Лінія з переробки моркви | Для виробництва морквяного соку та пюре
Лінія переробки моркви EasyReal починається з отримання сирої моркви. Система використовує водяні жолоби, елеватори та щіткові очищувальні машини для видалення ґрунту та кісточок. Потім парові та щіткові очищувальні машини швидко видаляють шкірку з низькими втратами м'якоті. Молоткова дробарка для моркви та трубчастий нагрівач перетворюють тверді коренеплоди на м'яке, стабілізоване ферментами пюре. Це пюре потрапляє або до стрічкового преса для моркви для отримання соку, або до двоступеневої машини для подрібнення та рафінування для пюре. Потім сік або пюре проходить через стандартні резервуари періодичної дії, випарник із падаючою плівкою/випарник із примусовою циркуляцією, гомогенізатор високого тиску, стерилізатор UHT трубчастого типу та асептичні розливні машини. Кожен модуль об'єднується в одну збалансовану лінію з узгодженою швидкістю потоку та продуманою конструкцією трубопроводів.
EasyReal зосереджується на дбайливому нагріванні та короткому часі витримки. Етап гарячого розриву знищує ферменти, що викликають потемніння та розділення фаз, зберігаючи при цьому бета-каротин та свіжий смак. Багатоефективні випарники видаляють воду за низької температури під вакуумом. Така конструкція зберігає насичений колір та зменшує втрату смаку. Для продуктів з моркви з низьким вмістом кислоти трубчасті стерилізатори UHT досягають температури 121–152°C протягом кількох секунд, щоб знищити спори, не переварюючи пюре. Лінія використовує санітарні насоси, автоматичні клапани та гігієнічні зварні шви, щоб уникнути мертвих кутів та накопичення продукту. Інженери проектують компактні схеми, які економлять простір на підлозі та зменшують довжину труб для зниження споживання енергії. Загалом, клієнти отримують стабільну якість продукції, високий вихід та просте перемикання між режимами соку та пюре.
EasyReal проектує лінію з переробки морквяного соку для брендів, які бажають отримувати корисні напої з чистою етикеткою. Клієнти можуть виробляти чистий морквяний сік, морквяно-яблучний сік, морквяно-апельсиновий сік або суміші з імбиром та куркумою. Лінія підтримує продукти, що не виготовлені з концентрату, для охолоджених мереж та напої з концентрату для ринків з невеликою кількістю цукру. Морква містить багато вітаміну А та має натуральну солодкість, тому ви можете зменшити вміст цукру, зберігаючи при цьому приємний смак. Багато клієнтів позиціонують морквяні напої як засоби для щоденного догляду за очима, підтримки імунітету або детоксикації. Ви також можете створювати суміші овочевих соків, що поєднують моркву з буряком, помідорами або селерою.
Лінія з переробки морквяного пюре орієнтована на виробників дитячого харчування, фабрик супів та соусів. Секція подрібнення та рафінування створює однорідне пюре з дуже дрібними частинками. Цим пюре можна наповнювати пакетики для дитячого харчування, скляні банки або маленькі чашки. Виробники супів використовують морквяне пюре як основу для вершкових овочевих супів. Пекарні додають пюре до тортів, мафінів та хліба, щоб покращити колір, вологість та вміст клітковини. Концентроване морквяне пюре служить універсальним інгредієнтом. Його використовують у йогуртах, морозиві, начинках для снеків та готових стравах на рослинній основі.
Експортно-орієнтовані клієнти використовують лінію для виробництва асептичного морквяного пюре та концентрату морквяного соку. Вони розливають ці продукти в асептичні мішки об'ємом 200 літрів у бочках. Потім іноземні покупці розбавляють або змішують на власних лініях. EasyReal налаштовує лінію таким чином, щоб ви могли використовувати місцеві брендові продукти та експортні продукти оптом на одному обладнанні, змінюючи лише рецептури та формати фасування.
