ქოქოსის გადამუშავების ხაზი
ეს სამრეწველო ხაზი სასმელებისა და ინგრედიენტების მწარმოებლებისთვის ქოქოსის რძისა და წყლის დიდი მოცულობის წარმოებას უზრუნველყოფს.
ოპერატორები სისტემაში კანგაცლილ ქოქოსს შეჰყავთ, რომელიც ჭრის, დრენირებს და გამოყოფს წყალსა და რბილობს.
რძის განყოფილება კონტროლირებადი გათბობის ქვეშ ფქვავს და აწვება კურკას ქოქოსის კრემის გამოსაყოფად.
დახურული ციკლის სენსორები აკონტროლებენ წნევას და ტემპერატურას ყველა ეტაპზე.
ცენტრალური PLC სისტემა მართავს გათბობის, გაგრილების და სტერილიზაციის ფაზებს.
სენსორული ეკრანიანი HMI-ები ოპერატორებს საშუალებას აძლევს დააყენონ ტემპერატურა, წნევა, შეამოწმონ ტენდენციები და აკონტროლონ წარმოების ჩანაწერები.
ავტომატიზირებული CIP ციკლები წმენდს უჟანგავი ფოლადის კონტაქტურ ზედაპირებს ყოველი ცვლის შემდეგ მილების ან ავზების დემონტაჟის გარეშე.
უსაფრთხო მოვლა-პატრონობისთვის ყველა მილსადენი იყენებს სანიტარული 304/316 უჟანგავ ფოლადს, საკვები ხარისხის შუასადებებს და სწრაფად დასამაგრებელ ფიტინგებს.
განლაგება მოდულური ლოგიკის მიხედვით მუშაობს.
თითოეული სექცია - მომზადება, ექსტრაქცია, ფილტრაცია, სტანდარტიზაცია, სტერილიზაცია და შევსება - დამოუკიდებელი ერთეულის სახით მუშაობს.
შეგიძლიათ გააფართოვოთ გამომავალი ან დაამატოთ ახალი SKU-ები მთავარი ხაზის შეჩერების გარეშე.
შედეგად, ქარხნები იღებენ სტაბილურ პროდუქციის ხარისხს მინიმალური შეფერხებით.
ქოქოსის რძის გადამამუშავებელი სამრეწველო ქარხნები მრავალ სექტორს ემსახურება:
• სასმელების ქარხნები, რომლებიც ასხამენ სუფთა ქოქოსის წყალს ან არომატიზებულ სასმელებს.
• კვების პროდუქტების გადამამუშავებლები, რომლებიც აწარმოებენ ქოქოსის კრემს ნაყინის, საცხობი პროდუქტებისა და დესერტების ბაზებისთვის.
• ექსპორტის ერთეულები, რომლებიც აფუთავენ UHT რძეს და წყალს გლობალური საცალო და HORECA ბაზრებისთვის.
• ინგრედიენტების მომწოდებლები, რომლებიც რძის პროდუქტების ალტერნატივებსა და ვეგანურ ფორმულირებებს სთავაზობენ მომხმარებლებს.
თითოეული ქარხანა გადის ჰიგიენის, ეტიკეტის სიზუსტისა და შენახვის ვადის მკაცრ აუდიტს.
ეს ხაზი ინახავს ტემპერატურისა და პარტიის მონაცემების ჩანაწერებს, რაც დაგეხმარებათ ISO და CE შესაბამისობის შემოწმების მარტივად გავლაში.
ავტომატიზირებული სარქველები და ჭკვიანი რეცეპტები ამცირებს ოპერატორის შეცდომას, რაც ნიშნავს მომხმარებელთა ნაკლებ საჩივრებს და უფრო სტაბილურ მიწოდებას.
ქოქოსის რძესა და წყალს უნიკალური რისკები აქვს.
ისინი შეიცავენ ბუნებრივ ფერმენტებსა და ცხიმებს, რომლებიც სწრაფად ფუჭდება არათანაბარი გაცხელებისას.
სიბლანტე სწრაფად იცვლება ტემპერატურასთან ერთად, ამიტომ, თუ დამუშავება ხანგრძლივია, ნედლეული სწრაფად უნდა გაცივდეს და შეინახოს დაბალ ტემპერატურაზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ხანგრძლივი დამუშავებით გამოწვეული სიმწარე.
ეს სამრეწველო წარმოების ხაზი იყენებს ჰომოგენიზატორს ქოქოსის რძის ცხიმის თანაბარი განაწილების უზრუნველსაყოფად.
