Linja e Përpunimit të Kokosit
Kjo linjë industriale ofron prodhim të qumështit dhe ujit të kokosit me vëllim të lartë për prodhuesit e pijeve dhe përbërësve.
Operatorët ushqejnë sistemin me kokos të qëruar, i cili pret, kullon dhe ndan ujin nga tuli.
Seksioni i qumështit bluan dhe shtyp kokrrën nën ngrohje të kontrolluar për të lëshuar kremin e kokosit.
Sensorët me qark të mbyllur monitorojnë presionin dhe temperaturën në çdo fazë.
Një sistem qendror PLC menaxhon fazat e ngrohjes, ftohjes dhe sterilizimit.
HMI-të me ekran me prekje i lejojnë operatorët të caktojnë temperaturën, presionin, të kontrollojnë trendet dhe të gjurmojnë të dhënat e prodhimit.
Ciklet automatike CIP pastrojnë sipërfaqet e kontaktit prej çeliku inox pas çdo ndërrimi pa çmontuar tubat ose rezervuarët.
Të gjitha tubacionet përdorin çelik inox sanitar 304/316, guarnicione të gradës ushqimore dhe pajisje me kapëse të shpejtë për mirëmbajtje të sigurt.
Paraqitja ndjek logjikën modulare.
Çdo seksion - përgatitja, nxjerrja, filtrimi, standardizimi, sterilizimi dhe mbushja - funksionon si një njësi e pavarur.
Mund të zgjeroni prodhimin ose të shtoni SKU të reja pa ndaluar linjën kryesore.
Si rezultat, fabrikat marrin cilësi të qëndrueshme të produktit me kohëzgjatje minimale të ndërprerjes së prodhimit.
Fabrikat industriale të përpunimit të qumështit të kokosit shërbejnë në sektorë të shumtë:
• Fabrika pijesh që mbushin shishe me ujë të pastër kokosi ose pije me aromë.
• Përpunues ushqimi që prodhojnë krem kokosi për akullore, furra buke dhe baza për ëmbëlsira.
• Njësi eksporti që paketojnë qumësht dhe ujë UHT për tregjet globale të shitjes me pakicë dhe HORECA.
• Furnizues përbërësish që ofrojnë alternativa të produkteve të qumështit dhe formulime vegane.
Çdo fabrikë përballet me auditime të rrepta mbi higjienën, saktësinë e etiketës dhe afatin e ruajtjes.
Kjo linjë mban të dhëna për temperaturën dhe të dhënat e serisë, duke ju ndihmuar të kaloni me lehtësi kontrollet e përputhshmërisë ISO dhe CE.
Valvulat e automatizuara dhe recetat inteligjente zvogëlojnë gabimet e operatorit, që do të thotë më pak ankesa të klientëve dhe dërgesa më të qëndrueshme.
Qumështi dhe uji i kokosit kanë rreziqe unike.
Ato përmbajnë enzima dhe yndyrna natyrale që prishen shpejt kur nxehen në mënyrë të pabarabartë.
Viskoziteti ndryshon shpejt me temperaturën, prandaj, nëse përpunimi është i gjatë, lëndët e para duhet të ftohen shpejt dhe të ruhen në temperatura të ulëta për të shmangur prishjen e shkaktuar nga përpunimi i gjatë.
Kjo linjë prodhimi industrial përdor një homogjenizues për të siguruar një shpërndarje të barabartë të yndyrës së qumështit të kokosit.
De-ajrosja me vakum largon flluskat e ajrit që shkaktojnë oksidim dhe humbje të shijes.
Përdorni Sterilizues Tubular UHT për të siguruar sterilizim efektiv të produkteve
Çdo rezervuar ka topa spërkatës CIP për të vrarë mikrobet dhe për të hequr mbetjet e yndyrës pas prodhimit.
Rezultati është një prodhim i pastër dhe i qëndrueshëm që ruan ngjyrën e bardhë të kokosit dhe aromën e freskët.
Filloni me rezultatin tuaj të synuar.
Për shembull, një turn 8-orësh me 6,000 L/orë ofron ≈48 ton qumësht kokosi në ditë.
Zgjidhni kapacitetin e pajisjeve që përputhet me madhësinë e tregut dhe përzierjen e SKU-ve tuaja.
Parametrat kryesorë përfshijnë:
• Zona e transferimit të nxehtësisë dhe diapazoni i vakumit në sterilizues.
• Lloji i agjitatorit (tipi kruajtës për linjat e kremit; me prerje të lartë për qumështin).
• Diametrat e tubave dhe kolektorët e valvulave që mbështesin CIP të automatizuar dhe ndërrime të shpejta.
