गाजर प्रसंस्करण लाइन | गाजर का रस और प्यूरी उत्पादन के लिए

1. गाजर धोने और छीलने की प्रणाली

गाजर पानी की नालीऔरब्रश सफाई मशीन यह मशीन डिब्बों या ट्रकों से बड़ी मात्रा में गाजर प्राप्त करती है। यह नाली बहते पानी का उपयोग करके गाजरों को धीरे से हिलाती है, ढीली मिट्टी हटाती है और जड़ों को झटके से बचाती है। इसके बाद, आंतरिक स्प्रे बार और ब्रश वाली एक घूमने वाली ब्रश सफाई मशीन चिपकी हुई मिट्टी और पत्थरों को हटा देती है। इसके डिज़ाइन में स्टेनलेस स्टील और चिकनी सतहों का उपयोग किया गया है ताकि कर्मचारी इसे जल्दी से साफ कर सकें। समायोज्य गति और पानी का प्रवाह आपको मिट्टी के विभिन्न स्तरों और क्षमताओं के अनुसार इसे साफ करने में मदद करता है।

गाजर छीलने वाला स्टीम पीलरगाजरों को एक बंद बर्तन में उच्च दबाव वाली भाप के संपर्क में लाया जाता है। भाप एक मिनट से भी कम समय में छिलके को ढीला कर देती है। एक त्वरित ब्लो-ऑफ चरण संघनित पानी और ढीले छिलकों को हटा देता है। फिर एकगाजर छीलने वाला ब्रशघर्षण वाले रोलर्स सतह को पॉलिश करते हैं और छिलके के बचे हुए टुकड़ों को हटा देते हैं। यह संयोजन उच्च उपज देता है क्योंकि यह केवल छिलके की एक पतली परत हटाता है। पूरी तरह से यांत्रिक छीलने की तुलना में, भाप और ब्रश से छीलने से कच्चे माल की बचत होती है और अपशिष्ट जल की मात्रा कम होती है। EasyReal आपकी अधिकतम टनेज और जल सीमा के अनुसार इस सिस्टम का आकार निर्धारित करता है।

2. गाजर क्रशर और हॉट-ब्रेक हीटर

गाजरहथौड़ाकुचल डालने वालायह मशीन साबुत या कटी हुई गाजरों को एक समान पेस्ट में बदल देती है। इसमें स्टेनलेस स्टील के आवरण के अंदर घूमने वाले चाकू या हथौड़े लगे होते हैं। इसका डिज़ाइन कणों के आकार को स्थिर रखता है, जिससे आगे के प्रेस और पल्पर उच्च दक्षता से काम करते हैं। क्रशर में एक सुरक्षा कवर और इंटरलॉक लगे होते हैं, जिससे ऑपरेटर संचालन के दौरान इसे खोल नहीं सकते। जूस या प्यूरी के लिए पेस्ट की बनावट को समायोजित करने के लिए आप स्क्रीन बदल सकते हैं।

गाजरट्यूब-इन-ट्यूबहीटरक्रशिंग के तुरंत बाद मैश प्राप्त होता है। एक सैनिटरी पंप मैश को ट्यूब-इन-ट्यूब हीट एक्सचेंजर से गुजारता है। शेल साइड पर गर्म पानी या भाप मैश को बहुत जल्दी 90-95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर देती है। यह हॉट-ब्रेक चरण इसके लिए महत्वपूर्ण है।गाजर के रस प्रसंस्करण लाइनऔरगाजर प्यूरी प्रसंस्करण लाइनक्योंकि यह रंग, गाढ़ापन और स्वाद को स्थिर रखता है। EasyReal ने सिस्टम को इस तरह डिज़ाइन किया है कि HMI पर तापमान और होल्डिंग टाइम को बदला जा सकता है। इससे आपको गाजर की विभिन्न किस्मों या मिश्रित व्यंजनों के लिए अलग-अलग सेटिंग्स का परीक्षण करने में मदद मिलती है।

