गाजर प्रक्रिया लाइन | गाजराचा रस आणि प्युरी उत्पादनासाठी

१. गाजर धुण्याची आणि सोलण्याची पद्धत

गाजर पाणी प्रवाहआणिब्रश साफ करण्याचे मशीन डब्यांमधून किंवा ट्रकमधून मोठ्या प्रमाणात गाजरं स्वीकारली जातात. फ्लूम वाहत्या पाण्याचा वापर करून गाजरं हळुवारपणे हलवते, भुसभुशीत माती काढून टाकते आणि मुळांना आघातापासून वाचवते. त्यानंतर, आतील स्प्रे बार आणि ब्रश असलेले एक फिरणारे ब्रश क्लिनिंग मशीन चिकटलेला चिखल आणि खडे काढून टाकते. याच्या डिझाइनमध्ये स्टेनलेस स्टील आणि गुळगुळीत पृष्ठभागांचा वापर केला आहे, जेणेकरून कामगार ते पटकन स्वच्छ करू शकतील. समायोजित करता येणारा वेग आणि पाण्याचा प्रवाह तुम्हाला मातीच्या विविध पातळ्या आणि क्षमतेनुसार जुळवून घेण्यास मदत करतो.

गाजर सोलण्याचे यंत्रएका बंद भांड्यात गाजरांना उच्च दाबाच्या वाफेच्या संपर्कात ठेवले जाते. वाफेमुळे एका मिनिटापेक्षा कमी वेळात साल सैल होते. वाफेने साठलेले पाणी आणि सैल झालेली साल काढून टाकण्यासाठी एक जलद प्रक्रिया केली जाते. त्यानंतर...गाजर सोलण्याचा ब्रशअपघर्षक रोलर्सच्या साहाय्याने पृष्ठभाग पॉलिश केला जातो आणि सालीचे शिल्लक राहिलेले तुकडे काढून टाकले जातात. या संयोजनामुळे जास्त उत्पादन मिळते, कारण ते सालीचा फक्त एक पातळ थर काढून टाकते. पूर्णपणे यांत्रिक पद्धतीने साल काढण्याच्या तुलनेत, वाफ आणि ब्रशने साल काढल्याने कच्च्या मालाची बचत होते आणि सांडपाण्याचा भार कमी होतो. EasyReal तुमच्या कमाल टनभार आणि पाण्याच्या मर्यादेनुसार या प्रणालीचा आकार निश्चित करते.

२. गाजर क्रशर आणि हॉट-ब्रेक हीटर

गाजरहातोडाक्रशरहे यंत्र अख्ख्या किंवा कापलेल्या गाजरांना एकसमान लगद्यात रूपांतरित करते. यात स्टेनलेस-स्टीलच्या आवरणात फिरणारे चाकू किंवा हॅमर वापरले जातात. या रचनेमुळे कणांचा आकार स्थिर राहतो, ज्यामुळे पुढील प्रेस आणि पल्पर उच्च कार्यक्षमतेने काम करतात. क्रशरमध्ये एक सुरक्षा कवच आणि इंटरलॉक समाविष्ट आहेत, जेणेकरून ऑपरेटर ते चालू असताना उघडू शकत नाहीत. रस किंवा प्युरीसाठी लगद्याचा पोत आपल्या गरजेनुसार बदलण्यासाठी आपण चाळण्या बदलू शकता.

गाजरट्यूब-इन-ट्यूबहीटरक्रशिंगनंतर लगेचच मॅश स्वीकारला जातो. एक सॅनिटरी पंप मॅशला ट्यूब-इन-ट्यूब हीट एक्सचेंजर्समधून ढकलतो. शेल साइडवरील गरम पाणी किंवा वाफ मॅशला ९०-९५°C पर्यंत खूप लवकर गरम करते. ही हॉट-ब्रेक पायरी अत्यंत महत्त्वाची आहे.गाजराच्या रसावर प्रक्रिया करणारी लाइनआणिगाजर प्युरी प्रक्रिया लाइनकारण ते रंग, घट्टपणा आणि चव स्थिर ठेवते. EasyReal ने ही प्रणाली अशा प्रकारे तयार केली आहे की HMI वर तापमान आणि धरून ठेवण्याचा वेळ बदलता येतो. यामुळे तुम्हाला गाजराच्या वेगवेगळ्या प्रकारांसाठी किंवा मिश्रित पाककृतींसाठी वेगवेगळ्या सेटिंग्ज तपासण्यास मदत होते.

