Evaporatore à film discendente multieffettu
L'evaporatore sparghje l'alimentu in una pellicola uniforme in i tubi verticali. U vacuum abbassa u puntu d'ebullizione, cusì l'evaporazione si faci dolcemente à un ΔT mudestu mentre a pellicola si move rapidamente. Sta logica termica priserva l'ingredienti sensibili è limita l'incrostazioni.
U disignu multi-effettu dirige u vapore secundariu da un effettu per scaldà u prossimu à una pressione più bassa, ciò chì aumenta l'ecunumia di vapore è riduce a dumanda di caldaia.
L'impianti ponu ancu aghjunghje TVR (termocompressore à gettu di vapore) o MVR (ricompressore meccanicu) per riciclà u vapore invece di brusgià carburante in più. U quadru, e tubazioni è i vasi utilizanu superfici di cuntattu in acciaio inox cù un design sanitariu.
U sistema di cuntrollu hè basatu annantu à Siemens cù tendenze HMI, interblocchi è gestione di ricette; l'operatori vedenu i punti di riferimentu nantu à u screnu è mantenenu l'esercizii ripetibili trà i turni.
I pruduttori di alimenti è bevande cuncentranu suchji chjari è torbidi, polpe, sciroppi, prudutti lattiero-caseari, caffè è estratti di piante, pur mantenendu una alta qualità.
U vacuum + a breve residenza riduce e note di "cottura" è a perdita di culore, ciò chì migliora i risultati sensoriali à valle è i rendimenti di l'asciugatrice.
L'intermedi chimichi è farmaceutici beneficianu di una bassa tensione termica è di un cuntrollu stabile di u vacuum.
Un ΔT delicatu sottu u vacuum hè impurtante per u tempu di funziunamentu è a qualità. I cumposti aromatichi si lampanu se a pressione hè alta; u vacuum li prutege è riduce e perdite di stripping.
E regule d'igiene esigenu superfici di cuntattu lisce in acciaio inox è cicli CIP automatizati cù parametri registrati.
Stu cuncepimentu industriale dà à l'operatori punti di riferimentu è interblocchi chjari, affinchì si cuncentrinu nantu à u rendimentu è a cunfurmità piuttostu chè nantu à e derive.
1. Ricezione è filtrazione di l'alimentu → stabilizà i solidi, rimuovere e particelle grosse.
2. Preriscaldamentu → aumentà l'alimentazione à a temperatura di avvicinamentu per una furmazione di film stabile.
3. Impostazione di u vacuum è verificazione di u condensatore → tirate a pressione desiderata; verificate a capacità di raffreddamentu.
4. Distribuzione di a pellicola → bagnà tutti i tubi uniformemente; prutege u valore U è u sapore.
5. Evaporazione di l'effettu 1 → ebullizione di l'acqua; dirige u vapore per scaldà u prossimu effettu.
6. Trasferimentu di vapore inter-effettu → cascata per abbassà a pressione; riciclà u calore latente.
7. Evaporazione di N in effettu → cuncentrazione finale à u ΔT u più dolce pussibule.
8. Separazione di u liquidu di vapore → eliminà u trascinamentu; prutege u condensatore è l'aroma.
9. Cundensazione è gestione di a condensazione → rinvià a condensazione pulita à i cullettori.
10. Pruduttu da cuntene u serbatoiu / unità successiva → ligà à UHT, disaeratore, o riempitrice asettica.
11. CIP → eseguisce u risciacquu/alcali/acidu/risciacquu finale; registrà u tempu di temperatura.
A) Corpu di pellicola in caduta
Struttura: tubi verticali cù cullettori sanitarii è piastra tubiera ottimizzata.
Scopu: furmà una pellicola fina, guidata da a gravità, per una evaporazione dolce è rapida.
Principiu di funziunamentu: u vacuum abbassa u puntu di ebullizione; ΔT ferma bassu; u tempu di residenza ferma cortu per priservà u sapore è u culore.
Applicazione: suchji, polpe, latticini, estratti.
Differenzianti: alti coefficienti di trasferimentu di calore è cortu tempu di scorrimentu; superfici di cuntattu in acciaio inox igieniche.
Impattu: alta qualità, menu incrostazione, rendimentu stabile in lunghe tirature.
B) Sistema di distribuzione di film
Struttura: testa di distribuzione di l'alimentazione è dispositivi interni chì bagnanu ogni tubu uniformemente.
Scopu: prevene e macchie di cartongesso è e strisce calde.
Principiu di funziunamentu: a velocità di bagnatura cuntrullata mantene una pellicola cuntinua in tutti i tubi.
Applicazione: critica nantu à e polpe di frutta è l'alimenti solidi misti.
Differenziatori: ancu a bagnatura mantene i valori U è allunga e lunghezze di corsa.
Impattu: menu pause di pulizia; qualità di u pruduttu stabile durante i turni.
C) Preriscaldatore è scambiatori di calore multieffetto
Struttura: preriscaldatore più riscaldatori à effettu in serie.
Scopu: riutilizà u calore latente di l'effettu precedente per riduce l'usu di vapore.
Principiu di funziunamentu: u vapore di l'effettu i riscalda l'effettu i+1 à pressione più bassa.
Applicazione: effetti tripli o quadrupli cum'è basa; più effetti induve l'utilità si ghjustificanu.
Differenziatori: cumpatibili cù TVR/MVR è fonti di calore residuu.
