Мошини авокадо барои коркарди меваю сабзавот
Хатти истеҳсоли авокадо меваҳои саноатии EasyReal як системаи мукаммалест, ки коркарди механикӣ, назорати гармӣ ва кондитсионерии вакуумро барои истеҳсоли афшура, чошнӣ ё ғизои кӯдакон муттаҳид мекунад.
Асоси хат қисмати ҳамгирошудаи тозакунӣ ва гомогенизатсияи он мебошад, ки матни якхела ва часпакии устуворро ҳатто барои маводи нахдор ё пектинии баланд кафолат медиҳад.
Мантиқи тарҳрезӣ
Раванд аз бункери ғизои санитарӣ ва агрегати майдакунӣ оғоз мешавад, ки маҳсулотро ба коркарди падлӣ интиқол медиҳад.
Деаэратори вакуумӣ оксигени маҳлулшударо хориҷ мекунад ва пас аз он гомогенизатори фишори баланд, ки зарраҳои ҳалнашавандаро пароканда мекунад ва равғанҳои табииро эмульсия мекунад.
Табдилдиҳандаҳои гармидиҳии навъи қубурӣ ё қубур дар қубур пеш аз гармкунӣ ё стерилизатсияро идора мекунанд ва пуркунандаи асептикӣ давраро бо миқдори дақиқи ҳаҷм анҷом медиҳанд.
Сохтмон
• Мавод: SUS304 / SUS316L аз пӯлоди зангногир барои ҳама сатҳҳои тамос маҳсулот.
• Пайвастшавӣ: Арматураҳои санитарии сегона ва газакҳои EPDM.
• Автоматизатсия: Siemens PLC + HMI экрани сенсорӣ.
• Нигоҳдорӣ: Панелҳои ҳалқадор ва дастрасии хидматрасонӣ барои тафтиши осон.
Ҳар як ҷузъиёт - аз андозаи насос то геометрияи агитатор - барои коркарди авокаҳои часпак бо ҳадди ақали ифлосшавӣ ва нигоҳ доштани пайгирии пурра ва риояи гигиенӣ тарҳрезӣ шудааст.
Мошини авокадо аз меваҳои EasyReal доираи васеи барномаҳоро дар бахши хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо дастгирӣ мекунад:
• Шарбатҳои мевагӣ ва нектарҳо: манго, гуава, ананас, себ ва ситрусӣ барои омехта ва пур кардан.
• Истеҳсолкунандагони чошнӣ ва мураббо: чошнии помидор, мураббои Тарбуз ва равғани себ бо сохтори якхела ва нигоҳ доштани ранг.
• Маҳсулоти ғизоӣ ва ғизоии кӯдакон: авокадо сабзӣ, каду ё нахӯд, ки аз рӯи тарҳи қатъии гигиенӣ коркард шудаанд.
• Нӯшокиҳои растанӣ ва пур кардани маҳсулоти ширӣ: ҷузъҳои мева ё сабзавот барои йогурт, smoothies ва шири хушбӯй якхела шудаанд.
• Барномаҳои пухтупаз ва нонпазӣ: тайёр кардани меваҳо барои пур кардани қаннодӣ ё мавҷҳои яхмос.
Автоматизатсия имкон медиҳад, ки рецептҳои зуд тағир дода шаванд ва ҳатто бо ашёи хоми тағйирёбанда баромади устувор дошта бошанд.
Давраҳои CIP ба стандартҳои HACCP, ISO 22000 ва FDA мувофиқат мекунанд.
Протсессорҳо аз матни пайваста, камтар шикоятҳои истеъмолкунандагон ва таҳвили саривақтии боэътимод баҳра мебаранд.
Истеҳсоли пюреи баландсифат кори оддии селлюлоза нест — он муносибати эҳтиёткорона бо нахҳо, пектинҳо ва пайвастагиҳои хушбӯйро талаб мекунад.
Навъҳои мевагӣ ба монанди манго, банан ё гуава часпаканд ва буридани қавӣ ва гармии нармро талаб мекунанд, то аз сӯхтани девор канорагирӣ кунанд.
Пурраҳои сабзавот, ба монанди сабзӣ ва каду, барои нигоҳ доштани ранги табиӣ, пеш аз гармкунӣ ва ғайрифаъолкунии ферментҳо лозиманд.
Барои Тарбуз ё малина, деаэратсияи вакуумӣ ва гомогенизатсия барои мӯътадил кардани ранг ва пешгирии ҷудошавӣ муҳим аст.
Хатти коркарди авокадо EasyReal ҳамаи ин талаботро ба системаи муттасили гигиенӣ муттаҳид мекунад:
• Тарҳи санитарии пӯшида ифлосшавӣ ва оксидшавиро кам мекунад.
