प्रयोगशाला-पायलट पैमाने का जल स्नान किण्वन यंत्र | EasyReal
ईज़ीरियल लैब-पायलट स्केल वाटर बाथ फर्मेंटरयह कॉम्पैक्ट डिज़ाइन में सटीक तापन, कुशल अभिक्रिया और उन्नत नियंत्रण तकनीक का संयोजन करता है। इसके दोहरी परत वाले स्टेनलेस स्टील पात्र में एक वाटर जैकेट है जो स्नान माध्यम में गर्मी को समान रूप से वितरित करता है, जिससे स्थानीय गर्म स्थानों से बचा जा सकता है और एकसमान किण्वन सुनिश्चित होता है।
पोत के अंदर, एक उच्च-अपरदनउद्वेग उत्पन्न करनेवाला मनुष्यसामान्य इम्पेलर एजिटेटर चिपचिपे तरल पदार्थ, सस्पेंशन या दूध आधारित सब्सट्रेट को संवेदनशील कल्चर को नुकसान पहुंचाए बिना मिलाता है। यह सिस्टम बहु-चरण किण्वन के लिए प्रोग्रामेबल प्रोफाइल का समर्थन करता है — जैसे कि गर्म करना, रोकना और ठंडा करना — जिन्हें पीएलसी रेसिपी के माध्यम से स्वचालित रूप से निष्पादित किया जा सकता है।
तापमान सेंसर, पीएच प्रोब और वैकल्पिक डीओ (घुलित ऑक्सीजन) ट्रांसमीटर महत्वपूर्ण किण्वन मापदंडों के लिए क्लोज्ड-लूप नियंत्रण को सक्षम बनाते हैं। डेटा लॉगिंग और ट्रेंड विज़ुअलाइज़ेशन उपयोगकर्ताओं को प्रदर्शन को ट्रैक करने की अनुमति देते हैं, जिससे यह फर्मेंटर अकादमिक अनुसंधान और औद्योगिक पायलट-स्केल परीक्षण दोनों के लिए आदर्श बन जाता है।
उत्पाद के संपर्क में आने वाली सभी सतहेंखाद्य-ग्रेड SUS304 या SUS316Lइसमें रोगाणु-रहित संचालन सुनिश्चित करने के लिए स्वच्छ पाइपिंग और वाल्व लगे हैं। संपूर्ण प्रणाली को वैकल्पिक उपयोगिताओं जैसे कि से जोड़ा जा सकता है।वाष्प जेनरेटरनसबंदी याचिलरनियंत्रित शीतलन चरणों के लिए।
प्रयोगशाला-पायलट पैमाने का जल स्नान किण्वकयह संस्था किण्वित पेय पदार्थ, डेयरी विकल्प और जैवसक्रिय उत्पाद विकसित करने वाले उद्योगों और अनुसंधान एवं विकास संस्थानों की एक विस्तृत श्रृंखला को सेवाएं प्रदान करती है।
इसके सामान्य अनुप्रयोगों में शामिल हैं:
• दही, केफिर और संवर्धित डेयरी उत्पाद
• कोम्बुचा और प्रोबायोटिक पेय पदार्थ
• एंजाइम और सूक्ष्मजीव किण्वन परीक्षण
• पादप प्रोटीन किण्वन और एंजाइमेटिक जल अपघटन
• स्वाद और सुगंध यौगिकों का विकास
• जूस और चाय आधारित किण्वन के प्रोटोटाइप
इसका लचीला विन्यास विभिन्न बर्तनों के आयतन को सपोर्ट करता है —2 लीटर से 50 लीटर तकयह विश्वविद्यालयों, खाद्य उद्यमों के अनुसंधान एवं विकास केंद्रों, पायलट संयंत्रों और कॉर्पोरेट नवाचार प्रयोगशालाओं के लिए उपयुक्त है। प्रत्येक सेटअप पूर्ण औद्योगिक किण्वकों के छोटे संस्करणों का अनुकरण कर सकता है, जिससे प्रक्रिया इंजीनियरों को उत्पादन बढ़ाने से पहले सटीक जानकारी मिलती है।
तापमान और पीएच नियंत्रण को स्थिर बनाए रखकर, यह प्रणाली बैच-दर-बैच स्थिरता और दोहराने योग्य संवेदी गुणवत्ता सुनिश्चित करती है - जो सफल व्यावसायीकरण की कुंजी है।
किण्वन परीक्षणों में संवर्धनों की सुरक्षा और संदूषण को रोकने के लिए सटीक तापीय और मिश्रण नियंत्रण की आवश्यकता होती है। साधारण हिलाने वाले टैंकों के विपरीत,ईज़ीरियल वॉटर बाथ फर्मेंटरयह परिसंचारी जल के माध्यम से अप्रत्यक्ष तापन का उपयोग करता है। इससे भाप का सीधा संपर्क समाप्त हो जाता है, जिससे अत्यधिक तापमान वाले क्षेत्रों से बचा जा सकता है जो प्रोबायोटिक्स को नष्ट कर सकते हैं या प्रोटीन को विकृत कर सकते हैं।
