สายการผลิตองุ่น
สายการผลิตแปรรูปองุ่น EasyReal นำเสนอโซลูชันแบบครบวงจร ตั้งแต่ผลไม้สดไปจนถึงของเหลวหรือเนื้อครีมพร้อมจำหน่าย ประกอบด้วยกระบวนการล้าง คัดแยก เด็ดก้านและบด คั้นน้ำ บำบัดด้วยเอนไซม์ การทำให้ใส การระเหย การทำความเย็น การแยกกรดทาร์ทาริก การฆ่าเชื้อ การบรรจุแบบปลอดเชื้อ ฯลฯ คุณสามารถผลิตน้ำผลไม้ NFC น้ำเข้มข้น ฐานไวน์หมัก และน้ำองุ่นบดได้ โดยแต่ละอย่างผ่านกระบวนการแปรรูปเฉพาะ
เราใช้เครื่องบีบแบบสายพาน/เครื่องบีบแบบเกลียว และเครื่องแยกตะกอนแบบเหวี่ยงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่มีประสิทธิภาพและใสสะอาด เครื่องระเหยแบบสุญญากาศจะกำจัดน้ำที่อุณหภูมิต่ำ ช่วยรักษากลิ่นหอมและสารอาหาร การพาสเจอร์ไรซ์และการบรรจุแบบปลอดเชื้อช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานและปลอดภัย
ระบบนี้เป็นแบบโมดูลาร์และสามารถขยายได้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยโรงงานผลิตน้ำผลไม้พื้นฐานและเพิ่มถังหมักหรือหน่วยอบแห้งในภายหลังได้ เครื่องจักรทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐาน CE และผลิตจากสแตนเลส SUS304/316L เรามีช่วงกำลังการผลิตให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ 500 กก./ชม. สำหรับโรงบ่มไวน์ขนาดเล็ก ไปจนถึง 20,000 ลิตร/ชม. สำหรับผู้ผลิตขนาดใหญ่
นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับการควบคุมอัจฉริยะ PLC+HMI อย่างเต็มรูปแบบสำหรับการปรับสูตร การตรวจสอบแบบเรียลไทม์ และการทำความสะอาดอัตโนมัติ สายการผลิตนี้ช่วยลดเวลาหยุดทำงาน เพิ่มผลผลิตสูงสุด และส่งมอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอในทุกๆ ล็อต
สายการผลิตแปรรูปองุ่น EasyReal ให้บริการทั้งองุ่นสดจากตลาดและพันธุ์องุ่นพร้อมความยืดหยุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมทั่วโลก:
● ผู้ผลิตน้ำผลไม้และเครื่องดื่ม: ผลิตน้ำองุ่นใส น้ำองุ่นมีเนื้อ น้ำองุ่นเข้มข้นสำหรับเจือจาง หรือเครื่องดื่มผสมที่มีส่วนผสมของ NFC
● โรงบ่มไวน์และโรงกลั่นสุราใช้ท่อนี้สำหรับบดองุ่น คั้นน้ำองุ่น และการทำให้ใสก่อนการหมักและการบ่ม
● โรงงานผลิตอาหารบดและอาหารเด็ก: นำองุ่นมาแปรรูปเป็นเนื้อบดหรือเพสต์ไร้เมล็ด สำหรับผสมในโยเกิร์ต อาหารเด็กสำเร็จรูป หรือไส้ขนมเบเกอรี่
● ผู้จำหน่ายน้ำเชื่อมและน้ำองุ่นเข้มข้น: สกัดน้ำผลไม้ที่มีค่า Brix สูง และทำให้ข้นขึ้นด้วยกระบวนการระเหยหลายขั้นตอน พร้อมสำหรับการส่งออกและการผสม
● โรงงานบรรจุภัณฑ์เพื่อการส่งออกเพิ่มมูลค่าโดยการล้าง คัดเกรด และคั้นองุ่นเป็นน้ำองุ่นหรือฐานไวน์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้ซื้อ OEM
สายการผลิตนี้รองรับองุ่นพันธุ์แดง ขาว ดำ และมัสแคต นอกจากนี้ยังรองรับทั้งองุ่นรับประทานและองุ่นทำไวน์ ระบบ EasyReal มีการใช้งานในยุโรป ตะวันออกกลาง เอเชียกลาง และอเมริกาใต้ ทีมงานของเราช่วยปรับแต่งสายการผลิตแต่ละสายตามพันธุ์องุ่น สภาพภูมิอากาศ และรูปแบบบรรจุภัณฑ์
ในการเลือกสายที่เหมาะสม ให้พิจารณาถึง...ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย,กำลังการผลิตรายวัน, และประเภทบรรจุภัณฑ์เราช่วยคุณค้นหารูปแบบที่คุ้มค่าที่สุด:
