바나나 가공 라인
그만큼이지리얼 바나나 가공 라인신선한 바나나, 잘 익은 바나나, 또는 덜 익은 바나나를 다양한 저장성 제품 형태로 가공합니다. 원료 처리, 숙성(선택 사항), 세척, 껍질 벗기기, 슬라이싱, 펄프화, 효소 불활성화, 건조, 살균, 발효 및 최종 포장을 통합한 턴키 솔루션을 제공합니다.
저희 디자인은 다음을 보장합니다최소 산화, 부드럽게 다루기, 그리고효율적인 고체-액체 분리바나나의 끈적거리고 당분이 많은 특성에 매우 중요합니다. 모든 단계에서 식품 등급 스테인리스 스틸과 위생적인 배관 시스템을 사용합니다.
다음과 같은 설정을 구성할 수 있습니다.
● 바나나 퓨레 또는 펄프펄프화 + 예열 + 정제 + 무균 충전
● 바나나 가루건조(분무/냉동) 및 분쇄를 포함합니다.
● 바나나칩썰기, 튀기기 또는 굽기, 양념하기, 포장하기
● 바나나 주스분쇄, 여과, 저온살균, 병입
● 바나나 와인으깨기, 효모 투입, 발효, 여과, 병입
바나나 와인 모듈은 다음을 사용합니다.밀폐형 발효조, 온도 조절, 그리고저속 교반일관된 알코올 함량과 풍미를 구현하기 위해. 주스, 스낵, 유아식 또는 수제 주류 시장에 진출하든 EasyReal 시스템은 효율성과 제품 안전성을 제공합니다.
바나나는 전 세계적으로 수요가 매우 높은 다재다능한 과일로, 다양한 시장에서 여러 가지 가공 제품에 활용될 수 있습니다. 당사의 바나나 가공 라인은 전통적인 식품 분야는 물론 수제 음료와 같은 신흥 분야에도 제품을 공급합니다.
대상 산업 분야는 다음과 같습니다.:
● 유아식바나나 퓨레는 부드러운 질감과 자연스러운 단맛 덕분에 유아 영양에 이상적입니다.
● 스낵 제조업체바나나칩은 특히 글루텐 프리의 천연 간식으로 소매점에서 인기가 높습니다.
● 건강 음료 브랜드바나나 주스는 스무디와 스포츠 음료에 섬유질과 에너지를 더해줍니다.
● 베이커리 및 즉석식품바나나 가루는 케이크 프리믹스, 시리얼 혼합물, 건조 유제품 혼합물에 사용됩니다.
● 수제 주류 생산자: 바나나 와인아프리카, 동남아시아, 중앙아메리카에서 저렴하면서도 수익성이 좋은 발효 음료로 인기를 얻고 있습니다.
● NGO 및 지역 프로젝트바나나 와인 생산은 농촌 소규모 기업에 활력을 불어넣고 남는 바나나에 부가가치를 더합니다.
대형 주스 체인점이든 마을 기반의 발효 프로젝트든, EasyReal 시스템은 지속적인 시장 가치를 지닌 제품을 만드는 데 도움을 줍니다.
바나나는 구조적인 특성 때문에 산업적으로 가공하기 가장 어려운 과일 중 하나입니다. 바나나는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
● 고당분그리고산도가 낮음내용물이 미생물에 의해 쉽게 변질될 수 있습니다.
● 끈적하고 점성이 있는 펄프이는 기계를 막히게 할 수 있습니다.
● 라텍스 및 섬유 잔류물특히 껍질 부분에서
● 빠른 효소 갈변공기에 노출되었을 때
이러한 특성을 갖추려면 다음이 필요합니다.
● 산소 제어 공급 및 펄프화 시스템
● 특별한바나나 전용 펄퍼막힘 방지 설계
● 갈변 방지를 위한 블랜칭 또는 효소 살균 모듈
● 와인과 주스의 섬유질 제거를 위한 강력한 여과 장치
● 분말의 풍미를 유지하기 위해 저온 제어 곡선을 사용하는 건조기
바나나 와인 가공에는 추가적인 요구 사항이 있습니다.
● 청정 및 혐기성 발효 탱크
● 안정적인 알코올 전환을 위한 온도 조절(20~28°C)
● 맑고 안정적인 와인을 보장하는 효율적인 정화 시스템
저희 생산 라인은 원료 과일에서 완제품에 이르기까지 각 단계에 맞춘 기계를 통해 이러한 문제들을 해결합니다.