ვაკუუმური დეაერაცია აშორებს ჰაერის ბუშტებს, რომლებიც იწვევენ დაჟანგვას და არომატის დაკარგვას.
გამოიყენეთ მილისებური UHT სტერილიზატორი პროდუქტების ეფექტური სტერილიზაციის უზრუნველსაყოფად
თითოეულ ავზს აქვს CIP შესასხურებელი ბურთულები მიკრობების გასანადგურებლად და ცხიმის ნარჩენების მოსაშორებლად წარმოების შემდეგ.
შედეგი არის სუფთა, თანმიმდევრული გამოსავალი, რომელიც ინარჩუნებს ქოქოსის თეთრ ფერს და ახალ არომატს.
დაიწყეთ თქვენი სამიზნე გამომავალით.
მაგალითად, 8-საათიანი ცვლა 6000 ლ/სთ სიმძლავრით დღეში ≈48 ტონა ქოქოსის რძეს გამოიმუშავებს.
აირჩიეთ აღჭურვილობის სიმძლავრე, რომელიც შეესაბამება თქვენი ბაზრის ზომას და SKU-ს მიქსს.
ძირითადი პარამეტრები მოიცავს:
• სტერილიზატორში სითბოს გადაცემის არე და ვაკუუმის დიაპაზონი.
• შემრევის ტიპი (ნაღების ხაზებისთვის საფხეკის ტიპი; რძისთვის მაღალი სიმძლავრის).
• მილების დიამეტრი და სარქვლის კოლექტორები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ავტომატიზირებულ CIP-ს და სწრაფ გადართვებს.
• შევსების მეთოდი (ასეპტიკური პარკი, შუშის ბოთლი, ქილა ან PET).
საბოლოო განლაგებამდე გირჩევთ საპილოტე შემოწმებას თბობალანსის და გამოსავლიანობის დასადასტურებლად.
შემდეგ ჩვენი ინჟინრები სისტემას თქვენი სამრეწველო კვალისა და კომუნალური გეგმის შესაბამისად აფართოებენ.
1. ნედლი საკვების მიღება და დახარისხება
მუშები გაფცქვნილ ქოქოსს საკვებ ლენტზე ტვირთავენ.
2. ბზარების გაჩენა და წყლის შეგროვება
საბურღი დანადგარი ქოქოსში ხვრელებს ხსნის წყლის ამოსაღებად და მტვრის თავიდან ასაცილებლად მის შესანახ ავზში შესაგროვებლად.
3. კურკის გაფცქვნა და გარეცხვა
ქოქოსის ხორცს ასუფთავებენ, რეცხავენ და ამოწმებენ ყავისფერ ლაქებზე, რათა შეინარჩუნონ მისი ბუნებრივი თეთრი ფერი.
4. დაფქვა და დაპრესილი
მაღალსიჩქარიანი წისქვილები რბილობს პატარა ნაწილაკებად აქუცმაცებენ, ხოლო მექანიკური პრესა ქოქოსის რძის ფუძეს გამოყოფს.
5. ფილტრაცია და სტანდარტიზაცია
ფილტრები აშორებენ ბოჭკოებსა და მყარ ნაწილებს. ოპერატორები ცხიმის შემცველობას პროდუქტის სპეციფიკაციების შესაბამისად არეგულირებენ.
6. ჰომოგენიზაცია და დეაერაცია
რძე გადის მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორსა და ვაკუუმ დეაერატორში ტექსტურის სტაბილიზაციისა და ჰაერის მოსაშორებლად. ეს მოწყობილობები შეიძლება მიერთდეს სტერილიზატორთან ხაზში უწყვეტი ჰომოგენიზაციისა და დეგაზაციისთვის.
7. სტერილიზაცია
მილისებური სტერილიზატორები რძეს 142°C-მდე 2-4 წამის განმავლობაში (UHT) აცხელებენ. მილისებური სტერილიზატორები მაღალი ცხიმიანობისა და მაღალი სიბლანტის კრემის ხაზებს ამუშავებენ.
8. შევსება
პროდუქტი ცივდება 25–30°C-მდე და ივსება ასეპტიკური შემავსებლით.
9. CIP და გადასვლა
თითოეული პარტიის შემდეგ, სისტემა იწყებს სრულად ავტომატიზირებულ CIP ციკლს ტუტე და მჟავა წყლით გავლებასთან ერთად, ჰიგიენის შესანარჩუნებლად და შეფერხების დროის მინიმიზაციის მიზნით.
