Жашылча-жемиштерди кайра иштетүү үчүн мөмө-жемиш пюреси машинасы
EasyReal'дын өнөр жай жемиш пюреси өндүрүү линиясы шире, соус же балдар тамак-ашын өндүрүү үчүн механикалык тазалоону, термикалык башкарууну жана вакуумдук кондициялоону айкалыштырган толук система болуп саналат.
Линиянын өзөгүн анын интегралдык тазалоо жана гомогенизациялоо бөлүмү түзөт, ал булалуу же жогорку пектиндүү материалдар үчүн да бирдиктүү текстураны жана туруктуу илешкектүүлүгүн кепилдейт.
Дизайн логикасы
Процесс санитардык тоют бункеринен жана продуктуну калак тазалоочуга жеткирүүчү майдалоочу агрегаттан башталат.
Вакуумдук деаэратор эриген кычкылтекти чыгарат, андан кийин эрибеген бөлүкчөлөрдү таркатуучу жана табигый майларды эмульсиялай турган жогорку басымдагы гомогенизатор.
Түтүкчөлүү же түтүктөгү тибиндеги жылуулук алмаштыргычтар алдын ала жылытуу же стерилизациялоону жүргүзүшөт, асептикалык толтургучтар циклди так көлөмдүк дозалоо менен аяктайт.
Курулуш
• Материал: SUS304 / SUS316L дат баспас болоттон жасалган бардык продукт контакт беттери.
• Байланыштары: Tri-кысуучу санитардык арматуралар жана EPDM прокладкалары.
• Автоматташтыруу: Siemens PLC + сенсордук экран HMI.
• Тейлөө: Жеңил текшерүү үчүн шарнирдик панелдер жана тейлөө тарабында кирүү.
Ар бир деталь — насостун өлчөмүнөн баштап, агитатордун геометриясына чейин — илешкектүү пюрелерди минималдуу булганыч менен иштетүү үчүн иштелип чыккан, мында толук байкоо жана гигиеналык талаптар сакталган.
EasyReal жемиш пюреси машинасы тамак-аш жана суусундуктар секторунда кеңири колдонууну колдойт:
• Мөмө ширелери жана нектарлары: манго, гуава, ананас, алма жана цитрус негизи аралаштыруу жана толтуруу үчүн.
• Соустарды жана вареньелерди өндүрүүчүлөр: томат соусу, кулпунай кыямы жана бир тектүү текстура жана түстү сактоо менен алма майы.
• Балдар тамак-ашы жана аш болумдуу азыктары: катуу гигиеналык дизайнда иштетилген сабиз, ашкабак же буурчак пюреси.
• Өсүмдүктөн жасалган суусундуктар жана сүт толтургучтары: йогурт, смузи жана ароматтуу сүт үчүн гомогендештирилген мөмө же жашылча компоненттери.
• Кулинардык жана нан бышыруучу колдонмолор: кондитердик же балмуздактарды толтуруу үчүн мөмө-жемиштер.
Автоматташтыруу рецепттерди тез өзгөртүүгө жана өзгөрүлмө чийки заттар менен да туруктуу чыгарууга мүмкүндүк берет.
CIP циклдери HACCP, ISO 22000 жана FDA тамак-аш стандарттарына жооп берет.
Процессорлор ырааттуу текстурадан, керектөөчүлөрдүн даттанууларынан жана өз убагында жеткирүүдөн пайда алышат.
Жогорку сапаттагы пюре өндүрүү жөнөкөй масса эмес, була, пектин жана жыпар жыттуу кошулмалар менен кылдат мамиле кылууну талап кылат.
Манго, банан же гуава сыяктуу мөмө-жемиш түрлөрү илешкектүү жана дубалдын күйүп калбашы үчүн күчтүү кыркылган, бирок жумшак жылытууну талап кылат.
Сабиз жана ашкабак сыяктуу жашылча пюрелери табигый түсүн сактап калуу үчүн алдын ала ысытууну жана ферменттерди инактивациялоону талап кылат.
Кулпунай же малина үчүн вакуумдук деаэрация жана гомогенизация түстү турукташтыруу жана бөлүнүүнүн алдын алуу үчүн маанилүү.
EasyReal пюре иштетүү линиясы бардык бул талаптарды гигиеналык үзгүлтүксүз системага бириктирет:
• Жабык санитардык дизайн булганууну жана кычкылданууну азайтат.