• Metoda e mbushjes (qese aseptike, shishe qelqi, kanaçe ose PET).
Ne rekomandojmë një verifikim pilot para paraqitjes përfundimtare për të konfirmuar ekuilibrin dhe rendimentin e nxehtësisë.
Inxhinierët tanë më pas e shkallëzojnë sistemin sipas gjurmës suaj industriale dhe planit të shërbimeve.
1. Marrja dhe klasifikimi i ushqimit të papërpunuar
Punëtorët ngarkojnë kokosa të qëruara në rripin e ushqimit.
2. Plasaritja dhe mbledhja e ujit
Makina shpuese hap vrima në kokos për të nxjerrë ujë dhe për ta mbledhur atë në një rezervuar për të shmangur pluhurin.
3. Qërimi dhe larja e bërthamës
Mishi i kokosit qërohet, lahet dhe kontrollohet për njolla kafe për të ruajtur ngjyrën e tij natyrale të bardhë.
4. Bluarja dhe Presimi
Mullinjtë me shpejtësi të lartë e thërrmojnë tulin në grimca të vogla dhe një presë mekanike nxjerr bazën e qumështit të kokosit.
5. Filtrimi dhe Standardizimi
Filtrat heqin fibrat dhe lëndët e ngurta. Operatorët e rregullojnë përmbajtjen e yndyrës sipas specifikimeve të produktit.
6. Homogjenizimi dhe De-ajrimi
Qumështi kalon nëpër një homogjenizues me presion të lartë dhe një deaerator vakumi për të stabilizuar strukturën dhe për të hequr ajrin. Këto njësi mund të lidhen në linjë me sterilizuesin për homogjenizim dhe degazizim të vazhdueshëm.
7. Sterilizimi
Sterilizuesit tubularë e ngrohin qumështin në 142 °C për 2–4 sekonda (UHT). Sterilizuesit tub-në-tubë trajtojnë linja kremi me përmbajtje të lartë yndyre dhe viskoziteti të lartë.
8. Mbushja
Produkti ftohet në 25–30 °C dhe mbushet me një mbushës aseptik.
9. CIP dhe Ndërrimi
Pas çdo serie, sistemi ekzekuton një cikël plotësisht të automatizuar CIP me shpëlarje alkaline dhe acide për të ruajtur higjienën dhe për të minimizuar kohën e ndërprerjes së punës.
10. Inspektimi dhe Paketimi Përfundimtar
Matësit e viskozitetit në linjë dhe Brix konfirmojnë konsistencën para paketimit në karton dhe paletizimit.
I njëjti proces thelbësor zbatohet edhe për linjat e prodhimit të ujit të kokosit, me rregullime të vogla në gradën e filtrit dhe temperaturën e sterilizimit për të ruajtur elektrolitet natyrale.
1. Makinë shpimi kokosi dhe mbledhës uji
Makina shpuese shpon vetëm një vrimë të vogël në kokos, duke i mbajtur të paprekura si ujin ashtu edhe bërthamën sa më shumë që të jetë e mundur.
Një kanal prej çeliku inox mbledh ujin e kokosit nën një kapak të mbyllur për të parandaluar mikrobet ose pluhurin.
Ky hap mbron aromën natyrale para nxjerrjes kryesore.
2. Seksioni i Nxjerrjes së Qumështit të Kokosit
Ky seksion kombinon një mulli dhe një shtypëse me vidë për lëngje.
E copëton mishin e kokosit në grimca të vogla dhe përdor shtypësen me vidë për të shtrydhur qumështin e kokosit.
Krahasuar me presat manuale, ajo përmirëson rendimentin me mbi 30% dhe mban nivelet e yndyrës konstante.
3. Sistem filtrimi dhe centrifugimi për ujin e kokosit
Një filtër rrjetë me dy faza heq fibrat e mëdha në ujin e kokosit.
Pastaj, një centrifugë me disk ndan fraksionet e ujit, vajin e lehtë dhe papastërtitë.
Kjo ndarje përmirëson qartësinë e produktit të ujit të kokosit.
4. Homogjenizues
Makina e përpunimit të qumështit të kokosit përfshin një homogjenizues me presion të lartë për të stabilizuar emulsionin.
Në një presion prej 40 MPa, ai i thyen globulat e yndyrës në grimca me madhësi mikro.
Qumështi mbetet i butë dhe nuk ndahet gjatë ruajtjes.
Ky hap është çelësi për stabilitetin në raftin e pijeve me kokos.
5. Sterilizues UHT
Zgjedhja e një sterilizuesi tubular ose sterilizuesi tub-në-tub varet nga rrjedhshmëria e produktit.