३. गाजर बेल्ट प्रेस आणि रस शुद्धीकरण

गाजर बेल्ट प्रेसगरम गाजराचा लगदा एका फिरत्या फिल्टर बेल्टवर पसरवला जातो. बेल्ट पुढे सरकत असताना, रोलर्सची एक मालिका लगद्याला दाबून रस काढते. या डिझाइनमुळे औद्योगिक क्षमतेवर जास्त रस मिळतो आणि कार्यप्रणाली स्थिर राहते. उघड्या रचनेमुळे ऑपरेटरला दाबण्याचे क्षेत्र पाहता येते आणि ते सहजपणे स्वच्छ करता येते. स्वयंचलित बेल्ट वॉशिंगमुळे छिद्रे उघडी राहतात, त्यामुळे दीर्घकाळ चालणाऱ्या प्रक्रियेतही तुम्हाला तीच कार्यक्षमता मिळते. EasyReal तुमच्या प्रति तास अपेक्षित टन आणि रसाच्या उत्पादनानुसार बेल्टची रुंदी आणि रोलरचा दाब निवडते.

अधिक स्वच्छ रसासाठी, ही लाइन वापरतेएन्झायमॅटिक उपचार टाकीआणिगाजराच्या रसाचा डबाटाकीमध्ये, तुम्ही खाद्य-दर्जाचे एन्झाइम्स टाकता जे पेक्टिनचे विघटन करतात आणि घन पदार्थ वेगळे करण्यास मदत करतात. त्यानंतर डिकँटर सेंट्रीफ्यूज रसाला उच्च वेगाने फिरवतो. दाट कण बाहेरच्या दिशेने सरकतात आणि एक केक तयार करतात जो आपोआप बाहेर पडतो. स्पष्ट झालेला रस नियंत्रित लगद्याच्या पातळीसह, चमकदार, स्थिर द्रवरूपात बाहेर येतो. या संयोजनामुळे तुम्ही एकाच लाइनवर गढूळ NFC रस, हलका स्पष्ट केलेला रस किंवा जवळजवळ स्वच्छ रस तयार करू शकता. तुम्ही फक्त HMI वर एन्झाइमची मात्रा, रेसिडेन्स टाइम आणि डिकँटर सेटिंग्ज समायोजित करता.

४. गाजर पल्पर/प्युरी बनवण्यासाठी फिनिशिंगचे साधन

गाजरदुहेरी-टप्प्यातील लगदा आणि शुद्धीकरण मशीनबाळांच्या अन्नासाठी आणि सॉससाठी गुळगुळीत गाजराची प्युरी तयार करते. एक फिरणारे पॅडल गरम लगदा स्टेनलेस-स्टीलच्या चाळण्यांमधून ढकलते. पहिल्या टप्प्यात, मुळांची टोके आणि मोठे तंतू काढून टाकण्यासाठी जाडसर चाळणी वापरली जाते. दुसऱ्या टप्प्यात, पोत सुधारण्यासाठी अधिक बारीक चाळणी वापरली जाते. हे मशीन बिया, सालीचे तुकडे आणि जाडसर कण वेगळे करते, तर बहुतेक विद्राव्य आणि अविद्राव्य घन पदार्थ कायम ठेवते. तुम्ही तुमच्या उत्पादनानुसार, उदाहरणार्थ घट्ट बेबी प्युरी किंवा पातळ सूप बेससाठी, चाळणीच्या छिद्रांचा आकार निवडू शकता.

EasyReal डिझाइन करतेगाजर प्युरी प्रक्रिया लाइनस्थिर चिकटपणा आणि स्वच्छ चवीसाठी. पल्परमध्ये सॅनिटरी सील्स आणि बेअरिंग प्रोटेक्शनचा वापर केला जातो, जेणेकरून लगदा गळत नाही आणि जिवाणूंची वाढ होत नाही. पटकन उघडणारी झाकणे आणि स्क्रीन क्लॅम्प्समुळे ऑपरेटर्सना कमी वेळात स्क्रीन्स बदलण्यास आणि संपर्कातील भाग स्वच्छ करण्यास मदत होते. सामान्य फ्रूट पल्पर्सच्या तुलनेत, इझीरिअल गाजराच्या फायबरच्या रचनेसाठी पॅडलचा आकार आणि वेग अनुकूलित करते. यामुळे स्क्रीन्सची झीज कमी होते आणि क्षमता जास्त राहते. उच्च-दाब होमोजिनायझेशनसोबत वापरल्यास, ही प्रणाली अत्यंत बारीक कणांचा आकार देते. यामुळे लहान मुलांच्या अन्नाच्या उत्पादकांना टेक्स्चरचे कठोर निकष पूर्ण करण्यास मदत होते आणि सूप किंवा स्मूदीमधील गाळ साचण्याचे प्रमाण कमी होते.