दूध, सोया प्रोटीन या फलों के अर्क जैसे कच्चे माल की चिपचिपाहट और ठोस पदार्थों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, जिससे ऊष्मा स्थानांतरण प्रभावित होता है। EasyReal के इंजीनियर इसी के अनुसार बर्तन की ज्यामिति, गति और जैकेट क्षेत्र का डिज़ाइन तैयार करते हैं। पर्याप्त पानी या दबाव संतुलन के अभाव में संचालन को रोकने के लिए सुरक्षा इंटरलॉक लगाए गए हैं।
स्वच्छता और नियंत्रण पर यह ध्यान अनुसंधान एवं विकास टीमों को खाद्य सुरक्षा मानकों (HACCP, ISO22000) और प्रायोगिक या पूर्व-वाणिज्यिक उत्पादन के लिए नियामक ऑडिट को पूरा करने में मदद करता है।
कोर साइजिंग
• पात्र की कार्यशील मात्रा: 2 लीटर / 5 लीटर / 10 लीटर / 20 लीटर / 30 लीटर / 50 लीटर (कार्यशील मात्रा = कुल का 70-85%)।
• ढक्कन का प्रकार: साइट-ग्लास और ट्राई-क्लैंप पोर्ट के साथ क्लैंप-डाउन सैनिटरी ढक्कन।
तापीय प्रणाली (जल स्नान)
• बाह्य थर्मोस्टेटिक परिसंचारी जल स्नान (20-95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना; 4-10 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने का विकल्प)।
• तापमान नियंत्रण: उत्पाद में Pt100 सेंसर + बाथ सेंसर।
• सामग्री: SUS304 या SUS316L संपर्क सतहें; जल लूप के लिए समर्पित जैकेट/कॉइल (उत्पाद में कोई प्रत्यक्ष भाप नहीं)।
आंदोलन और रियोलॉजी
• इम्पेलर विकल्प: समुद्री (कम कतरन) या एंकर (मध्यम चिपचिपाहट)।
• अधिक ठोस पदार्थों वाले घोल के लिए वैकल्पिक स्क्रैपर आर्म (केवल आवश्यकता पड़ने पर)।
• सैनिटरी मैकेनिकल सील के साथ परिवर्तनीय गति ड्राइव।
सेंसर और रोगाणुरोधी विशेषताएं
• मानक: तापमान (Pt100)।
• विकल्प: पीएच (खाद्य-ग्रेड प्रोब), डीओ (यीस्ट/एरोबिक परीक्षणों के लिए)।
नियंत्रण और डेटा
• सीमेंस पीएलसी + 7"/10" एचएमआई, रेसिपी चरण (रैंप/होल्ड/कूल), ट्रेंड्स, अलार्म, बैच आईडी, यूएसबी/ईथरनेट निर्यात।
• इंटरलॉक: बाथटब में पानी की कमी, तापमान अधिक होना, ढक्कन/दरवाजा स्विच, पंप का सूखा चलने से बचाव।
उपयोगिताएँ और निर्माण
• विद्युत आपूर्ति: एकल-चरण 280 वोल्ट, 50/60 हर्ट्ज़ (अन्य विकल्प अनुरोध पर उपलब्ध हैं)।
• शीतलन जल या क्लोज्ड-लूप चिलर (तेजी से ठंडा करने के लिए अनुशंसित)।
• संपीड़ित वायु (यदि चयनित हो तो वाल्व/वायु आवरण के लिए)।
• लॉकिंग कैस्टर के साथ मोबाइल स्किड/ट्रॉली; प्रयोगशाला बेंचों/पायलट रूम के लिए कम जगह घेरती है।
अनुशंसित बंडल
• लैब और पायलट बंडल (2–50 लीटर): वाटर-बाथ + चिलर, इम्पेलर, पीएचई, पीएच + डीओ विकल्प, पीएलसी/एचएमआई।
किण्वन प्रक्रिया आम तौर पर नीचे दिए गए क्रम का अनुसरण करती है, जिसे उत्पाद और फॉर्मूलेशन के अनुसार समायोजित किया जा सकता है:
1. सामग्री की तैयारी – कच्चे दूध, रस या पौधे के सब्सट्रेट को पहले से गरम करके समरूप बनाया जाता है।
2. इनोक्यूलेशन – स्टार्टर कल्चर या माइक्रोबियल इनोक्यूलेंट को रोगाणुहीन तरीके से डाला जाता है।
