοδο.
Κάθε μονάδα επεξεργασίας γάλακτος καρύδας ακολουθεί διεθνή πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, με πιστοποιήσεις CE και ISO.
Εργοστάσια στην Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική λειτουργούν ήδη γραμμές EasyReal που παράγουν χιλιάδες λίτρα γάλακτος καρύδας και νερού ανά ώρα καθημερινά.
Επικοινωνήστε μαζί μας για να συζητήσουμε την επιθυμητή χωρητικότητα και το στυλ συσκευασίας σας.
Θα σας βοηθήσουμε να διαμορφώσετε τη σωστή μηχανή επεξεργασίας καρύδας για να κλιμακώσετε την παραγωγή σας αποτελεσματικά.
Κατηγορίες προϊόντων