५. फॉलिंग-फिल्म इव्हॅपोरेटर आणि ट्यूब-इन-ट्यूब यूएचटी स्टेरिलायझर

गाजर फॉलिंग-फिल्म इव्हॅपोरेटरनिर्वात पोकळीत रस घट्ट करते. उत्पादन उभ्या नळ्यांमध्ये पातळ थराच्या रूपात वाहते. नळ्यांच्या बाहेरील उष्णता देणारे माध्यम कमी तापमानात पाणी उकळून वाफेत रूपांतरित करते. ही रचना कमी ऊर्जा वापरते आणि रंग तेजस्वी ठेवते. मल्टी-इफेक्ट कॉन्फिगरेशनमुळे तुम्ही वाफेच्या ऊर्जेचा अनेक वेळा पुनर्वापर करू शकता. तुम्ही गाजराच्या रसाच्या सांद्रतेसाठी वेगवेगळ्या अंतिम ब्रिक्स पातळ्या वापरू शकता. लेव्हल ट्रान्समीटर आणि रिफ्रॅक्टोमीटर तुम्हाला सांद्रता स्वयंचलितपणे नियंत्रित करण्यास मदत करतात.

गाजर ट्यूब-इन-ट्यूब UHT स्टेरिलायझरकमी आम्लता असलेल्या गाजराच्या रसावर आणि प्युरीवर प्रक्रिया करून त्यांना जास्त काळ टिकण्यास मदत करते. उत्पादन आतील नळ्यांमधून वाहते. उत्पादनाला लवकर गरम करण्यासाठी जॅकेटमधून गरम पाणी वाहते. त्यानंतर ही प्रणाली उत्पादनाला एका निश्चित वेळेसाठी लक्ष्यित तापमानावर ठेवते. एक शीतकरण विभाग तापमान कमी करून ते भरण्याच्या पातळीपर्यंत आणतो. ट्यूब-इन-ट्यूब डिझाइनमुळे तंतूयुक्त घट्ट गाजराच्या प्युरीला अडथळा न येता हाताळले जाते आणि हलका दाब दिला जातो. इझीरिअलने या स्टेरिलायझरला सीमेन्स पीएलसी, तापमान रेकॉर्डर्स आणि स्वयंचलित डायव्हर्ट व्हॉल्व्हसह एकत्रित केले आहे. तापमान कमी झाल्यास, उत्पादन फिलरमध्ये जाण्याऐवजी बॅलन्स टँकमध्ये परत जाते. यामुळे अन्नसुरक्षेचे रक्षण होते.गाजर प्रक्रिया लाइनवापरकर्ते.

६. निर्जंतुक भरण आणि सीआयपी प्रणाली

गाजर निर्जंतुक बॅग-इन-ड्रम फिलरगरम, निर्जंतुक गाजराचा रस किंवा प्युरी पूर्व-निर्जंतुक केलेल्या पिशव्यांमध्ये भरते. एक बंद चेंबर आणि निर्जंतुक हवेचा अतिरिक्त दाब उत्पादनाचे वातावरणातील जंतूंपासून संरक्षण करतात. उत्पादनापूर्वी निर्जंतुक वाफ किंवा रासायनिक घटकांद्वारे कॅप्स आणि फिलिंग व्हॉल्व्ह निर्जंतुक केले जातात. अचूक वस्तुमान किंवा आकारमान नियंत्रणामुळे प्रत्येक ड्रम करारानुसार वजन पूर्ण करतो याची खात्री होते. आवश्यक असल्यास तुम्ही २०० लिटरचे ड्रम आणि लहान बॅग-इन-बॉक्स फॉरमॅटमध्ये बदल करू शकता. बाळांचे अन्न आणि किरकोळ उत्पादनांसाठी, इझीरिअल त्याच UHT प्रणालीला जोडता येणारे निर्जंतुक पाऊच आणि बाटली फिलर्स देखील पुरवते.

गाजर सीआयपी प्रणालीसर्व टाक्या, पाईप्स आणि हीट एक्सचेंजर्स न काढता स्वच्छ करते. वेगवेगळ्या टाक्यांमध्ये कॉस्टिक द्रावण, आम्ल आणि पाणी ठेवले जाते. एक केंद्रीकृत CIP युनिट हे द्रव समर्पित सर्किट्समधून पाठवते. सीमेन्स पीएलसी तापमान, सांद्रता, वेळ आणि प्रवाह नियंत्रित करते. ऑपरेटर एचएमआयवर (HMI) एक CIP प्रोग्राम निवडतात आणि प्रणाली आपोआप सुरू होते. या पद्धतीमुळे गाजराच्या लगद्याचे अवशेष, साखर आणि बायोफिल्म्स काढून टाकले जातात. यामुळे हाताने साफसफाईचे काम कमी होते आणि स्वच्छता सतत एकाच पातळीवर राखली जाते. सुरक्षित कमी-आम्ल गाजर उत्पादनांसाठी आणि कमीत कमी डाउनटाइमसह दीर्घ उत्पादन मोहिमांसाठी एक सु-रचित CIP प्रणाली आवश्यक आहे.