קו עיבוד קוקוס
קו תעשייתי זה מספק ייצור חלב קוקוס ומים בנפח גבוה עבור יצרני משקאות ומרכיבים.
מפעילים מזינים קוקוסים קלופים למערכת, אשר חותכת, מנקזת ומפרידה בין מים לעיסה.
מקטע החלב טוחן ולוחץ את הגרעין תחת חימום מבוקר כדי לשחרר קרם קוקוס.
חיישני לולאה סגורה מנטרים לחץ וטמפרטורה בכל שלב.
מערכת בקר לוח בקרה מרכזית מנהלת את שלבי החימום, הקירור והסטריליזציה.
מערכות ניהול תוכן (HMI) עם מסך מגע מאפשרות למפעילים לקבוע טמפרטורה ולחץ, לבדוק מגמות ולעקוב אחר רישומי ייצור.
מחזורי CIP אוטומטיים מנקים את משטחי המגע מפלדת אל-חלד לאחר כל משמרת מבלי לפרק צינורות או מיכלים.
כל הצינורות עשויים מפלדת אל-חלד סניטרית 304/316, אטמים בדרגת מזון ואביזרי הידוק מהירים לתחזוקה בטוחה.
הפריסה פועלת לפי לוגיקה מודולרית.
כל מקטע - הכנה, מיצוי, סינון, סטנדרטיזציה, עיקור ומילוי - פועל כיחידה עצמאית.
ניתן להרחיב את התפוקה או להוסיף SKUs חדשים מבלי לעצור את הקו הראשי.
כתוצאה מכך, מפעלים מקבלים איכות מוצר יציבה עם מינימום זמן השבתה.
מפעלי עיבוד חלב קוקוס תעשייתיים משרתים מספר מגזרים:
• מפעלי משקאות שמבקבקים מי קוקוס טהורים או משקאות בטעמים.
• מעבדי מזון המייצרים קרם קוקוס לבסיסי גלידה, מאפים וקינוחים.
• יחידות יצוא לאריזות חלב ומים UHT עבור שווקי קמעונאות ו-HORECA גלובליים.
• ספקי רכיבים המציעים תחליפי חלב ופורמולות טבעוניות.
כל מפעל עומד בפני ביקורות מחמירות בנושאי היגיינה, דיוק התוויות וחיי מדף.
קו זה שומר תיעוד של נתוני טמפרטורה ואצווה, ועוזר לך לעבור בקלות בדיקות תאימות ISO ו-CE.
השסתומים האוטומטיים והמתכונים החכמים מפחיתים שגיאות מפעיל, מה שאומר פחות תלונות לקוחות ואספקות יציבות יותר.
לחלב קוקוס ומים יש סיכונים ייחודיים.
הם נושאים אנזימים ושומנים טבעיים שמתקלקלים במהירות בחימום לא אחיד.
הצמיגות משתנה במהירות עם הטמפרטורה, לכן, אם משך העיבוד ארוך, יש לקרר את חומרי הגלם במהירות ולאחסן אותם בטמפרטורות נמוכות כדי למנוע עששת הנגרמת מעיבוד ארוך.
קו ייצור תעשייתי זה משתמש בהומוגנייזר כדי להבטיח פיזור אחיד של שומן חלב הקוקוס.
אימוץ הסרת אוורור בוואקום מסיר בועות אוויר הגורמות לחמצון ולאובדן טעם.
אימוץ מעקר UHT צינורי כדי להבטיח עיקור יעיל של מוצרים
בכל מיכל יש כדורי ריסוס CIP להרג חיידקים ולהסיר שאריות שומן לאחר הייצור.
התוצאה היא תפוקה נקייה ועקבית השומרת על צבעו הלבן של הקוקוס ועל הארומה הרעננה שלו.
התחל עם הפלט היעד שלך.
לדוגמה, משמרת של 8 שעות בקצב של 6,000 ליטר לשעה מספקת כ-48 טון של חלב קוקוס ביום.
בחרו את קיבולת הציוד שתתאים לגודל השוק ולתמהיל ה-SKU שלכם.
פרמטרים מרכזיים כוללים:
• אזור העברת חום וטווח ואקום בסטריליזטור.
• סוג מערבל (סוג מגרד לקווי שמנת; בעל גזירה גבוהה לחלב).
• קוטרי צינורות וסעפות שסתומים התומכים ב-CIP אוטומטי ובהחלפות מהירות.