3. जल स्नान द्वारा तापन - परिसंचारी जल स्नान उत्पाद के तापमान को धीरे-धीरे निर्धारित बिंदु तक बढ़ाता है।
4. किण्वन को बनाए रखना - यह प्रणाली निर्धारित घंटों के लिए स्थिर पीएच और तापमान बनाए रखती है।
5. हिलाना और नमूना लेना – निरंतर या रुक-रुक कर हिलाने से एकरूपता सुनिश्चित होती है; नमूने सुरक्षित रूप से निकाले जा सकते हैं।
6. शीतलन चरण - जल स्नान और वैकल्पिक चिलर किण्वन को रोकने के लिए उत्पाद के तापमान को कम करते हैं।
7. निकासी और सफाई – अंतिम उत्पाद को निकाल दिया जाता है।
प्रयोगों में पूर्ण अनुरेखणीयता और पुनरुत्पादन सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक चरण को पीएलसी के माध्यम से लॉग किया जाता है।
एक पूर्णप्रयोगशाला-पायलट पैमाने का जल स्नान किण्वकसिस्टम सेशंघाई इजीरियल मशीनरी कंपनी लिमिटेडइसमें कई मॉड्यूलर इकाइयां एकीकृत हैं जिन्हें प्रक्रिया के हर चरण में स्थिरता, स्वच्छता और सटीकता सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
1. SUS304 या SUS316L किण्वन पात्र (वॉटर-बाथ जैकेटेड)
शंक्वाकार तल, त्रि-क्लैंप पोर्ट, दर्पण-पॉलिश की हुई गीली सतहें। परिसंचारी जल के माध्यम से अप्रत्यक्ष तापन से गर्म स्थानों की रोकथाम होती है और संवर्धन सुरक्षित रहता है।
2. थर्मोस्टैटिक सर्कुलेटिंग वॉटर बाथ / चिलर
क्लोज्ड लूप सटीक रैंप/होल्ड/कूल प्रोफाइल (≈20–95 °C; चिलर के साथ ≈4–10 °C) प्रदान करता है। बाथ और उत्पाद सेंसर सटीक सेटपॉइंट बनाए रखते हैं।
3. परिवर्तनीय गति वाला एजिटेटर (समुद्री / लंगर)
डेयरी/पौधों के लिए उपयुक्त, कम शियर वाला मिश्रण; चिपचिपाहट बढ़ने पर स्थिर हो जाता है। स्वच्छ यांत्रिक सील और सीआईपी-सक्षम डिज़ाइन।
4. सेंसर सूट (फूड-ग्रेड)
Pt100 तापमान (मानक); प्रक्रिया नियंत्रण और डेटा के लिए वैकल्पिक pH, DO। रोगाणुरहित नमूनाकरण और अंशांकन के लिए पोर्ट।
5. पीएलसी + एचएमआई कंट्रोल कैबिनेट (सीमेंस)
रेसिपी, इंटरलॉक, अलार्म, ट्रेंड, डेटा एक्सपोर्ट और रिमोट असिस्टेंस विकल्प। एक ऑपरेटर आत्मविश्वास से बहु-चरण किण्वन प्रक्रिया की निगरानी कर सकता है।
6. इलेक्ट्रिक स्टीम जनरेटर (वैकल्पिक, एसआईपी के लिए)
जब सत्यापन प्रोटोकॉल द्वारा आवश्यक हो, तो यह केवल उत्पाद पक्ष को नसबंदी के लिए संतृप्त भाप प्रदान करता है।
7. स्किड/ट्रॉली और सुरक्षा इंटरलॉक
कॉम्पैक्ट मोबाइल फ्रेम, लॉकिंग कैस्टर, बाथटब के लिए कम पानी की सुरक्षा, ओवर-टेम्प कटऑफ, ढक्कन/दरवाजा स्विच।
प्रयोगशाला-पायलट पैमाने का जल स्नान किण्वकयह विभिन्न प्रकार की इनपुट सामग्रियों और किण्वन शैलियों का समर्थन करता है, जिससे यह EasyReal के अनुसंधान एवं विकास कार्यक्रम में सबसे बहुमुखी प्रणालियों में से एक बन जाता है।
सामग्री अनुकूलता
• डेयरी और पौधों से प्राप्त तरल पदार्थ: दूध, सोया, जई, बादाम, नारियल
• जूस और चाय के आधार: सेब, अंगूर, कोम्बुचा, हर्बल इन्फ्यूजन
• माइक्रोबियल ब्रोथ: एंजाइम, प्रोबायोटिक्स, फ्लेवर यीस्ट
• प्रोटीन स्लरी: पौधों या एकल-कोशिका प्रोटीन का किण्वन
आउटपुट विकल्प
• किण्वित दूध और गैर-दूध पेय पदार्थ
• एंजाइम युक्त अर्क और प्रोबायोटिक कल्चर
• अल्कोहल रहित या कम अल्कोहल वाली किण्वित चाय
