Лабораторний ферментер на водяній бані | EasyReal
TheФерментатор на водяній бані EasyReal Lab-Pilotпоєднує в собі точний нагрів, ефективне перемішування та передову технологію керування в компактному дизайні. Його двошарова ємність з нержавіючої сталі має водяну сорочку, яка рівномірно розподіляє тепло по середовищу бані, уникаючи локальних гарячих точок та забезпечуючи рівномірне бродіння.
Усередині судна, високозсувнийагітаторабо звичайна мішалка з крильчаткою змішує в'язкі рідини, суспензії або субстрати на основі молока, не пошкоджуючи чутливі культури. Система підтримує програмовані профілі для багатоступеневої ферментації, такі як нагрівання, витримка та охолодження, які можна виконувати автоматично за допомогою рецептів ПЛК.
Датчики температури, зонди pH та додаткові перетворювачі розчиненого кисню (DO) забезпечують замкнутий цикл керування критичними параметрами ферментації. Реєстрація даних та візуалізація трендів дозволяють користувачам відстежувати продуктивність, що робить ферментер ідеальним як для академічних досліджень, так і для промислових пілотних випробувань.
Усі поверхні, що контактують з продуктом,харчова сталь SUS304 або SUS316L, із санітарними трубопроводами та клапанами для забезпечення асептичної роботи. Всю систему можна підключити до додаткових комунікацій, таких якпарогенератордля стерилізації абочилердля контрольованих фаз охолодження.
TheЛабораторно-пілотний ферментер на водяній баніобслуговує широкий спектр галузей промисловості та науково-дослідних установ, що розробляють ферментовані напої, альтернативи молочним продуктам та біоактивні продукти.
Типові застосування включають:
• Йогурт, кефір та кисломолочні суміші
• Комбуча та пробіотичні напої
• Випробування ферментів та мікробної ферментації
• Ферментація рослинного білка та ферментативний гідроліз
• Розробка смакових та ароматичних сполук
• Прототипи ферментації на основі соків та чаю
Його гнучка конфігурація підтримує різні об'єми судин — відвід 2 л до 50 л, що робить його придатним для університетів, центрів досліджень та розробок харчових підприємств, пілотних заводів та корпоративних інноваційних лабораторій. Кожна установка може імітувати зменшені версії повноцінних промислових ферментерів, надаючи інженерам-технологам точну інформацію перед масштабуванням.
Підтримуючи стабільний контроль температури та pH, система забезпечує стабільність від партії до партії та повторювану сенсорну якість — ключ до успішної комерціалізації.
Випробування на ферментацію вимагають точного контролю температури та перемішування для захисту культур та запобігання забрудненню. На відміну від простих резервуарів з перемішуванням,Ферментер на водяній бані EasyRealвикористовує непрямий нагрів за допомогою циркулюючої води. Це виключає прямий контакт з парою, уникаючи зон перегріву, які можуть руйнувати пробіотики або денатурувати білки.
Сировина, така як молоко, соєвий білок або фруктовий екстракт, може відрізнятися за в'язкістю та вмістом твердих речовин, що впливає на теплопередачу. Інженери EasyReal відповідно проектують геометрію резервуара, швидкість перемішування та площу кожуха. Запобіжні блокування запобігають роботі без достатнього балансу води або тиску.
Така увага до гігієни та контролю допомагає командам досліджень та розробок відповідати стандартам безпеки харчових продуктів (HACCP, ISO22000) та проходити регуляторні аудити для експериментального або передкомерційного виробництва.
Розмір ядра
• Робочі об'єми ємностей: 2 л / 5 л / 10 л / 20 л / 30 л / 50 л (робочий об'єм = 70–85% від загальної кількості).
• Тип кришки: затискна санітарна кришка з оглядовим склом та потрійними затискними отворами.
Термічна система (водяна баня)
• Зовнішня термостатична циркуляційна водяна баня (нагрівання 20–95 °C; з опцією охолодження до 4–10 °C).
• Контроль температури: датчик Pt100 у виробі + датчик температури у ванні.