Ви можете вибрати EasyRealлінія переробки морквиу три основні кроки. Спочатку визначте цільові продукти. Якщо ви зосереджуєтесь налінія переробки морквяного сокуДля охолоджених напоїв NFC потрібне сильне промивання, пресування, просте змішування та пастеризація на пластинах або трубках з гарячим або холодним асептичним розливом. Якщо ви зосереджуєтесь налінія переробки морквяного пюреДля дитячого харчування вам потрібні посилене подрібнення целюлози, тонке рафінування, гомогенізація під високим тиском, ультрапастеризація методом трубки в трубці та асептичне наповнення в пакети або банки. Якщо ви плануєте продавати концентрат морквяного соку або концентрат морквяного пюре іншим фабрикам, вам знадобиться багатоефективний випарник із падаючою плівкою та асептичний наповнювач у пакети в барабані.
По-друге, виберіть правильну потужність. Пілотні лінії продуктивністю 300–500 кг/год допомагають командам досліджень і розробок тестувати рецепти та перевіряти параметри процесу. Середні лінії продуктивністю від 1 до 5 т/год підходять для регіональних брендів соків, заводів з виробництва овочевих напоїв та виробників дитячого харчування. Великі лінії продуктивністю від 8 до 20 т/год підтримують експортерів та копакувальників, які проводять тривалі кампанії під час збору врожаю. EasyReal проектує кожну потужність з достатнім простором для подальшого розширення. Ви можете почати з малого та додати ще один прес, ще один випарник або другий асептичний наповнювач, коли попит зросте.
По-третє, визначтеся зі стратегією пакування. Для роздрібних пляшок та коробок потрібні блоки для розливу в пляшки або коробки, а іноді й етикетувальні машини та пакувальники. Для дитячих пакетів потрібні наповнювачі з носиком та тунелі для дбайливого охолодження. Для концентратів, що продаються між підприємствами, потрібні асептичні наповнювачі типу «мішок у барабані» або «мішок у коробці» та системи палетування. Інженери EasyReal об’єднують ці модулі в один макет на основі вашої земельної ділянки, комунальних послуг та бюджету. Команда може змоделювати ціну на сировину, вихід та споживання енергії, щоб ви могли побачити термін окупності, перш ніж інвестувати.
EasyReal малює чіткий потік длялінія переробки морквищоб власники фабрики могли розуміти кожен крок. Лінія починається з отримання сирої моркви, транспортування води по жолобу та миття щітками. Потім морква потрапляє на парову лущення та лущення щітками, а потім ручне або оптичне сортування на інспекційних стрічках. Чиста, очищена морква потрапляє в молоткову дробарку для моркви, яка перетворює грубе пюре. Трубчастий нагрівач швидко нагріває пюре приблизно до 90–95°C і витримує його протягом короткого часу, щоб знищити ферменти та пом'якшити волокна.
Після гарячого розриву лінія розділяється на два основні шляхи.лінія переробки морквяного сокуШлях відправляє гаряче пюре до стрічкового або шнекового преса для моркви. Прес вичавлює сік і залишає морквяний вичавок. Сік може пройти через резервуар для ферментативної обробки та декантерну центрифугу, якщо ви хочете отримати прозоріший сік. Потім сік потрапляє до резервуара для змішування порцій, вакуумного деаератора, пластинчастого або трубчастого пастеризатора або системи ультрапастеризації (UHT), і, нарешті, на гаряче або асептичне розлив. Якщо ви виробляєте концентрат, сік перед останнім термічним етапом надходить у багатоефективний випарник із падаючою плівкою.
