Bananų perdirbimo linija
The„EasyReal“ bananų perdirbimo linijaŠviežius, prinokusius arba žalius bananus perdirba į įvairias, ilgai išliekančias lentynose, produktų formas. Siūlome „iki rakto“ sistemą, kuri apima žaliavų tvarkymą, nokinimą (nebūtina), plovimą, lupimą, pjaustymą, minkštimo gamybą, fermentų inaktyvavimą, džiovinimą, sterilizavimą, fermentaciją ir galutinį pakavimą.
Mūsų dizainas užtikrinaminimali oksidacija, švelnus elgesysirefektyvus kietųjų dalelių ir skysčių atskyrimas– itin svarbus bananų lipnumui ir dideliam cukraus kiekiui. Kiekviename etape naudojamas maistui tinkamas nerūdijantis plienas ir higieniškos vamzdžių sistemos.
Galite kurti konfigūracijas, skirtas:
● Bananų tyrė arba minkštimas: celiuliozės gamyba + išankstinis pašildymas + rafinavimas + aseptinis užpildymas
● Bananų milteliai: įskaitant džiovinimą (purškimą/šaldymą) ir malimą
● Bananų traškučiaipjaustymas, kepimas keptuvėje arba orkaitėje, pagardinimas, pakavimas
● Bananų sultys: smulkinimas, filtravimas, pasterizavimas, išpilstymas į butelius
● Bananų vynas: malimas, mielių dozavimas, fermentacija, filtravimas, išpilstymas į butelius
Bananų vyno modulis naudojauždari fermentatoriai, kontroliuojama temperatūrairmažo greičio maišymassiekiant užtikrinti pastovų alkoholio kiekį ir skonį. Nesvarbu, ar jūs patenkate į sulčių, užkandžių, kūdikių maisto ar amatininkų alkoholio rinkas, „EasyReal“ sistemos užtikrina efektyvumą ir produkto saugą.
Bananas yra universalus vaisius, turintis didžiulę pasaulinę paklausą, todėl jis tinka įvairiems galutiniams produktams gaminti įvairiose rinkose. Mūsų bananų perdirbimo linija aptarnauja tiek tradicinius maisto sektorius, tiek naujus segmentus, tokius kaip amatininkų gėrimai.
Tikslinės pramonės šakos apima:
● Kūdikių maistasBananų tyrės švelni tekstūra ir natūralus saldumas idealiai tinka kūdikių mitybai.
● Užkandžių gamintojaiBananų traškučiai yra populiarūs mažmeninėje prekyboje, ypač kaip natūralus užkandis be glitimo.
● Sveikatingumo gėrimų prekių ženklaiBananų sultys suteikia kokteiliams ir sportiniams gėrimams skaidulų ir energijos.
● Kepyklos ir greito maisto produktaiBananų milteliai naudojami pyragų premiksuose, javų mišiniuose ir sausuose pieno mišiniuose.
● Amatinio alkoholio gamintojai: Bananų vynaspopuliarėja Afrikoje, Pietryčių Azijoje ir Centrinėje Amerikoje kaip nebrangus fermentuotas gėrimas su geromis maržomis.
● NVO ir vietos projektaiBananų vyno gamyba suteikia galių kaimo vietovių mikroįmonėms ir padidina bananų pertekliaus vertę.
Nesvarbu, ar aptarnaujate masinės rinkos sulčių tinklus, ar kaimuose vykstančius fermentacijos projektus, „EasyReal“ sistemos padeda kurti produktus, turinčius ilgalaikę rinkos vertę.