• Деаэратсияи вакуумӣ мазза ва накҳатро муҳофизат мекунад.
• Гомогенизатсияи фишори баланд матритсаи хуб ва устуворро таъмин мекунад.
• Системаҳои CIP/SIP тозакуниро бо давраҳои тасдиқшуда ва сабтҳои рақамӣ автоматӣ мекунанд.
Ин сатҳи ҳамгироӣ ба истеҳсолкунандагон имкон медиҳад, ки маҳсулоти сершумор - мева, сабзавот ё омехта - бидуни осебпазирӣ ё бехатарӣ коркард кунанд.
Интихоби конфигуратсияи дуруст аз ҳадафҳои истеҳсолот, хосиятҳои моддӣ ва талаботи миқёспазирӣ вобаста аст. EasyReal се конфигуратсияи стандартиро пешниҳод мекунад:
1. Воҳидҳои лабораторӣ ва озмоишӣ (3–100 л/соат) – барои донишгоҳҳо, марказҳои тадқиқотӣ ва тадқиқотӣ ва санҷиши таҳияи маҳсулот.
2. Хатҳои миқёси миёна (500-2,000 кг/соат) - барои истеҳсолкунандагони чароғдонҳо ва брендҳои хусусии тамғакоғазӣ, ки якчанд SKU-ро идора мекунанд.
3. Хатҳои саноатӣ (5-20 тонна/соат) – барои корхонаҳои азими коркарди меваҳои мавсимӣ.
Мулоҳизаҳои интихоб
• Диапазони часпак: 500–6,000 cP; навъи насос ва диаметри гармидињандаро муайян мекунад.
• Талаботи гармидиҳӣ: ғайрифаъолкунии фермент (85–95 °C) ё стерилизатсия (то 120 °C). Ҳарорати танзимшаванда метавонад барои меваю сабзавотҳои гуногун мувофиқ бошад.
• Иқтидори вакуумӣ: –0,09 МПа барои деаэратсияи маводи ҳассос ба ранг.
• Фишори гомогенизатсия: 20–60 МПа, тарҳи як ё ду марҳила.
• Андозаи қубур ва клапан: бандшавиро пешгирӣ кунед ва ҷараёни ламинариро барои авокаҳои нахдор нигоҳ доред.
• Роҳи бастабандӣ: пуркунии гарм ё асептикӣ, вобаста ба талаботи мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот.
Барои коркардкунандагони бори аввал, EasyReal тавсия медиҳад, ки дар Маркази R&D мо санҷиши озмоишии санҷишро барои муайян кардани ҳосилнокӣ, нигоҳдории ранг ва часпак пеш аз васеъ кардани миқёси саноатӣ гузаронад.
Ҷараёни зерин хатти мукаммали коркарди авокаро нишон медиҳад, ки ҳамаи модулҳои асосӣ, аз ҷумла гомогенизатсияро муттаҳид мекунад:
1. Қабул ва шустани меваи хом – хок ва пасмондаҳоро бо истифода аз мошинҳои ҳубобӣ ё гардишкунанда тоза мекунад.
2. Ба навъҳо ҷудо кардан ва тафтиш кардан – меваи нопухта ё вайроншударо рад кунед.
3. Буридан / нест кардан / пошидан - чоҳҳо ё мағзҳоро вобаста ба намуди мева тоза карда, селлюлозаи хомро ба даст меорад.
4. Кук кардан – меваро ба як мошини дағал, ки барои тозакунӣ мувофиқ аст, коҳиш медиҳад.
5. Пеш аз гармкунӣ / ғайрифаъолкунии фермент - рангро мӯътадил мегардонад ва бори микробҳоро коҳиш медиҳад. Барои ноил шудан ба таъсири нармкунанда ва ғайрифаъолкунандаи ферментҳо
6. Пӯст ва тухмҳо ҷудо карда, селлюлоза якхела истеҳсол мекунад.
7. Деаэратсияи вакуумӣ – оксигени гудохташуда ва газҳои конденсашавандаро хориҷ мекунад.
8. Ҳомогенизатсияи фишори баланд - андозаи зарраҳоро дақиқ мекунад, ҳисси даҳонро беҳтар мекунад ва матритсаи маҳсулотро мӯътадил мегардонад.
9. Стерилизатсия / Пастеризатсия - гармкунакҳои қубурӣ ё қубур дар қубур авокадо барои бехатарӣ муносибат мекунанд.
10. Пуркунии асептикӣ / гарм - халтаҳо, халтаҳо ё кӯзаҳоро пур мекунад.
11. Хунуккунӣ ва бастабандӣ - якпорчагии маҳсулотро пеш аз нигоҳдорӣ ё интиқол таъмин мекунад.