각 바나나 제품 유형마다 고유한 공정 설정이 필요합니다. EasyReal은 생산 목표에 맞는 최적의 생산 라인을 구성할 수 있도록 지원합니다.
● 바나나 퓨레 라인세척 → 박피 → 펄프화 → 예열 → 정제 → 무균 충전
● 바나나 주스 라인분쇄 → 효소 처리 → 여과 → 저온 살균 → 병입
● 바나나 파우더 라인펄프화 → 건조(분무/냉동) → 분쇄 → 포장
● 바나나칩 라인껍질 벗기기 → 썰기 → 튀기거나 굽기 → 양념하기 → 파우치 포장
● 바나나 와인 라인껍질 벗기기 → 으깨기 → 효모 투입 → 발효 (3~5일) → 여과 → 병입
다음과 같은 포장 형식을 선택할 수 있습니다.
● 퓨레용 무균 봉투
● 주스와 와인용 PET 또는 유리병
● 분말과 칩을 담는 봉지, 병 또는 캔
EasyReal은 시간당 500kg 규모의 파일럿 플랜트부터 시간당 10톤 이상의 상업용 라인까지, 고객의 목표 시장과 투자 규모에 맞춰 시스템을 설계합니다.
적합한 바나나 재배 라인을 선택하는 첫 단계는 최종 제품과 생산 목표를 이해하는 것입니다.
1단계: 최종 제품을 정의하세요
● 펄프 또는 퓨레: 펄프화 + 살균 + 무균 충전제를 사용하십시오.
● 분말: 분무 건조기와 분쇄기를 추가합니다.
● 주스: 압착, 여과 및 병입 과정을 추가합니다.
● 감자튀김: 슬라이서, 튀김기, 양념 장치를 추가하세요
● 와인: 으깨는 도구, 발효조, 병입기를 추가하세요
2단계: 용량 설정
● 500~1000kg/h: 연구 개발 또는 공동체 생산에 이상적입니다.
● 시간당 2~5톤: 중규모 주스 또는 칩 공장에 적합합니다.
● 시간당 10톤 이상: 대규모 퓨레 수출업체 또는 와인 병입 공장에 적합합니다.
3단계: 포장재를 선택하세요
● 220리터 무균 드럼에 퓨레를 담습니다.
● 500g 또는 1kg 소포장 분말
● 질소가 채워진 파우치에 담긴 칩
● 330ml~750ml 유리병 또는 알루미늄 파우치에 담긴 와인
EasyReal은 에너지 소비를 줄이고 강력한 현지 서비스 지원을 제공하는 비용 효율적인 회선을 구축하는 데 도움을 드립니다.
당사의 바나나 가공 라인은 여러 흐름 경로를 지원합니다. 주요 경로는 다음과 같습니다.
바나나 퓨레 라인:
원료 접수 → 세척 → 박피 → 펄프화 → 예열 → 정제 → 멸균 → 무균 충전
바나나 파우더 라인:
원료 수집 → 세척 → 박피 → 펄프화 → 효소 불활성화 → 분무/동결 건조 → 분쇄 → 포장
바나나칩 라인:
원료 접수 → 껍질 벗기기 → 썰기 → 튀기거나 굽기 → 양념하기 → 파우치 포장
바나나 와인 라인:
수확 → 껍질 벗기기 → 으깨기 → 효모 투입 → 발효 (3~5일) → 2차 여과 → 안정화 → 3차 여과 → 저온 살균 (선택 사항) → 병입
모든 생산 라인은 밀폐형 파이프라인, CIP 포트, 304/316L 스테인리스강 구조, PLC 터치스크린 제어 등 핵심 위생 기능을 공유합니다. 계절에 따라 과잉 생산되는 바나나를 식품 및 음료 제품으로 가공하기 위해 여러 생산 라인을 결합한 하이브리드 공장을 운영할 수 있습니다.
바나나 껍질 벗기는 기계
이 기계는 바나나 껍질을 빠르고 깨끗하게 제거합니다. 용량에 따라 회전 드럼 방식 또는 수동 보조 방식을 사용합니다. 식품 등급 롤러가 껍질과 과육을 손상 없이 분리합니다. 라텍스 방지 스프레이 노즐이 기계 내부를 청결하게 유지합니다. 수작업에 비해 노동력을 80% 절감하고 생산성을 향상시킵니다.