Dėl savo struktūros bananą yra vienas iš sunkiausiai pramoniniu būdu apdorojamų vaisių. Jis pasižymi:
● Didelis cukraus kiekisirmažai rūgštingumoturinys, todėl jis yra linkęs į mikrobų gedimą
● Lipnus ir klampus minkštimas, kuris gali užkimšti mechanizmus
● Latekso ir pluošto likučiai, ypač žievelėje
● Greitas fermentinis rudinimaskai yra veikiamas oro
Šios savybės reikalauja:
● Deguonimi kontroliuojamos tiekimo ir celiuliozės gamybos sistemos
● Specialusbananams būdingi minkštikliaisu apsauga nuo užsikimšimo
● Blanšavimo arba fermentų naikinimo moduliai, siekiant išvengti parudavimo
● Stiprus filtravimas skaiduloms pašalinti iš vyno ir sulčių
● Džiovintuvai su kontroliuojamomis žemos temperatūros kreivėmis, kad milteliai išliktų skoningi
Bananų vyno perdirbimas sukuria papildomus poreikius:
● Švarios ir anaerobinės fermentacijos talpyklos
● Temperatūros kontrolė (20–28 °C) stabiliam alkoholio konversijai
● Efektyvios skaidrinimo sistemos, užtikrinančios skaidrų ir stabilų vyną
Mūsų linija išsprendžia šiuos iššūkius naudodama kiekvienam etapui – nuo žalių vaisių iki galutinio produkto – pritaikytas mašinas.
Kiekvienam bananų produkto tipui reikalingas unikalus proceso nustatymas. „EasyReal“ padeda sukonfigūruoti tinkamą liniją pagal jūsų produkcijos tikslus:
● Bananų tyrės linijaPlovimas → Lupimas → Plaušienos gamyba → Įkaitinimas → Rafinavimas → Aseptinis užpildymas
● Bananų sulčių linijaSmulkinimas → Apdorojimas fermentais → Filtravimas → Pasterizavimas → Išpilstymas į butelius
● Bananų miltelių linijaPlaušienos gamyba → Džiovinimas (purškimas/šaldymas) → Malimas → Pakavimas
● Bananų traškučių linija: Lupimas → Pjaustymas → Kepimas keptuvėje / keptuvėje → Pagardinimas → Pakavimas į maišelius
● Bananų vyno linijaLupimas → Bulvių košės maišymas → Mielių dozavimas → Fermentacija (3–5 dienos) → Filtravimas → Išpilstymas į butelius
Galite pasirinkti tokias pakavimo formas kaip:
● Aseptiniai maišeliai tyrei
● PET arba stikliniai buteliai sultims ir vynui
● Pakeliai, stiklainiai arba skardinės milteliams ir traškučiams
Nuo 500 kg/h bandomųjų gamyklų iki daugiau nei 10 TPH komercinių linijų – „EasyReal“ projektuoja sistemas, atitinkančias jūsų tikslinę rinką ir investicijų mastą.
Tinkamos bananų linijos pasirinkimas prasideda nuo galutinio produkto ir gamybos tikslų supratimo.
1 veiksmas: apibrėžkite galutinį produktą
● Minkštimas arba tyrė: naudokite minkštimą + sterilizavimą + aseptinį užpildą
● Milteliai: Įpilkite purškimo džiovintuvą ir malūnėlį
● Sultys: Įpilkite preso, filtruokite ir išpilstykite į butelius
● Traškučiai: Pridėkite pjaustykles, gruzdintuves ir prieskonių įrenginius
● Vynas: Įpilkite grūstuvų, fermentatorių ir išpilstytuvų
2 veiksmas: nustatykite savo pajėgumus
● 500–1000 kg/val.: idealiai tinka moksliniams tyrimams ir plėtrai arba bendruomenės gamybai
● 2–5 tonos/val.: tinka vidutinio dydžio sulčių ar traškučių gamykloms
● 10+ tonų/val.: Tinka dideliems tyrės eksportuotojams arba vyno išpilstymo įmonėms
3 veiksmas: Pasirinkite pakuotę
● Tyrelė 220 litrų aseptiniuose būgnuose
● Milteliai 500 g arba 1 kg maišeliuose
● Lustai azotu užpildytuose maišeliuose
● Vynas 330–750 ml stikliniuose buteliuose arba aliuminio maišeliuose
Leiskite „EasyReal“ padėti jums sukurti ekonomišką liniją, pasižyminčią mažu energijos suvartojimu ir stipria vietine aptarnavimo parama.
