Fruitpureemachine voor de verwerking van fruit en groenten
De industriële productielijn voor fruitpuree van EasyReal is een compleet systeem dat mechanische verfijning, temperatuurregeling en vacuümconditionering combineert voor de productie van sap, saus of babyvoeding.
De kern van de lijn is het geïntegreerde raffinage- en homogeniseringsgedeelte, dat een uniforme textuur en stabiele viscositeit garandeert, zelfs voor vezelachtige materialen of materialen met een hoog pectinegehalte.
Ontwerplogica
Het proces begint met een hygiënische invoertrechter en een breekunit die het product naar een raffinaderij transporteert.
Een vacuümontluchter verwijdert de opgeloste zuurstof, gevolgd door een hogedrukhomogenisator die onoplosbare deeltjes verspreidt en natuurlijke oliën emulgeert.
Buisvormige of buis-in-buis warmtewisselaars zorgen voor voorverwarming of sterilisatie, terwijl aseptische vulmachines de cyclus voltooien met nauwkeurige volumedosering.
Bouw
• Materiaal: roestvrij staal SUS304/SUS316L voor alle productcontactoppervlakken.
• Aansluitingen: Tri-clamp sanitaire koppelingen en EPDM-pakkingen.
• Automatisering: Siemens PLC + touchscreen HMI.
• Onderhoud: Scharnierende panelen en toegang aan de servicezijde voor eenvoudige inspectie.
Elk detail, van de pompdimensionering tot de geometrie van het roerwerk, is ontworpen om viskeuze purees met minimale vervuiling te verwerken, terwijl volledige traceerbaarheid en naleving van hygiënevoorschriften gewaarborgd blijven.
De EasyReal fruitpureemachine ondersteunt een breed scala aan toepassingen in de voedings- en drankensector:
• Vruchtensappen en nectars: mango-, guave-, ananas-, appel- en citrusbasis om te mixen en te vullen.
• Saus- en jamproducenten: tomatensaus, aardbeienjam en appelboter met een uniforme textuur en kleurbehoud.
• Babyvoeding en voedingsproducten: wortel-, pompoen- of erwtenpuree verwerkt onder strikt hygiënisch ontwerp.
• Plantaardige dranken en zuivelvullingen: gehomogeniseerde fruit- of groentecomponenten voor yoghurt, smoothies en gearomatiseerde melk.
• Culinaire en bakkerijtoepassingen: fruitbereidingen voor gebakvullingen of ijsrimpels.
Automatisering maakt snelle receptwijzigingen en een stabiele output mogelijk, zelfs bij wisselende grondstoffen.
CIP-cycli voldoen aan HACCP-, ISO 22000- en FDA-normen voor levensmiddelen.
Verwerkers profiteren van een consistente textuur, minder klachten van consumenten en betrouwbare, tijdige levering.
Het produceren van hoogwaardige puree is geen eenvoudige taak van het maken van pulp. Het vereist een zorgvuldige behandeling van vezels, pectine en aromacomponenten.
Fruitsoorten zoals mango, banaan en guave zijn viskeus en vereisen sterke, maar toch zachte verhitting om verbranding van de wand te voorkomen.
Groentepurees zoals wortel- en pompoenpurees moeten eerst worden verwarmd en de enzymen moeten worden geïnactiveerd om de natuurlijke kleur te behouden.
Voor aardbeien en frambozen zijn vacuümontluchting en homogenisatie essentieel om de kleur te stabiliseren en scheiding te voorkomen.
De pureeverwerkingslijn van EasyReal integreert al deze eisen in een hygiënisch continusysteem:
• Gesloten sanitair ontwerp minimaliseert besmetting en oxidatie.
• Vacuümontluchting beschermt smaak en aroma.
• Hoge druk homogenisatie zorgt voor een fijne, stabiele matrix.
• CIP/SIP-systemen automatiseren het reinigen met gevalideerde cycli en digitale registraties.
Dankzij deze mate van integratie kunnen fabrikanten met meerdere producten werken (fruit, groente of een mix daarvan) zonder dat dit ten koste gaat van de consistentie of veiligheid.
De keuze van de juiste configuratie hangt af van productiedoelen, materiaaleigenschappen en schaalbaarheidsvereisten. EasyReal biedt drie standaardconfiguraties:
1. Lab- en pilotunits (3–100 l/u) – voor universiteiten, R&D-centra en productformuleringstesten.
2. Middelgrote lijnen (500–2.000 kg/u) – voor nicheproducenten en huismerken die meerdere SKU's beheren.
3. Industriële lijnen (5–20 ton/u) – voor grote fabrieken die seizoensfruit verwerken.
Selectieoverwegingen
• Viscositeitsbereik: 500–6.000 cP; bepaalt het pomptype en de diameter van de warmtewisselaar.