• Матеріали: контактні поверхні SUS304 або SUS316L; кожух/змійовик, призначений для водяного контуру (без прямого потрапляння пари в продукт).
Агітація та реологія
• Варіанти робочих коліс: морське (з низьким зсувним зусиллям) або якірне (середньої в'язкості).
• Додаткові скребкові лопаті для шламів з високим вмістом твердих речовин (лише за потреби).
• Привід зі змінною швидкістю та санітарним механічним ущільненням.
Датчики та асептичні функції
• Стандарт: температура (Pt100).
• Опції: pH (зонд харчового класу), розчинений розчин (для дріжджових/аеробних випробувань).
Контроль та дані
• ПЛК Siemens + 7-дюймовий/10-дюймовий HMI, кроки рецепту (нарощування/утримання/охолодження), тенденції, тривоги, ідентифікатори партій, експорт через USB/Ethernet.
• Блокування: низький рівень води у ванні, перегрів, датчик кришки/дверей, захист від сухого ходу насоса.
Комунальні послуги та будівництво
• Живлення: однофазне 280 В, 50/60 Гц (інші на запит).
• Охолоджувальна вода або чилер із замкнутим циклом (рекомендовано для швидкого охолодження).
• Стиснене повітря (для клапанів/пневматичного накладання, якщо вибрано).
• Мобільний візок/платформа з фіксуючими роликами; невеликий розмір для лабораторних стендів/пілотних кімнат.
Рекомендовані пакети
• Комплект лабораторного та пілотного обладнання (2–50 л): водяна баня + чилер, робоче колесо, поверхнево-теплове теплообмінне обладнання, опції вимірювання pH + розчиненого розчину, ПЛК/HMI.
Робочий процес ферментації зазвичай відповідає наведеній нижче послідовності, яку можна коригувати залежно від продукту та рецептури:
1. Підготовка матеріалу – сире молоко, сік або рослинний субстрат попередньо нагрівають та гомогенізують.
2. Інокуляція – Закваски або мікробні інокулянти вводяться асептично.
3. Нагрівання у водяній бані – Циркулююча водяна баня поступово підвищує температуру продукту до заданого значення.
4. Витримка ферментації – система підтримує стабільний pH та температуру протягом визначених годин.
5. Перемішування та відбір проб – Безперервне або періодичне перемішування забезпечує однорідність; зразки можна безпечно відбирати.
6. Фаза охолодження – Водяна баня та додатковий охолоджувач знижують температуру продукту, щоб зупинити бродіння.
7. Вивантаження та очищення – кінцевий продукт зливається.
Кожен етап реєструється через ПЛК для повної відстежуваності та відтворюваності в усіх експериментах.
ПовнийЛабораторно-пілотний ферментер на водяній банісистема зШанхайська компанія EasyReal Machinery Co., Ltd.об'єднує кілька модульних блоків, розроблених для забезпечення стабільності, гігієни та точності на кожному етапі процесу.
1. Ферментаційна ємність SUS304 або SUS316L (з водяною банею)
Конічне дно, тризатискні порти, дзеркально поліровані змочені поверхні. Непрямий нагрів за допомогою циркулюючої води запобігає утворенню гарячих точок та захищає культури.
2. Термостатична циркуляційна водяна баня / чилер
Замкнутий цикл забезпечує точні профілі нарощування/утримання/охолодження (≈20–95 °C; з чилером до ≈4–10 °C). Датчики ванни та продукту підтримують чіткі задані значення.
3. Мішалка зі змінною швидкістю (морська / якірна)
Змішування з низьким зсувом для молочних/заводських основ; закріплення при підвищенні в'язкості. Санітарне механічне ущільнення та конструкція, придатна для безперебійного миття.
4. Комплект датчиків (харчового класу)
Температура Pt100 (стандарт); додатково pH, розчинений азот для контролю процесу та даних. Порти для стерильного відбору проб та калібрування.
5. Шафа керування ПЛК + HMI (Siemens)
Рецепти, блокування, сигналізація, тенденції, експорт даних та опція дистанційного керування. Один оператор впевнено контролює багатоетапну ферментацію.