• Вакуумдук деаэрация даамын жана жытын коргойт.
• Жогорку басымдагы гомогенизация жакшы, туруктуу матрицаны камсыз кылат.
• CIP/SIP системалары валидацияланган циклдер жана санариптик жазуулар менен тазалоону автоматташтырат.
Интеграциянын бул деңгээли өндүрүүчүлөргө ырааттуулукту же коопсуздукту бузбастан бир нече продуктыларды — мөмө-жемиштерди, жашылчаларды же аралашмаларды иштетүүгө мүмкүндүк берет.
Туура конфигурацияны тандоо өндүрүш максаттарына, материалдык касиеттерине жана масштабдуу талаптарга жараша болот. EasyReal үч стандарттуу конфигурацияларды камсыз кылат:
1. Лабораториялык жана пилоттук бирдиктер (3–100 л/саат) – университеттер, R&D борборлору жана продукцияны түзүү тестирлөө үчүн.
2. Орто масштабдагы линиялар (500–2000 кг/саат) – бир нече SKU башкаруучу niche өндүрүүчүлөр жана жеке бренддер үчүн.
3. Өнөр жай линиялары (5–20 т/саат) – жемиштердин сезондук көлөмүн кайра иштетүүчү ири заводдор үчүн.
Тандоо маселелери
• Илешкектүүлүк диапазону: 500–6,000 cP; насостун түрүн жана жылуулук алмаштыргыч диаметрин аныктайт.
• Жылытуу талабы: ферментти деактивациялоо (85–95 °C) же стерилдөө (120 °C чейин). Жөнгө салынуучу температура мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын көп түрлөрүнө ылайыктуу болушу мүмкүн.
• Вакуум кубаттуулугу: –0,09 МПа түскө сезгич материалдарды деаэрациялоо үчүн.
• Гомогенизация басымы: 20–60 МПа, бир же эки баскычтуу дизайн.
• Түтүк жана клапан өлчөмү: бүтөлүүнү алдын алуу жана булалуу пюрелер үчүн ламинардык агымды сактоо.
• Таңгактоо жолу: ысык толтуруу же асептикалык, буюмдун сактоо мөөнөтүнүн талаптарына жараша.
Биринчи жолу иштеп жаткан процессорлор үчүн EasyReal өнөр жай масштабын кеңейтүүдөн мурун түшүмдүүлүктү, түстүн сакталышын жана илешкектүүлүгүн аныктоо үчүн R&D борборубузда пилоттук валидация тестин өткөрүүнү сунуштайт.
Төмөнкү агым бардык негизги модулдарды бириктирип, гомогенизацияны камтыган толук пюре иштетүү линиясын көрсөтөт:
1. Чийки жемиштерди кабыл алуу жана жуу – көбүк же айлануучу шайбаларды колдонуу менен топурак менен калдыктарды жок кылат.
2. Сорттоо жана текшерүү – бышпаган же бузулган жемиштерди четке кагуу.
3. Кесүү / Таштан кетирүү / Аруу – мөмө түрүнө жараша чуңкурларды же өзөктөрдү жок кылуу жана чийки кесек массаны алуу.
4. Майдалоо – мөмө-жемиштерди тазалоо үчүн ылайыктуу кесек майдалайт.
5. Алдын ала жылытуу / Ферментти инактивациялоо – түстү турукташтырат жана микробдук жүктөмдү азайтат. Энзимдерди жумшартуучу жана инактивдештирүүчү эффектке жетишүү үчүн
6. Целлюлоза жана рафинирлөө – бир калыпта целлюлозаны чыгаруучу тери менен уруктарды бөлүү.
7. Вакуумдук деаэрация – эриген кычкылтекти жана конденсацияланбаган газдарды жок кылат.
8. Жогорку басымдагы гомогенизация – бөлүкчөлөрдүн өлчөмүн тактайт, оозду жакшыртат жана продукт матрицасын турукташтырат.
9. Стерилдөө / Пастеризация – түтүкчөлүү же түтүктөгү жылуулук алмаштыргычтар коопсуздук үчүн пюреге мамиле кылат.
10. Асептикалык / ысык толтуруу – стерилдүү баштыктарды, баштыктарды же банкаларды толтурат.
11. Муздатуу & таңгактоо - сактоо же жөнөтүү алдында продукт бүтүндүгүн камсыз кылат.