• שיטת מילוי (שקית אספטית, בקבוק זכוכית, פחית או PET).
אנו ממליצים על אימות פיילוט לפני הפריסה הסופית כדי לאשר את מאזן החום והתפוקה.
לאחר מכן, המהנדסים שלנו מגדילים את המערכת בהתאם לשטח התעשייתי ולתוכנית השירות שלכם.
1. צריכת מזון גולמי ומיון
עובדים מעמיסים קוקוסים קלופים על רצועת ההאכלה.
2. פיצוח ואיסוף מים
מכונת הקידוח פותחת חורים בקוקוסים כדי להפיק מים ולאסוף אותם במיכל אחסון כדי למנוע אבק.
3. קילוף ושטיפה של גרעינים
בשר הקוקוס מקולף, נשטף ונבדק לאיתור כתמים חומים כדי לשמור על צבעו הלבן הטבעי.
4. טחינה ולחיצה
טחנות במהירות גבוהה כותשות את העיסה לחלקיקים קטנים, ומכבש מכני מחלץ את בסיס חלב הקוקוס.
5. סינון וסטנדרטיזציה
המסננים מסירים סיבים ומוצקים. המפעילים מתאימים את תכולת השומן בהתאם למפרטי המוצר.
6. הומוגניזציה וד-אוורור
החלב עובר דרך הומוגנייזר בלחץ גבוה ומטהר אוויר בוואקום כדי לייצב את המרקם ולהסיר אוויר. ניתן לחבר יחידות אלו בקו אחד עם המעקר לצורך הומוגניזציה וניקוז גזים רציפים.
7. עיקור
סטריליזטורים צינוריים מחממים את החלב ל-142 מעלות צלזיוס למשך 2-4 שניות (UHT). סטריליזטורים מסוג "צינור בתוך צינור" מטפלים בקווי קרם בעלי רמת שומן גבוהה וצמיגות גבוהה.
8. מילוי
המוצר מתקרר ל-25-30 מעלות צלזיוס וממולא באמצעות מילוי אספטי.
9. CIP ומעבר
לאחר כל אצווה, המערכת מפעילה מחזור CIP אוטומטי לחלוטין עם שטיפות אלקליות וחומציות כדי לשמור על היגיינה ולמזער את זמן ההשבתה.
10. בדיקה סופית ואריזה
מדי צמיגות ובריקס מובנים מאשרים את העקביות לפני אריזה על קרטון ומשטחים.
אותו תהליך ליבה חל על קווי ייצור של מי קוקוס, עם התאמות קלות בדרגת המסנן ובטמפרטורת העיקור כדי לשמר אלקטרוליטים טבעיים.
1. מכונת קידוח קוקוס ואוסף מים
מכונת הקידוח קודחת רק חור קטן בקוקוס, תוך שמירה על שלמות המים והגרעין ככל האפשר.
תעלה מפלדת אל-חלד אוספת מי קוקוס מתחת למכסה סגור כדי למנוע הצטברות של חיידקים או אבק.
שלב זה מגן על הטעם הטבעי לפני המיצוי העיקרי.
2. מדור הפקת חלב קוקוס
מקטע זה משלב מטחנה ומכבש בורג מיץ.
הוא שובר את בשר הקוקוס לחלקיקים קטנים ומשתמש במכונת מכבש כדי לסחוט חלב קוקוס.
בהשוואה למכבשים ידניים, הוא משפר את התפוקה ביותר מ-30% ושומר על רמות שומן עקביות.
3. מערכת סינון וצנטריפוגה למי קוקוס
פילטר רשת דו-שלבי מסיר סיבים גדולים במי קוקוס.
לאחר מכן, צנטריפוגה דיסקית מפרידה שברי מים, שמן קל וזיהומים.
הפרדה זו משפרת את צלילות מוצר מי הקוקוס.
4. הומוגנייזר
מכונת עיבוד חלב הקוקוס כוללת הומוגנייזר בלחץ גבוה לייצוב האמולסיה.
בלחץ של 40 מגה פסקל, הוא שובר כדוריות שומן לחלקיקים בגודל מיקרו.
החלב נשאר חלק ואינו נפרד במהלך האחסון.
שלב זה הוא המפתח ליציבות מדף במשקאות קוקוס.
5. מעקר UHT
בחירת סטריליזטור צינורי או סטריליזטור צינור-בתוך-צינור תלויה בנוזליות המוצר.