• खाद्य निर्माण के लिए स्वाद और सुगंध के अग्रदूत
मॉड्यूलर सेटअप शोधकर्ताओं को विभिन्न व्यंजनों के बीच प्रक्रिया मापदंडों को तेजी से समायोजित करने की अनुमति देता है। बैच-दर-बैच दोहराव फॉर्मूलेशन अनुकूलन के लिए डेटा की विश्वसनीयता सुनिश्चित करता है।
EasyReal पायलट-स्केल सत्यापन सेवाएं भी प्रदान करता है — कच्चे माल और प्रक्रिया विधियों का वास्तविक उत्पादन स्थितियों में परीक्षण करके स्केल-अप क्षमता को सत्यापित करता है। इससे अनुसंधान एवं विकास टीमों को विश्वसनीय डेटा मिलता है, जिससे वे प्रयोगशाला परिणामों से व्यावसायिक उत्पादन तक आत्मविश्वास के साथ आगे बढ़ सकें।
ईज़ीरियल स्मार्ट कंट्रोल प्लेटफ़ॉर्मयह प्रणाली प्रयोगशाला स्तर के उपकरणों में औद्योगिक स्वचालन लाती है। इस प्रणाली की विशेषताएं इस प्रकार हैं:
• सीमेंस पीएलसी और एचएमआई इंटरफेसरेसिपी-आधारित संचालन और सहज दृश्यीकरण के लिए।
• स्वचालित पैरामीटर विनियमनतापमान, पीएच, हलचल और जल स्नान परिसंचरण के लिए।
• अलार्म और इंटरलॉक फ़ंक्शनजो शुष्क तापन, अत्यधिक दबाव या बिजली की रुकावटों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
• डेटा रिकॉर्डिंग और निर्यातयूएसबी या ईथरनेट के माध्यम से, जिससे प्रयोग रिपोर्ट का पता लगाना संभव हो जाता है।
• दूरस्थ निगरानी(वैकल्पिक) इंजीनियरों को नेटवर्क कनेक्शन के माध्यम से किण्वन प्रवृत्तियों तक पहुंचने की अनुमति देना।
• मॉड्यूलर स्केलेबिलिटीभविष्य में इसे अन्य EasyReal पायलट मॉड्यूल - UHT स्टेरिलाइज़र, डीएरेटर, या एसेप्टिक फिलर - के साथ एकीकृत किया जा सके, जिससे एक पूर्ण मिनी पायलट लाइन बन सके।
इस नियंत्रण प्रणाली की मदद से एक ही संचालक जटिल बहु-चरणीय किण्वन प्रक्रियाओं की निगरानी कर सकता है। लंबे समय तक रखने के दौरान भी सेटपॉइंट स्थिर रहते हैं, और प्रत्येक परीक्षण से औद्योगिक प्रदर्शन की अपेक्षाओं के अनुरूप सुसंगत परिणाम प्राप्त होते हैं।
अवधारणा से लेकर चालू करने तक, शंघाई इजीरियल मशीनरी कंपनी लिमिटेड प्रयोगशाला और पायलट-स्केल किण्वन प्रणालियों के लिए संपूर्ण सहायता प्रदान करती है।
हमारी इंजीनियरिंग टीम ग्राहकों को हर चरण में सहायता प्रदान करती है:
1. कार्यक्षेत्र और लक्षित उत्पाद (किण्वित पेय पदार्थ, एंजाइम संवर्धन, पादप-आधारित दही) को परिभाषित करें।
2. आपके प्रयोगशाला या प्रायोगिक स्थान के लिए अनुकूलित लेआउट और पी एंड आईडी डिजाइन करें।
3. पानी, भाप और बिजली कनेक्शन जैसी उपयोगिताओं की पुष्टि करें।
4. शिपमेंट से पहले ईज़ीरियल के कारखाने में सभी घटकों को असेंबल और टेस्ट करें।
5. साइट पर कमीशनिंग या वीडियो लिंक के माध्यम से दूरस्थ सत्यापन।
6. दैनिक संचालन, रखरखाव और सुरक्षा के लिए प्रशिक्षण और दस्तावेज़ीकरण।
25 से अधिक वर्षों के अनुभव और 30 से अधिक देशों में परियोजनाओं के साथ, EasyReal यह सुनिश्चित करता है कि आपका निवेश उच्च प्रदर्शन, लंबी सेवा जीवन और विश्वसनीय अनुसंधान एवं विकास परिणाम प्रदान करे।
अपने प्रोजेक्ट पर चर्चा करने या हमारी पायलट लैब में टेस्ट रन का अनुरोध करने के लिए आज ही हमसे संपर्क करें।
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