Гомогенизация кадамы (8-этап) өтө маанилүү. Ал механикалык тазаланган целлюлозаны туруктуу, жылтырак пюреге айлантып, текстуранын узакка туруктуулугун камсыздайт.
EasyReal's PLC башкаруу бардык кадамдарды синхронизациялайт, басымды, температураны жана вакуум маалыматтарын жазып, кайталанууну жана толук байкоо жүргүзүүнү камсыз кылат.
EasyReal мөмө пюресин кайра иштетүү линиясындагы ар бир агрегат гигиена, ишенимдүүлүк жана текстуранын ырааттуулугу үчүн атайын жасалган. Алар биргелешип пилоттук масштабдан толук өнөр жай кубаттуулугуна ыңгайлашкан модулдук системаны түзөт.
1. Жемиш жуугуч жана сорттоочу
Айлануучу же көбүк түрүндөгү шайбалар чаңды жана калдыктарды аба агитациясы жана жогорку басымдагы спрейлер менен жок кылат. Андан кийин кол менен сорттоочулар бышкан жемиштерди четке кагып, процесске жогорку сорттогу материал гана кирүүсүн камсыздап, тазалоочуларды бузулуудан коргойт.
2. майдалагыч
Бул оор модуль мөмө-жемиштерди кесек майдалайт. Тиштелген бычактар 1470 rpm ылдамдыгында терини жана пульпаны жыртып салат.
3. Целлюлоза жана тазалоочу машина
Айлануучу калактар менен жабдылган горизонталдык барабан тешилген электерден сүртөт. Тор өлчөмү (0,6 – 2,0 мм) акыркы текстураны аныктайт. Дизайн 95% га чейин целлюлозаны калыбына келтирүүгө жетишет жана продуктуну тез алмаштыруу үчүн торду шаймансыз алмаштырууну сунуштайт.
4. Вакуумдук деаэратор
-0,09 МПа астында иштеп, ал эриген кычкылтекти жана башка конденсацияланбаган газдарды тазалайт. Бул кадам сезгич жыттарды жана табигый пигменттерди коргойт жана даамды же түстү начарлатуучу кычкылданууну алдын алат.
5. Гомогенизатор
Жемиш пюреси машинасынын борбордук элементи, гомогенизатор продуктту 20 – 60 МПа тактык клапан аркылуу өткөрөт. Натыйжада кесүү жана кавитация бөлүкчөлөрдүн өлчөмүн азайтып, жипчелерди, пектиндерди жана майларды бирдей таркатат.
• Натыйжа: каймактуу ооз, жалтырак көрүнүш жана узак мөөнөттүү фаза туруктуулугу.
• Конструкциясы: азык-түлүк поршень блогу, вольфрам-карбид клапан орундары, коопсуздук айланып өтүү цикли.
• Параметрлер: бир же эки баскычтуу, катардагы же өз алдынча отургуч модели.
• Кубаттуулук диапазону: лабораториялык бөлүмдөрдөн өнөр жай линияларына чейин.
Деаэратордон кийин жана стерилизациядан мурун жайгаштырылган, ал толтурууга даяр туруктуу, абасыз продукт матрицасын камсыз кылат.
6. Стерилизатор
Түтүкчөлүү же түтүктөгү стерилизатор толтуруунун алдында стерилдөө үчүн продуктунун температурасын көтөрөт. PID башкаруусу температуранын жана суюктуктун деңгээлинин тактыгын сактайт, ал эми жумшак басым жасоо кайнап жана булганып кетүүнүн алдын алат.
7. Асептикалык / ысык толтургуч
Серво башкарылуучу поршень толтургучтары пюрени кичинекей бөтөлкө, баштык же банка форматтарына дозалайт. Асептикалык толтургучту автоматтык буу менен стерилизациялоо асептиканы сактайт. HMI рецептин башкаруу SKUну заматта алмаштырууга мүмкүндүк берет.
8. CIP системасы
Система (щелочтуу / кислота / ысык суу / чайкоо) автоматтык тазалоону жүзөгө ашырат. Өткөргүчтүк сенсорлор жана убакыт-температура журналы аудиттин талаптарына жооп берет. Жабык циклдер химиялык колдонууну азайтат жана операторлорду коргойт.
