Meva va sabzavotlarni qayta ishlash uchun meva pyuresi mashinasi
EasyReal'ning sanoat meva pyuresi ishlab chiqarish liniyasi - bu sharbat, sous yoki bolalar ovqatlarini ishlab chiqarish uchun mexanik tozalash, termal nazorat va vakuumni tozalashni birlashtirgan to'liq tizim.
Ushbu liniyaning o'zagi uning integratsiyalashgan tozalash va homogenlashtiruvchi bo'limi bo'lib, u hatto tolali yoki yuqori pektinli materiallar uchun ham bir xil tekstura va barqaror yopishqoqlikni kafolatlaydi.
Dizayn mantig'i
Jarayon sanitariya oziqlantirish idishi va mahsulotni eshkak eshish moslamasiga etkazib beradigan maydalagichdan boshlanadi.
Vakuumli deaerator erigan kislorodni, keyin esa erimaydigan zarralarni tarqatuvchi va tabiiy yog'larni emulsiya qiluvchi yuqori bosimli gomogenizatorni olib tashlaydi.
Quvurli yoki quvur ichidagi issiqlik almashtirgichlar oldindan isitish yoki sterilizatsiya bilan shug'ullanadi va aseptik plomba moddalari to'g'ri hajm dozalash bilan tsiklni yakunlaydi.
Qurilish
• Material: SUS304 / SUS316L zanglamaydigan po'latdan barcha mahsulot bilan aloqa qiladigan yuzalar uchun.
• Ulanishlar: Uch qisqichli sanitariya armaturalari va EPDM qistirmalari.
• Avtomatlashtirish: Siemens PLC + sensorli ekranli HMI.
• Xizmat: Menteşali panellar va oson tekshirish uchun xizmat tomoniga kirish.
Har bir tafsilot - nasos o'lchamidan tortib, qo'zg'atuvchining geometriyasigacha - to'liq izlanuvchanlik va gigiena qoidalariga rioya qilgan holda, yopishqoq pyuresi minimal ifloslanish bilan ishlov berish uchun mo'ljallangan.
EasyReal meva pyuresi mashinasi oziq-ovqat va ichimliklar sohasida keng ko'lamli ilovalarni qo'llab-quvvatlaydi:
• Meva sharbatlari va nektarlari: aralashtirish va to'ldirish uchun mango, guava, ananas, olma va sitrus asoslari.
• Sos va murabbo ishlab chiqaruvchilar: tomat sousi, qulupnay murabbosi va bir xil tuzilishga ega va rangni saqlaydigan olma moyi.
• Bolalar ovqatlari va ozuqaviy mahsulotlar: qattiq gigienik dizayn ostida qayta ishlangan sabzi, qovoq yoki no'xat pyuresi.
• O'simlik asosidagi ichimliklar va sutli plombalar: yogurt, smetana va xushbo'y sut uchun bir hil holga keltiriladigan meva yoki sabzavot komponentlari.
• Pazandachilik va novvoyxonada qo'llanilishi: qandolatchilik yoki muzqaymoq to'lqinlari uchun meva preparatlari.
Avtomatlashtirish retseptlarni tez o'zgartirish va o'zgaruvchan xom ashyo bilan ham barqaror chiqish imkonini beradi.
CIP davrlari HACCP, ISO 22000 va FDA oziq-ovqat standartlariga javob beradi.
Protsessorlar barqaror teksturadan, iste'molchilarning kamroq shikoyatlaridan va ishonchli o'z vaqtida yetkazib berishdan foyda ko'radi.
Yuqori sifatli pyuresi ishlab chiqarish oddiy pulpa ish emas - bu tola, pektin va aromali birikmalarga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishni talab qiladi.
Mango, banan yoki guava kabi meva turlari yopishqoq bo'lib, devor kuyishini oldini olish uchun kuchli kesish, ammo yumshoq isitishni talab qiladi.
Sabzi va qovoq kabi sabzavotli pyuresi tabiiy rangni saqlab qolish uchun oldindan isitish va fermentlarni inaktivatsiyaga muhtoj.
Qulupnay yoki malina uchun rangni barqarorlashtirish va ajralishning oldini olish uchun vakuumli deaeratsiya va homogenizatsiya muhim ahamiyatga ega.
EasyReal pyuresi qayta ishlash liniyasi ushbu talablarning barchasini gigienik uzluksiz tizimga birlashtiradi:
• Yopiq sanitariya dizayni ifloslanish va oksidlanishni kamaytiradi.