Mūsų bananų perdirbimo linija palaiko kelis srauto maršrutus. Štai keturi pagrindiniai keliai:
Bananų tyrės linija:
Priėmimas → Plovimas → Lupimas → Minkštimo gamyba → Pašildymas → Rafinavimas → Sterilizavimas → Aseptinis užpildymas
Bananų miltelių linija:
Priėmimas → Plovimas → Lupimas → Minkštimo gamyba → Fermentų inaktyvavimas → Purškimas / šaldymas → Malimas → Pakavimas
Bananų traškučių linija:
Priėmimas → Lupimas → Pjaustymas → Kepimas keptuvėje arba orkaitėje → Pagardinimas → Pakavimas į maišelius
Bananų vyno linija:
Priėmimas → Lupimas → Malimas → Mielių dozavimas → Fermentacija (3–5 dienos) → Grubus filtravimas → Stabilizavimas → Smulkus filtravimas → Pasterizavimas (nebūtina) → Išpilstymas į butelius
Visos linijos turi bendras pagrindines higienos savybes: uždarus vamzdynus, CIP prievadus, 304/316L nerūdijančio plieno konstrukciją ir PLC jutiklinio ekrano valdymą. Hibridinėse gamyklose galime sujungti linijas, kad sezoninius bananų perteklių perdirbtume į maisto ir gėrimų produktus.
Bananų lupimo mašina
Ši mašina greitai ir švariai pašalina bananų odeles. Priklausomai nuo talpos, ji naudoja besisukantį būgną arba rankinį valdymą. Maistiniai voleliai atskiria žieveles nuo minkštimo, minimaliai pažeisdami odą. Antilateksiniai purškimo antgaliai palaiko kameros švarą. Palyginti su rankiniu lupimu, ji 80 % sumažina darbo sąnaudas ir padidina produkcijos nuoseklumą.
Bananų minkštimo ir rafinavimo mašina
Mūsų bananų minkštimo presas turi specialų rotoriaus ir statoriaus tarpą, kuris apdoroja minkštą, lipnią minkštimą. Dviejų pakopų smulkinimo modelis pašalina pluoštą, sėklas ir latekso likučius. Mašinos akučių dydis yra nuo 0,5 iki 1,5 mm, kad būtų galima reguliuoti tekstūrą. Ji užtikrina lygią, taką tyrę, tinkančią tyrės, miltelių ir sulčių gamybos linijoms.
Apvalkalinis išankstinis šildytuvas
Šis prietaisas švelniai kaitina bananų tyrę iki 85–95 °C. Jis inaktyvuoja rudinimo fermentus ir sumažina mikrobų kiekį. Jame naudojamasvamzdis vamzdyje struktūrasu vandens arba garo apvalkalu. Temperatūra kontroliuojama programuojamu loginiu valdikliu (PLC). Jis paruošia minkštimą sterilizavimui, džiovinimui arba fermentacijai, priklausomai nuo galutinio produkto.
Centrifuga (sulčių skaidrinimui arba vyno poliravimui)
Šis didelės spartosdekanteris arba diskinis centrifugasAtskiria smulkias kietąsias daleles iš bananų sulčių arba fermentuoto vyno. Jis naudoja išcentrinę jėgą iki 4000–6000 aps./min., kad pašalintų suspenduotas daleles ir mielių likučius. Mašina turi automatinį nuosėdų išleidimą ir vibracijos balansavimą, kad būtų užtikrintas stabilus veikimas. Tai pagerina bananų gėrimų skaidrumą, galiojimo laiką ir filtravimo apkrovą. Tai būtina norint nuskaidrinti vyną po fermentacijos.
Priverstinės cirkuliacijos garintuvas (bananų koncentratui)
Šis garintuvas sumažina vandens kiekį bananų sultyse arba tyrėje ir gamina koncentratus. Jame naudojamaspriverstinės cirkuliacijos kilpaSu didelės spartos siurbliu ir išoriniu šilumokaičiu. Sistema veikia vakuume, kad išsaugotų aromatą ir maistines medžiagas. Garavimo temperatūra svyruoja nuo 60 iki 85 °C. Palyginti su krintančios plėvelės garintuvais, šis modelis tvarko didelės klampos bananų trąšas be užsiteršimo, todėl idealiai tinka tirštos tyrės ar sirupo gamybai.
