خط معالجة جوز الهند
يوفر هذا الخط الصناعي إنتاجًا بكميات كبيرة من حليب جوز الهند والماء لمصنعي المشروبات والمكونات.
يقوم المشغلون بإدخال جوز الهند منزوع القشرة إلى النظام، والذي يقوم بقطعه وتصريفه وفصل الماء واللب.
يقوم قسم الحليب بطحن وضغط الحبوب تحت حرارة محكومة لإخراج كريمة جوز الهند.
تعمل أجهزة الاستشعار ذات الحلقة المغلقة على مراقبة الضغط ودرجة الحرارة في كل مرحلة.
يتولى نظام PLC المركزي إدارة مراحل التسخين والتبريد والتعقيم.
تتيح شاشات HMI التي تعمل باللمس للمشغلين ضبط درجة الحرارة والضغط والتحقق من الاتجاهات وتتبع سجلات الإنتاج.
تقوم دورات CIP الآلية بتنظيف أسطح التلامس المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بعد كل وردية دون تفكيك الأنابيب أو الخزانات.
تستخدم جميع خطوط الأنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ الصحي 304/316، والحشيات ذات الدرجة الغذائية، ووصلات التثبيت السريع للصيانة الآمنة.
يتبع التخطيط المنطق المعياري.
يعمل كل قسم - التحضير، والاستخلاص، والترشيح، والتقييس، والتعقيم، والتعبئة - كوحدة مستقلة.
يمكنك توسيع الإنتاج أو إضافة وحدات SKU جديدة دون إيقاف الخط الرئيسي.
ونتيجة لذلك، تحصل المصانع على جودة منتجات ثابتة مع الحد الأدنى من وقت التوقف.
تخدم مصانع معالجة حليب جوز الهند الصناعية قطاعات متعددة:
• مصانع المشروبات التي تقوم بتعبئة مياه جوز الهند النقية أو المشروبات المنكهة.
• معالجات الأغذية التي تنتج كريمة جوز الهند للآيس كريم والمخبوزات وقواعد الحلويات.
• وحدات تصدير تعبئة الحليب والماء المعالجين حرارياً لأسواق التجزئة العالمية وقطاع الفنادق والمطاعم والمقاهي.
• موردو المكونات الذين يقدمون بدائل الألبان والتركيبات النباتية.
يواجه كل مصنع عمليات تدقيق صارمة فيما يتعلق بالنظافة ودقة الملصقات ومدة الصلاحية.
يحتفظ هذا الخط بسجلات لدرجات الحرارة وبيانات الدفعات، مما يساعدك على اجتياز اختبارات التوافق مع ISO وCE بسهولة.
تعمل الصمامات الآلية والوصفات الذكية على تقليل خطأ المشغل، مما يعني شكاوى أقل من العملاء وتسليمات أكثر استقرارًا.
يحتوي حليب جوز الهند والماء على مخاطر فريدة.
تحتوي على إنزيمات ودهون طبيعية تفسد بسرعة عند تسخينها بشكل غير متساوٍ.
تتغير اللزوجة بسرعة مع درجة الحرارة، لذلك، إذا كانت المعالجة طويلة، فيجب تبريد المواد الخام بسرعة وتخزينها في درجات حرارة منخفضة لتجنب الزنخ الناتج عن المعالجة الطويلة.
يستخدم خط الإنتاج الصناعي هذا جهاز التجانس لضمان توزيع متساوي لدهون حليب جوز الهند.
تعتمد عملية إزالة الهواء المفرغ من الهواء على إزالة فقاعات الهواء التي تسبب الأكسدة وفقدان النكهة.
اعتماد معقم UHT الأنبوبي لضمان التعقيم الفعال للمنتجات
يحتوي كل خزان على كرات رش CIP لقتل الجراثيم وإزالة بقايا الدهون بعد الإنتاج.
وتكون النتيجة عبارة عن إنتاج نظيف ومتناسق مع الحفاظ على اللون الأبيض لجوز الهند ورائحته المنعشة.
ابدأ بمخرجاتك المستهدفة.
على سبيل المثال، ينتج نوبة عمل مدتها 8 ساعات بطاقة 6000 لتر/ساعة ما يقرب من 48 طنًا من حليب جوز الهند يوميًا.
اختر سعة المعدات لتتناسب مع حجم السوق ومزيج SKU الخاص بك.
تشمل المعلمات الرئيسية ما يلي:
• منطقة نقل الحرارة ونطاق الفراغ في جهاز التعقيم.
• نوع المحرك (نوع المكشطة لخطوط الكريمة؛ نوع القص العالي للحليب).
