Жимс, хүнсний ногоо боловсруулах зориулалттай жимсний нухаш машин
EasyReal-ийн үйлдвэрийн жимсний нухаш үйлдвэрлэх шугам нь шүүс, соус эсвэл хүүхдийн хоол үйлдвэрлэхэд механик сайжруулалт, дулааны хяналт, вакуум агааржуулалтыг хослуулсан иж бүрэн систем юм.
Уг шугамын гол цөм нь түүний нэгдмэл цэвэршүүлэх, нэгэн төрлийн болгох хэсэг бөгөөд утаслаг эсвэл өндөр пектин агуулсан материалд ч жигд бүтэцтэй, тогтвортой зуурамтгай чанарыг баталгаажуулдаг.
Дизайн логик
Уг процесс нь бүтээгдэхүүнийг сэлүүр боловсруулах үйлдвэрт хүргэдэг ариун цэврийн тэжээлийн бункер, бутлах төхөөрөмжөөс эхэлдэг.
Вакуум деаэратор нь ууссан хүчилтөрөгчийг зайлуулж, дараа нь уусдаггүй тоосонцорыг тарааж, байгалийн тосыг эмульс болгодог өндөр даралттай нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн болгодог.
Хоолойн эсвэл хоолой доторх төрлийн дулаан солилцуур нь урьдчилан халаах эсвэл ариутгах ажлыг гүйцэтгэдэг бөгөөд асептик дүүргэгч нь эзлэхүүний тунг нарийн тохируулснаар мөчлөгийг дуусгадаг.
Барилга
• Материал: SUS304 /SUS316L зэвэрдэггүй ган, бүтээгдэхүүнтэй харьцах бүх гадаргууд зориулагдсан.
• Холболт: Гурван хавчаартай ариун цэврийн хэрэгсэл ба EPDM жийргэвч.
• Автоматжуулалт: Siemens PLC + мэдрэгчтэй дэлгэцтэй HMI.
• Засвар үйлчилгээ: Хялбар үзлэг хийх зориулалттай нугастай хавтан ба үйлчилгээний тал руу нэвтрэх боломжтой.
Шахуургын хэмжээсээс эхлээд хутгагчийн геометр хүртэлх нарийн ширийн зүйл бүр нь наалдамхай нухашыг хамгийн бага бохирдолтойгоор боловсруулахын зэрэгцээ ул мөрийг бүрэн хянах, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан байхаар бүтээгдсэн.
EasyReal жимсний нухаш машин нь хүнс, ундааны салбарт өргөн хүрээний хэрэглээг дэмждэг.
• Жимсний шүүс, нектар: холих, дүүргэх зориулалттай манго, гуава, хан боргоцой, алим, цитрусын үндэс.
• Соус, чанамал үйлдвэрлэгчид: улаан лоолийн соус, гүзээлзгэний чанамал, нэг төрлийн бүтэцтэй, өнгө хадгалдаг алимны цөцгийн тос.
• Хүүхдийн хоол, тэжээллэг бүтээгдэхүүн: эрүүл ахуйн шаардлага хангасан загвараар боловсруулсан лууван, хулуу эсвэл вандуйн нухаш.
• Ургамлын гаралтай ундаа ба цагаан идээний ломбо: тараг, смүүти, амтат сүүнд зориулж нэгэн төрлийн болгосон жимс эсвэл хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд.
• Хоолны болон нарийн боовны хэрэглээ: нарийн боовны дүүргэлт эсвэл зайрмагны долгионы жимсний бэлдмэл.
Автоматжуулалт нь жорыг хурдан өөрчлөх, хувьсах түүхий эдтэй ч тогтвортой гарц гаргах боломжийг олгодог.
CIP циклүүд нь HACCP, ISO 22000, FDA хүнсний стандартад нийцдэг.
Процессорууд нь тогтвортой бүтэцтэй, хэрэглэгчдийн гомдол багатай, найдвартай хугацаандаа хүргэгддэг.