Theлінія переробки морквяного пюреШлях надсилає гаряче пюре до двоступеневої пульпорозробної та рафінуючої машини. Пульпорозробна та рафінуюча машина видаляє клітковину та кінчики коренів, зберігаючи більшість твердих частинок у однорідному пюре. Потім пюре проходить низькотемпературне буферне зберігання, вакуумну деаерацію, додаткове змішування та гомогенізацію під високим тиском. Стерилізатори UHT типу «труба в трубці» обробляють в'язке пюре та охолоджують його до температури розливу. Нарешті, асептичний наповнювач упаковує пюре в пакети, банки або асептичні мішки в бочках. Обидва шляхи мають одну станцію CIP, яка очищає всі резервуари, теплообмінники, труби та наповнювачі. EasyReal може додати байпаси та клапани, щоб ви могли перемикатися між режимом соку та режимом пюре протягом одного робочого дня.
1. Система миття та очищення моркви
Theморквяний водяний жолобімашина для чищення щіток приймає моркву насипом з контейнерів або вантажівок. Лоток використовує проточну воду для обережного переміщення моркви, видалення пухкого ґрунту та захисту коріння від ударів. Обертова щітка для очищення з внутрішніми розпилювачами та щітками потім видаляє прилиплий бруд та каміння. У конструкції використовується нержавіюча сталь та гладкі поверхні, щоб працівники могли швидко очистити його. Регульована швидкість та потік води допомагають підібрати ґрунт на різні рівні та місткість.
Theпарочистілка для морквипіддає моркву дії пари під високим тиском у закритій ємності. Пара розпушує шкірку менш ніж за хвилину. Швидкий етап здування видаляє конденсовану воду та розпушену шкірку. Потімщітка для чищення морквиза допомогою абразивних роликів полірує поверхню та видаляє залишки шкірки. Ця комбінація забезпечує високий вихід, оскільки видаляє лише тонкий шар шкірки. Порівняно з повним механічним лущенням, поєднання пари та щітки економить сировину та зменшує навантаження стічними водами. EasyReal підбирає розмір цієї системи відповідно до вашого пікового тоннажу та обмежень щодо води.
2. Подрібнювач моркви та нагрівач із гарячим перериванням
Theморквамолотокдробаркаперетворює цілу або нарізану моркву на однорідне пюре. Він використовує обертові ножі або молотки всередині корпусу з нержавіючої сталі. Конструкція підтримує стабільний розмір частинок, тому преси та подрібнювачі, що знаходяться нижче за течією, працюють з високою ефективністю. Дробарка має захисну кришку та блокування, тому оператори не можуть відкрити її під час роботи. Ви можете змінювати сита, щоб регулювати текстуру пюре для соку або пюре.
Theморкватрубка в трубціобігрівачотримує затор одразу після подрібнення. Санітарний насос проштовхує затор через теплообмінники типу «трубна в трубі». Гаряча вода або пара з боку оболонки дуже швидко нагріває затор до 90–95°C. Цей етап гарячого переривання є критично важливим длялінія переробки морквяного сокуілінія переробки морквяного пюреоскільки він стабілізує колір, в'язкість та смак. EasyReal проектує систему таким чином, щоб температура та час витримки могли змінюватися на HMI. Це допомагає вам тестувати різні налаштування для різних сортів моркви або рецептів сумішей.
3. Морквяний стрічковий прес та освітлення соку
Theпрес для морквирозподіляє гаряче морквяне пюре на рухомій фільтруючій стрічці. Серія роликів стискає пюре та витягує сік, поки стрічка рухається вперед. Така конструкція забезпечує високий вихід соку та стабільну роботу на промислових потужностях. Відкрита структура дозволяє операторам бачити зону пресування та легко її очищувати. Автоматичне промивання стрічки підтримує пори відкритими, що дозволяє підтримувати таку ж продуктивність протягом тривалого часу. EasyReal вибирає ширину стрічки та тиск роликів на основі вашої цільової кількості тонн на годину та виходу соку.