• Verwarmingsvereisten: enzymdeactivering (85-95 °C) of sterilisatie (tot 120 °C). De instelbare temperatuur is geschikt voor meerdere soorten fruit en groenten.
• Vacuümcapaciteit: –0,09 MPa voor ontluchting van kleurgevoelige materialen.
• Homogenisatiedruk: 20–60 MPa, enkel- of tweestapsontwerp.
• Buis- en klepafmetingen: voorkom verstoppingen en behoud laminaire stroming voor vezelachtige purees.
• Verpakkingspad: heet afvullen of aseptisch, afhankelijk van de eisen met betrekking tot de houdbaarheid van het product.
Voor nieuwe verwerkers adviseert EasyReal een pilotvalidatietest uit te voeren in ons R&D-centrum om de opbrengst, kleurbehoud en viscositeit te bepalen voordat deze industrieel wordt opgeschaald.
De onderstaande stroom illustreert een complete pureeverwerkingslijn, waarin alle belangrijke modules, inclusief homogenisatie, zijn geïntegreerd:
1. Ontvangst en wassen van rauw fruit – verwijdert vuil en resten met behulp van bubbel- of roterende wassers.
2. Sorteren en inspecteren – onrijp of beschadigd fruit afwijzen.
3. Snijden / Ontpitten / Ontpitten – verwijdert pitten of klokhuizen, afhankelijk van het soort fruit, en verkrijgt het ruwe, grove vruchtvlees.
4. Plet – vermaalt het fruit tot een grove puree die geschikt is voor raffinage.
5. Voorverwarmen / Enzym-inactivering – stabiliseert de kleur en vermindert de microbiële belasting. Om het effect van verzachtende en inactiverende enzymen te bereiken
6. Verpulpen en verfijnen – schil en zaden worden gescheiden, waardoor een uniforme pulp ontstaat.
7. Vacuümontluchting – verwijdert opgeloste zuurstof en niet-condenseerbare gassen.
8. Hogedrukhomogenisatie – verfijnt de deeltjesgrootte, verbetert het mondgevoel en stabiliseert de productmatrix.
9. Sterilisatie/pasteurisatie – buisvormige of buis-in-buis warmtewisselaars behandelen de puree voor de veiligheid.
10. Aseptisch / warm vullen – vult steriele zakken, zakjes of potten.
11. Koeling en verpakking – zorgt voor de integriteit van het product vóór opslag of verzending.
De homogenisatiestap (fase 8) is cruciaal. Deze zet de mechanisch geraffineerde pulp om in een stabiele, glanzende puree met een langdurige textuurstabiliteit.
De PLC-besturing van EasyReal synchroniseert alle stappen en registreert druk-, temperatuur- en vacuümgegevens om herhaalbaarheid en volledige traceerbaarheid te garanderen.
Elke unit in een EasyReal fruitpureeverwerkingslijn is speciaal ontworpen voor hygiëne, betrouwbaarheid en consistente textuur. Samen vormen ze een modulair systeem dat kan worden aangepast van pilotschaal tot volledige industriële capaciteit.
1. Fruitwasser en sorteerder
Roterende of bellenwassers verwijderen stof en resten met behulp van luchtbeweging en hogedrukreinigers. Handmatige sorteerders scheiden vervolgens rijp fruit van afgekeurd fruit, zodat alleen hoogwaardig materiaal het proces binnenkomt en raffinaderijen worden beschermd tegen schade.
2. Breker
Deze robuuste module maalt fruit tot een grove puree. Getande messen scheuren de schil en het vruchtvlees open met een hoge snelheid van 1470 tpm.
3. Pulp- en raffinagemachine
Een horizontale trommel met roterende schoepen duwt het mengsel door geperforeerde zeven. De maaswijdte (0,6 – 2,0 mm) bepaalt de uiteindelijke textuur. Het ontwerp bereikt tot 95% pulprecuperatie en biedt gereedschapsloze maasvervanging voor snelle productwissels.
4. Vacuümontluchter
Bij een werkingstemperatuur van –0,09 MPa verwijdert het opgeloste zuurstof en andere niet-condenseerbare gassen. Deze stap beschermt gevoelige aroma's en natuurlijke pigmenten en voorkomt oxidatie die de smaak of kleur zou kunnen aantasten.
5. Homogenisator
Een centraal element van de fruitpureemachine, de homogenisator, perst het product met 20-60 MPa door een precisieklep. De resulterende schuifspanning en cavitatie verkleinen de deeltjesgrootte en zorgen voor een gelijkmatige verdeling van vezels, pectines en oliën.
• Resultaat: romig mondgevoel, glanzend uiterlijk en langdurige fasestabiliteit.
• Constructie: zuigerblok van voedingskwaliteit, klepzittingen van wolfraamcarbide, veiligheidsbypasslus.
• Opties: enkel- of dubbeltraps, inline of vrijstaand tafelmodel.
