Bộ trao đổi nhiệt ống trong ống
của EasyRealbộ trao đổi nhiệt ống trong ốngcung cấp giải pháp mạnh mẽ và hiệu quả để xử lý nhiệt các chất lỏng thực phẩm đặc và dạng hạt. Cấu trúc ống đôi cho phép sản phẩm chảy trong ống bên trong, trong khi vật liệu nóng hoặc lạnh chảy trong vỏ ngoài, đạt được sự trao đổi nhiệt bề mặt trực tiếp. Thiết kế này cho phép làm nóng và làm mát nhanh chóng, ngay cả đối với các vật liệu dính hoặc có độ nhớt cao như bột cà chua hoặc bột xoài.
Không giống như hệ thống tấm hoặc vỏ-ống, thiết kế ống trong ống giảm thiểu nguy cơ tắc nghẽn và chịu được phạm vi kích thước hạt rộng hơn. Bề mặt bên trong nhẵn, hợp vệ sinh giúp ngăn ngừa tích tụ sản phẩm và hỗ trợ đầy đủ các chu trình vệ sinh CIP. Bộ trao đổi nhiệt có thể hoạt động ở nhiệt độ lên đến 150°C và áp suất lên đến 10 bar, phù hợp cho cả quy trình nhiệt HTST và UHT.
Tất cả các bộ phận tiếp xúc đều được chế tạo từ thép không gỉ an toàn thực phẩm. Các tính năng tùy chọn bao gồm vỏ cách nhiệt, bẫy hơi và bộ đảo chiều dòng chảy để phù hợp với các yêu cầu quy trình khác nhau. Kết hợp với giao diện điều khiển tự động của EasyReal, thiết bị trở thành thành phần cốt lõi của bất kỳ dây chuyền thanh trùng hoặc tiệt trùng nào.
Cácbộ trao đổi nhiệt ống trong ốngPhù hợp với nhiều ngành công nghiệp đòi hỏi xử lý nhiệt nhẹ nhàng và đồng đều. Các nhà máy thực phẩm sản xuất sốt cà chua, tương ớt, tương cà, xoài xay nhuyễn, cùi ổi hoặc nước ép cô đặc được hưởng lợi từ đường dẫn dòng chảy thông thoáng. Hoạt động trơn tru của máy hỗ trợ quy trình chiết rót nóng, kéo dài thời hạn sử dụng (ESL) và đóng gói vô trùng.
Trong ngành công nghiệp sữa, thiết bị này xử lý các loại kem béo hoặc đồ uống từ sữa mà không bị cháy khét hoặc biến tính protein. Trong các dây chuyền đồ uống có nguồn gốc thực vật, thiết bị này xử lý đồ uống yến mạch, đậu nành hoặc hạnh nhân mà vẫn giữ được chất lượng cảm quan.
Các trung tâm R&D và nhà máy thí điểm cũng lựa chọn máy thanh trùng ống trong ống để kiểm tra linh hoạt các mẫu nhớt, lập công thức và tối ưu hóa thông số quy trình. Khi được tích hợp với lưu lượng kế, cảm biến và bảng điều khiển PLC, máy cho phép điều chỉnh các thông số thanh trùng theo thời gian thực để đáp ứng các mục tiêu đa dạng về sản phẩm và an toàn.
Chất lỏng đặc hoặc dính như sốt cà chua hoặc sốt chuối không hoạt động như nước. Chúng cản trở dòng chảy, giữ nhiệt không đều và có thể gây ra hiện tượng cháy khét. Các bộ trao đổi nhiệt dạng tấm tiêu chuẩn thường gặp khó khăn trong điều kiện này, dẫn đến nguy cơ mất vệ sinh và kém hiệu quả.
Cácbộ trao đổi nhiệt ống trong ốngGiải quyết những thách thức này với thiết kế được tối ưu hóa cho các chất lỏng khó xử lý. Thiết bị có thể chứa chất rắn, hạt hoặc chất xơ mà không bị tắc nghẽn. Cấu hình gia nhiệt đồng đều giúp tránh hiện tượng quá nhiệt cục bộ có thể làm thay đổi màu sắc, hương vị hoặc giá trị dinh dưỡng.