Sterilizatorius (vamzdelis mėgintuvėlyje arba DSI tipo)
Sterilizatorius kaitina bananų tyrę arba sultis iki 90–135 °C, kad būtų kontroliuojama mikrobų veikla. Vamzdelis vamzdelyje užtikrina švelnų netiesioginį šildymą.DSI (tiesioginis garų įpurškimas)Sistemos užtikrina greitą terminį apdorojimą per kelias sekundes. Abi sistemos yra suporuotos su laikymo vamzdeliais ir staigiais aušintuvais. Sterilizatorius užtikrina maisto saugą ir pailgina galiojimo laiką neprarandant skonio. Jis atitinka aseptinius užpildus ir FDA bei CE reikalavimus.
Purškiamas džiovintuvas arba šaldymo džiovintuvas
Bananų milteliams siūlome du džiovinimo būdus.purškiamasis džiovintuvasnaudoja išcentrinį purkštuvą, kad per kelias sekundes sukurtų smulkius miltelius. Tai greita ir efektyvu.šaldymo džiovintuvasIšsaugo skonį ir maistines medžiagas džiovinant žemoje temperatūroje vakuume. Abi džiovyklės yra lengvai valomos ir kompaktiškos.
Bananų vyno fermentacijos bakas
Taiapvalkalu dengtas nerūdijančio plieno fermentatoriusTiksliai kontroliuoja bananų misos temperatūrą ir tvarko ją. Jame yra kūginis dugnas mielių nuosėdoms išleisti, maišytuvas misos cirkuliacijai ir CIP purkštukai. Fermentacijos laikas paprastai yra 3–5 dienos 20–28 °C temperatūroje. Papildomai pasirenkami CO₂ ventiliacijos ir mėginių ėmimo vožtuvai pagerina saugumą ir kokybės stebėjimą.
Bananų vyno filtras ir skaidriklis
Po fermentacijos bananų vynas filtruojamas dviem etapais. Šiurkštus filtras pašalina kietąsias vaisių daleles. Smulkus plokštelinis arba membraninis filtras nupoliruoja vyną išpilstymui į butelius. Skoniui apsaugoti naudojame maistinius siurblius ir mažo šlyties srauto kanalus. Komerciniams prekių ženklams galima pridėti integruotą pasterizaciją.
Keptuvė arba oro orkaitė bananų traškučiams
Bananų traškučiams siūlome aliejaus keptuves arbakaršto oro kepimo krosnysGruzdintuvės automatiškai nugriebdamos aliejų palaiko 165–180 °C temperatūroje. Oro krosnys naudoja konvekciją riebalų kiekiui sumažinti. Abiejose sistemose yra riebalų šalinimo konvejeriai ir skonio būgnai. Galutiniai bulvyčių griežinėliai yra traškūs, auksinės spalvos ir ilgai laikomi lentynoje.
Aseptinis užpildymo aparatas
Šis aparatas pilsto bananų tyrę arba sultis į sterilius maišelius (1–220 l). Sistemą sudaro garais sterilizuojama pildymo galvutė, svorio jutiklis ir azoto praplovimas. Dviejų stočių konstrukcija sutrumpina perjungimo laiką. Jis suderinamas su CIP/SIP ciklais ir integruojamas į šaltas arba aplinkos temperatūros talpyklas.
Automatinis butelių užpildymo įrenginys
Bananų sultims ir vynui mūsų rotacinis butelių pildymo įrenginys tinka PET arba stikliniams indams nuo 200 ml iki 1 l. Jis skalauja, pripildo ir užkemša vienoje linijoje. Pildytuvas naudoja gravitacinius arba vakuuminius metodus, priklausomai nuo klampumo. Papildomai pasirenkamas UV tunelis ir datos kodavimo įrenginys užtikrina, kad produkcija būtų paruošta mažmeninei prekybai.