● ประเภทผลิตภัณฑ์:
- สำหรับน้ำผลไม้และน้ำเข้มข้นเลือกแบบจำลองที่มีกระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ การทำให้ใส และการระเหย
- สำหรับฐานไวน์ซึ่งรวมถึงถังหมักและระบบรักษาเสถียรภาพด้วยความเย็น
- สำหรับบดละเอียด/วางโดยเน้นที่การบด การแยกเมล็ด และการกลั่นให้ละเอียด
● ตัวเลือกความจุ:
- 500–1000 กก./ชม.: โรงบ่มไวน์ขนาดเล็กหรือผู้ผลิตน้ำผลไม้บูติก
- 2–5 ตัน/ชั่วโมง: โรงงานผลิตน้ำผลไม้หรือหัวเชื้อขนาดกลาง
- 10–20 ตัน/ชั่วโมง: โรงงานผลิตเครื่องดื่มหรือน้ำเชื่อมอุตสาหกรรม
● รูปแบบบรรจุภัณฑ์:
- ถุงบรรจุแบบกล่องหรือถุงปลอดเชื้อ (1 ลิตร–220 ลิตร)
- การบูรณาการสายการผลิตขวดแก้วหรือขวด PET
- ถัง IBC ขนาด 1000 ลิตร สำหรับส่งออกหัวเชื้อ/ฐานไวน์
เราให้บริการออกแบบโครงสร้างระบบอย่างครบวงจร แผนภูมิการใช้พลังงาน และการสนับสนุนการทดสอบแบบกลุ่มทดลอง EasyReal ช่วยให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าแต่ละรายลงทุนในโซลูชันที่ปรับขนาดได้และเหมาะสมกับความต้องการ
ขั้นตอนการแปรรูปองุ่น (เส้นทางน้ำองุ่น/น้ำองุ่นเข้มข้น):
องุ่นสด → การล้าง → การเด็ดก้านและบด → การสกัดน้ำองุ่น → การบำบัดด้วยเอนไซม์ → การทำให้ใส → การระเหย (ถ้าจำเป็น) → การทำความเย็น → การแยกกรดทาร์ทาริก → การฆ่าเชื้อ → การบรรจุแบบปลอดเชื้อ
แต่ละขั้นตอนใช้เครื่องมือหลักที่แตกต่างกัน เรามั่นใจได้ว่าผลผลิตสูง สีคงตัว และกลิ่นหอมคงอยู่ตลอดทุกขั้นตอนการผลิต
เครื่องแยกก้านและบดองุ่น
เครื่องนี้จะแยกก้านและบดผลเบอร์รี่อย่างอ่อนโยน ระบบนี้ใช้ดรัมเจาะรูหมุนได้และใบพัดปรับได้ ช่วยรักษาสภาพผิวและป้องกันการแตกหักของเมล็ดมากเกินไป เครื่องทำงานได้อย่างต่อเนื่องและเหมาะสำหรับทั้งการผลิตในปริมาณน้อยและมาก
เมื่อเปรียบเทียบกับการคัดแยกด้วยมือ เครื่องนี้ช่วยเพิ่มความเร็วและสุขอนามัย ตัวเครื่องทำจากสแตนเลสทนทานต่อกรดในน้ำองุ่นและทำความสะอาดง่าย มอเตอร์ปรับความเร็วได้เหมาะกับองุ่นแต่ละชนิด สามารถเชื่อมต่อโดยตรงกับถังรับและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้
ถังไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์พร้อมเครื่องกวน
ถังหุ้มฉนวนนี้เติมเอนไซม์เกรดอาหารเพื่อย่อยสลายเพคตินและเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้ เครื่องกวนความเร็วต่ำช่วยให้ส่วนผสมสม่ำเสมอ ระบบควบคุมอุณหภูมิในตัวช่วยรักษาอุณหภูมิภายในถังไว้ที่ 45–55°C เพื่อการทำงานของเอนไซม์อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
คุณสามารถปรับเวลา อุณหภูมิ และรอบการหมุนได้ตามชนิดขององุ่น ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความใสของน้ำผลไม้ ปั๊มจ่ายเอนไซม์ช่วยให้การจ่ายเอนไซม์แม่นยำ ถังมีหัวฉีดสเปรย์ CIP สำหรับทำความสะอาดอัตโนมัติ
เครื่องสกัดน้ำผลไม้แบบสายพาน/เกลียว
เครื่องคั้นน้ำองุ่นแบบสายพานใช้ลูกกลิ้งคั้นและสายพานที่ปรับความตึงได้หลายชุด มันคั้นน้ำองุ่นจากเนื้อองุ่นโดยไม่ทำลายเมล็ด สายพานที่กว้างช่วยให้ได้ปริมาณการผลิตสูงและแรงดันสม่ำเสมอ และกำจัดน้ำองุ่นส่วนเกินออกไปได้มากก่อนนำไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน
เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องคั้นแบบเกลียว เครื่องคั้นแบบสายพานให้ความใสของน้ำองุ่นที่ดีกว่าและอัตราการสกัดที่สูงกว่า การออกแบบแบบเปิดช่วยให้ตรวจสอบและทำความสะอาดได้ง่าย สามารถใช้ได้กับองุ่นแดงและองุ่นขาวด้วยความแม่นยำสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยม
เครื่องสกัดน้ำผลไม้แบบเกลียวเหมาะสำหรับเครื่องที่มีความจุขนาดเล็กมากกว่า
เครื่องระเหยแบบฟิล์มไหลลง (สำหรับสารเข้มข้น)
เครื่องนี้มีประสิทธิภาพสูงในการระเหยน้ำออกจากน้ำผลไม้ภายใต้สภาวะสุญญากาศ การออกแบบแบบฟิล์มไหลลงใช้ฟิล์มของเหลวบาง ๆ บนท่อแลกเปลี่ยนความร้อน ซึ่งช่วยรักษากลิ่นและสีให้คงเดิมในระหว่างที่ค่า Brix เพิ่มขึ้น
ระบบนี้ทำงานที่อุณหภูมิ 65–75°C และได้ความเข้มข้นสูงสุดถึง 65°Brix สามารถดักจับน้ำกลั่นที่มีกลิ่นหอมเพื่อนำไปผสมใหม่ได้ เมื่อเทียบกับเครื่องกลั่นแบบฟิล์มขึ้น ระบบนี้ใช้พลังงานน้อยกว่าและควบคุมได้ดีกว่า คุณสามารถปรับระดับการระเหยให้เหมาะสมกับน้ำผลไม้แต่ละชนิดได้
เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อ
ใช้น้ำร้อนจัดเพื่อแลกเปลี่ยนความร้อนกับผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการฆ่าเชื้อโรค
เครื่องบรรจุแบบปลอดเชื้อ
เครื่องบรรจุแบบปลอดเชื้อนี้ใช้สำหรับบรรจุน้ำองุ่น น้ำองุ่นเข้มข้น หรือฐานไวน์ลงในถุงขนาด 5 ลิตรถึง 220 ลิตร ใช้หัวบรรจุที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ระบบป้องกันอากาศปลอดเชื้อ และเซ็นเซอร์วัดน้ำหนักเพื่อความแม่นยำ เครื่องบรรจุนี้ป้องกันไม่ให้มีออกซิเจนเข้าไปและหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
ระบบนี้เหมาะสำหรับการบรรจุแบบถุงซ้อนกล่อง ถัง และซอง ลูกค้าใช้ระบบนี้ในศูนย์บรรจุภัณฑ์เพื่อการส่งออก ตัวเครื่องทั้งหมดควบคุมด้วย PLC และบำรุงรักษาง่าย
สาย EasyReal รองรับทั้งสองอย่างองุ่นสำหรับรับประทานและองุ่นทำไวน์โดยมีความหนาของเปลือก ขนาดเมล็ด และอัตราส่วนน้ำผลไม้ที่แตกต่างกัน เครื่องจักรจะปรับแรงบีบ อุณหภูมิ และอัตราการไหลให้เหมาะสมกับแต่ละสายพันธุ์
คุณสามารถสลับระหว่าง:
● องุ่นมีเมล็ด vs. องุ่นไม่มีเมล็ด
● องุ่นแดง องุ่นดำ หรือองุ่นขาว
● น้ำผลไม้ ไวน์ และผลิตภัณฑ์บดละเอียด
การตั้งค่าเครื่องแยกก้านองุ่นสามารถปรับให้เหมาะสมกับองุ่นพันธุ์มัสแคตหรือคอนคอร์ดได้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะปรับแรงดันลูกกลิ้งและความเร็วสายพาน กระบวนการทำให้ใสและการใช้เอนไซม์จะแตกต่างกันไปตามความต้องการความใสของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้ คุณยังสามารถเปลี่ยนรูปแบบผลลัพธ์ได้ ตัวอย่างเช่น สลับระหว่างน้ำผลไม้ NFC กับน้ำผลไม้เข้มข้น หรือระหว่างน้ำผลไม้บดละเอียดกับน้ำผลไม้เข้มข้นไร้เมล็ด อุปกรณ์แบบโมดูลาร์ช่วยให้คุณสามารถข้ามหรือแทรกขั้นตอนการผลิตได้
ความยืดหยุ่นนี้ช่วยลดเวลาหยุดทำงานและช่วยให้คุณตอบสนองต่อปริมาณอุปทานตามฤดูกาลหรือความต้องการของลูกค้าได้ ตั้งแต่การปลูกองุ่นจนถึงการบรรจุขวด คุณสามารถควบคุมตัวแปรทุกอย่างได้ด้วยระบบอัตโนมัติอัจฉริยะและการตั้งค่าสูตรล่วงหน้า