Натыйжа: майдалоочу, тазалоочу, деаэрациялоочу, гомогенизациялоочу, стерилизациялоочу жана толтуруучу линия — ар бир партияда аз токтоп туруу жана ырааттуу сапат менен туруктуу, жогорку баалуу пюре чыгаруу.
EasyReal ингредиенттердин жана формулалардын кеңири спектрин иштетүү үчүн өзүнүн жашылча пюреси машинасын иштеп чыгат.
• Мөмө-жемиштер:манго, банан, гуава, ананас, папайя, алма, алмурут, шабдалы, кара өрүк, цитрус.
• Жашылчалар:сабиз, ашкабак, кызылча, помидор, шпинат, таттуу жүгөрү.
• Киргизүү формалары:жаңы, тоңдурулган же асептикалык концентраттар.
• Чыгуу форматтары:
1. Бир күчтүү пюре (10–15 °Brix)
2. Концентрацияланган пюре (28–36 °Brix)
3. Канты аз же клетчатка байытылган рецепттер
4. Балдар тамак-ашы же смузи үчүн аралаштырылган жашылча-жемиш негиздери
Кайра иштетүүгө ыңгайлашуу
Жөнгө салынуучу жылытуу жана гомогенизация профилдери илешкектүүлүктүн же кычкылдуулуктун сезондук өзгөрүшүнө жооп берет.
Ыкчам туташтырылган муфталар жана шарнирдүү капкактар CIPти тез текшерүүгө жана партиялардын ортосундагы тор өзгөртүүгө мүмкүндүк берет.
Ошол эле пюре иштетүү линиясы менен операторлор жайында мангону, ал эми кышында алманы кайра иштетип, жогорку пайдаланууну жана өзүн тез актай алышат.
Системанын өзөгүн бир автоматташтыруу катмарынын астында бардык модулдарды бириктирген сенсордук экрандуу HMI менен Siemens PLC түзөт.
• Рецепттерди башкаруу: ар бир жемиш түрү үчүн алдын ала аныкталган параметрлер — температура, вакуум, гомогенизация басымы, кармоо убактысы ж.б.
• Ойготкучтар жана бөгөттөөлөр: клапандар же CIP илмектери ачык болгондо иштөөгө жол бербейт.
• Алыстан диагностика: стандарттуу конфигурациянын PLC алыстан жетекчиликти жана каталарды талдоону колдойт.
• Energy Dashboard: коммуналдык кызматтарды оптималдаштыруу үчүн бир партияда буу, суу жана кубаттуулукту көзөмөлдөйт.
• Ролго негизделген мүмкүндүк: операторлор, инженерлер жана супервайзерлер өзүнчө артыкчылыктарга ээ.
Бул башкаруу магистралы так коюлган чектерди, кыска алмаштырууларды жана кайталануучу сапатты - он литрлик сыноолорду же көп тонналык өндүрүштүк партияларды иштетүүнү камсыз кылат.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd долбоорлоодон баштап ишке киргизүүгө чейин толук ачкыч тапшыруу процессин камсыз кылат:
1. Колдонуу чөйрөсүн аныктоо: материалды, кубаттуулукту жана таңгактоо максаттарын аныктоо.
2. Пилоттук сыноолор: илешкектүүлүгүн жана түшүмдүүлүгүн текшерүү үчүн EasyReal's Beverage R&D борборунда үлгү материалдарды иштетиңиз.
3. Макет & P&ID: оптималдаштырылган материалдык агымы менен ылайыкташтырылган 2D / 3D дизайн.
4. Өндүрүш жана монтаждоо: SUS304/ SUS316L жана орбиталык ширетилген түтүктөрдү колдонуу менен ISO сертификаты бар өндүрүш.
5. Орнотуу жана ишке киргизүү: жеринде калибрлөө жана операторду окутуу.
6. Сатуудан кийинки колдоо: глобалдык запастык логистика жана алыскы техникалык тейлөө.
30+ өлкөдө 25 жылдык тажрыйбасы жана орнотуулары менен EasyReal тактык, гигиена жана сарамжалдуулукту тең салмактаган пюре линияларын сунуштайт.
Ар бир долбоор процессорлорго туруктуу өндүрүшкө, жарактуулук мөөнөтүн узартууга жана даамын мыкты сактоого жетишүүгө жардам берүүгө багытталган.
Долбооруңузду бүгүн баштаңыз.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
