পেয়ারা প্রক্রিয়াকরণ লাইন

ব্রাশ রোলার সহ পেয়ারা ধোয়ার যন্ত্র
এই ওয়াশারটিতে জল স্প্রে করার নজলসহ একটি হরাইজন্টাল ব্রাশ ড্রাম ব্যবহার করা হয়। এটি পেয়ারার খোসা থেকে উপরিভাগের ময়লা, কীটনাশক এবং নরম মোম দূর করে। জলের ব্যবহার কমাতে মেশিনটিতে একটি ওয়াটার রিসাইক্লিং ট্যাঙ্ক রয়েছে। শুধু স্প্রে করা ওয়াশারের তুলনায়, এটি পেয়ারার অমসৃণ পৃষ্ঠকে আরও ভালোভাবে পরিষ্কার করে। আঠালো বা মাঠ থেকে সদ্য তোলা পেয়ারার জন্য এটি আদর্শ।

পেয়ারা হাতুড়ি পেষাই
ক্রাশারটি আস্ত পেয়ারাকে ভেঙে মোটা গুঁড়ো করে। এতে দোদুল্যমান হাতুড়ি এবং একটি ছিদ্রযুক্ত চালনি ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন আকারের পেয়ারার সাথে মানিয়ে নেওয়ার জন্য এর ছিদ্রের আকার সামঞ্জস্য করা যায়। স্বাস্থ্যবিধির জন্য মেশিনটিতে স্টেইনলেস স্টিলের সংস্পর্শ পৃষ্ঠ ব্যবহার করা হয়।

দ্বি-পর্যায়ের পেয়ারা পাল্পার ও রিফাইনার
এই দুই-পর্যায়ের যন্ত্রটি বীজ ও খোসা অপসারণ করে। প্রথম পর্যায়ে বীজ অপসারণের জন্য একটি বড় চালনি (০.৮–১.৫ মিমি) রয়েছে। দ্বিতীয় পর্যায়ে শাঁসকে আরও পরিমার্জিত করার জন্য একটি সূক্ষ্মতর জাল (০.৫–০.৬ মিমি) ব্যবহার করা হয়। মোটর-নিয়ন্ত্রিত রোটরটি মৃদু বল প্রয়োগ করে শাঁসকে জালের মধ্য দিয়ে ঠেলে দেয়। এর ফলে বীজের টুকরো না ভেঙেই শাঁসের গঠন মসৃণ থাকে এবং রস আঁশ-সমৃদ্ধ হয়।

নলাকার বা টিউব-ইন-টিউব পেয়ারা জীবাণুমুক্তকরণ যন্ত্র
এই স্টেরিলাইজারটি গরম জলে পূর্ণ ভেতরের টিউবের মধ্যে দিয়ে পেয়ারার রস বা শাঁস প্রবাহিত করে সেটিকে উত্তপ্ত করে। জীবাণু ও এনজাইম ধ্বংস করার জন্য এর তাপমাত্রা ৯৫–১০৫° সেলসিয়াস (কাস্টমাইজড) পর্যন্ত পৌঁছায়। সরাসরি স্টিম সিস্টেমের বিপরীতে, এই পদ্ধতিতে স্বাদ নষ্ট হওয়া বা শাঁস আটকে যাওয়ার সমস্যা হয় না। সঠিক তাপ নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করার জন্য এতে তাপমাত্রা সেন্সর এবং একটি কন্ট্রোল প্যানেল রয়েছে।

পেয়ারা ভ্যাকুয়াম ইভাপোরেটর (কনসেনট্রেটের জন্য)
এই ফলিং-ফিল্ম/ফোর্সড সার্কুলেশন ধরনের ইভাপোরেটরটি ভ্যাকুয়ামের অধীনে ৬০-৭০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জুস/পাল্পের জলীয় অংশ কমিয়ে দেয়। এটি রঙ এবং সুগন্ধ অক্ষুণ্ণ রেখে ২-৫ গুণ ব্রিক্স ঘনত্বে পৌঁছায়। শক্তি সাশ্রয়ের জন্য এই সিস্টেমে একাধিক (দ্বিগুণ বা তিনগুণ) ব্যবস্থা রয়েছে। আমরা রপ্তানি বাজারের জন্য কনসেনট্রেট জুস/পিউরি প্রস্তুতকারী প্ল্যান্টগুলোর জন্য এটি সুপারিশ করি।

পেয়ারা পিউরি/জুসের জন্য অ্যাসেপটিক ব্যাগ-ইন-বক্স ফিলার
এই ফিলারটি জীবাণুমুক্ত পেয়ারা পিউরি/জুস আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা ব্যাগে (৫–২২০ লিটার) স্থানান্তর করে। এতে একটি বাষ্প সুরক্ষা চেম্বার, ওজন পরিমাপক ব্যবস্থা এবং পিএলসি কন্ট্রোল রয়েছে। ফিলারটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সিল করে এবং ব্যাগের ভেতরে কোনো অক্সিজেন প্রবেশ না করা নিশ্চিত করে। দীর্ঘ শেলফ লাইফ এবং রপ্তানির জন্য এটিই সর্বোত্তম পদ্ধতি।