Lab-Pilot skaala veevanniga fermentaator | EasyReal
SeeEasyReal Lab-Pilot skaala veevanni fermentaatorühendab kompaktses disainis täppiskütte, tõhusa segamise ja täiustatud juhtimistehnoloogia. Selle kahekihilisel roostevabast terasest anumas on veesärk, mis jaotab soojust ühtlaselt vannikeskkonnas, vältides lokaalseid kuumi kohti ja tagades ühtlase käärimise.
Laeva sees on suure nihkejõugaagitaatorVõi tavaline tiivikuga segisti segab viskoosseid vedelikke, suspensioone või piimapõhiseid substraate tundlikke kultuure kahjustamata. Süsteem toetab programmeeritavaid profiile mitmeastmeliseks kääritamiseks – näiteks kuumutamine, hoidmine ja jahutamine –, mida saab PLC retseptide abil automaatselt käivitada.
Temperatuuriandurid, pH-sondid ja valikulised lahustunud hapniku (DO) saatjad võimaldavad kriitiliste kääritusparameetrite suletud ahelaga juhtimist. Andmete logimine ja trendide visualiseerimine võimaldavad kasutajatel jälgida jõudlust, muutes fermentaatori ideaalseks nii akadeemiliseks uurimistööks kui ka tööstuslikuks katseprojektiks.
Kõik tootega kokkupuutuvad pinnad ontoidukvaliteediga SUS304 või SUS316L, sanitaartorustiku ja ventiilidega aseptilise töö tagamiseks. Kogu süsteemi saab ühendada valikuliste kommunaalteenustega, näiteksaurugeneraatorsteriliseerimiseks võijahutikontrollitud jahutusfaaside jaoks.
SeeLab-Pilot skaala veevanni fermentaatorteenindab laia valikut tööstusharusid ja teadus- ja arendusasutusi, mis arendavad kääritatud jooke, piimatoodete alternatiive ja bioaktiivseid tooteid.
Tüüpilised rakendused hõlmavad järgmist:
• Jogurt, keefir ja hapendatud piimasegud
• Kombucha ja probiootilised joogid
• Ensüüm- ja mikroobsed kääritamiskatsed
• Taimsete valkude kääritamine ja ensümaatiline hüdrolüüs
• Maitse- ja aroomiühendite teke
• Mahla- ja teepõhised kääritusprototüübid
Selle paindlik konfiguratsioon toetab erinevaid anumamahtusid — alates2 l kuni 50 l, mistõttu sobib see ülikoolidele, toiduettevõtete teadus- ja arenduskeskustele, katsetehastele ja ettevõtete innovatsioonilaboritele. Iga seadistus suudab simuleerida täielike tööstuslike fermentaatorite vähendatud versioone, andes protsessiinseneridele enne suurendamist täpset teavet.
Stabiilse temperatuuri ja pH kontrolli abil tagab süsteem partiidevahelise järjepidevuse ja korratava sensoorse kvaliteedi – see on eduka turustamise võti.
Käärituskatsed nõuavad täpset temperatuuri ja segamise kontrolli, et kaitsta kultuure ja vältida saastumist. Erinevalt lihtsatest segamispaakidestEasyReal veevanni fermentaatorkasutab kaudset kuumutamist ringleva vee kaudu. See välistab otsese kokkupuute auruga, vältides ülekuumenemistsooneid, mis võivad hävitada probiootikume või denatureerida valke.
Toorained, näiteks piim, sojavalk või puuviljaekstrakt, võivad viskoossuse ja tahkete ainete sisalduse poolest erineda, mis mõjutab soojusülekannet. EasyReali insenerid projekteerivad vastavalt anuma geomeetria, segamiskiiruse ja ümbrise pindala. Ohutuslukustused takistavad töötamist ilma piisava vee või rõhu tasakaaluta.
See tähelepanu hügieenile ja kontrollile aitab teadus- ja arendusmeeskondadel täita toiduohutusstandardeid (HACCP, ISO22000) ja läbi viia regulatiivseid auditeid eksperimentaalse või kommertskasutusele eelneva tootmise jaoks.
Südamiku suurus
• Anuma töömahud: 2 L / 5 L / 10 L / 20 L / 30 L / 50 L (töömaht = 70–85% kogumahust).
• Kaane tüüp: klambriga sanitaarkaas vaateklaasi ja kolmekordsete klambritega avadega.
Termiline süsteem (veevann)
• Väline termostaatiline tsirkuleeriv veevann (küttetemperatuur 20–95 °C; jahutusvõimalusega kuni 4–10 °C).