Қадами гомогенизатсия (марҳилаи 8) муҳим аст. Он селлюлозаи ба таври механикӣ тозашударо ба авокали устувор ва ҷилодор бо устувории сохтори дарозмуддат табдил медиҳад.
Назорати PLC EasyReal ҳама қадамҳо, сабти фишор, ҳарорат ва маълумоти вакуумро ҳамоҳанг мекунад, то такроршавандагӣ ва пайгирии пурраро таъмин кунад.
Ҳар як воҳиди хати коркарди авокадо меваҳои EasyReal барои гигиенӣ, эътимоднокӣ ва мутобиқати матн сохта шудааст. Якҷоя онҳо як системаи модулиро ташкил медиҳанд, ки аз миқёси озмоишӣ ба иқтидори пурраи саноатӣ мутобиқ карда шаванд.
1. Шустушӯи мева ва ҷудокунанда
Мошинҳои гардишкунанда ё ҳубобӣ чанг ва пасмондаҳоро бо агитацияи ҳаво ва пошидани фишори баланд тоза мекунанд. Пас аз он, навъгузорони дастӣ меваҳои пухташударо аз радкунӣ ҷудо мекунанд ва кафолат медиҳанд, ки ба раванд танҳо маводи аълосифат ворид шавад ва коркардкунандагонро аз осеб муҳофизат мекунад.
2. Букакунак
Ин модули вазнин меваҳоро ба машки дағал майда мекунад. Майдонҳои сердор пӯст ва селлюлозаро зери суръати баланд 1470 rpm медаранд.
3. Мошини селлюлоза ва тозакунй
Барабани уфуқӣ, ки бо белҳои даврзананда муҷаҳҳаз шудааст, мошро аз ҷумбониданҳои сӯрохшуда тела медиҳад. Андозаи тор (0,6 - 2,0 мм) матни ниҳоиро муайян мекунад. Тарҳ то 95% барқароркунии селлюлозаро ба даст меорад ва иваз кардани торҳои бе асбобро барои зуд иваз кардани маҳсулот пешниҳод мекунад.
4. Деаэратори чангкашак
Он дар зери -0,09 МПа кор карда, оксигени гудохташуда ва дигар газҳои конденсашавандаро ҷудо мекунад. Ин қадам хушбӯйҳои ҳассос ва пигментҳои табииро муҳофизат мекунад ва оксидшавиро, ки метавонад мазза ё рангро кунд кунад, пешгирӣ мекунад.
5. Гомогенизатор
Унсури марказии мошини авокабари мевагӣ, гомогенизатор маҳсулотро тавассути клапани дақиқ дар 20 – 60 МПа маҷбур мекунад. Дар натиҷа буридан ва кавитатсионӣ андозаи зарраҳоро кам мекунад ва нахҳо, пектинҳо ва равғанҳоро баробар пароканда мекунад.
• Натиҷа: ҳисси даҳони қаймоқ, намуди тобнок ва устувории марҳилаи дарозмуддат.
• Сохтмон: блоки поршении дараҷаи озуқаворӣ, курсиҳои клапанҳои волфрам-карбид, ҳалқаи бехатарӣ.
• Имконот: модели як ё думарҳила, дарунсохт ё мустақил.
• Диапазони иқтидор: аз дастгоҳҳои лабораторӣ то хатҳои саноатӣ.
Пас аз деаэратор ва пеш аз стерилизатсия ҷойгир карда мешавад, он матритсаи устувор ва бе ҳавои маҳсулотро барои пур кардан омода месозад.
6. Стерилизатор
Стерилизатори қубурӣ ё қубурӣ ҳарорати маҳсулотро барои стерилизатсия кардан пеш аз пур кардан баланд мекунад. Назорати PID дақиқии ҳарорат ва сатҳи моеъро нигоҳ медорад, дар ҳоле ки фишори мулоим ҷӯшон ва ифлосшавиро пешгирӣ мекунад.
7. Асептикӣ / Пуркунандаи гарм
Пуркунандаҳои поршении бо серво идорашаванда авоюшаро ба форматҳои шиша, халта ё кӯзаҳои хурд мегузоранд. Стерилизатсияи автоматии буғи дорупошии пуркунандаи асептикӣ асептикаро нигоҳ медорад. Назорати рецепти HMI имкон медиҳад, ки ивазкунии фаврии SKU.
8. Системаи CIP
Система (сілтӣ / кислота / оби гарм / дањонро) тозакунии автоматиро иҷро мекунад. Датчикҳои ноқилӣ ва сабти ҳарорати ҳарорат ба талаботи аудит мувофиқат мекунанд. Давраҳои пӯшида истифодаи кимиёвиро коҳиш медиҳанд ва операторонро муҳофизат мекунанд.
