បន្ទាត់កែច្នៃដូង
ខ្សែឧស្សាហកម្មនេះផ្តល់នូវទឹកដោះគោដូង និងការផលិតទឹកក្នុងបរិមាណខ្ពស់សម្រាប់អ្នកផលិតភេសជ្ជៈ និងគ្រឿងផ្សំ។
ប្រតិបត្តិករចិញ្ចឹមដូងដែលខូចចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធ ដែលកាត់ បង្ហូរ និងបំបែកទឹក និង pulp ។
ផ្នែកទឹកដោះគោកិន និងសង្កត់ខឺណែលក្រោមកំដៅដែលគ្រប់គ្រងដើម្បីបញ្ចេញក្រែមដូង។
ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញារង្វិលជុំបិទត្រួតពិនិត្យសម្ពាធ សីតុណ្ហភាពនៅគ្រប់ដំណាក់កាល។
ប្រព័ន្ធ PLC កណ្តាលគ្រប់គ្រងដំណាក់កាលកំដៅ ភាពត្រជាក់ និងការក្រៀវ។
អេក្រង់ប៉ះ HMI អនុញ្ញាតឱ្យប្រតិបត្តិករកំណត់សីតុណ្ហភាព សម្ពាធ ពិនិត្យមើលនិន្នាការ និងតាមដានកំណត់ត្រាផលិតកម្ម។
វដ្ត CIP ស្វ័យប្រវត្តិ សម្អាតផ្ទៃទំនាក់ទំនងដែកអ៊ីណុក បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរនីមួយៗដោយមិនរុះរើបំពង់ ឬធុង។
គ្រប់បំពង់ទាំងអស់ប្រើដែកអ៊ីណុកអនាម័យ 304/316 ប្រអប់ដាក់អាហារ និងឧបករណ៍ភ្ជាប់រហ័សសម្រាប់ការថែទាំប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។
ប្លង់ធ្វើតាមតក្កវិជ្ជាម៉ូឌុល។
ផ្នែកនីមួយៗ - ការរៀបចំ ការស្រង់ចេញ ការចម្រោះ ស្តង់ដារ ការក្រៀវ និងការបំពេញ - ដំណើរការជាឯកតាឯករាជ្យ។
អ្នកអាចពង្រីកទិន្នផល ឬបន្ថែម SKUs ថ្មីដោយមិនបញ្ឈប់បន្ទាត់សំខាន់។
ជាលទ្ធផល រោងចក្រទទួលបានគុណភាពផលិតផលស្ថិរភាព ជាមួយនឹងពេលវេលារងចាំអប្បបរមា។
រោងចក្រកែច្នៃទឹកដោះគោដូងឧស្សាហកម្មបម្រើវិស័យជាច្រើន៖
• រោងចក្រផលិតភេសជ្ជៈដែលដបទឹកដូងសុទ្ធ ឬភេសជ្ជៈរសជាតិ។
• អ្នកកែច្នៃអាហារដែលផលិតក្រែមដូងសម្រាប់ការ៉េម ហាងនំប៉័ង និងមូលដ្ឋានបង្អែម។
• គ្រឿងនាំចេញដែលវេចខ្ចប់ទឹកដោះគោ និងទឹក UHT សម្រាប់លក់រាយទូទាំងពិភពលោក និងទីផ្សារ HORECA ។
• អ្នកផ្គត់ផ្គង់គ្រឿងផ្សំដែលបម្រើជម្រើសទឹកដោះគោ និងរូបមន្តបន្លែ។
រោងចក្រនីមួយៗប្រឈមមុខនឹងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើអនាម័យ ភាពត្រឹមត្រូវនៃស្លាកសញ្ញា និងអាយុកាលធ្នើ។
បន្ទាត់នេះរក្សាកំណត់ត្រាសម្រាប់សីតុណ្ហភាព និងទិន្នន័យបាច់ ជួយអ្នកឱ្យឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យការអនុលោមតាម ISO និង CE យ៉ាងងាយស្រួល។
សន្ទះបិទបើកដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងរូបមន្តឆ្លាតវៃកាត់បន្ថយកំហុសរបស់ប្រតិបត្តិករ ដែលមានន័យថាការត្អូញត្អែររបស់អតិថិជនតិចជាងមុន និងការចែកចាយកាន់តែមានស្ថិរភាព។
ទឹកដោះគោ និងទឹកមានហានិភ័យពិសេស។