10. საბოლოო შემოწმება და შეფუთვა
შიდა სიბლანტის და Brix მრიცხველები ადასტურებენ თანმიმდევრულობას შეფუთვასა და პალეტიზაციამდე.
იგივე ძირითადი პროცესი გამოიყენება ქოქოსის წყლის წარმოების ხაზებზეც, ბუნებრივი ელექტროლიტების შესანარჩუნებლად ფილტრის ხარისხისა და სტერილიზაციის ტემპერატურის მცირედი კორექტირებით.
1. ქოქოსის საბურღი მანქანა და წყლის შემგროვებელი
საბურღი მანქანა ქოქოსში მხოლოდ პატარა ხვრელს აკეთებს, რაც მაქსიმალურად ინარჩუნებს როგორც წყალს, ასევე კურკას.
უჟანგავი ფოლადის არხი აგროვებს ქოქოსის წყალს დახურული სახურავის ქვეშ, რათა თავიდან აიცილოს მიკრობების ან მტვრის გამრავლება.
ეს ნაბიჯი იცავს ბუნებრივ არომატს ძირითადი ექსტრაქციის წინ.
2. ქოქოსის რძის მოპოვების განყოფილება
ეს სექცია აერთიანებს საფქვავს და წვენის ხრახნიან საწნეხ მანქანას.
ის ქოქოსის ხორცს პატარა ნაწილაკებად არღვევს და ხრახნიანი საწნეხით ქოქოსის რძის გამოსაწურად ხრახნს იყენებს.
ხელით დაზგასთან შედარებით, ის 30%-ზე მეტით აუმჯობესებს გამომუშავებას და ინარჩუნებს ცხიმის დონეს სტაბილურად.
3. ქოქოსის წყლის ფილტრაციისა და ცენტრიფუგის სისტემა
ორსაფეხურიანი ბადისებრი ფილტრი ქოქოსის წყალში არსებულ მსხვილ ბოჭკოებს აშორებს.
შემდეგ, დისკისებრი ცენტრიფუგა აცალკევებს წყლის ფრაქციებს, მსუბუქ ზეთს და მინარევებს.
ეს გამოყოფა აუმჯობესებს ქოქოსის წყლის პროდუქტის გამჭვირვალობას.
4. ჰომოგენიზატორი
ქოქოსის რძის გადამამუშავებელ მანქანას აქვს მაღალი წნევის ჰომოგენიზატორი ემულსიის სტაბილიზაციისთვის.
40 მპა წნევის დროს ის ცხიმის გლობულებს მიკრო ზომის ნაწილაკებად შლის.
რძე შენახვის დროს არ იშლება და ერთგვაროვანი რჩება.
ეს ნაბიჯი ქოქოსის სასმელების შენახვის სტაბილურობის გასაღებია.
5. UHT სტერილიზატორი
მილისებრი ან მილში-მილაკში სტერილიზატორის არჩევა დამოკიდებულია პროდუქტის სითხეობაზე.
ქოქოსის წყალს არომატის შესანარჩუნებლად ნაზი სითბო სჭირდება; ქოქოსის კრემს კი სწრაფი გაცხელება სჭირდება დაწვის თავიდან ასაცილებლად.
PLC კონტროლი ინარჩუნებს ტემპერატურას დაყენებული წერტილიდან ±1 °C-ის ფარგლებში.
მილისებრი სტერილიზატორის ენერგიის აღდგენის დიზაინი კლიენტებს ექსპლუატაციის ხარჯების შემცირებაში ეხმარება.
6. ასეპტიკური შემავსებელი მანქანა
ქოქოსის წყლის გადამამუშავებელი მანქანა სტერილური შევსების სისტემით სრულდება.
პროდუქტის ყველა ბილიკი დამზადებულია SUS304 ან SUS316L უჟანგავი ფოლადისგან.
მას შეუძლია სტერილიზატორთან ერთად მუშაობა ხაზში ჩაშენებული CIP და SIP სისტემების მისაღწევად.
ეს უზრუნველყოფს ხანგრძლივ შენახვის ვადას კონსერვანტების გარეშე.
7. CIP დასუფთავების სისტემა
ავტომატიზირებული CIP სათბური ურევს წყალს, ტუტეს და მჟავას ავზებისა და მილების გასაწმენდად.
ის მართავს განსაზღვრულ ციკლებს ნაკადის, დროისა და ტემპერატურის კონტროლით.
ოპერატორები HMI-ზე რეცეპტებს ირჩევენ და რეალურ დროში ხედავენ პროგრესს.