Uji i kokosit ka nevojë për nxehtësi të lehtë për të ruajtur aromën; kremi i kokosit ka nevojë për ngrohje të shpejtë për të shmangur djegien.
Kontrolli PLC e mban temperaturën brenda ±1 °C të pikës së caktuar.
Dizajni i rikuperimit të energjisë i sterilizuesit tubular i ndihmon klientët të ulin kostot e operimit.
6. Makinë Mbushjeje Aseptike
Një makinë përpunimi të ujit të kokosit përfundon me një sistem mbushjeje steril.
Të gjitha shtigjet e produkteve janë bërë prej çeliku inox SUS304 ose SUS316L.
Mund të funksionojë së bashku me sterilizuesin për të realizuar CIP dhe SIP në linjë.
Kjo siguron një afat të gjatë ruajtjeje pa konservues.
7. Sistemi i Pastrimit CIP
Rrëshqitësi automatik CIP përzien ujin, alkalin dhe acidin për të pastruar rezervuarët dhe tubat.
Ai kryen cikle të përcaktuara me kontroll të rrjedhjes, kohës dhe temperaturës.
Operatorët zgjedhin recetat në HMI dhe shohin progresin në kohë reale.
Ky proces shkurton kohën e pastrimit me 40% dhe e mban të gjithë makinën e përpunimit të kokosit gati për serinë tjetër.
Fabrikat mund të përdorin burime të ndryshme të kokosit pa ndryshuar linjën kryesore.
Kokosat e freskëta, të ngrira ose gjysmë të përpunuara i përshtaten të gjithë të njëjtit seksion përgatitjeje.
Sensorët rregullojnë shpejtësinë dhe ngrohjen për t'iu përshtatur lëndëve të ngurta dhe përmbajtjes së vajit të secilit material.
Gjithashtu mund të ekzekutoni lloje të shumta të daljes:
• Ujë i pastër kokosi në PET, qelq ose tetra-paketë.
• Qumësht dhe krem kokosi për gatim ose ëmbëlsira.
• Bazë kokosi e koncentruar për rikonstituim në tregjet e eksportit.
• Pije të përziera me lëng frutash ose proteina bimore.
Pajisjet me ndërrim të shpejtë dhe kolektorët automatikë të valvulave zvogëlojnë kohën e ndërprerjes gjatë ndërrimit të SKU-ve.
Kjo fleksibilitet i ndihmon bimët të përmbushin kërkesën sezonale dhe të përmirësojnë shfrytëzimin e prodhimit.
Sistemi PLC dhe HMI formon trurin e të gjithë linjës.
Operatorët mund të ngarkojnë receta të paracaktuara për produktet e qumështit ose të ujit dhe të monitorojnë çdo rezervuar dhe pompë në kohë reale.
Karakteristikat inteligjente përfshijnë:
• Ekran qendror me prekje me grafikë të trendeve dhe të dhëna të serisë.
• Qasje e bazuar në role për operatorët, mbikëqyrësit dhe stafin e mirëmbajtjes.
• Lidhje Ethernet për monitorim në distancë dhe mbështetje shërbimi.
• Gjurmimi i përdorimit të energjisë dhe ujit për secilën seri.
Bllokimet automatike parandalojnë kryerjen e veprimeve të pasigurta, gjë që mbron si produktin ashtu edhe pajisjet.
Linja mbetet e qëndrueshme gjatë të gjitha ndërrimeve, edhe me trajnim të kufizuar të operatorëve.
EasyReal mbështet projektin tuaj që nga koncepti deri te vënia në punë.
Ekipi ynë studion formulën e produktit tuaj, paketimin dhe paraqitjen e shërbimeve për të hartuar një proces të ekuilibruar.
Ne dorëzojmë:
• paraqitje dhe dizajn P&ID.
• Furnizimi, instalimi dhe vënia në punë e pajisjeve në vend.
• Trajnim për operatorët, pjesë këmbimi dhe shërbim në distancë për sezonin tuaj të parë të prodhimit.
Çdo fabrikë përpunimi të qumështit të kokosit ndjek standardet ndërkombëtare të higjienës dhe sigurisë, me certifikime CE dhe ISO.
Fabrikat në Azi, Afrikë dhe Amerikën Latine tashmë përdorin linja EasyReal duke prodhuar mijëra litra në orë qumësht kokosi dhe ujë çdo ditë.
Na kontaktoni për të diskutuar kapacitetin tuaj të synuar dhe stilin e paketimit.
Ne do t'ju ndihmojmë të konfiguroni makinën e duhur të përpunimit të kokosit për të rritur prodhimin tuaj në mënyrë efikase.
Kategoritë e produkteve