• Vakuumli deaeratsiya lazzat va hidni himoya qiladi.
• Yuqori bosimli gomogenizatsiya nozik, barqaror matritsani ta'minlaydi.
• CIP/SIP tizimlari tasdiqlangan tsikllar va raqamli yozuvlar bilan tozalashni avtomatlashtiradi.
Ushbu integratsiya darajasi ishlab chiqaruvchilarga bir nechta mahsulotlarni - meva, sabzavot yoki aralash mahsulotlarni mustahkamlik va xavfsizlikni buzmasdan qayta ishlashga imkon beradi.
To'g'ri konfiguratsiyani tanlash ishlab chiqarish maqsadlariga, material xususiyatlariga va miqyoslilik talablariga bog'liq. EasyReal uchta standart konfiguratsiyani taqdim etadi:
1. Laboratoriya va Pilot birliklari (3–100 L/soat) – universitetlar, ilmiy-tadqiqot markazlari va mahsulotlarni shakllantirish sinovlari uchun.
2. O'rta o'lchamdagi liniyalar (500-2,000 kg / soat) - bir nechta SKU'larni boshqaradigan niche ishlab chiqaruvchilar va xususiy brendlar uchun.
3. Sanoat liniyalari (5-20 tonna / soat) - mavsumiy meva hajmlarini qayta ishlaydigan yirik korxonalar uchun.
Tanlash masalalari
• Yopishqoqlik diapazoni: 500–6000 cP; nasos turini va issiqlik almashtirgich diametrini aniqlaydi.
• Isitish talabi: fermentni o'chirish (85–95 °C) yoki sterilizatsiya (120 °C gacha). Sozlanishi harorat ko'p turdagi meva va sabzavotlarga mos kelishi mumkin.
• Vakuum sig'imi: –0,09 MPa rangga sezgir materiallarni havosizlantirish uchun.
• Gomogenizatsiya bosimi: 20–60 MPa, bir yoki ikki bosqichli dizayn.
• Quvurlar va vana o'lchamlari: tiqilib qolishning oldini olish va tolali pyurelar uchun laminar oqimni saqlash.
• Qadoqlash yo'li: mahsulotning saqlash muddati talablariga qarab issiq to'ldirish yoki aseptik.
Birinchi marta protsessorlar uchun EasyReal sanoat ko'lamini kengaytirishdan oldin rentabellik, rangni saqlash va yopishqoqlikni aniqlash uchun bizning Ar-ge markazimizda sinov sinovini o'tkazishni tavsiya qiladi.
Quyidagi oqim barcha asosiy modullarni, shu jumladan gomogenlashtirishni birlashtirgan to'liq pyureni qayta ishlash liniyasini ko'rsatadi:
1. Xom mevani qabul qilish va yuvish - qabariq yoki aylanuvchi yuvish vositalari yordamida tuproq va qoldiqlarni olib tashlaydi.
2. Saralash va tekshirish - pishmagan yoki shikastlangan mevalarni rad eting.
3. Kesish / Tozalash / Tuproqdan tozalash - meva turiga qarab chuqurlarni yoki yadrolarni olib tashlaydi va xom qo'pol pulpani oladi.
4. Maydalash - mevani qayta ishlash uchun mos bo'lgan qo'pol pyurega aylantiradi.
5. Oldindan isitish / fermentlarni inaktivatsiya qilish - rangni barqarorlashtiradi va mikrobial yukni kamaytiradi. Fermentlarni yumshatish va faolsizlantirish ta'siriga erishish uchun
6. Pulpalash va tozalash - teri va urug'larni ajratib, bir xil pulpa hosil qiladi.
7. Vakuumli deaeratsiya - erigan kislorod va kondensatsiyalanmaydigan gazlarni olib tashlaydi.
8. Yuqori bosimli homogenizatsiya - zarrachalar hajmini yaxshilaydi, og'izni yaxshilaydi va mahsulot matritsasini barqarorlashtiradi.
9. Sterilizatsiya / Pasterizatsiya - quvurli yoki quvur ichidagi issiqlik almashtirgichlar pyuresi xavfsizligi uchun ishlov beradi.
10. Aseptik / Issiq to'ldirish - steril qoplarni, qoplarni yoki bankalarni to'ldiradi.
11. Sovutish va qadoqlash - saqlash yoki jo'natishdan oldin mahsulotning yaxlitligini ta'minlaydi.
Gomogenizatsiya bosqichi (8-bosqich) juda muhim. U mexanik tozalangan pulpani uzoq muddatli tekstura barqarorligi bilan barqaror, yaltiroq pyurega aylantiradi.