Натижа: хати ба охир мерасад, ки майда мекунад, тоза мекунад, деаэратсия мекунад, гомогенизатсия мекунад, стерилизатсия мекунад ва пур мекунад — авокадо устувор ва пурарзишро бо ҳадди ақали бекорӣ ва сифати пайваста дар ҳар як партия истеҳсол мекунад.
EasyReal мошини авокабари сабзавоти худро барои коркарди доираи васеи компонентҳо ва формулаҳо тарроҳӣ мекунад.
• Воридоти мева:манго, банан, гуава, ананас, папайя, себ, нок, шафтолу, олу, ситрусӣ.
• Воридоти сабзавот:сабзӣ, каду, лаблабу, помидор, спанак, ҷуворимакка.
• Шаклҳои вуруд:консентратҳои тару тоза, яхкардашуда ё асептикӣ.
• Форматҳои баромад:
1. авокадо як-қувват (10-15 °Brix)
2. авокадо консентратсияи (28-36 °Brix)
3. Дорухатњое, ки аз шакар паст ё нах бой шудаанд
4. Асосҳои омехтаи меваю сабзавот барои ғизои кӯдакон ё smoothies
Мутобиқсозии коркард
Профилҳои танзимшавандаи гармидиҳӣ ва гомогенизатсия тағирёбии мавсимиро дар часпак ё кислотаҳо ҳал мекунанд.
Муфтаҳои зуд пайвастшаванда ва сарпӯшҳои ҳалқадор имкон медиҳанд, ки таснифи босуръати CIP ва тағирёбии тор дар байни гурӯҳҳо.
Бо ҳамон як хатти коркарди авока, операторон метавонанд мангоро дар тобистон ва себро дар зимистон коркард кунанд ва истифодаи онро баланд нигоҳ доранд ва зуд баргардонида шаванд.
Дар маркази система як Siemens PLC бо HMI-экрани сенсорӣ ҷойгир аст, ки ҳамаи модулҳоро зери як қабати автоматизатсия муттаҳид мекунад.
• Идоракунии дорухат: параметрҳои пешакӣ муайяншуда барои ҳар як намуди меваҳо — ҳарорат, вакуум, фишори гомогенизатсия, вақти нигоҳдорӣ ва ғайра.
• Ҳушдорҳо ва қулфҳо: пешгирӣ кардани фаъолият ҳангоми кушода будани клапанҳо ё ҳалқаҳои CIP.
• Ташхиси дурдаст: конфигуратсияи стандартии PLC роҳнамоии дурдаст ва таҳлили хатогиҳоро дастгирӣ мекунад.
• Панели энергетикӣ: буғ, об ва қувваи барқро дар як партия барои оптимизатсияи хидматрасонӣ назорат мекунад.
• Дастрасӣ ба нақш: операторҳо, муҳандисон ва супервайзерҳо имтиёзҳои алоҳида доранд.
Ин шоҳроҳи идоракунӣ нуқтаҳои дақиқ, ивазкунии кӯтоҳ ва сифати такроршавандаро таъмин мекунад - хоҳ коркарди даҳ литр озмоишӣ ва хоҳ партияҳои бисёртонна.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. аз тарҳрезӣ то ба истифода додан ҷараёни кори пурраи калидиро таъмин мекунад:
1. Таърифи миқёс: муайян кардани ҳадафҳои мавод, иқтидор ва бастабандӣ.
2. Озмоишҳои пилотӣ: барои тасдиқи часпакӣ ва ҳосилнокӣ дар Маркази R&D нӯшокиҳои EasyReal маводҳои намунавиро иҷро кунед.
3. Layout & P&ID: тарҳи фармоишии 2D/3D бо ҷараёни оптимизатсияи моддӣ.
4. Истеҳсол ва васлкунӣ: Истеҳсоли сертификатсияи ISO бо истифода аз SUS304/ SUS316L ва қубурҳои мадори кафшершуда.
5. Насб ва ба кор андохтан: калибрченкунӣ ва омӯзиши оператор дар макон.
6. Дастгирии пас аз фурӯш: логистикаи глобалии қисмҳои эҳтиётӣ ва хидматрасонии техникии дурдаст.
Бо таҷрибаи 25-сола ва насбҳо дар 30+ кишвар, EasyReal хатҳои пюре пешкаш мекунад, ки дақиқ, гигиена ва самаранокии хароҷотро мувозинат мекунанд.
Ҳадафи ҳар як лоиҳа ба протсессорҳо барои ноил шудан ба ҳосили устувор, мӯҳлати дароз ва нигоҳ доштани мазза кӯмак мекунад.
Имрӯз лоиҳаи худро оғоз кунед.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