• أقطار الأنابيب ومجمعات الصمامات التي تدعم التنظيف المكاني الآلي والتغييرات السريعة.
• طريقة التعبئة (كيس معقم، زجاجة زجاجية، علبة، أو بولي إيثيلين تيرفثالات).
نوصي بإجراء عملية تحقق تجريبية قبل التصميم النهائي للتأكد من توازن الحرارة والعائد.
يقوم مهندسونا بعد ذلك بتوسيع نطاق النظام ليتناسب مع بصمتك الصناعية وخطة المرافق الخاصة بك.
1. تناول المواد الخام وفرزها
يقوم العمال بتحميل جوز الهند منزوع القشرة على حزام التغذية.
2. التشقق وتجمع المياه
تقوم آلة الحفر بفتح ثقوب في جوز الهند لاستخراج الماء وجمعه في خزان تخزين لتجنب الغبار.
3. تقشير وغسل النواة
يتم تقشير لحم جوز الهند وغسله وفحصه بحثًا عن البقع البنية للحفاظ على لونه الأبيض الطبيعي.
4. الطحن والضغط
تقوم المطاحن عالية السرعة بسحق اللب إلى جزيئات صغيرة، ثم تقوم مكبس ميكانيكي باستخراج قاعدة حليب جوز الهند.
5. الترشيح والتوحيد القياسي
تزيل الفلاتر الألياف والمواد الصلبة. ويضبط المشغّلون نسبة الدهون وفقًا لمواصفات المنتج.
6. التجانس وإزالة التهوية
يمرّ الحليب عبر جهاز تجانس عالي الضغط وجهاز نزع هواء بالتفريغ لتثبيت قوامه وإزالة الهواء. يمكن توصيل هذه الوحدات مباشرةً بجهاز التعقيم لضمان التجانس المستمر وإزالة الغازات.
7. التعقيم
تُسخّن معقمات الأنابيب الحليب إلى 142 درجة مئوية لمدة 2-4 ثوانٍ (UHT). أما معقمات الأنابيب فتُستخدم لتحضير كريمات عالية الدهون واللزوجة.
8. الحشوة
يتم تبريد المنتج إلى درجة حرارة تتراوح بين 25 و30 درجة مئوية ويتم تعبئته باستخدام حشو معقم.
9. CIP والتغيير
بعد كل دفعة، يقوم النظام بتشغيل دورة CIP آلية بالكامل مع الشطف القلوي والحمضي للحفاظ على النظافة وتقليل وقت التوقف.
10. التفتيش النهائي والتعبئة والتغليف
يتم تأكيد الاتساق بواسطة أجهزة قياس اللزوجة وBrix قبل التعبئة في الصناديق والتعبئة على المنصات.
وتُطبق نفس العملية الأساسية على خطوط إنتاج ماء جوز الهند، مع إجراء تعديلات طفيفة في درجة الفلتر ودرجة حرارة التعقيم للحفاظ على الإلكتروليتات الطبيعية.
1. آلة حفر جوز الهند وجامع المياه
تقوم آلة الحفر بحفر ثقب صغير فقط في جوز الهند، مما يحافظ على الماء والحبوب سليمة قدر الإمكان.
يتم تجميع ماء جوز الهند بواسطة قناة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تحت غطاء مغلق لمنع الجراثيم أو الغبار.
تحمي هذه الخطوة النكهة الطبيعية قبل عملية الاستخلاص الرئيسية.
2. قسم استخراج حليب جوز الهند
يجمع هذا القسم بين مطحنة وعصارة العصير.
يقوم بتكسير لحم جوز الهند إلى جزيئات صغيرة ويستخدم مكبس المسمار لعصر حليب جوز الهند.
بالمقارنة مع المكابس اليدوية، فهي تعمل على تحسين الإنتاج بنسبة تزيد عن 30% وتحافظ على مستويات الدهون ثابتة.
3. نظام الترشيح والطرد المركزي لمياه جوز الهند
يقوم فلتر شبكي مكون من مرحلتين بإزالة الألياف الكبيرة الموجودة في ماء جوز الهند.
بعد ذلك، يقوم جهاز الطرد المركزي القرصي بفصل كسور الماء والزيت الخفيف والشوائب.
يعمل هذا الفصل على تحسين وضوح منتج ماء جوز الهند.
4. المجانس
تتضمن آلة معالجة حليب جوز الهند جهاز تجانس عالي الضغط لتثبيت المستحلب.
عند ضغط 40 ميجا باسكال، فإنه يكسر كرات الدهون إلى جزيئات صغيرة الحجم.
يظل الحليب ناعمًا ولا ينفصل أثناء التخزين.
تعتبر هذه الخطوة أساسية لاستقرار مشروبات جوز الهند على الرف.