„EasyReal“ bananų linija sukurtamaksimalus lankstumas, leidžianti klientams perdirbti įvairių rūšių bananus ir koreguoti produkciją pagal paklausą.
Mes remiame:
● Prinokę bananaisultims, vynui ir tyrei
● Pernokę bananaifermentacijai (bananų vynas) arba milteliams
● Žalieji bananaitraškučių ir miltų gamybai
● Ekologiški bananaisu pesticidų neturinčio proceso patikrinimu
Reguliuodami pagrindinius modulius (džiovinimo tipą, pakavimą, filtravimą), galite perjungti:
● Didelio bananų minkštimo B2B rinkai
● Mažmeninei prekybai paruošti bananų milteliai pakeliuose
● Šviežios bananų sultys, kurių galiojimo laikas yra 5 dienos
● Skaidrus arba drumstas bananų vynas, su nuosėdomis arba be jų
● Traškūs arba minkšti bananų traškučiai
Sezoniniai bananų pasiūlos pokyčiai nereikalauja visiškai uždaryti linijos. Galite paleistidvigubos produktų pamainosarba derinkite bananą su kitais vaisiais, tokiais kaip mangas, duonmedis ar papaja, naudodami bendrus minkštimo ir įdaro įrenginius.
Ši eilutė suteikia jumsinvesticijų saugumasir lengvus plėtros kelius, augant jūsų rinkai.
Kiekviename bananų perdirbimo etape teikiame pirmenybę maisto saugai. Visa sistema sukurta taip, kad atitiktųFDA, CE ir EHEDG higienos standartaiVisi kontaktiniai paviršiai yra316L arba 304 nerūdijančio plienosu poliruotomis vidinėmis sienelėmis ir plyšių neturinčiomis jungtimis.
Į eilutę įeina:
● CIP sistemasu karšto vandens, rūgščių ir šarmų ciklais
● Pasirinktinai SIP (garinimas vietoje)steriliems užpildymo antgaliams ir fermentatoriams
● Purškimo kamuoliukai ir grįžtamosios linijostalpyklose ir vamzdynuose
● Temperatūros, pH ir laidumo stebėjimasvalymo efektyvumui patvirtinti
● Automatiškai išsivalantys filtraiir nuotekų surinkimo angos
CIP valymą galite suplanuoti partijomis arba pamainomis naudodami valdymo skydelį. Signalai įsijungia, jei praleidžiami valymo ciklai arba srautas yra mažesnis už nustatytus. Šios funkcijos sumažina užteršimo riziką, rankinį darbą ir pailgina įrangos tarnavimo laiką.
Bananų vyno gamybai naudojami fermentatoriai ir filtraiuždarojo ciklo CIPsu putojimo slopinimo ir likučių nusausinimo sistemomis. Tai užtikrina švarią fermentaciją be pašalinių skonių ar mikrobų kaupimosi.
Suprantame, kad bananų perdirbėjai dažnai plečiasi į naujus formatus. Todėl mūsų sistema palaiko lengvą atnaujinimą ir modulinę integraciją.
Galimi funkciniai moduliai:
● Nokinimo kamerosžaliųjų bananų kontrolei (etileno įpurškimas, drėgmės ir temperatūros jutikliai)
● Vakuuminiai maišytuvaibananų tyrę sumaišyti su cukrumi, pienu arba kvapiosiomis medžiagomis
● Fermentų talpyklossulčių skaidrinimui (pektinazei, amilazei)
● Pakavimo vienetaiskardinėms, stiklainiams, maišeliams, maišelių dėžutėse formatams
● Šaldymo talpyklossulčių buferizavimui ir gamybai per naktį
● Integruotas greitasis pasterizatoriusbananų vyno ar sulčių stabilizavimui
● Azoto dozavimo įrenginiaibananų traškučiams ir miltelių konservavimui
● Vaisių priėmimo liftas + kamieno šalinimasbirių bananų kekių
Taip pat siūlomebandomosios bananų gamybos linijos(100–300 kg/h) moksliniams tyrimams ir plėtrai, receptūrų bandymams arba rinkos tyrimams prieš didelio masto investicijas.