바나나 펄프화 및 정제 기계
당사의 바나나 펄퍼는 부드럽고 끈적이는 펄프를 처리하는 데 특화된 로터-스테이터 간극을 갖추고 있습니다. 2단계 정제 방식을 통해 섬유질, 씨앗, 유액 잔류물을 제거합니다. 0.5~1.5mm의 메쉬 크기를 조절하여 원하는 질감을 구현할 수 있으며, 퓨레, 분말, 주스 생산 라인에 적합한 부드럽고 유동성이 좋은 퓨레를 생산합니다.
재킷형 예열기
이 기기는 바나나 퓨레를 85~95°C로 부드럽게 가열합니다. 갈변 효소를 비활성화하고 미생물 수를 줄입니다.튜브인튜브 구조물 또는 스팀 재킷을 사용하며, 온도는 PLC로 제어됩니다. 최종 제품에 따라 펄프를 살균, 건조 또는 발효에 적합하게 준비합니다.
원심분리기 (주스 정제 또는 와인 정제용)
이 고속데칸터 또는 디스크 원심분리기바나나 주스나 발효 와인에서 미세 고형물을 분리합니다. 최대 4000~6000rpm의 원심력을 이용하여 부유 입자와 효모 잔류물을 제거합니다. 자동 슬러지 배출 기능과 진동 균형 조절 기능으로 안정적인 작동을 보장합니다. 바나나 음료의 투명도, 유통기한 및 여과 부하를 향상시키며, 발효 후 와인 정제에 필수적인 장비입니다.
강제 순환식 증발기 (바나나 농축액용)
이 증발기는 바나나 주스나 퓨레의 수분 함량을 줄여 농축액을 만듭니다. 이 장치는 다음을 사용합니다.강제 순환 루프고속 펌프와 외부 열교환기를 갖춘 이 시스템은 진공 상태에서 작동하여 향과 영양소를 보존합니다. 증발 온도는 60~85°C입니다. 낙하식 필름 증발기와 비교하여 이 모델은 고점도 바나나 원료를 오염 없이 처리할 수 있어 걸쭉한 퓨레 또는 시럽 제조에 이상적입니다.
멸균기(튜브인튜브형 또는 DSI형)
살균기는 바나나 퓨레 또는 주스를 90~135°C로 가열하여 미생물을 제어합니다. 튜브형 모델은 부드러운 간접 가열 방식을 제공합니다.DSI(직접 증기 주입)이 시스템들은 단 몇 초 만에 빠른 열처리를 제공합니다. 두 시스템 모두 보냉 튜브와 급속 냉각기가 함께 제공됩니다. 살균기는 식품 안전을 보장하고 맛의 손실 없이 유통기한을 연장합니다. 하류의 무균 충전기와 호환되며 FDA 및 CE 요구 사항을 충족합니다.
분무 건조기 또는 동결 건조기
바나나 분말의 경우, 두 가지 건조 옵션을 제공합니다.분무 건조기원심 분무기를 사용하여 몇 초 만에 미세 분말을 생성합니다. 빠르고 효율적입니다.동결건조기진공 상태에서 저온 건조를 통해 맛과 영양소를 보존합니다. 두 건조기 모두 청소가 쉽고 크기가 작습니다.
바나나 와인 발효 탱크
이것재킷형 스테인리스 스틸 발효기이 장비는 정밀한 온도 제어를 통해 바나나 매시를 처리합니다. 효모 침전물 배출을 위한 원뿔형 바닥, 매시 순환을 위한 교반기, 그리고 CIP 노즐을 갖추고 있습니다. 발효 시간은 일반적으로 20~28°C에서 3~5일입니다. 선택 사양인 CO₂ 배출구와 샘플 밸브는 안전성과 품질 추적성을 향상시켜 줍니다.
바나나 와인용 필터 및 정화제
발효 후 바나나 와인은 2단계 여과 과정을 거칩니다. 거친 필터는 과일 찌꺼기를 제거하고, 미세한 판형 필터 또는 멤브레인 필터는 병입 전 와인을 더욱 깨끗하게 여과합니다. 식품 등급 펌프와 저전단 유로를 사용하여 풍미를 보호합니다. 상업용 브랜드의 경우, 생산 과정 중 저온 살균 공정을 추가할 수 있습니다.
바나나칩을 만들 때는 튀김기나 에어 오븐을 사용하세요.