EasyReal-ning PLC boshqaruvi takrorlanuvchanlik va to'liq kuzatuvni ta'minlash uchun bosim, harorat va vakuum ma'lumotlarini yozib olish, barcha bosqichlarni sinxronlashtiradi.
EasyReal meva pyuresini qayta ishlash liniyasidagi har bir qurilma gigiena, ishonchlilik va tekstura mustahkamligi uchun maxsus ishlab chiqilgan. Ular birgalikda tajriba miqyosidan to'liq sanoat quvvatiga moslashtirilgan modulli tizimni tashkil qiladi.
1. Meva yuvish mashinasi va saralovchi
Aylanadigan yoki qabariq tipidagi yuvish mashinalari chang va qoldiqlarni havo aralashtirish va yuqori bosimli spreylar bilan olib tashlaydi. Keyin qo'lda saralash moslamalari pishgan mevalarni rad etishdan ajratib turadi, bu jarayonga faqat yuqori navli material kirishini ta'minlaydi va qayta ishlovchilarni shikastlanishdan himoya qiladi.
2. Maydalagich
Ushbu og'ir modul mevalarni qo'pol pyurega maydalaydi. Tishli pichoqlar yuqori tezlikda 1470 rpm ostida terini va pulpani yirtib tashlaydi.
3. Pulpalash va tozalash mashinasi
Aylanadigan eshkaklar o'rnatilgan gorizontal baraban pyureni teshilgan elaklardan o'tkazadi. Mesh o'lchami (0,6 - 2,0 mm) yakuniy to'qimalarni belgilaydi. Dizayn 95% gacha pulpani qayta tiklashga erishadi va mahsulotni tez almashtirish uchun to'rni asbobsiz almashtirishni taklif qiladi.
4. Vakuumli deaerator
-0,09 MPa ostida ishlaydi, u erigan kislorod va boshqa kondensatsiyalanmaydigan gazlarni tozalaydi. Ushbu qadam nozik aromalar va tabiiy pigmentlarni himoya qiladi va ta'm yoki rangni xiralashtiradigan oksidlanishni oldini oladi.
5. Gomogenizator
Meva pyuresi mashinasining markaziy elementi bo'lgan gomogenizator mahsulotni 20 - 60 MPa da aniqlikdagi valf orqali o'tkazadi. Olingan kesish va kavitatsiya zarrachalar hajmini kamaytiradi va tolalar, pektinlar va yog'larni teng ravishda tarqatadi.
• Natija: qaymoqli og'iz hissi, porloq ko'rinish va uzoq muddatli faza barqarorligi.
• Konstruksiya: oziq-ovqat mahsulotlariga mo'ljallangan piston bloki, volfram-karbidli valf o'rindiqlari, xavfsizlik aylanma halqa.
• Variantlar: bir yoki ikki bosqichli, inline yoki mustaqil dastgoh modeli.
• Imkoniyatlar diapazoni: laboratoriya birliklaridan sanoat liniyalarigacha.
Deaeratordan keyin va sterilizatsiyadan oldin joylashtiriladi, u barqaror, havosiz mahsulot matritsasini to'ldirishga tayyor bo'lishini ta'minlaydi.
6. Sterilizator
Quvurli yoki naychali sterilizator to'ldirishdan oldin sterilizatsiya qilish uchun mahsulot haroratini oshiradi. PID nazorati harorat va suyuqlik darajasining aniqligini saqlaydi, yumshoq bosim esa qaynash va ifloslanishni oldini oladi.
7. Aseptik / Issiq to'ldiruvchi
Servo boshqariladigan pistonli plomba moddalari pyureni kichik shisha, sumka yoki kavanoz formatlarida dozalaydi. Aseptik plomba moddasining avtomatik purkagichli bug 'sterilizatsiyasi asepsiyani saqlaydi. HMI retsepti boshqaruvi SKUni bir zumda almashtirish imkonini beradi.
8. CIP tizimi
Tizim (ishqoriy / kislota / issiq suv / chayish) avtomatik tozalashni amalga oshiradi. O'tkazuvchanlik sensorlari va vaqt-harorat jurnali audit talablariga javob beradi. Yopiq halqalar kimyoviy foydalanishni kamaytiradi va operatorlarni himoya qiladi.