ពួកវាផ្ទុកអង់ស៊ីមធម្មជាតិ និងខ្លាញ់ដែលខូចយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលដែលកំដៅមិនស្មើគ្នា។
viscosity ផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាព ដូច្នេះប្រសិនបើដំណើរការមានរយៈពេលយូរ វត្ថុធាតុដើមត្រូវត្រជាក់យ៉ាងលឿន ហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប ដើម្បីជៀសវាងការ rancid ដែលបណ្តាលមកពីដំណើរការយូរ។
ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មនេះប្រើម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នា ដើម្បីធានាបាននូវការចែកចាយសូម្បីតែខ្លាញ់ទឹកដោះគោដូង។
Adopt Vacuum de-aeration យកពពុះខ្យល់ដែលបណ្តាលឱ្យអុកស៊ីតកម្ម និងបាត់បង់រសជាតិ។
ប្រើ Tubular UHT Sterilizer ដើម្បីធានាបាននូវការក្រៀវដែលមានប្រសិទ្ធភាពនៃផលិតផល
ធុងនីមួយៗមានគ្រាប់បាញ់ CIP ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ និងយកសំណល់ខ្លាញ់ចេញបន្ទាប់ពីផលិតរួច។
លទ្ធផលគឺជាលទ្ធផលស្អាតជាប់លាប់ដែលរក្សាពណ៌សរបស់ដូង និងក្លិនក្រអូបស្រស់។
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងលទ្ធផលគោលដៅរបស់អ្នក។
ឧទាហរណ៍ ការផ្លាស់ប្តូររយៈពេល 8 ម៉ោងនៅ 6,000 លីត្រក្នុងមួយម៉ោង ផ្តល់ទឹកដោះគោដូង ≈48 តោនក្នុងមួយថ្ងៃ។
ជ្រើសរើសសមត្ថភាពឧបករណ៍ដើម្បីផ្គូផ្គងទំហំទីផ្សារ និងល្បាយ SKU របស់អ្នក។
ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ៗរួមមាន:
• តំបន់ផ្ទេរកំដៅ និងចន្លោះទំនេរនៅក្នុងឧបករណ៍ក្រៀវ។
• ប្រភេទនៃសារធាតុ agitator (ប្រភេទ scraper សម្រាប់ cream line; high-shear for milk)។
• អង្កត់ផ្ចិតបំពង់ និងសន្ទះបិទបើកដែលគាំទ្រ CIP ស្វ័យប្រវត្តិ និងការផ្លាស់ប្តូររហ័ស។
• វិធីសាស្រ្តបំពេញ (ថង់ aseptic, ដបកែវ, កំប៉ុង, ឬ PET) ។
យើងណែនាំអោយមានការផ្ទៀងផ្ទាត់សាកល្បងមុនពេលប្លង់ចុងក្រោយ ដើម្បីបញ្ជាក់សមតុល្យកំដៅ និងទិន្នផល។
បន្ទាប់មក វិស្វកររបស់យើង ធ្វើមាត្រដ្ឋានប្រព័ន្ធនេះ ទៅតាមផែនការឧស្សាហកម្ម និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់អ្នក។
1. ការទទួលទានឆៅ និងការតម្រៀប
កម្មករផ្ទុកខ្ទិះដូងដាក់លើខ្សែក្រវាត់ចំណី។
2. ការបំបែកនិងការប្រមូលទឹក។
ម៉ាស៊ីនខួងបើករន្ធនៅក្នុងដូងដើម្បីទាញយកទឹកហើយប្រមូលវានៅក្នុងធុងស្តុកទុកដើម្បីជៀសវាងធូលី។
3. ការបកសំបក និងលាងសម្អាតខឺណែល។
សាច់ដូងត្រូវបានបកលាងសម្អាត និងពិនិត្យរកចំណុចត្នោត ដើម្បីរក្សាពណ៌សតាមធម្មជាតិ។
4. កិននិងចុច
រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវដែលមានល្បឿនលឿន កំទេចសាច់ម្សៅទៅជាភាគល្អិតតូចៗ ហើយម៉ាស៊ីនកិនស្រូវយកមូលដ្ឋានទឹកដោះគោដូងចេញ។