Ví dụ:
-
Quá trình khử trùng bột cà chua cần được làm nóng nhanh đến 110–125°C, sau đó làm nguội nhanh.
-
Quá trình thanh trùng nước ép trái cây cần được kiểm soát cẩn thận ở nhiệt độ khoảng 90–105°C để tránh làm hỏng kết cấu và vitamin.
-
Sữa thực vật dạng kem phải duy trì được độ ổn định nhũ tương dưới tác động của nhiệt.
Những yêu cầu xử lý này đòi hỏi thiết bị phải chính xác, dễ vệ sinh và tương thích với hệ thống CIP và SIP. Máy tiệt trùng ống trong ống của EasyReal hoàn toàn phù hợp với yêu cầu này.
Lựa chọn đúngmáy thanh trùng ống trong ốnghệ thống phụ thuộc vào bốn yếu tố chính: loại sản phẩm, lưu lượng, thời hạn sử dụng mong muốn và phương pháp đóng gói.
-
Loại sản phẩm
Các loại bột đặc (ví dụ như nước ép cà chua cô đặc, nước ép ổi) cần ống trong rộng hơn. Nước ép có bã có thể cần thiết kế dòng chảy hỗn loạn để tránh lắng. Chất lỏng trong suốt cần tiếp xúc với nhiệt tối thiểu để giữ được hương vị. -
Lưu lượng / Công suất
Các nhà máy quy mô nhỏ có thể cần 500–2000L/giờ. Các dây chuyền công nghiệp có công suất từ 5.000 đến 25.000L/giờ. Số lượng ống phải phù hợp với lưu lượng và tải nhiệt. -
Mức độ khử trùng
Chọn HTST (90–105°C) để kéo dài thời hạn sử dụng một chút. Đối với UHT (135–150°C), hãy đảm bảo bao gồm cả tùy chọn vỏ hấp và lớp cách nhiệt. -
Phương pháp đóng gói
Đối với bình chiết nóng, duy trì nhiệt độ đầu ra trên 85°C. Đối với bình chiết vô trùng hoặc bình chiết BIB, hãy tích hợp với bộ trao đổi nhiệt làm mát và van vô trùng.
EasyReal cung cấp thiết kế bố trí và mô phỏng luồng để giúp khách hàng lựa chọn cấu hình tốt nhất. Thiết kế mô-đun của chúng tôi hỗ trợ các nâng cấp trong tương lai.
| 1 | Tên | Máy tiệt trùng ống trong ống |
| 2 | Nhà sản xuất | Công nghệ EasyReal |
| 3 | Bằng cấp tự động hóa | Hoàn toàn tự động |
| 4 | Loại bộ trao đổi | bộ trao đổi nhiệt ống trong ống |
| 5 | Khả năng lưu lượng | 100~12000 L/giờ |
| 6 | Bơm sản phẩm | Bơm áp suất cao |
| 7 | Áp suất tối đa | 20 bar |
| 8 | Chức năng SIP | Có sẵn |
| 9 | Chức năng CIP | Có sẵn |
| 10 | Đồng nhất hóa tích hợp | Không bắt buộc |
| 11 | Máy khử khí chân không tích hợp | Không bắt buộc |
| 12 | Chiết rót túi vô trùng nội tuyến | Có sẵn |
| 13 | Nhiệt độ khử trùng | Có thể điều chỉnh |
| 14 | Nhiệt độ đầu ra | Có thể điều chỉnh. Chiết rót vô trùng ≤40℃ |
Hiện nay, phương pháp tiệt trùng ống trong ống đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau như Thực phẩm, Đồ uống, Sản phẩm chăm sóc sức khỏe, v.v., ví dụ:
1. Bột trái cây và rau củ cô đặc
2. Nước ép trái cây và rau củ/Nước ép cô đặc
3. Mứt trái cây
4. Thức ăn trẻ em
5. Các sản phẩm lỏng có độ nhớt cao khác.