Nesvarbu, ar jūsų veikla apima užkandžius, kūdikių maistą, alkoholį ar daugiaproduktes platformas, „EasyReal“ modulinis požiūris suteikia jums augimo įrankius.
Mūsų bananų linijoje yra integruotasPLC + HMI jutiklinio ekrano valdymo skydeliskuri valdo visus proceso etapus iš vieno taško. Operatoriai gali stebėti srautą, temperatūrą, slėgį ir užpildymo būseną realiuoju laiku.
Sistemos funkcijos:
● Receptų valdymasįvairiems bananų produktams (tyrei, vynui, milteliams)
● Automatiškai reguliuojami vožtuvai ir siurbliairemiantis klampumu ir bako lygiais
● Partijų kodavimo ir atsekamumo žurnalaikiekvienam produkto paleidimui
● Daugiakalbė sąsaja(Anglų, ispanų, prancūzų, kinų ir kt.)
● Signalizacijos įspėjimaidėl slėgio kritimų, temperatūros nukrypimų ar valymo vėlavimų
● Nuotolinė prieigatrikčių šalinimui arba parametrų atnaujinimams (neprivaloma)
Ši išmanioji sistema padidina operatoriaus efektyvumą, sutrumpina mokymo laiką ir užtikrina pakartojamus, stabilius rezultatus – net ir esant skirtingoms žaliavoms.
Bananų vyno fermentacijai valdiklis reguliuoja fermentacijos temperatūrą ir registruoja fermentacijos kreivės istoriją. Duomenis galite eksportuoti kokybės kontrolės ir sertifikavimo poreikiams.
Norėdami pagerinti našumą ir patenkinti specialius apdorojimo poreikius, galite pasirinkti šiuos papildomus įrenginius:
● UV sterilizatoriusskaidrioms bananų sultims
● Spalvų rūšiavimo kameravizualiai įvertinti atvežtus bananus
● Oro peilių džiovintuvasdrožlių ir butelių paviršiaus drėgmės šalinimui
● BIB aseptinis užpildasbirių bananų tyrės eksportui
● Įmontuotas klampumo matuoklisstebėti tyrės konsistenciją
● Šalto užpildymo dangtelisvynui ar sultims
● Automatinis svorio tikrintuvas + atmetiklisdėl mažmeninės prekybos pakuotės tikslumo
● Mobilus CIP vežimėlisatskiriems fermentacijos arba laboratoriniams įrenginiams
Taip pat siūlomepilnas gamyklos išdėstymo dizainas, įskaitant bananų tvarkymo platformas, nuotekų tvarkymą, elektros energijos paskirstymą ir ŠVOK planavimą. Visi atnaujinimai yra suderinami su bazine „EasyReal“ sistema.
Nesvarbu, ar planuojate darytibananų tyrė kūdikių maistui, bananų traškučiai mažmeninei prekybai, bananų milteliai tirpiems gėrimamsarbabananų vynas regioninėms rinkoms„EasyReal“ turi tinkamą sprendimą jūsų tikslams pasiekti.
Mes siūlome:
● Projekto įgyvendinimas iki rakto
● Pritaikomas našumas nuo 500 kg/h iki 10+ tonų/h
● Įmonės viduje teikiama inžinerija, montavimas ir mokymai
● Pasaulinės nuorodos Azijoje, Afrikoje, Lotynų Amerikoje ir Europoje
● 12 mėnesių garantija ir visą gyvenimą trunkanti pagalba
Pradėkite nuo galimybių studijos arba paprašykite biudžeto kainos pasiūlymo. Padėsime jums pasirinkti geriausią linijos konfigūraciją, pakuotės tipą ir automatizavimo lygį.
Susisiekite su „EasyReal“ šiandien
Susisiekite su mūsų inžinieriais ir pradėkite savo bananų perdirbimo kelionę. Sukurkime jūsų produktų liniją, skirtą vaisių perdirbimo ateičiai.