바나나칩을 만들 때 기름에 튀기는 튀김기를 제공해 드립니다.열풍 베이킹 오븐튀김기는 자동 기름 제거 기능을 통해 기름 온도를 165~180°C로 유지합니다. 공기 오븐은 대류 방식을 사용하여 지방 함량을 줄입니다. 두 시스템 모두 기름 제거 컨베이어와 향료 첨가 드럼을 포함합니다. 이렇게 만들어진 감자튀김은 바삭하고 황금빛이며, 보관이 용이합니다.
무균 충전기
이 기계는 바나나 퓨레 또는 주스를 멸균 백(1~220L)에 충전합니다. 시스템에는 증기 멸균 충전 헤드, 중량 센서 및 질소 충전 기능이 포함되어 있습니다. 이중 스테이션 설계로 전환 시간을 단축합니다. CIP/SIP 주기와 호환되며 냉장 또는 상온 저장 탱크에 통합하여 사용할 수 있습니다.
자동 병입기
바나나 주스와 와인의 경우, 당사의 회전식 병입기는 200ml에서 1L까지의 PET 또는 유리 용기를 처리할 수 있습니다. 세척, 충전 및 캡핑 작업이 한 라인에서 이루어집니다. 충전 방식은 용기의 점도에 따라 중력식 또는 진공식을 사용합니다. 선택 사양으로 UV 터널 및 유통기한 코더를 추가하여 소매 판매에 바로 사용할 수 있는 제품을 생산할 수 있습니다.
EasyReal의 바나나 라인은 다음과 같은 용도로 설계되었습니다.최대한의 유연성이를 통해 고객은 다양한 종류의 바나나를 처리하고 수요에 따라 생산량을 조절할 수 있습니다.
저희는 다음을 지원합니다:
● 잘 익은 바나나주스, 와인, 퓨레용
● 너무 익은 바나나발효용(바나나 와인) 또는 분말
● 풋바나나칩과 밀가루 생산용
● 유기농 바나나농약 미사용 공정 검증 완료
주요 모듈(건조 방식, 포장, 여과)을 조정하여 다음과 같이 전환할 수 있습니다.
● B2B용 대량 바나나 펄프
● 소매 판매용 바나나 분말 (소포장)
● 신선한 바나나 주스, 유통기한 5일
● 침전물이 있거나 없는 맑거나 탁한 바나나 와인
● 바삭한 바나나칩 또는 부드러운 바나나칩
계절에 따른 바나나 공급량 변화 때문에 생산 라인 전체를 멈출 필요는 없습니다. 생산 라인을 계속 가동할 수 있습니다.이중 제품 전환또는 공용 펄핑 및 필링 장치를 사용하여 바나나를 망고, 잭프루트 또는 파파야와 같은 다른 과일과 결합할 수도 있습니다.
이 줄은 당신에게 알려줍니다투자 안전성또한 시장이 성장함에 따라 손쉬운 확장 경로를 제공합니다.
저희는 바나나 가공의 모든 단계에서 식품 안전을 최우선으로 생각합니다. 전체 시스템은 이러한 기준을 충족하도록 설계되었습니다.FDA, CE 및 EHEDG 위생 기준모든 접촉면은316L 또는 304 스테인리스강내부 벽면은 매끄럽게 마감되었고, 이음새는 틈이 없습니다.
해당 라인에는 다음이 포함됩니다:
● CIP 시스템온수, 산성 및 알칼리성 사이클 포함
● 선택 사항: SIP(현장 증기 처리)무균 충전 헤드 및 발효기용
● 스프레이 볼과 리턴 라인탱크와 파이프라인에서
● 온도, pH 및 전도도 모니터링청소 성능을 확인하기 위해
● 자동 청소 필터및 폐수 수집 포트
제어판을 사용하여 배치 또는 교대 근무별로 CIP 일정을 예약할 수 있습니다. 세척 주기가 누락되거나 유량이 설정값 미만일 경우 경보가 울립니다. 이러한 기능은 오염 위험을 줄이고, 수작업을 절감하며, 장비 수명을 연장합니다.
바나나 와인 생산에는 발효조와 필터가 사용됩니다.폐쇄 루프 CIP거품 방지제 주입 및 잔류물 배출 시스템을 갖추고 있어 이취나 미생물 증식 없이 깨끗한 발효를 보장합니다.
저희는 바나나 가공업체들이 새로운 형태로 사업을 확장하는 경우가 많다는 것을 잘 알고 있습니다. daarom 저희 시스템은 손쉬운 업그레이드와 모듈식 통합을 지원합니다.