• Capaciteitsbereik: van laboratoriumunits tot industriële lijnen.
Geplaatst na de ontluchter en vóór sterilisatie, zorgt het voor een stabiele, luchtvrije productmatrix die klaar is om te worden afgevuld.
6. Sterilisator
Buis- of buis-in-buissterilisatoren verhogen de producttemperatuur om te steriliseren vóór het vullen. PID-regeling handhaaft de precisie van de temperatuur en het vloeistofniveau, terwijl zachte druk koken en vervuiling voorkomt.
7. Aseptisch / Warmvuller
Servogestuurde pistonvullers doseren puree in kleine flesjes, zakjes of potten. Automatische sproeistoomsterilisatie van de aseptische vuller handhaaft de asepsis. HMI-receptcontrole maakt directe SKU-wisseling mogelijk.
8. CIP-systeem
Het systeem (alkalisch / zuur / heet water / spoelen) voert automatische reiniging uit. Geleidbaarheidssensoren en tijd-temperatuurregistratie voldoen aan de auditvereisten. Gesloten kringlopen verminderen het chemicaliëngebruik en beschermen operators.
Resultaat: een end-to-end-lijn die vermaalt, verfijnt, ontlucht, homogeniseert, steriliseert en vult, waardoor stabiele, hoogwaardige puree wordt geproduceerd met minimale uitvaltijd en consistente kwaliteit in elke batch.
EasyReal heeft zijn groentepureemachine zo ontworpen dat deze een breed spectrum aan ingrediënten en formules kan verwerken.
• Fruitinputs:mango, banaan, guave, ananas, papaja, appel, peer, perzik, pruim, citrus.
• Groente-inputs:wortel, pompoen, biet, tomaat, spinazie, maïs.
• Invoerformulieren:verse, bevroren of aseptische concentraten.
• Uitvoerformaten:
1. Puree van één sterkte (10–15 °Brix)
2. Geconcentreerde puree (28–36 °Brix)
3. Recepten met weinig suiker of veel vezels
4. Gemengde fruit-groentebasis voor babyvoeding of smoothies
Verwerkingsaanpassingsvermogen
Instelbare verwarmings- en homogenisatieprofielen houden rekening met seizoensgebonden schommelingen in viscositeit of zuurtegraad.
Snelkoppelingen en scharnierende deksels maken snelle CIP-validatie en maaswijdtewijzigingen tussen batches mogelijk.
Met dezelfde pureeverwerkingslijn kunnen operators in de zomer mango's en in de winter appels verwerken, waardoor de benutting hoog blijft en de terugverdientijd kort is.
De kern van het systeem wordt gevormd door een Siemens PLC met touchscreen HMI, waarbij alle modules onder één automatiseringslaag zijn samengevoegd.
• Receptbeheer: vooraf gedefinieerde parameters voor elk type fruit: temperatuur, vacuüm, homogenisatiedruk, bewaartijd, enz.
• Alarmen en vergrendelingen: voorkom werking wanneer kleppen of CIP-lussen open zijn.
• Diagnose op afstand: de PLC in de standaardconfiguratie ondersteunt externe begeleiding en foutanalyse.
• Energiedashboard: bewaakt stoom, water en stroom per batch om nutsvoorzieningen te optimaliseren.
• Rolgebaseerde toegang: operators, engineers en supervisors hebben verschillende rechten.
Deze besturingsstructuur garandeert nauwkeurige instelpunten, korte omsteltijden en herhaalbare kwaliteit, ongeacht of het gaat om testruns van tien liter of productiebatches van meerdere tonnen.
Van ontwerp tot inbedrijfstelling biedt Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. een volledige kant-en-klare workflow:
1. Definitie van de reikwijdte: identificeer doelstellingen voor materiaal, capaciteit en verpakking.
2. Pilotproeven: voer proefmaterialen uit in het Beverage R&D Center van EasyReal om de viscositeit en opbrengst te valideren.
3. Lay-out & P&ID: aangepast 2D/3D-ontwerp met geoptimaliseerde materiaalstroom.
4. Fabricage en assemblage: ISO-gecertificeerde fabricage met behulp van SUS304/SUS316L en orbitaal gelaste leidingen.
5. Installatie en inbedrijfstelling: kalibratie op locatie en training van de operator.
6. Aftersales-ondersteuning: wereldwijde logistiek voor reserveonderdelen en technische service op afstand.
Met 25 jaar ervaring en installaties in meer dan 30 landen levert EasyReal pureelijnen die de balans vinden tussen precisie, hygiëne en kostenefficiëntie.
Elk project heeft als doel om verwerkers te helpen een stabiele output, langere houdbaarheid en superieur smaakbehoud te realiseren.
Start vandaag nog met uw project.
Visit https://www.easireal.com or email sales@easyreal.cn to request a quotation or schedule a pilot test.