3. गाजर बेल्ट प्रेस और जूस स्पष्टीकरण

गाजर बेल्ट प्रेसयह मशीन चलती हुई फिल्टर बेल्ट पर गर्म गाजर का पेस्ट फैलाती है। रोलर्स की एक श्रृंखला पेस्ट को निचोड़कर रस निकालती है, जबकि बेल्ट आगे बढ़ती रहती है। यह डिज़ाइन औद्योगिक स्तर पर उच्च रस उत्पादन और स्थिर संचालन सुनिश्चित करता है। खुली संरचना ऑपरेटरों को प्रेसिंग ज़ोन को देखने और उसे आसानी से साफ करने की सुविधा देती है। स्वचालित बेल्ट धुलाई छिद्रों को खुला रखती है, जिससे लंबे समय तक चलने पर भी समान प्रदर्शन बना रहता है। EasyReal आपके लक्षित टन प्रति घंटे और रस उत्पादन के आधार पर बेल्ट की चौड़ाई और रोलर का दबाव निर्धारित करता है।

अधिक साफ रस के लिए, यह लाइन एक का उपयोग करती हैएंजाइमेटिक उपचार टैंकऔरगाजर के रस का डिब्बाटैंक में, आप खाद्य-ग्रेड एंजाइम मिलाते हैं जो पेक्टिन को तोड़ते हैं और ठोस पदार्थों को अलग करने में मदद करते हैं। फिर डिकैंटर सेंट्रीफ्यूज जूस को तेज गति से घुमाता है। घने कण बाहर की ओर बढ़ते हैं और एक केक बनाते हैं जो स्वचालित रूप से बाहर निकल जाता है। साफ किया हुआ जूस एक चमकदार, स्थिर तरल के रूप में निकलता है जिसमें गूदे का स्तर नियंत्रित होता है। यह संयोजन आपको एक ही लाइन पर धुंधला एनएफसी जूस, हल्का साफ किया हुआ जूस या लगभग साफ जूस बनाने की सुविधा देता है। आपको केवल एचएमआई पर एंजाइम की मात्रा, रहने का समय और डिकैंटर की सेटिंग्स को समायोजित करना होता है।

4. गाजर को प्यूरी बनाने के लिए पल्पर/फिनिशर

गाजरदो चरणों वाली लुगदी और शोधन मशीनयह मशीन शिशु आहार और सॉस के लिए चिकनी गाजर की प्यूरी तैयार करती है। एक घूमने वाला पैडल गर्म पेस्ट को स्टेनलेस स्टील की छलनी से गुजारता है। पहले चरण में, जड़ के सिरे और बड़े रेशों को हटाने के लिए मोटे छलनी का उपयोग किया जाता है। दूसरे चरण में, बनावट को और बेहतर बनाने के लिए महीन छलनी का उपयोग किया जाता है। मशीन बीजों, छिलके के टुकड़ों और मोटे कणों को अलग करती है, जबकि अधिकांश घुलनशील और अघुलनशील ठोस पदार्थों को बचाए रखती है। आप अपने उत्पाद के अनुसार छलनी के छेदों का आकार चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए गाढ़ी शिशु प्यूरी या पतली सूप बेस के लिए।

EasyReal डिज़ाइन करता हैगाजर प्यूरी प्रसंस्करण लाइनस्थिर चिपचिपाहट और स्वच्छ स्वाद के लिए। पल्पर में सैनिटरी सील और बेयरिंग सुरक्षा का उपयोग किया गया है ताकि मैश का रिसाव न हो और बैक्टीरिया जमा न हों। त्वरित-खुलने वाले कवर और स्क्रीन क्लैंप ऑपरेटरों को कम समय में स्क्रीन बदलने और संपर्क भागों को साफ करने में मदद करते हैं। सामान्य फल पल्परों की तुलना में, EasyReal गाजर के रेशे की संरचना के लिए पैडल के आकार और गति को अनुकूलित करता है। इससे स्क्रीन पर घिसावट कम होती है और क्षमता उच्च बनी रहती है। उच्च दबाव वाले होमोजेनाइजेशन के साथ संयुक्त होने पर, सिस्टम बहुत ही महीन कण आकार प्रदान करता है। यह शिशु आहार उत्पादकों को सख्त बनावट मानकों को पूरा करने में मदद करता है और सूप या स्मूदी में तलछट को कम करता है।