Natija: maydalash, tozalash, havoni tozalash, homogenlash, sterilizatsiya qilish va to'ldirishni ta'minlaydigan uchdan-end liniyasi - har bir partiyada minimal ishlamay qolish va barqaror sifat bilan barqaror, yuqori qiymatli pyuresi ishlab chiqaradi.
EasyReal o'zining sabzavotli pyuresi mashinasini turli xil ingredientlar va formulalar bilan ishlash uchun ishlab chiqaradi.
• Meva kiritishlari:mango, banan, guava, ananas, papayya, olma, nok, shaftoli, olxo'ri, sitrus.
• Sabzavot mahsulotlari:sabzi, qovoq, lavlagi, pomidor, ismaloq, shirin makkajo'xori.
• Kirish shakllari:yangi, muzlatilgan yoki aseptik konsentratlar.
• Chiqish formatlari:
1. Bir quvvatli pyuresi (10-15 °Brix)
2. Konsentrlangan pyuresi (28–36 °Brix)
3. Kam shakar yoki tola bilan boyitilgan retseptlar
4. Bolalar ovqatlari yoki smetanalar uchun aralashtirilgan meva-sabzavot asoslari
Qayta ishlash moslashuvi
Sozlanishi isitish va gomogenizatsiya profillari yopishqoqlik yoki kislotalikning mavsumiy o'zgarishini boshqaradi.
Tez ulanadigan muftalar va menteşeli qopqoqlar CIPni tez tekshirish va partiyalar o'rtasida to'rni o'zgartirish imkonini beradi.
Xuddi shu pyureni qayta ishlash liniyasi bilan operatorlar yozda mangoni, qishda esa olmani qayta ishlashlari mumkin, bu esa foydalanishni yuqori darajada ushlab turishi va tez o'zini oqlashi mumkin.
Tizimning asosiy qismida barcha modullarni bitta avtomatlashtirish qatlami ostida birlashtirgan sensorli ekranli HMIga ega Siemens PLC joylashgan.
• Retseptlarni boshqarish: har bir meva turi uchun oldindan belgilangan parametrlar—harorat, vakuum, gomogenlash bosimi, ushlab turish vaqti va boshqalar.
• Signallar va blokirovkalar: klapanlar yoki CIP halqalari ochiq bo'lganda ishlashni oldini olish.
• Masofaviy diagnostika: standart konfiguratsiyadagi PLC masofadan boshqarish va nosozliklarni tahlil qilishni qo'llab-quvvatlaydi.
• Energiya asboblar paneli: kommunal xizmatlarni optimallashtirish uchun har partiyada bug‘, suv va quvvatni nazorat qiladi.
• Rolga asoslangan kirish: operatorlar, muhandislar va nazoratchilar alohida imtiyozlarga ega.
Ushbu boshqaruv tizimi aniq belgilangan nuqtalarni, qisqa o'zgarishlarni va takrorlanadigan sifatni ta'minlaydi - o'n litrli sinovlarni qayta ishlash yoki ko'p tonna ishlab chiqarish partiyalari.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd dizayndan tortib to ishga tushirishgacha bo'lgan to'liq ish jarayonini ta'minlaydi:
1. Qo'llash doirasi ta'rifi: material, sig'im va qadoqlash maqsadlarini aniqlang.
2. Pilot sinovlari: yopishqoqlik va rentabellikni tekshirish uchun EasyReal's Beverage R&D markazida namunali materiallarni ishga tushiring.
3. Layout & P&ID: optimallashtirilgan material oqimi bilan moslashtirilgan 2D/3D dizayn.
4. Ishlab chiqarish va yig'ish: SUS304/ SUS316L va orbital payvandlangan quvurlar yordamida ISO sertifikatiga ega ishlab chiqarish.
5. O'rnatish va ishga tushirish: joyida kalibrlash va operatorni o'qitish.
6. Sotishdan keyingi yordam: global zaxira qismlar logistikasi va masofaviy texnik xizmat ko'rsatish.
25 yillik tajriba va 30 dan ortiq mamlakatlarda o'rnatish bilan EasyReal aniqlik, gigiena va iqtisodiy samaradorlikni muvozanatlashtiradigan pyure liniyalarini taqdim etadi.
Har bir loyiha protsessorlarga barqaror ishlab chiqarish, saqlash muddatini uzaytirish va ta'mni yuqori darajada saqlashga yordam berishga qaratilgan.
Loyihangizni bugun boshlang.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