• Temperatuuri reguleerimine: tootes olev Pt100 andur + vanniandur.
• Materjalid: SUS304 või SUS316L kontaktpinnad; veeringlusele eraldatud kest/mähis (tootesse ei satu otsest auru).
Agitatsioon ja reoloogia
• Tiiviku valikud: mereline (madala nihkejõuga) või ankur (keskmise viskoossusega).
• Lisavarustusena on olemas kraapimisvarred suurema tahke aine sisaldusega suspensioonide jaoks (ainult vajadusel).
• Muutuva kiirusega ajam sanitaarse mehaanilise tihendiga.
Andurid ja aseptilised omadused
• Standard: temperatuur (Pt100).
• Valikud: pH (toidukvaliteediga sond), DO (pärmi-/aeroobsete katsete jaoks).
Juhtimis- ja andmefunktsioonid
• Siemensi PLC + 7"/10" HMI, retsepti etapid (kaldumine/hoidmine/jahutamine), trendid, alarmid, partii ID-d, USB/Etherneti eksport.
• Blokeeringud: vanni veevaegus, ületemperatuur, kaane/ukse lüliti, pumba kuivkäigukaitse.
Kommunaalteenused ja ehitus
• Toide: ühefaasiline 280 V, 50/60 Hz (muud variandid tellimisel).
• Jahutusvesi või suletud ahelaga jahuti (soovitatav kiireks jahutamiseks).
• Suruõhk (ventiilide/õhukatte jaoks, kui see on valitud).
• Mobiilne jalus/käru lukustatavate ratastega; väike jalajälg laborilaudade/pilootruumide jaoks.
Soovitatud paketid
• Lab- ja pilotkomplekt (2–50 l): veevann + jahuti, tiivik, PHE, pH + DO lisaseadmed, PLC/HMI.
Kääritamise töövoog järgib tavaliselt allolevat järjestust, mida saab toote ja koostise järgi kohandada:
1. Materjali ettevalmistamine – Toorpiim, mahl või taimne substraat eelsoojendatakse ja homogeniseeritakse.
2. Inokuleerimine – starterkultuurid või mikroobsed inokulandid lisatakse aseptiliselt.
3. Veevanni kuumutamine – Ringlev veevann tõstab toote temperatuuri järk-järgult seatud väärtuseni.
4. Käärimise hoidmine – süsteem hoiab kindlaksmääratud tundide jooksul stabiilset pH-d ja temperatuuri.
5. Segamine ja proovide võtmine – Pidev või vahelduv segamine tagab homogeensuse; proove saab ohutult võtta.
6. Jahutusfaas – Veevann ja valikuline jahuti alandavad toote temperatuuri, et peatada käärimine.
7. Tühjendamine ja puhastamine – Lõpptoode tühjendatakse.
Iga etapp logitakse PLC kaudu, et tagada täielik jälgitavus ja reprodutseeritavus katsete vahel.
TäielikLab-Pilot skaala veevanni fermentaatorsüsteem alatesShanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.ühendab mitu moodulüksust, mis on loodud stabiilsuse, hügieeni ja täpsuse tagamiseks protsessi igas etapis.
1. SUS304 või SUS316L kääritusanum (veevanniga ümbrisega)
Koonilise põhjaga, kolmeklambriga avad, peegelpoleeritud niisutatud pinnad. Kaudne kuumutamine ringleva vee abil hoiab ära kuumade kohtade tekkimise ja kaitseb kultuure.
2. Termostaatiline tsirkuleeriv veevann/jahuti
Suletud ahel tagab täpsed tõusu-/hoidmis-/jahutusprofiilid (≈20–95 °C; jahutiga ≈4–10 °C-ni). Vanni- ja tooteandurid hoiavad täpseid seadeväärtusi.
3. Muutuva kiirusega segisti (mere-/ankurlaevadele)
Madala nihkejõuga segamine piima-/taimebaaside jaoks; ankurdab viskoossuse tõustes. Sanitaarne mehaaniline tihend ja CIP-ühilduv disain.
4. Andurite komplekt (toidukõlblik)
Pt100 temperatuur (standard); valikuline pH, DO protsessi juhtimiseks ja andmete jaoks. Pordid steriilseks proovivõtmiseks ja kalibreerimiseks.
5. PLC + HMI juhtkapp (Siemens)
Retseptid, blokeeringud, alarmid, trendid, andmete eksport ja kaugjuhtimise võimalus. Üks operaator juhib enesekindlalt mitmeastmelist kääritamist.