ეს პროცესი დასუფთავების დროს 40%-ით ამცირებს და მთელ ქოქოსის გადამამუშავებელ მანქანას შემდეგი პარტიისთვის მზადყოფნაში ტოვებს.
ქარხნებს შეუძლიათ ქოქოსის სხვადასხვა წყაროების გამოყენება მთავარი ხაზის შეცვლის გარეშე.
ახალი, გაყინული ან ნახევრად დამუშავებული ქოქოსი - ყველა ერთსა და იმავე მომზადების განყოფილებას ჯდება.
სენსორები არეგულირებენ სიჩქარეს და გაცხელებას თითოეული მასალის მყარი ნივთიერებებისა და ზეთის შემცველობის შესაბამისად.
ასევე შეგიძლიათ გაუშვათ გამომავალი მონაცემების რამდენიმე ტიპი:
• სუფთა ქოქოსის წყალი PET-ში, მინაში ან ტეტრა-პაკეტში.
• ქოქოსის რძე და ნაღები სამზარეულოსთვის ან დესერტებისთვის.
• კონცენტრირებული ქოქოსის ბაზა ექსპორტის ბაზრებზე აღსადგენად.
• ხილის წვენით ან მცენარეული ცილით შეზავებული სასმელები.
სწრაფი შეცვლის ფიტინგები და ავტომატური სარქვლის კოლექტორები ამცირებენ შეფერხების დროს SKU-ს შეცვლის დროს.
ეს მოქნილობა მცენარეებს სეზონური მოთხოვნის დაკმაყოფილებაში და წარმოების გამოყენების გაუმჯობესებაში ეხმარება.
PLC და HMI სისტემა მთელი ხაზის ტვინს ქმნის.
ოპერატორებს შეუძლიათ რძის ან წყლის პროდუქტების წინასწარ განსაზღვრული რეცეპტების ჩატვირთვა და თითოეული ავზისა და ტუმბოს რეალურ დროში მონიტორინგი.
ჭკვიანი ფუნქციები მოიცავს:
• ცენტრალური სენსორული ეკრანი ტენდენციების გრაფიკებით და პარტიული მონაცემებით.
• როლებზე დაფუძნებული წვდომა ოპერატორებისთვის, ზედამხედველებისთვის და ტექნიკური პერსონალისთვის.
• Ethernet კავშირი დისტანციური მონიტორინგისა და მომსახურების მხარდაჭერისთვის.
• ენერგიისა და წყლის მოხმარების თვალყურის დევნება თითოეული პარტიისთვის.
ავტომატური საკეტები ხელს უშლის სახიფათო მოქმედებების შესრულებას, რაც იცავს როგორც პროდუქტს, ასევე აღჭურვილობას.
ხაზი სტაბილური რჩება ყველა ცვლის განმავლობაში, ოპერატორის შეზღუდული ტრენინგის მიუხედავად.
EasyReal მხარს უჭერს თქვენს პროექტს კონცეფციიდან ექსპლუატაციაში გაშვებამდე.
ჩვენი გუნდი სწავლობს თქვენი პროდუქტის ფორმულას, შეფუთვას და განლაგებას დაბალანსებული პროცესის შესაქმნელად.
ჩვენ ვაწვდით:
• განლაგება და P&ID დიზაინი.
• აღჭურვილობის მიწოდება, მონტაჟი და ექსპლუატაციაში გაშვება ადგილზე.
• ოპერატორის ტრენინგი, სათადარიგო ნაწილები და დისტანციური მომსახურება თქვენი პირველი წარმოების სეზონისთვის.
ქოქოსის რძის გადამამუშავებელი თითოეული ქარხანა იცავს საერთაშორისო ჰიგიენურ და უსაფრთხოების სტანდარტებს, CE და ISO სერთიფიკატებით.
აზიაში, აფრიკასა და ლათინურ ამერიკაში ქარხნები უკვე ამუშავებენ EasyReal-ის ხაზებს, რომლებიც ყოველდღიურად საათში ათასობით ლიტრ ქოქოსის რძესა და წყალს აწარმოებენ.
დაგვიკავშირდით თქვენი სამიზნე ტევადობისა და შეფუთვის სტილის განსახილველად.
ჩვენ დაგეხმარებით ქოქოსის გადამამუშავებელი მანქანის სწორი კონფიგურაციაში, რათა ეფექტურად გაზარდოთ თქვენი წარმოება.
პროდუქტების კატეგორიები
