패션프루트 가공 라인
이 과일 가공 라인은 다음과 같이 구성할 수 있습니다.
• NFC 패션프루트 주스 (탁하거나 투명함)
• 혼합용 씨 없는 주스 베이스 (열대 과일 믹스, 주스 음료)
• 패션프루트 농축액 (수출용)
• 포장 옵션: 무균 백인드럼/백인박스, 병 또는 파우치
높은 종자 함량
과일의 대부분은 씨앗과 과육으로 이루어져 있습니다. 좋은 수율과 깔끔한 맛을 얻으려면 안정적인 추출과 강력한 씨앗 분리가 필요합니다.
향기는 쉽게 사라진다
주스에 산소가 들어가면 향과 색이 변할 수 있습니다. 그렇기 때문에 탈기 및 적절한 가열이 중요합니다.
위생 상태가 실제 가동 시간을 결정합니다.
계절 작업 강도가 높습니다. 생산 라인은 위생적인 설계와 강력한 CIP 세척 프로그램이 필요합니다.
경로 A: NFC 주스 경로
신선한 맛과 지역 유통에 가장 적합합니다.
1. 수령 및 분류
2. 세척
3. 추출 (과일을 열고 과육을 모읍니다)
4. 종자 분리 및 마무리
5. 선택 사항: (맑은 주스를 위해) 추가 정제
6. 진공 탈기 (공기 제거)
7. 저온살균 또는 초고온살균(유통기한에 따라)
8. 충전 및 포장
경로 B: 농축 경로
수출에 가장 적합하며 배송비가 저렴합니다.
1. 수령 및 분류
2. 세척
3. 추출
4. 종자 분리 및 마무리
5. 진공 증발 (당도(Brix) 증가)
6. 살균(대부분 관형)
7. 무균 충전(벌크팩)
1단계: 과일 수령 및 분류
손상된 과일을 제거하십시오. 원료 품질을 안정적으로 유지하십시오.
2단계: 세척 및 청소
스프레이를 사용하고 브러시로 세척하세요. 필요한 경우 살균제를 추가하세요.
3단계: 과육과 씨앗 추출
과일을 반으로 갈라 씨앗과 과육이 들어 있는 중심부를 모으세요. 쓴맛을 줄이려면 껍질과의 접촉을 최소화하세요.
4단계: 씨앗 분리 및 펄프 마무리
이 단계는 패션프루트의 "핵심"입니다. 이 단계에서 다음 사항들이 조절됩니다:
• 종자 제거율
• 질감 (부드러운 질감 vs 과육이 더 많은 질감)
• 최종 수율
5단계: 진공 탈기하여 향을 보호합니다.
산화를 줄이기 위해 공기를 제거하십시오. 이렇게 하면 향과 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
6단계: 선택적 혼합 및 표준화
혼합하고, 브릭스/pH를 조절하여 후속 공정을 위한 안정적인 기반을 만듭니다.
7단계: 농축액 얻기 위해 증발시키기
진공 증발법을 사용하여 열 손상을 최소화하면서 목표 당도(Brix)에 도달하십시오.
8단계: 저온살균 또는 멸균
유통기한과 포장에 따라 가열 시스템을 선택하십시오.
• 유통기한 단축을 위한 저온살균 처리
• 상온 및 수출용 UHT/멸균
9단계: 내용물 채우기 및 포장
• 대량 수출용 무균 포장
• 소매용 병/파우치
10단계: CIP 세척
우수한 CIP 시스템은 생산 라인을 깨끗하게 유지하고 가동 중지 시간을 줄여줍니다.
패션프루트 추출기
안정적인 개폐 및 과육 수집을 위해 설계되었습니다. 풍미를 보호하고 수확량을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 고객의 실제 필요에 따라 씨 제거 기능을 선택하여 씨 없는 과육을 얻을 수 있습니다.
진공 탈기기
주스에서 공기를 제거합니다. 향, 색상 및 안정성을 보호하는 데 도움이 됩니다.
증발 시스템 (농축액 전용)
진공 증발 방식을 통해 목표 당도(Brix)에 도달합니다. 다중 효과 설계로 에너지를 절약할 수 있습니다.
튜브형 멸균기/초고온 살균 시스템
과육이나 고형물이 포함된 주스에 적합합니다. 안정적인 흐름과 믿을 수 있는 가열을 유지하는 데 도움이 됩니다.
무균 충전 시스템
장기간 보관이 가능한 대용량 포장. 수출용 농축액에 흔히 사용됨
CIP 세척 시스템
위생적인 운영과 안정적인 일일 생산을 지원합니다.
제품별로 선택하세요
• NFC 주스
• 블렌딩용 씨 없는 베이스
• 수출용 농축액
포장별로 선택하세요
• 무균 백인드럼/백인박스
• 병 또는 파우치
유통기한을 기준으로 선택하세요
• 냉장/유통기한 짧음 → 저온살균 처리
• 상온/수출 → UHT + 무균 충전
이 선택 방법은 많은 과일 및 채소 프로젝트에도 유용합니다. 설계를 명확하게 유지하고 과도한 시공을 방지할 수 있습니다.
패션프루트 씨를 잘 제거하는 방법은 무엇인가요?
제어된 추출 방식을 사용한 후, 종자 분리 및 마무리 작업을 거칩니다. 이는 수확량과 질감을 보호합니다.
한 생산 라인으로 NFC 주스와 농축액을 만들 수 있나요?
네. 동일한 프런트엔드 모듈을 사용하고, 농축액용 증발 및 무균 충전 장치를 추가하면 됩니다.
진공 탈기법을 사용하는 이유는 무엇일까요?
공기를 제거하고 산화를 줄이며 향과 색을 유지하는 데 도움이 됩니다.
농축액 수출에 가장 적합한 포장 방식은 무엇인가요?
무균 백인드럼 또는 백인박스는 대량 수출에 널리 사용됩니다.
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