5. ការច្រោះនិងស្តង់ដារ
តម្រងយកសរសៃ និងសារធាតុរឹងចេញ។ ប្រតិបត្តិករកែតម្រូវមាតិកាខ្លាញ់យោងទៅតាមលក្ខណៈជាក់លាក់នៃផលិតផល។
6. Homogenization និង De-airation
ទឹកដោះគោត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនលាយសម្ពាធខ្ពស់ និងម៉ាស៊ីនបូមធូលី ដើម្បីរក្សាលំនឹងវាយនភាព និងដកខ្យល់ចេញ។ គ្រឿងទាំងនេះអាចត្រូវបានភ្ជាប់នៅក្នុងជួរជាមួយឧបករណ៍ក្រៀវសម្រាប់ការធ្វើដូចគ្នា និងបន្សាបជាតិពុលជាបន្តបន្ទាប់។
7. ការក្រៀវ
ឧបករណ៍ក្រៀវបំពង់កំដៅទឹកដោះគោដល់ 142 °C រយៈពេល 2-4 វិនាទី (UHT) ។ ឧបករណ៍ក្រៀវតាមបំពង់ គ្រប់គ្រងបន្ទាត់ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ និង viscosity ខ្ពស់។
8. ការបំពេញ
ផលិតផលត្រជាក់ដល់ 25-30 ° C ហើយត្រូវបានបំពេញដោយប្រើ aseptic filler ។
9. CIP និងការផ្លាស់ប្តូរ
បន្ទាប់ពីកញ្ចប់នីមួយៗ ប្រព័ន្ធដំណើរការវដ្ត CIP ដោយស្វ័យប្រវត្តិពេញលេញជាមួយនឹងការលាងជមែះអាល់កាឡាំង និងអាស៊ីត ដើម្បីរក្សាអនាម័យ និងកាត់បន្ថយពេលវេលារងចាំ។
10. ការត្រួតពិនិត្យចុងក្រោយ និងការវេចខ្ចប់
ភាពស៊ីសង្វាក់ក្នុងបន្ទាត់ និងម៉ែត្រ Brix បញ្ជាក់ពីភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា មុននឹងការវេចខ្ចប់ និងដាក់ដុំ។
ដំណើរការស្នូលដូចគ្នានេះអនុវត្តចំពោះខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មទឹកដូង ដោយមានការកែតម្រូវបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងកម្រិតតម្រង និងសីតុណ្ហភាពនៃការក្រៀវ ដើម្បីរក្សាអេឡិចត្រូលីតធម្មជាតិ។
1. ម៉ាស៊ីនខួងដូង និងម៉ាស៊ីនប្រមូលទឹក។
ម៉ាស៊ីនខួងយកតែរន្ធតូចមួយនៅក្នុងដូង ដោយរក្សាទាំងទឹក និងខឺណែលឱ្យនៅដដែលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ឆានែលដែកអ៊ីណុកប្រមូលទឹកដូងនៅក្រោមគម្របបិទជិតដើម្បីការពារមេរោគឬធូលី។
ជំហាននេះការពាររសជាតិធម្មជាតិមុនពេលការទាញយកសំខាន់។
2. ផ្នែកចម្រាញ់ទឹកដោះគោដូង
ផ្នែកនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវម៉ាស៊ីនកិន និងម៉ាស៊ីនចុចទឹកផ្លែឈើ។
វាបំបែកសាច់ដូងជាភាគល្អិតតូចៗ ហើយប្រើវីសចុចច្របាច់ទឹកដូង។
បើប្រៀបធៀបជាមួយការចុចដោយដៃ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវទិន្នផលលើសពី 30% និងរក្សាកម្រិតជាតិខ្លាញ់ឱ្យជាប់លាប់។
3. ប្រព័ន្ធចម្រោះ និង centrifuge សម្រាប់ទឹកដូង
តម្រងសំណាញ់ពីរដំណាក់កាលយកសរសៃធំ ៗ នៅក្នុងទឹកដូង។
បន្ទាប់មក ឌីស centrifuge បំបែកប្រភាគទឹក ប្រេងស្រាល និងភាពមិនបរិសុទ្ធ។
ការបំបែកនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពច្បាស់លាស់នៃផលិតផលទឹកដូង។
4. ឧបករណ៍លាយ
ម៉ាស៊ីនកែច្នៃទឹកដោះគោដូង រួមបញ្ចូលម៉ាស៊ីនដូចគ្នាដែលមានសម្ពាធខ្ពស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion ។
នៅសម្ពាធ 40 MPa វាបំបែក globules ខ្លាញ់ទៅជាភាគល្អិតខ្នាតតូច។
ទឹកដោះគោនៅតែរលោង ហើយមិនបែកគ្នាអំឡុងពេលផ្ទុក។
ជំហាននេះគឺជាគន្លឹះសម្រាប់ស្ថេរភាពធ្នើនៅក្នុងភេសជ្ជៈដូង។
5. ឧបករណ៍ក្រៀវ UHT
ការជ្រើសរើសឧបករណ៍ក្រៀវបំពង់ ឬឧបករណ៍ក្រៀវតាមបំពង់ អាស្រ័យលើភាពរាវនៃផលិតផល។
ទឹកដូងត្រូវការកំដៅទន់ភ្លន់ដើម្បីរក្សាក្លិនបិដោរ; ក្រែមដូងត្រូវការកំដៅលឿន ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
ការគ្រប់គ្រង PLC រក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងរង្វង់± 1 ° C នៃចំណុចកំណត់។
ការរចនាការស្ដារឡើងវិញនូវថាមពលរបស់ឧបករណ៍ក្រៀវបំពង់ជួយអតិថិជនកាត់បន្ថយការចំណាយប្រតិបត្តិការ។
6. ម៉ាស៊ីនបំពេញ aseptic
ម៉ាស៊ីនកែច្នៃទឹកដូងបញ្ចប់ដោយប្រព័ន្ធបំពេញមាប់មគ។
ផ្លូវផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក SUS304 ឬ SUS316L ។
វាអាចធ្វើការជាមួយនឹងឧបករណ៍ក្រៀវរួមគ្នាដើម្បីដឹងថា CIP និង SIP ក្នុងជួរ។
នេះធានាបាននូវអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរដោយមិនមានការរក្សាទុក។
7. ប្រព័ន្ធសំអាត CIP
ស្គី CIP ស្វ័យប្រវត្តិ លាយទឹក អាល់កាឡាំង និងអាស៊ីត ដើម្បីសម្អាតធុង និងបំពង់។
វាដំណើរការវដ្តដែលបានកំណត់ជាមួយនឹងលំហូរ ពេលវេលា និងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។
ប្រតិបត្តិករជ្រើសរើសរូបមន្តនៅលើ HMI និងមើលការវិវឌ្ឍន៍ក្នុងពេលជាក់ស្តែង។
ដំណើរការនេះកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្អាត 40% និងរក្សាម៉ាស៊ីនកែច្នៃដូងទាំងមូលរួចរាល់សម្រាប់បាច់បន្ទាប់។
រោងចក្រអាចដំណើរការប្រភពដូងផ្សេងៗគ្នាដោយមិនផ្លាស់ប្តូរខ្សែបន្ទាត់សំខាន់។
ដូងស្រស់ កក ឬពាក់កណ្តាលកែច្នៃ សុទ្ធតែសមនឹងផ្នែករៀបចំដូចគ្នា។
ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាលៃតម្រូវល្បឿន និងកំដៅដើម្បីផ្គូផ្គងសារធាតុរឹង និងមាតិកាប្រេងរបស់វត្ថុនីមួយៗ។
អ្នកក៏អាចដំណើរការប្រភេទលទ្ធផលជាច្រើន៖
• ទឹកដូងសុទ្ធក្នុង PET កែវ ឬ tetra-pack ។
• ទឹកដោះគោដូង និងក្រែមសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ឬបង្អែម។
• មូលដ្ឋានដូងប្រមូលផ្តុំសម្រាប់ការកែច្នៃឡើងវិញនៅក្នុងទីផ្សារនាំចេញ។