Өндөр чанартай нухаш үйлдвэрлэх нь энгийн нухаш шахах ажил биш бөгөөд эслэг, пектин, үнэрт нэгдлүүдийг болгоомжтой авч үзэхийг шаарддаг.
Манго, банана, гуава зэрэг жимсний төрөл нь наалдамхай бөгөөд хананд түлэгдэхгүйн тулд хүчтэй зүсэх боловч зөөлөн халаалт шаарддаг.
Лууван, хулуу зэрэг ногооны нухаш нь байгалийн өнгийг хадгалахын тулд урьдчилан халаах, ферментийг идэвхгүйжүүлэх шаардлагатай байдаг.
Гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнөний хувьд вакуум агааргүйжүүлэлт, нэгэн төрлийн болгох нь өнгийг тогтворжуулах, ялгахаас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
EasyReal-ийн нухаш боловсруулах шугам нь эдгээр бүх шаардлагыг эрүүл ахуйн тасралтгүй системд нэгтгэдэг.
• Битүү ариун цэврийн дизайн нь бохирдол, исэлдэлтийг багасгадаг.
• Вакуум агааргүйжүүлэлт нь амт, үнэрийг хамгаалдаг.
• Өндөр даралтын нэгэн төрлийн болгох нь нарийн, тогтвортой матрицыг баталгаажуулдаг.
• CIP/SIP системүүд баталгаажуулсан цикл болон дижитал бүртгэлээр цэвэрлэгээг автоматжуулдаг.
Энэхүү интеграцчилал нь үйлдвэрлэгчдэд жимс, хүнсний ногоо, холимог гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг тогтвортой байдал, аюулгүй байдлыг алдагдуулахгүйгээр зохицуулах боломжийг олгодог.
Зөв тохиргоог сонгох нь үйлдвэрлэлийн зорилго, материалын шинж чанар, өргөтгөх чадвараас хамаарна. EasyReal нь гурван стандарт тохиргоог хангадаг:
1. Лаборатори ба туршилтын нэгжүүд (3–100 л/цаг) – их дээд сургууль, R&D төвүүд, бүтээгдэхүүн боловсруулах туршилтад зориулагдсан.
2. Дунд хэмжээний шугам (500–2000 кг/цаг) – олон тооны SKU-г удирдаж буй томоохон үйлдвэрлэгчид болон хувийн брэндүүдэд зориулагдсан.
3. Үйлдвэрийн шугам (5-20 тонн/цаг) – улирлын чанартай жимс боловсруулах томоохон үйлдвэрүүдэд зориулагдсан.
Сонголтод анхаарах зүйлс
• Зуурамтгай байдлын хүрээ: 500–6,000 cP; насосны төрөл ба дулаан солилцооны диаметрийг тодорхойлно.
• Халаалтын шаардлага: ферментийг идэвхгүй болгох (85–95 °C) эсвэл ариутгах (120 °C хүртэл). Тохируулах температур нь олон төрлийн жимс, хүнсний ногоонд тохиромжтой.
• Вакуум хүчин чадал: –0.09 МПа өнгөт мэдрэмтгий материалыг агааргүйжүүлэх.
• Нэг төрлийн болгох даралт: 20–60 МПа, нэг буюу хоёр үе шаттай загвар.
• Хоолой ба хавхлагын хэмжээ: бөглөрөхөөс сэргийлж, утаслаг нухашны ламинар урсгалыг хангана.
• Савлах зам: бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааны шаардлагаас хамааран халуун дүүргэх эсвэл асептик.
Анх удаа боловсруулж байгаа процессоруудын хувьд EasyReal нь үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэхээс өмнө гарц, өнгө хадгалах, зуурамтгай чанарыг тодорхойлохын тулд манай R&D төвд туршилтын баталгаажуулалтын туршилт хийхийг зөвлөж байна.