5. फॉलिंग-फिल्म इवेपोरेटर और ट्यूब-इन-ट्यूब यूएचटी स्टेरिलाइजर

गाजर फॉलिंग-फिल्म इवेपोरेटरयह वैक्यूम के तहत जूस को गाढ़ा करता है। उत्पाद ऊर्ध्वाधर ट्यूबों के अंदर एक पतली परत के रूप में बहता है। ट्यूबों के बाहर मौजूद हीटिंग माध्यम कम तापमान पर पानी को उबालकर वाष्पित कर देता है। यह डिज़ाइन कम ऊर्जा का उपयोग करता है और रंग को चमकदार बनाए रखता है। मल्टी-इफेक्ट कॉन्फ़िगरेशन आपको वाष्प ऊर्जा का कई बार पुन: उपयोग करने की सुविधा देता है। आप गाजर के जूस के गाढ़े रूप के लिए अलग-अलग अंतिम ब्रिक्स स्तर प्राप्त कर सकते हैं। लेवल ट्रांसमीटर और रिफ्रैक्टोमीटर आपको सांद्रता को स्वचालित रूप से नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

गाजर ट्यूब-इन-ट्यूब यूएचटी स्टेरिलाइजरयह स्टेरिलाइज़र कम अम्लता वाले गाजर के रस और प्यूरी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उपचारित करता है। उत्पाद भीतरी ट्यूबों में प्रवाहित होता है। जैकेट में गर्म पानी प्रवाहित होता है जिससे उत्पाद जल्दी गर्म हो जाता है। इसके बाद सिस्टम उत्पाद को निर्धारित तापमान पर एक निश्चित समय तक बनाए रखता है। एक शीतलन अनुभाग तापमान को भरने के स्तर तक कम कर देता है। ट्यूब-इन-ट्यूब डिज़ाइन रेशेदार गाजर प्यूरी को बिना जाम हुए संसाधित करता है और हल्का शियर प्रदान करता है। EasyReal ने इस स्टेरिलाइज़र को सीमेंस पीएलसी, तापमान रिकॉर्डर और स्वचालित डायवर्ट वाल्व के साथ एकीकृत किया है। यदि तापमान गिरता है, तो उत्पाद फिलर में जाने के बजाय बैलेंस टैंक में वापस आ जाता है। यह खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है।गाजर प्रसंस्करण लाइनउपयोगकर्ता।

6. रोगाणुरोधी भराई और सीआईपी प्रणाली

गाजर रोगाणुरोधी बैग-इन-ड्रम फिलरयह मशीन गर्म, रोगाणु रहित गाजर का रस या प्यूरी को पहले से रोगाणु रहित थैलियों में भरती है। एक बंद कक्ष और रोगाणु रहित वायु का उच्च दाब उत्पाद को वातावरण में मौजूद रोगाणुओं से सुरक्षित रखता है। उत्पादन से पहले, रोगाणु रहित भाप या रासायनिक एजेंटों द्वारा ढक्कन और भरने वाले वाल्वों को रोगाणु रहित किया जाता है। सटीक द्रव्यमान या आयतन नियंत्रण यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक ड्रम अनुबंधित वजन के अनुरूप हो। आवश्यकता पड़ने पर आप 200 लीटर के ड्रम और छोटे बैग-इन-बॉक्स प्रारूपों के बीच स्विच कर सकते हैं। शिशु आहार और खुदरा उत्पादों के लिए, EasyReal रोगाणु रहित पाउच और बोतल भरने वाली मशीनें भी प्रदान करता है जो इसी UHT सिस्टम से जुड़ती हैं।

गाजर सीआईपी प्रणालीयह सिस्टम सभी टैंकों, पाइपों और हीट एक्सचेंजरों को बिना खोले साफ करता है। अलग-अलग टैंकों में कास्टिक घोल, एसिड और पानी रखा जाता है। एक केंद्रीकृत सीआईपी यूनिट इन तरल पदार्थों को विशेष सर्किटों के माध्यम से प्रवाहित करती है। सीमेंस पीएलसी तापमान, सांद्रता, समय और प्रवाह को नियंत्रित करता है। ऑपरेटर एचएमआई पर सीआईपी प्रोग्राम का चयन करते हैं, और सिस्टम स्वचालित रूप से चलने लगता है। यह विधि गाजर के गूदे के अवशेष, शर्करा और बायोफिल्म को हटा देती है। इससे मैन्युअल सफाई का काम कम हो जाता है और स्वच्छता का स्तर स्थिर बना रहता है। सुरक्षित कम-एसिड गाजर उत्पादों और कम डाउनटाइम के साथ लंबे उत्पादन अभियानों के लिए एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया सीआईपी सिस्टम आवश्यक है।