5. معقم UHT
يعتمد اختيار المعقم الأنبوبي أو المعقم الأنبوبي على سيولة المنتج.
يحتاج ماء جوز الهند إلى حرارة خفيفة للحفاظ على الرائحة؛ ويحتاج كريم جوز الهند إلى تسخين سريع لتجنب الاحتراق.
تحافظ وحدة التحكم PLC على درجة الحرارة ضمن ±1 درجة مئوية من النقطة المحددة.
يساعد تصميم استعادة الطاقة للمعقم الأنبوبي العملاء على تقليل تكاليف التشغيل.
6. آلة تعبئة معقمة
تحتوي آلة معالجة ماء جوز الهند على نظام تعبئة معقم.
جميع مسارات المنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 أو SUS316L.
يمكنه العمل مع المعقم معًا لتحقيق CIP وSIP المضمنين.
وهذا يضمن مدة صلاحية طويلة بدون مواد حافظة.
7. نظام التنظيف في المكان (CIP)
يقوم نظام التنظيف في المكان (CIP) الآلي بخلط الماء والقلويات والأحماض لتنظيف الخزانات والأنابيب.
يتم تشغيل دورات محددة مع التحكم في التدفق والوقت ودرجة الحرارة.
يقوم المشغلون باختيار الوصفات على واجهة الآلة البشرية ورؤية التقدم في الوقت الفعلي.
تقلل هذه العملية وقت التنظيف بنسبة 40% وتحافظ على ماكينة معالجة جوز الهند بأكملها جاهزة للدفعة التالية.
يمكن للمصانع تشغيل مصادر جوز الهند المختلفة دون تغيير الخط الرئيسي.
تنتمي جميع أنواع جوز الهند الطازج والمجمد أو شبه المعالج إلى نفس قسم التحضير.
تقوم المستشعرات بضبط السرعة والتسخين لتتناسب مع محتوى المواد الصلبة والزيتية لكل مادة.
يمكنك أيضًا تشغيل أنواع إخراج متعددة:
• ماء جوز الهند النقي في عبوات بلاستيكية أو زجاجية أو عبوات رباعية.
• حليب جوز الهند والقشدة للطبخ أو الحلويات.
• قاعدة جوز الهند المركزة لإعادة التكوين في أسواق التصدير.
• مشروبات ممزوجة بعصير الفاكهة أو البروتين النباتي.
تعمل التركيبات سريعة التغيير ومجمعات الصمامات الأوتوماتيكية على تقليل وقت التوقف أثناء تغيير وحدات SKU.
تساعد هذه المرونة النباتات على تلبية الطلب الموسمي وتحسين الاستفادة من الإنتاج.
يشكل نظام PLC و HMI عقل الخط بأكمله.
يمكن للمشغلين تحميل وصفات محددة مسبقًا لمنتجات الحليب أو الماء ومراقبة كل خزان ومضخة في الوقت الفعلي.
تتضمن الميزات الذكية ما يلي:
• شاشة تعمل باللمس مركزية مع رسوم بيانية للاتجاهات وبيانات الدفعة.
• إمكانية الوصول حسب الدور للمشغلين والمشرفين وموظفي الصيانة.
• رابط إيثرنت للمراقبة عن بعد ودعم الخدمة.
• تتبع استخدام الطاقة والمياه لكل دفعة.
تمنع الأقفال التلقائية حدوث أفعال غير آمنة، مما يحمي المنتج والمعدات.
يظل الخط ثابتًا في جميع التحولات، حتى مع التدريب المحدود للمشغل.
توفر EasyReal الدعم لمشروعك من الفكرة إلى التشغيل.
يقوم فريقنا بدراسة تركيبة منتجك، والتغليف، وتخطيط المرافق لتصميم عملية متوازنة.
نحن نقدم:
• تصميم المخطط و P&ID.
• توريد المعدات وتركيبها وتشغيلها في الموقع.
• تدريب المشغل وقطع الغيار والخدمة عن بعد لموسم الإنتاج الأول الخاص بك.
تتبع كل مصانع معالجة حليب جوز الهند معايير النظافة والسلامة الدولية، مع شهادات CE وISO.
وتدير بالفعل مصانع في آسيا وأفريقيا وأميركا اللاتينية خطوط EasyReal التي تنتج آلاف اللترات من حليب جوز الهند والماء يومياً في الساعة.
اتصل بنا لمناقشة قدرتك المستهدفة ونمط التعبئة والتغليف.
سنساعدك في تكوين آلة معالجة جوز الهند المناسبة لتوسيع نطاق إنتاجك بكفاءة.
فئات المنتجات