Дараахь урсгал нь нэгэн төрлийн болгох зэрэг бүх үндсэн модулиудыг нэгтгэсэн нухаш боловсруулах бүрэн шугамыг харуулж байна.
1. Түүхий жимс хүлээн авах, угаах – хөөс эсвэл эргэлтэт угаагч ашиглан хөрс, үлдэгдлийг арилгана.
2. Ангилах, шалгах - боловсорч гүйцсэн эсвэл гэмтсэн жимсээс татгалзах.
3. Зүсэх / Чулууг арилгах / Үрийг нь арилгах – жимсний төрлөөс хамааран нүх, цөмийг арилгаж, түүхий бүдүүн ширхэгтэй целлюлозыг авна.
4. Бутлах – жимсийг цэвэршүүлэхэд тохиромжтой том ширхэгтэй нухаш болгон бууруулна.
5. Урьдчилан халаах / Ферментийг идэвхгүйжүүлэх – өнгийг тогтворжуулж, бичил биетний ачааллыг бууруулдаг. Ферментийг зөөлрүүлэх, идэвхгүйжүүлэх нөлөө үзүүлэх
6. Целлюлоз болон цэвэршүүлэх – арьс, үрийг салгаж, жигд нухаш гаргана.
7. Вакуум агааргүйжүүлэх – ууссан хүчилтөрөгч болон конденсацгүй хийг зайлуулна.
8. Өндөр даралттай нэгэн төрлийн болгох – ширхэгийн хэмжээг нарийн болгож, амны амтыг сайжруулж, бүтээгдэхүүний матрицыг тогтворжуулна.
9. Ариутгал / Пастеризаци – хоолой хэлбэртэй эсвэл хоолой доторх дулаан солилцуур нь нухашыг аюулгүй байдлын үүднээс боловсруулдаг.
10. Асептик / Халуун дүүргэлт – ариутгасан уут, уут, савыг дүүргэнэ.
11. Хөргөх, савлах – хадгалах, тээвэрлэхээс өмнө бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хангана.
Нэг төрлийн болгох үе шат (8-р шат) нь маш чухал юм. Энэ нь механик аргаар цэвэршүүлсэн целлюлозыг удаан хугацаанд тогтвортой, тогтвортой, гялгар нухаш болгон хувиргадаг.
EasyReal-ийн PLC удирдлага нь бүх алхмуудыг синхрончилж, даралт, температур, вакуум өгөгдлийг бүртгэж, давтагдах, бүрэн хянах боломжтой болгодог.
EasyReal жимсний нухаш боловсруулах шугамын нэгж бүр нь эрүүл ахуй, найдвартай байдал, бүтэцтэй нийцтэй байдлыг хангах зорилгоор бүтээгдсэн. Тэд хамтдаа туршилтын хэмжээнээс үйлдвэрлэлийн бүрэн хүчин чадалд дасан зохицох модульчлагдсан системийг бүрдүүлдэг.
1. Жимс угаагч, ангилагч
Эргэдэг эсвэл хөөс хэлбэрийн угаагч нь тоос, үлдэгдлийг агаараар хутгах, өндөр даралтын шүршигчээр арилгадаг. Гар аргаар ангилагч нь боловсорч гүйцсэн жимсийг хаягдлаас салгаж, зөвхөн өндөр зэрэглэлийн материалыг процесст оруулж, цэвэршүүлэгчийг гэмтээхээс хамгаалдаг.
2. Бутлуур
Энэхүү хүнд даацын модуль нь жимсийг том ширхэгтэй нухаш болгон буталдаг. Ирсэн ир нь 1470 эрг / мин өндөр хурдтайгаар арьс болон целлюлозыг урдаг.
3. Целлюлозын болон цэвэршүүлэх машин
Эргэдэг сэлүүрээр суурилуулсан хэвтээ бөмбөр нь нухашыг цоолсон шигшүүрээр түлхэж өгдөг. Торон хэмжээ (0.6 – 2.0 мм) нь эцсийн бүтцийг тодорхойлдог. Энэхүү загвар нь целлюлозыг 95% хүртэл нөхөн сэргээх чадвартай бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хурдан солихын тулд торыг багажгүйгээр солих боломжийг олгодог.