Для отримання прозорішого соку на лінії використовуєтьсярезервуар для ферментативної обробкиідекантер для морквяного сокуУ резервуар додаються харчові ферменти, які розщеплюють пектин і допомагають розділити тверді речовини. Потім декантерна центрифуга обертає сік на високій швидкості. Щільні частинки рухаються назовні та утворюють осад, який автоматично розвантажується. Освітлений сік витікає у вигляді яскравої, стабільної рідини з контрольованим рівнем м'якоті. Ця комбінація дозволяє виробляти каламутний сік NFC, злегка освітлений сік або майже прозорий сік на одній лінії. Ви налаштовуєте лише дозу ферменту, час перебування та налаштування декантера на панелі оператора.
4. Подрібнювач/фінішер для морквяного пюре
Theморквадвоступенева машина для варіння та рафінування целюлозистворює однорідне морквяне пюре для дитячого харчування та соусів. Обертова лопатка проштовхує гаряче пюре через сита з нержавіючої сталі. На першому етапі використовується грубе сито для видалення кінчиків коренів та більших волокон. На другому етапі використовується дрібніше сито для подрібнення текстури. Машина відокремлює насіння, фрагменти шкірки та грубі частинки, зберігаючи при цьому більшість розчинних та нерозчинних твердих речовин. Ви можете вибрати розмір отворів сита залежно від вашого продукту, наприклад, густіше дитяче пюре або рідшу основу для супу.
EasyReal розробляєлінія переробки морквяного пюредля стабільної в'язкості та чистого відчуття у роті. Подрібнювач використовує санітарні ущільнення та захист підшипників, щоб пюре не протікало, а бактерії не накопичувалися. Швидкодіючі кришки та затискачі сит допомагають операторам швидко замінювати сита та очищати контактні деталі. Порівняно зі звичайними подрібнювачами фруктових м'ячів, EasyReal оптимізує форму та швидкість лопаті для структури волокон моркви. Це зменшує знос сит та підтримує високу продуктивність. У поєднанні з гомогенізацією під високим тиском система забезпечує дуже дрібний розмір частинок. Це допомагає виробникам дитячого харчування дотримуватися суворих стандартів текстури та зменшує осадження в супах або смузі.
5. Випарник із падаючою плівкою та стерилізатор UHT «труба в трубці»
Theвипарник з падаючою плівкою морквиконцентрує сік у вакуумі. Продукт тече у вигляді тонкої плівки всередині вертикальних трубок. Теплоносій зовні трубок випаровує воду за низької температури. Така конструкція використовує менше енергії та зберігає яскравий колір. Багатоефективна конфігурація дозволяє повторно використовувати енергію пари кілька разів. Ви можете використовувати різні кінцеві рівні Брікса для концентрату морквяного соку. Датчики рівня та рефрактометри допомагають автоматично контролювати концентрацію.
Theстерилізатор UHT «морква-трубка в трубці»Обробляє морквяний сік та пюре з низьким вмістом кислоти для тривалого зберігання. Продукт тече у внутрішніх трубках. Гаряча вода тече в кожусі для швидкого нагрівання продукту. Потім система утримує продукт при цільовій температурі протягом встановленого часу. Секція охолодження знижує температуру до рівня наповнення. Конструкція «труба в трубці» обробляє в'язке морквяне пюре з волокнами без засмічення та забезпечує м'який зсув. EasyReal інтегрує цей стерилізатор з ПЛК Siemens, реєстраторами температури та автоматичними перепускними клапанами. Якщо температура падає, продукт повертається до балансувального резервуара, а не до розливного пристрою. Це захищає безпеку харчових продуктів.лінія переробки морквикористувачів.
6. Асептичне наповнення та система CIP
Theасептичний наповнювач для моркви в мішок у барабаніРозливає гарячий, стерильний морквяний сік або пюре у попередньо стерилізовані пакети. Закрита камера та надлишковий тиск стерильного повітря захищають продукт від мікробів у навколишньому середовищі. Стерильна пара або хімічні речовини стерилізують кришки та клапани розливу перед виробництвом. Точний контроль маси або об'єму гарантує, що кожна бочка відповідає контрактній вазі. За потреби ви можете перемикатися між 200-літровими бочками та меншими форматами «пакет у коробці». Для дитячого харчування та роздрібних товарів EasyReal також постачає асептичні наповнювачі для пакетів та пляшечок, які підключаються до тієї ж системи ультрапастеризації.