מי קוקוס זקוקים לחום עדין כדי לשמור על הארומה; קרם קוקוס זקוק לחימום מהיר כדי למנוע צריבה.
בקרת PLC שומרת על הטמפרטורה בטווח של ±1 מעלות צלזיוס מנקודת ההגדרה.
עיצוב השבת האנרגיה של המעקר הצינורי מסייע ללקוחות להפחית את עלויות התפעול.
6. מכונת מילוי אספטית
מכונת עיבוד מי קוקוס מסיימת עם מערכת מילוי סטרילית.
כל נתיבי המוצר עשויים מפלדת אל-חלד SUS304 או SUS316L.
זה יכול לעבוד עם המעקר יחד כדי לממש CIP ו-SIP מוטבעים.
זה מבטיח חיי מדף ארוכים ללא חומרים משמרים.
7. מערכת ניקוי CIP
מגלשת CIP אוטומטית מערבבת מים, בסיס וחומצה לניקוי מיכלים וצינורות.
הוא מפעיל מחזורים מוגדרים עם בקרת זרימה, זמן וטמפרטורה.
מפעילים בוחרים מתכונים בממשק המשתמש (HMI) ורואים את ההתקדמות בזמן אמת.
תהליך זה מקצר את זמן הניקוי ב-40% ושומר על כל מכונת עיבוד הקוקוס מוכנה למנה הבאה.
מפעלים יכולים להפעיל מקורות קוקוס שונים מבלי לשנות את קו ייצור המזון הראשי.
קוקוסים טריים, קפואים או מעובדים למחצה, כולם מתאימים לאותו מדור הכנה.
חיישנים מתאימים את המהירות והחימום כדי להתאים את תכולת המוצקים והשמן של כל חומר.
ניתן גם להריץ מספר סוגי פלט:
• מי קוקוס טהורים באריזה של PET, זכוכית או טטרה-אריזה.
• חלב קוקוס ושמנת לבישול או לקינוחים.
• בסיס קוקוס מרוכז לשימוש חוזר בשווקי יצוא.
• משקאות מעורבבים עם מיץ פירות או חלבון צמחי.
אביזרים להחלפה מהירה וסעפות שסתומים אוטומטיות מפחיתים את זמן ההשבתה במהלך החלפות SKU.
גמישות זו מסייעת למפעלים לעמוד בביקוש העונתי ולשפר את ניצול הייצור.
מערכת ה-PLC ומערכת ה-HMI מהוות את המוח של כל הקו.
מפעילים יכולים לטעון מתכונים מוגדרים מראש עבור מוצרי חלב או מים ולנטר כל מיכל ומשאבה בזמן אמת.
תכונות חכמות כוללות:
• מסך מגע מרכזי עם גרפי מגמות ונתוני אצווה
• גישה מבוססת תפקידים עבור מפעילים, מפקחים וצוותי תחזוקה.
• קישור Ethernet לניטור מרחוק ותמיכת שירות.
• מעקב אחר צריכת אנרגיה ומים עבור כל אצווה.
נעילת דלתות אוטומטית מונעת פעולות לא בטוחות, מה שמגן הן על המוצר והן על הציוד.
הקו נשאר יציב לאורך כל המשמרות, אפילו עם הכשרת מפעילים מוגבלת.
EasyReal תומכת בפרויקט שלך משלב הרעיון ועד לשלב ההפעלה.
הצוות שלנו בוחן את נוסחת המוצר, האריזה ומבנה התועלת שלו כדי לתכנן תהליך מאוזן.
אנו מספקים:
• עיצוב פריסה ו-P&ID.
• אספקת ציוד, התקנה והפעלה באתר.
• הדרכת מפעילים, חלקי חילוף ושירות מרחוק לעונת הייצור הראשונה שלכם.
כל מפעל לעיבוד חלב קוקוס עומד בתקני היגיינה ובטיחות בינלאומיים, עם אישורי CE ו-ISO.
מפעלים באסיה, אפריקה ואמריקה הלטינית כבר מפעילים קווי EasyReal המייצרים אלפי ליטרים לשעה של חלב קוקוס ומים מדי יום.
צרו קשר כדי לדון בקיבולת היעד ובסגנון האריזה שלכם.
נעזור לכם להגדיר את מכונת עיבוד הקוקוס המתאימה לכם כדי להגדיל את הייצור שלכם ביעילות.
קטגוריות מוצרים