4. Вакуум деаэратор
-0.09 МПа-аас бага хүчин чадалтай, ууссан хүчилтөрөгч болон бусад конденсацгүй хийг зайлуулдаг. Энэ алхам нь мэдрэмтгий үнэр, байгалийн пигментүүдийг хамгаалж, амт, өнгийг бүдгэрүүлэх исэлдэлтээс сэргийлнэ.
5. Гомогенжуулагч
Жимсний нухаш хийх машины гол элемент болох нэгэн төрлийн болгогч нь бүтээгдэхүүнийг 20-60 МПа нарийвчлалтай хавхлагаар дамжуулдаг. Үүссэн зүсэлт ба хөндий нь ширхэгийн хэмжээг багасгаж, утас, пектин, тосыг жигд тараана.
• Үр дүн: өтгөн амны хөндийн мэдрэмж, гялалзсан харагдах байдал, урт хугацааны фазын тогтвортой байдал.
• Барилга: хүнсний зориулалттай поршений блок, вольфрам-карбидын хавхлагын суудал, аюулгүйн тойруулалтын гогцоо.
• Сонголтууд: нэг эсвэл хоёр үе шаттай, дотортой эсвэл бие даасан вандан сандлын загвар.
• Хүчин чадлын хүрээ: лабораторийн нэгжээс үйлдвэрийн шугам хүртэл.
Деаэраторын дараа болон ариутгахаас өмнө байрлуулсан нь тогтвортой, агааргүй бүтээгдэхүүний матрицыг дүүргэхэд бэлэн болгодог.
6. Ариутгагч
Хоолойн эсвэл хоолой доторх ариутгагч нь дүүргэхийн өмнө ариутгахын тулд бүтээгдэхүүний температурыг нэмэгдүүлдэг. PID удирдлага нь температур, шингэний түвшний нарийвчлалыг хадгалахын зэрэгцээ зөөлөн даралт нь буцалгах, бохирдохоос сэргийлдэг.
7. Асептик / Халуун дүүргэгч
Серво хөдөлгүүртэй поршений дүүргэгч нь нухашыг жижиг лонх, уут эсвэл лонхтой хэлбэрээр хийнэ. Асептик дүүргэгчийн автомат шүршигч уураар ариутгах нь асептикийг хадгалж байдаг. HMI жорын хяналт нь SKU-г шуурхай өөрчлөх боломжийг олгодог.
8. CIP систем
Систем (шүлтлэг / хүчил / халуун ус / зайлах) нь автомат цэвэрлэгээ хийдэг. Дамжуулах чадвар мэдрэгч ба цаг хугацааны температурын бүртгэл нь аудитын шаардлагад нийцдэг. Хаалттай гогцоо нь химийн хэрэглээг багасгаж, операторуудыг хамгаалдаг.
Үр дүн: бутлах, боловсронгуй болгох, агааргүйжүүлэх, нэгэн төрлийн болгох, ариутгах, дүүргэх зэрэг бүхий л төгсгөлийн шугам нь зогсолт багатай, багц бүрт тогтвортой чанартай, тогтвортой, өндөр үнэ цэнэтэй нухаш үйлдвэрлэдэг.
EasyReal нь хүнсний ногооны нухаш машиныг өргөн хүрээний найрлага, найрлагатай ажиллахад зориулж бүтээдэг.
• Жимсний орц:манго, банана, гуава, хан боргоцой, папайя, алим, лийр, тоор, чавга, цитрус.
• Хүнсний ногооны орц:лууван, хулуу, манжин, улаан лооль, бууцай, амтат эрдэнэ шиш.
• Оролтын маягтууд:шинэ, хөлдөөсөн эсвэл асептик баяжмал.