TheСистема CIP для морквиочищає всі резервуари, труби та теплообмінники без розбирання. Окремі резервуари містять каустичний розчин, кислоту та воду. Централізований блок безрозбірного миття (CIP) подає ці рідини через спеціальні контури. ПЛК Siemens контролює температуру, концентрацію, час та витрату. Оператори вибирають програму безрозбірного миття на панелі оператора (HMI), і система працює автоматично. Такий підхід видаляє залишки м'якоті моркви, цукри та біоплівки. Він зменшує обсяг ручного очищення та підтримує гігієну на постійному рівні. Добре розроблена система безрозбірного миття (CIP) є важливою для безпечного виробництва морквяної продукції з низьким вмістом кислоти та для тривалих виробничих кампаній з мінімальним часом простою.
EasyReal розробляєлінія переробки морквидля обробки різних сортів та якостей моркви. Мийка та очищувач справляються як з зимовою морквою з важким ґрунтом, так і з чистою літньою морквою. Регульований час очищення та швидкість щітки допомагають збалансувати врожайність та якість поверхні. Подрібнювач та пристрій гарячого перемикання можуть працювати зі свіжою морквою, морквою, що зберігалася в холодних камерах, і навіть зі сортами, які мають дещо деформовану форму, але все ще здорові. Це допомагає вам використовувати більше врожаю та зменшити відходи.
На виході одна й та сама лінія може підтримувати кілька груп продуктів. У режимі соку ви можете виробляти сік NFC з міцністю 8°Brix, злегка освітлений сік та концентрат соку приблизно 60–65°Brix. У режимі пюре ви можете приготувати пюре з моркви одного ступеня міцності приблизно 9–12°Brix та концентрат пюре приблизно 19–21°Brix. Ви також можете змішувати моркву з манго, яблуком або гарбузом для створення нових смаків. Гомогенізатор та змішувальні резервуари допомагають точно налаштувати густоту та відчуття у роті. За допомогою цих інструментів ви можете почати з основного продукту, такого яклінія переробки морквяного сокуа пізніше додавати дитяче харчування або основи для супів, не купуючи абсолютно нову рослину.
EasyReal також враховує майбутнє зростання. Такі модулі, як стрічковий прес, випарник та асептичний наповнювач, можна дублювати паралельно. Це дозволяє вам подвоїти потужність, коли ваш ринок розширюється. Керування рецептами в ПЛК дозволяє швидко перемикатися між продуктами. Оператори вибирають назву продукту на HMI, а система завантажує відповідні температури, час витримки, положення клапанів та цикли CIP. Таким чином,лінія переробки морквяного пюреа лінія соків стає гнучкою платформою для багатьох продуктів на овочевій основі, а не єдиною машиною стаціонарного призначення.
EasyReal оснащує кожноголінія переробки морквиз розумнимПЛК Siemens + HMIпакет керування. ПЛК підключається до кожного ключового блоку. Він зчитує сигнали з датчиків на мийних машинах, молоткових дробарках, пресах, машинах для варіння та рафінування, випарниках, стерилізаторах та наповнювачах. Потім ПЛК надсилає команди насосам, двигунам та клапанам. Оператори бачать всю лінію моркви на одному або кількох сенсорних екранах. Інтерфейс користувача (HMI) відображає чіткі блоки процесу, температуру в реальному часі, рівні в резервуарах, тиск та стан роботи. Ви запускаєте, зупиняєте або змінюєте швидкість простими дотиками до екрана. Ви вибираєте рецепти длялінія переробки морквяного соку or лінія переробки морквяного пюреКожен рецепт завантажує фіксовані температури, час витримки, положення клапанів та сигналізації. Це зменшує кількість помилок і забезпечує близьку до однакової якості кожну партію.