6. Електричний парогенератор (додатково, для SIP)
Подає насичену пару лише на сторону продукту для стерилізації, коли це вимагається протоколами валідації.
7. Блокування візка/санчат та запобіжних пристроїв
Компактна мобільна рама, фіксуючі ролики, захист від низького рівня води у ванні, відключення при перегріві, перемикач кришки/дверей.
TheЛабораторно-пілотний ферментер на водяній баніпідтримує широкий спектр вхідних матеріалів та стилів ферментації, що робить її однією з найбільш універсальних систем у лінійці досліджень та розробок EasyReal.
Сумісність матеріалів
• Молочні та рослинні рідини: молоко, соя, вівсянка, мигдаль, кокос
• Сокові та чайні основи: яблучна, виноградна, комбуча, трав'яні настої
• Мікробні бульйони: ферменти, пробіотики, ароматичні дріжджі
• Білкові суспензії: ферментація рослинних або одноклітинних білків
Параметри виводу
• Ферментоване молоко та немолочні напої
• Екстракти, багаті на ферменти, та пробіотичні культури
• Безалкогольні або слабоалкогольні ферментовані чаї
• Прекурсори смаку та аромату для рецептури харчових продуктів
Модульна схема дозволяє дослідникам швидко налаштовувати параметри процесу між різними рецептами. Повторюваність від партії до партії забезпечує надійність даних для оптимізації рецептури.
EasyReal також пропонує послуги з валідації пілотних проектів — тестування сировини та технологічних рецептів у реальних виробничих умовах для перевірки потенціалу масштабування. Це забезпечує науково-дослідні та розробницькі команди надійними даними для впевненого переходу від лабораторних результатів до комерційних ліній.
TheПлатформа інтелектуального керування EasyRealЦя система забезпечує промислову автоматизацію лабораторного обладнання. Функції системи:
• Інтерфейс ПЛК та HMI від Siemensдля роботи на основі рецептів та інтуїтивно зрозумілої візуалізації.
• Автоматичне регулювання параметрівдля температури, pH, перемішування та циркуляції водяної бані.
• Функції сигналізації та блокуваннящо захищають від сухого нагрівання, надлишкового тиску або перебоїв у подачі електроенергії.
• Запис та експорт данихчерез USB або Ethernet, що дозволяє відстежувати звіти про експерименти.
• Дистанційний моніторинг(необов'язково) надання інженерам доступу до тенденцій ферментації через мережеве підключення.
• Модульна масштабованістьдля майбутньої інтеграції з іншими пілотними модулями EasyReal — стерилізатором UHT, деаератором або асептичним наповнювачем — утворюючи повноцінну міні-пілотну лінію.
Завдяки цій логіці керування один оператор може контролювати складні багатоетапні послідовності ферментації. Задані значення залишаються стабільними навіть протягом тривалих періодів витримки, і кожне випробування дає стабільні результати, що відповідають очікуванням щодо промислової продуктивності.
Від концепції до введення в експлуатацію, компанія Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. надає комплексну підтримку для лабораторних та пілотних систем ферментації.
Наша інженерна команда допомагає клієнтам на кожному кроці:
1. Визначте сферу застосування та цільовий продукт (ферментований напій, ферментна культура, рослинний йогурт).
2. Розробка макета та схеми трубопроводів та інженерних систем, адаптованих до вашої лабораторії або пілотного простору.
3. Перевірте підключення до комунальних служб, таких як водопостачання, пара та електропостачання.
4. Зберіть та перевірте всі компоненти на заводі EasyReal перед відправкою.
5. Введення в експлуатацію на місці або дистанційна перевірка через відеозв'язок.
6. Навчання та документація щодо щоденної експлуатації, технічного обслуговування та безпеки.
Маючи понад 25 років досвіду та проекти у понад 30 країнах, EasyReal гарантує, що ваші інвестиції забезпечать високу продуктивність, тривалий термін служби та надійні результати досліджень і розробок.
Зв'яжіться з нами сьогодні, щоб обговорити ваш проект або замовити тестовий запуск у нашій пілотній лабораторії.
Email: [email protected]
Вебсайт: https://www.easireal.com/contact-us/