• ភេសជ្ជៈលាយជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ ឬប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។
គ្រឿងបន្លាស់ផ្លាស់ប្តូររហ័ស និងសន្ទះបិទបើកដោយស្វ័យប្រវត្តិកាត់បន្ថយពេលវេលារងចាំអំឡុងពេលការផ្លាស់ប្តូរ SKU ។
ភាពបត់បែននោះជួយឱ្យរុក្ខជាតិបំពេញតម្រូវការតាមរដូវ និងកែលម្អការប្រើប្រាស់ផលិតកម្ម។
ប្រព័ន្ធ PLC និង HMI បង្កើតជាខួរក្បាលនៃបន្ទាត់ទាំងមូល។
ប្រតិបត្តិករអាចផ្ទុករូបមន្តដែលបានកំណត់ជាមុនសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ ឬទឹក ហើយត្រួតពិនិត្យធុង និងបូមនីមួយៗក្នុងពេលជាក់ស្តែង។
លក្ខណៈពិសេសឆ្លាតវៃរួមមាន:
• អេក្រង់ប៉ះកណ្តាលដែលមានក្រាហ្វនិន្នាការ និងទិន្នន័យជាក្រុម។
• ការចូលប្រើប្រាស់ដោយផ្អែកលើតួនាទីសម្រាប់ប្រតិបត្តិករ អ្នកគ្រប់គ្រង និងបុគ្គលិកថែទាំ។
• តំណភ្ជាប់អ៊ីសឺរណិតសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យពីចម្ងាយ និងការគាំទ្រសេវាកម្ម។
• ការតាមដានការប្រើប្រាស់ថាមពល និងទឹកសម្រាប់បាច់នីមួយៗ។
ការចាក់សោរដោយស្វ័យប្រវត្តិរក្សាសកម្មភាពដែលមិនមានសុវត្ថិភាពពីការដំណើរការ ដែលការពារទាំងផលិតផល និងឧបករណ៍។
ខ្សែនេះមានស្ថេរភាពនៅគ្រប់ការផ្លាស់ប្តូរទាំងអស់ ទោះបីជាមានការបណ្តុះបណ្តាលប្រតិបត្តិករមានកម្រិតក៏ដោយ។
EasyReal គាំទ្រគម្រោងរបស់អ្នកពីគោលគំនិតរហូតដល់ការដាក់ឱ្យដំណើរការ។
ក្រុមរបស់យើងសិក្សាពីរូបមន្តផលិតផល ការវេចខ្ចប់ និងប្លង់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់អ្នក ដើម្បីរៀបចំដំណើរការប្រកបដោយតុល្យភាព។
យើងផ្តល់ជូន៖
• ប្លង់ និងការរចនា P&ID។
• ការផ្គត់ផ្គង់បរិក្ខារ ការដំឡើង និងការចាត់ចែងនៅនឹងកន្លែង។
• ការបណ្តុះបណ្តាលប្រតិបត្តិករ គ្រឿងបន្លាស់ និងសេវាពីចម្ងាយសម្រាប់រដូវកាលផលិតកម្មដំបូងរបស់អ្នក។
រោងចក្រកែច្នៃទឹកដោះគោដូងនីមួយៗអនុវត្តតាមស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពអន្តរជាតិ ដោយមានវិញ្ញាបនបត្រ CE និង ISO ។
រោងចក្រនៅអាស៊ី អាហ្រ្វិក និងអាមេរិកឡាទីនបានដំណើរការខ្សែ EasyReal រួចហើយដែលផលិតទឹកដោះគោដូង និងទឹករាប់ពាន់លីត្រក្នុងមួយម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ទាក់ទងមកយើងដើម្បីពិភាក្សាអំពីសមត្ថភាពគោលដៅ និងរចនាប័ទ្មវេចខ្ចប់របស់អ្នក។
យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធម៉ាស៊ីនកែច្នៃដូងត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើមាត្រដ្ឋានផលិតកម្មរបស់អ្នកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ប្រភេទផលិតផល