• Гаралтын формат:
1. Нэг бат бөх нухаш (10-15 ° Brix)
2. Төвлөрсөн нухаш (28-36 ° Brix)
3. Элсэн чихэр багатай эсвэл эслэгээр баяжуулсан жор
4. Хүүхдийн хоол эсвэл смүүтид зориулсан жимс ногооны холимог суурь
Боловсруулалтын дасан зохицох чадвар
Тохируулах боломжтой халаалт ба нэгэн төрлийн профайл нь зуурамтгай чанар эсвэл хүчиллэг байдлын улирлын өөрчлөлтийг зохицуулдаг.
Хурдан холболттой холбогч ба нугастай бүрээс нь CIP баталгаажуулалтыг хурдан хийх, багц хоорондын торыг өөрчлөх боломжийг олгодог.
Ижил нухаш боловсруулах шугамын тусламжтайгаар операторууд зун манго, өвлийн улиралд алим боловсруулж, ашиглалтыг өндөр байлгаж, хурдан нөхөх боломжтой.
Системийн цөм нь мэдрэгчтэй дэлгэцтэй HMI бүхий Siemens PLC бөгөөд бүх модулиудыг автоматжуулалтын нэг давхаргад нэгтгэдэг.
• Жорын менежмент: жимсний төрөл бүрийн хувьд урьдчилан тодорхойлсон параметрүүд—температур, вакуум, нэгэн төрлийн болгох даралт, хадгалах хугацаа гэх мэт.
• Сэрүүлэг ба түгжээ: хавхлага эсвэл CIP гогцоо нээлттэй үед ажиллахаас сэргийлнэ.
• Зайнаас оношлох: стандарт тохиргооны PLC нь алсын удирдлага болон алдааны шинжилгээг дэмждэг.
• Эрчим хүчний хяналтын самбар: хэрэгслүүдийг оновчтой болгохын тулд нэг багц дахь уур, ус, хүчийг хянадаг.
• Үүрэгт суурилсан хандалт: операторууд, инженерүүд, хянагч нар өөр өөр давуу эрхтэй.
Энэхүү хяналтын тулгуур нь арван литрийн туршилтын ажил эсвэл олон тонн үйлдвэрлэлийн багцыг боловсруулахаас үл хамааран нарийн тогтоосон цэг, богино хугацааны өөрчлөлт, давтагдах чанарыг баталгаажуулдаг.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd нь дизайн хийхээс эхлээд ашиглалтад оруулах хүртэлх хугацаанд бүрэн түлхүүр гардуулах ажлыг гүйцэтгэдэг.
1. Хамрах хүрээний тодорхойлолт: материал, хүчин чадал, сав баглаа боодлын зорилгыг тодорхойлох.
2. Туршилтын туршилтууд: зуурамтгай чанар, гарцыг баталгаажуулахын тулд EasyReal-ийн ундааны R&D төвд дээжийн материалыг ажиллуул.
3. Layout & P&ID: материалын урсгалыг оновчтой болгосон 2D/3D дизайн.
4. Үйлдвэрлэл ба угсралт: SUS304/ SUS316L болон тойрог замд гагнасан хоолой ашиглан ISO стандартын гэрчилгээтэй үйлдвэрлэл.
5. Суурилуулалт, ашиглалтанд оруулах: газар дээр нь шалгалт тохируулга хийх, операторын сургалт.
6. Борлуулалтын дараах дэмжлэг: дэлхийн сэлбэгийн логистик, алсын зайн техникийн үйлчилгээ.
25 жилийн туршлагатай, 30 гаруй оронд суурилуулсан EasyReal нь нарийвчлал, эрүүл ахуй, зардлын хэмнэлтийг тэнцвэржүүлдэг нухаш шугамуудыг хүргэдэг.
Төсөл бүр нь процессоруудад тогтвортой гарц, хадгалах хугацааг уртасгах, амтыг дээд зэргээр хадгалахад туслах зорилготой.
Өнөөдөр төслөө эхлүүл.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