Система керування також виконує функції вашого виробничого щоденника. ПЛК та HMI записують криві процесу для критично важливих етапів, таких як гарячий перехід, стерилізація UHT та очищення CIP. Ви можете переглянути ці криві під час перевірки якості або спілкування з клієнтами. Система зберігає звіти про очищення, щоб ви могли довести, що резервуари та труби були очищені у правильний час та за правильної температури. EasyReal може додати віддалений доступ, щоб сервісні інженери могли допомогти вам точно налаштувати параметри без необхідності поїздок. Додаткові екрани можуть показувати споживання енергії та води на тонну моркви. Це допомагає вам скоротити витрати та досягти екологічних цілей. Завдяки цій інтелектуальній системі керування навіть невелика команда може керувати складним процесом.лінія переробки морквибезпечним та стабільним способом.
EasyReal допомагає вам перейти від ідеї до реального виробництваморквяний сікіморквяне пюреВи можете бути власником бренду соків, виробником дитячого харчування або компанією з переробки овочів, яка хоче отримати вищу цінність від моркви. Команда EasyReal вислухає ваші ідеї щодо продукту, цільові ринки та бюджет. Потім інженери розробляютьлінія переробки морквипланування, яке відповідає вашій будівлі та комунікаціям. Вони вибирають відповідний діапазон потужності та пропонують правильний шлях для вашої продукції. Ви бачите, як лінія перетворює сиру моркву на сік, пюре, концентрат або купажовані напої. Ви також бачите, де ви можете розширитися пізніше, додавши другий прес, більше випаровування або ще один блок розливу. Ця чітка дорожня карта знижує ризики та полегшує планування ваших інвестицій.
EasyReal пропонує більше, ніж просто обладнання. Компанія підтримує пілотні випробування, налаштування процесу, встановлення, запуск та навчання операторів. Ваша команда дізнається, як правильно виконувати гарячий перехід, як забезпечити безпечну стерилізацію ультрависокої термічної обробки (UHT) та як переходити між...лінія переробки морквяного сокуілінія переробки морквяного пюрережими. Після запуску EasyReal надає плани запасних частин, онлайн-підтримку та періодичні перевірочні візити за потреби. Такий довгостроковий підхід допомагає вашій лінії залишатися готовою до роботи та підтримувати стабільну якість продукції. Якщо ви готові обговорити проект, ви можете спочатку підготувати основну інформацію. Вам потрібно лише перерахувати обсяг сирої моркви на день, цільові продукти, типи упаковки та місцеві обмеження комунальних послуг. Потім ви зв'язуєтесь з командою EasyReal та отримуєте індивідуальну пропозицію з описом процесу, переліком обладнання та рівнем бюджету.
Компанія Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd, заснована у 2011 році, спеціалізується на виробництві ліній для переробки фруктів та овочів, таких як лінія для переробки моркви, лінія для виробництва морквяного соку та лінія для виробництва морквяного пюре. Ми зосереджуємося на наданні користувачам повного спектру послуг, від досліджень та розробок до промислового виробництва. На сьогодні ми отримали сертифікати CE, ISO9001, SGS та маємо понад 40 незалежних прав інтелектуальної власності.
Завдяки нашому багаторічному досвіду, ми розробили понад 300 повністю індивідуальних комплексних рішень для переробки фруктів та овочів з добовою потужністю від 1 до 1000 тонн за міжнародно розробленим процесом та високою собівартістю. Продукція компанії отримала високу оцінку від відомих великих компаній, таких як Yili Group, Ting Hsin Group, Uni-President Enterprise, New Hope Group, Pepsi, Myday Dairy тощо.
Супутні товари