Impattu: più grande ecunumia di vapore è più bassu costu per chilu.
D) Separatori Vapore-Liquidu
Struttura: separatori verticali/vortici cù demister.
Scopu: caccià e gocce prima di i condensatori è di i ricompressori.
Principiu di funziunamentu: a gravità è u cuntrollu di u flussu limitanu u trascinamentu.
Applicazione: tutti l'effetti; in particulare l'ultimu effettu per a ritenzione di l'aroma.
Differenziatori: condensatu più pulitu; carichi stabili di u vuoto è di u compressore.
Impattu: una migliore durata di vita di l'attrezzatura è menu perdite d'aroma.
E) Condensatore di Superficie è Ambiente di Vuoto
Struttura: condensatore à fasciu è tubi, circuitu d'acqua di raffreddamentu, pompe à vuoto/eiettori.
Scopu: cunvertisce u vapore in condensatu è mantene u vacuum in mira.
Principiu di funziunamentu: u rigettu di u calore à una temperatura d'approcciu stabile stabilizza a pressione.
Applicazione: alimentariu, latticini, prudutti chimichi; aspirazione prufonda per alimenti sensibili à u calore.
Differenziatori: u vacuum stabile migliora a qualità di u produttu è u bilanciu energeticu.
Impattu: menu allarmi; esecuzioni consistenti à e temperature desiderate.
F) Modulu TVR (Ricompressione di Vapore Termicu)
Struttura: eiettore à gettu di vapore (senza parti mobili) cù cuntrollu di vapore motoru.
Scopu: ricomprimere un flussu di vapore è alimentallu cum'è mediu riscaldante.
Principiu di funziunamentu: u vapore mutore trascina u vapore secundariu è ne alza a temperatura/pressione.
Applicazione: quandu u vapore hè dispunibule è u CAPEX deve stà moderatu.
Differenziatori: simplicità è affidabilità "cum'è aghjunghje un effettu in più".
Impattu: forti risparmi OPEX paragunati à i treni classici.
G) Modulu MVR (Ricompressione Meccanica di Vapore)
Struttura: soffiatore/compressore, azionamentu di u mutore, VFD, gestione di a condensazione.
Scopu: ricompressà a maiò parte di u vapore cù l'elettricità invece di u vapore vivu.
Principiu di funziunamentu: u travagliu meccanicu aumenta a temperatura di saturazione per esse riutilizatu cum'è riscaldatore primariu.
Applicazione: siti chì risparmianu l'elettricità o prughjetti di decarbonizazione.
Differenziatori: a più bassa dumanda specifica di vapore; riduce l'esposizione à i combustibili fossili.
Impattu: tagli maiò d'energia è di CO₂ cù profili termichi stabili.
H) PLC + HMI è CIP automatizatu
Struttura: PLC Siemens, HMI cù schermu tattile, apparecchiature elettriche di marca superiore, gestione di ricette, interblocchi; funzione CIP integrata è valvole.
Scopu: mantene i punti di riferimentu, mustrà e tendenze è accurtà i cambiamenti cù cicli CIP automatizati.
Principiu di funziunamentu: cuntrollu in circuitu chjusu di a temperatura, di i livelli, di u vacuum è di i flussi; trè modi di funziunamentu dispunibili per e cumminazzioni d'effetti.
Differenziatori: cuntrollu indipendente Siemens, cuntrollu di ligame per transizioni di statu sicure è cumpunenti di marca internaziunale.
Impattu: menu operatori per linea, transizioni più sicure è esecuzioni pulite è ripetibili.
Eseguite suchji chjari/torbidi, polpe, concentrati di latticini, estratti vegetali è sciroppi secondu schemi industriali. U filmu chì cade prutege a qualità sottu u vacuum.
L'ingegneria pò allineà l'effetti, u vacuum è l'integrazione di u calore in tuttu u trenu.
L'impianti ponu mandà u concentratu versu UHT, deaerazione o riempimentu asetticu cù linee corte per limità e perdite è mantene l'auditi simplici.
L'operatori gestiscenu e ricette PLC, i punti di impostazione è l'allarmi da i schermi HMI, mentre chì l'interblocchi coordinanu pompe, valvole è vacuum per chì l'avvii è l'arresti restinu sicuri. U sistema registra e tendenze è i registri di batch per u QA è e revisioni di l'impianto; l'esportazione di dati supporta u miglioramentu cuntinuu.
U cuncepimentu di EASYREAL usa cuntrolli Siemens è cumpunenti elettrichi di marca per l'affidabilità.
L'evaporatore supporta trè modi operativi (per esempiu, tutti l'effetti inseme, 3u + 1u, o solu 1u) affinchì l'impianti possinu adattassi à l'oscillazioni di materie prime, à e finestre tariffarie o à u funziunamentu à carica parziale senza perde a stabilità.
U CIP funziona da u listessu HMI cù passi definiti è cuntrolli di temperatura / tempu.
Sparte a vostra finestra di alimentazione (entrata/uscita °Brix o solidi, viscosità), u caricu di rimozione di l'acqua ogni ghjornu, a temperatura di u pruduttu permessa è l'utilità (gradu/costi di vapore, energia, acqua di raffreddamentu).
Prupuneremu u numeru di effetti, l'opzioni TVR/MVR, l'opportunità d'integrazione di u calore, è un layout/P&ID cù i passi di messa in serviziu è un pianu di pezzi di ricambio.
Contact EASYREAL: [email protected].
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