사용 가능한 기능 모듈:
● 숙성실녹색 바나나 관리용 (에틸렌 주입, 습도 및 온도 센서)
● 진공 믹서바나나 퓨레를 설탕, 우유 또는 향료와 섞다
● 효소 탱크주스 정제용 (펙티나아제, 아밀라아제)
● 포장 단위캔, 병, 파우치, 백인박스 형태용
● 냉동 저장 탱크주스 완충 및 야간 생산용
● 인라인 플래시 살균기바나나 와인 또는 주스 안정화용
● 질소 투입 장치바나나칩과 분말 보존용
● 과일 리셉션 엘리베이터 + 줄기 제거기대량 바나나 묶음
저희는 또한 다음과 같은 서비스를 제공합니다.시범 규모 바나나 생산 라인대규모 투자 전 연구 개발, 레시피 시험 또는 시장 테스트 목적으로 (시간당 100~300kg)을 사용할 수 있습니다.
스낵, 유아식, 주류 또는 다양한 제품 플랫폼 등 어떤 분야에 종사하든 EasyReal의 모듈식 접근 방식은 성장에 필요한 도구를 제공합니다.
당사의 바나나 생산 라인은 통합형 시스템을 갖추고 있습니다.PLC + HMI 터치스크린 제어 패널모든 공정 단계를 한 곳에서 처리할 수 있습니다. 작업자는 유량, 온도, 압력 및 충전 상태를 실시간으로 모니터링할 수 있습니다.
시스템 기능은 다음과 같습니다.
● 레시피 관리다양한 바나나 제품(퓨레, 와인, 분말)에 대해
● 자동 조절 밸브 및 펌프점도 및 탱크 레벨에 따라
● 배치 코딩 및 추적성 로그모든 제품 실행에 대해
● 다국어 인터페이스(영어, 스페인어, 프랑스어, 중국어 등)
● 경보 알림압력 강하, 온도 편차 또는 청소 지연의 경우
● 원격 접속문제 해결 또는 매개변수 업데이트용 (선택 사항)
이 스마트 시스템은 작업자 효율성을 높이고 교육 시간을 단축하며 원자재 변동이 있더라도 반복 가능하고 안정적인 결과를 보장합니다.
바나나 와인 발효 과정에서 컨트롤러는 발효 온도를 조절하고 발효 곡선 이력을 기록합니다. 품질 관리 및 인증 요구 사항에 맞춰 데이터를 내보낼 수 있습니다.
성능을 향상시키고 특수 처리 요구 사항을 충족하기 위해 다음과 같은 옵션 장치를 선택할 수 있습니다.
● UV 살균기맑은 바나나 주스를 위해
● 색상 분류 카메라입고되는 바나나의 육안 등급 판정을 위해
● 에어 나이프 드라이어칩과 병 표면의 습기 제거용
● BIB 무균 필러대량 바나나 퓨레 수출용
● 인라인 점도계퓨레의 농도를 모니터링하기 위해
● 콜드필 캡핑기와인이나 주스의 경우
● 자동 중량 검사기 + 불량품 걸러기소매 포장 정확도를 위해
● 모바일 CIP 트롤리별도의 발효조 또는 실험실 장치의 경우
저희는 또한 다음과 같은 서비스를 제공합니다.공장 전체 레이아웃 설계바나나 처리 플랫폼, 폐수 관리, 전력 분배 및 HVAC 계획을 포함한 다양한 기능을 제공합니다. 모든 업그레이드는 기본 EasyReal 시스템과 하위 호환됩니다.
만들 계획이든 아니든아기 이유식용 바나나 퓨레, 소매용 바나나칩, 즉석음료용 바나나 분말, 또는지역 시장을 위한 바나나 와인EasyReal은 여러분의 목표에 맞는 최적의 솔루션을 제공합니다.
저희는 다음과 같은 서비스를 제공합니다:
● 턴키 프로젝트 제공
● 500kg/h부터 10톤/h 이상까지 용량 맞춤 설정 가능
● 사내 엔지니어링, 설치 및 교육
● 아시아, 아프리카, 라틴 아메리카 및 유럽의 글로벌 참고 자료
● 12개월 보증 및 평생 지원
타당성 검토를 시작하거나 예산 견적을 요청하세요. 최적의 생산 라인 구성, 포장 유형 및 자동화 수준을 선택하는 데 도움을 드리겠습니다.
지금 바로 EasyReal에 문의하세요.
바나나 가공 사업을 시작하려면 저희 엔지니어와 상담하세요. 미래의 과일 가공을 위한 제품 라인을 함께 구축해 나가겠습니다.