6. Elektriline aurugeneraator (valikuline, SIP-i jaoks)
Annab tootepoolele steriliseerimiseks küllastunud auru ainult siis, kui valideerimisprotokollid seda nõuavad.
7. Liugurite/kärude ja ohutuslukud
Kompaktne mobiilne raam, lukustatavad rattad, vanni madala veetaseme kaitse, ülekuumenemiskaitse, kaane/ukse lüliti.
SeeLab-Pilot skaala veevanni fermentaatortoetab laia valikut sisendmaterjale ja kääritamisstiile, muutes selle EasyReali teadus- ja arendustegevuse valiku üheks mitmekülgsemaks süsteemiks.
Materjalide ühilduvus
• Piima- ja taimsed vedelikud: piim, soja-, kaera-, mandli-, kookospiim
• Mahla- ja teebaasid: õun, viinamari, kombucha, taimeteed
• Mikroobipuljongid: ensüümid, probiootikumid, maitsepärmid
• Valgususpensioonid: taime- või üherakuliste valkude kääritamine
Väljundvalikud
• Kääritatud piim ja piimavabad joogid
• Ensüümirikkad ekstraktid ja probiootilised kultuurid
• Alkohlivabad või madala alkoholisisaldusega kääritatud teed
• Maitse- ja aroomiprekursorid toiduainete valmistamiseks
Modulaarne ülesehitus võimaldab teadlastel protsessiparameetreid erinevate retseptide vahel kiiresti kohandada. Partiidevaheline korduvus tagab andmete usaldusväärsuse formulatsiooni optimeerimiseks.
EasyReal pakub ka pilootprojektide valideerimisteenuseid – toorainete ja protsesside retseptide testimine tegelikes tootmistingimustes, et kontrollida mastaabisäästu potentsiaali. See annab teadus- ja arendusmeeskondadele usaldusväärseid andmeid, et laboritulemustest kindlalt kommertsliinidele üle minna.
SeeEasyReal nutikas juhtimisplatvormSee toob tööstusliku automatiseerimise laboriseadmetesse. Süsteemi omadused:
• Siemensi PLC ja HMI liidesretseptipõhiseks kasutamiseks ja intuitiivseks visualiseerimiseks.
• Automaatne parameetrite reguleeriminetemperatuuri, pH, segamise ja veevanni tsirkulatsiooni jaoks.
• Häire- ja blokeerimisfunktsioonidmis kaitsevad kuiva kuumenemise, ülerõhu või voolukatkestuste eest.
• Andmete salvestamine ja eksportUSB või Etherneti kaudu, mis võimaldab jälgida katsearuandeid.
• Kaugseire(valikuline) võimaldab inseneridel võrguühenduse kaudu käärimistrendidele ligi pääseda.
• Modulaarne skaleeritavustulevaseks integreerimiseks teiste EasyReali pilootmoodulitega – UHT-steriliseerija, deaeraatori või aseptilise täiteainega –, moodustades tervikliku mini-pilootliini.
Selle juhtimisloogika abil saab üks operaator jälgida keerukaid mitmeastmelisi kääritamisjärjestusi. Seadeväärtused jäävad stabiilseks isegi pikkade ooteaegade jooksul ning iga katse annab järjepidevaid tulemusi, mis on kooskõlas tööstuslike jõudlusootustega.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. pakub labori- ja katseprojektide kääritussüsteemidele terviklikku tuge alates kontseptsioonist kuni kasutuselevõtuni.
Meie insenerimeeskond abistab kliente igal sammul:
1. Määratlege ulatus ja sihttoode (kääritatud jook, ensüümkultuur, taimne jogurt).
2. Teie labori või pilootruumi jaoks kohandatud paigutus ja P&ID.
3. Kinnitage kommunaalteenuste, näiteks vee-, auru- ja elektriühendused.
4. Enne saatmist monteerige ja testige kõiki komponente EasyReali tehases.
5. Kohapealne kasutuselevõtt või kaugvalideerimine videolingi kaudu.
6. Igapäevase töö, hoolduse ja ohutuse koolitus ja dokumentatsioon.
EasyRealil on üle 25 aasta kogemust ja projekte enam kui 30 riigis, mis tagab teie investeeringu kõrge jõudluse, pika kasutusea ja usaldusväärsed teadus- ja arendustegevuse tulemused.
Võtke meiega juba täna ühendust, et arutada oma projekti või taotleda proovikäivitust meie pilootlaboris.
Email: [email protected]
Veebisait: https://www.easireal.com/contact-us/
