Мубодилаи гармии найча дар найча
EasyReal'sмубодилакунандаи гармии найча дар найчабарои коркарди гармии моеъҳои ғафс ва зарраҳои хӯрокворӣ роҳи ҳалли мустаҳкам ва самаранокро пешниҳод мекунад. Сохтори дуқубурии он имкон медиҳад, ки маҳсулот дар қубури дохилӣ ҷорӣ шавад, дар ҳоле ки муҳити гарм ё хунуки коммуналӣ дар қабати берунӣ ҷорӣ мешавад ва мубодилаи мустақими гармии рӯизаминиро таъмин мекунад. Ин дастгоҳ имкон медиҳад, ки ҳатто барои маводҳои часпак ё хеле часпак ба монанди хамираи помидор ё селлюлозаи манго зуд гарм ва хунук карда шавад.
Бар хилофи системаҳои табақӣ ё найчашакл, тарҳи найча дар найча хатари басташавӣ ва бандшавии онро кам мекунад ва доираи васеи андозаҳои зарраҳоро таҳаммул мекунад. Сатҳи ҳамвор ва гигиении дарунӣ аз ҷамъшавии маҳсулот пешгирӣ мекунад ва давраҳои пурраи тозакунии CIP-ро дастгирӣ мекунад. Мубодилгари ивазкунанда метавонад дар ҳарорати то 150°C кор кунад ва то 10 бар фишор оварад, ки онро барои ҳам равандҳои гармии HTST ва ҳам UHT мувофиқ мегардонад.
Ҳамаи қисмҳои тамос аз пӯлоди зангногири барои хӯрокворӣ мувофиқ сохта шудаанд. Хусусиятҳои иловагӣ иборатанд аз қабатҳои изолятсия, домҳои буғӣ ва баръакскунандаҳои самти ҷараён барои мувофиқат ба талаботи гуногуни раванд. Дар якҷоягӣ бо интерфейси идоракунии автоматии EasyReal, он ба ҷузъи асосии ҳама гуна хатти пастеризатсия ё стерилизатсия табдил меёбад.
Дармубодилакунандаи гармии найча дар найчаба доираи васеи соҳаҳое, ки дар онҳо коркарди гармии нарм ва якхела талаб карда мешавад, мувофиқ аст. Корхонаҳои хӯрокворӣ, ки хамираи помидор, чошнии чили, кетчуп, пюреи манго, селлюлозаи гуава ё шарбати консентратсияшударо истеҳсол мекунанд, аз ҷараёни бебандшавии он баҳра мебаранд. Кори ҳамвори он пуркунии гарм, мӯҳлати нигоҳдории дароз (ESL) ва ҷараёнҳои кори бастабандии асептикиро дастгирӣ мекунад.
Дар саноати шир, ин дастгоҳ кремҳои серравған ё нӯшокиҳои шириро бе сӯхтан ё денатуратсияи сафеда коркард мекунад. Дар хатҳои нӯшокиҳои растанӣ, он нӯшокиҳои ҷав, лубиё ё бодомро коркард мекунад ва хусусиятҳои ҳиссиётиро нигоҳ медорад.
Марказҳои тадқиқотӣ ва рушд ва корхонаҳои озмоишӣ инчунин пастеризаторҳои найчаро барои озмоиши чандири намунаҳои часпак, тартиб додани дорухат ва беҳсозии параметрҳои раванд интихоб мекунанд. Ҳангоми ҳамгироӣ бо метрҳои ҷараён, сенсорҳо ва панелҳои идоракунии PLC, он имкон медиҳад, ки параметрҳои стерилизатсия дар вақти воқеӣ барои ноил шудан ба ҳадафҳои гуногуни маҳсулот ва бехатарӣ танзим карда шаванд.
Моеъҳои ғафс ё часпак ба монанди хамираи помидор ё пюреи банан мисли об рафтор намекунанд. Онҳо ба ҷараён муқовимат мекунанд, гармиро нобаробар нигоҳ медоранд ва метавонанд боиси сӯхтани пасмондаҳо шаванд. Мубодилаи гармии стандартии табақӣ аксар вақт бо ин шароитҳо мубориза мебаранд, ки боиси хатарҳои гигиенӣ ва бесамарӣ мегардад.
Дармубодилакунандаи гармии найча дар найчаИн мушкилотро бо тарҳе, ки барои моеъҳои душвор оптимизатсия шудааст, ҳал мекунад. Он моддаҳои сахт, тухмиҳо ё мундариҷаи нахро бе басташавӣ ҷойгир мекунад. Профили якхелаи гармидиҳии он аз гармии маҳаллии худ, ки метавонад ранг, мазза ё ғизоро тағйир диҳад, пешгирӣ мекунад.
Барои намуна:
-
Стерилизатсияи хамираи помидор ба гармкунии босуръат то 110-125°C ва сипас хунуккунии босуръат ниёз дорад.
-
Пастеризатсияи пюреи мевагӣ назорати бодиққатро дар ҳарорати тақрибан 90-105°C талаб мекунад, то аз вайроншавии сохтор ва витаминҳо пешгирӣ карда шавад.
-
Ширҳои қаймоқӣ бояд дар зери фишори гармӣ устувории эмульсияро нигоҳ доранд.
Ин талаботҳои коркард таҷҳизоти дақиқ, тозакунии осон ва бо системаҳои CIP ва SIP мувофиқро талаб мекунанд. Стерилизатори найчаи EasyReal ба ин нақш комилан мувофиқ аст.
Интихоби дурустпастеризатори найча дар найчасистема аз чор омили асосӣ вобаста аст: намуди маҳсулот, суръати ҷараён, мӯҳлати нигоҳдории дилхоҳ ва усули бастабандӣ.
-
Навъи маҳсулот
Хамираҳои ғафс (масалан, консентрати помидор, селлюлозаи гуава) ба найчаҳои дарунии васеътар ниёз доранд. Афшураҳои дорои селлюлоза метавонанд барои пешгирӣ аз таҳшиншавӣ тарҳи ҷараёни турбулентӣ дошта бошанд. Моеъҳои шаффоф барои нигоҳ доштани бӯй таъсири ҳадди ақали гармиро талаб мекунанд. -
Суръати ҷараён / иқтидор
Нерӯгоҳҳои хурд метавонанд ба 500–2000 л/соат ниёз дошта бошанд. Хатҳои саноатӣ аз 5000 то 25000 л/соат мебошанд. Шумораи қисмҳои найча бояд ба иқтидори гузаронандагӣ ва бори гармидиҳӣ мувофиқат кунад. -
Сатҳи стерилизатсия
Барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории сабук, ҳарорати HTST (90–105°C)-ро интихоб кунед. Барои UHT (135–150°C), боварӣ ҳосил кунед, ки имконоти пӯшидани буғӣ ва изолятсия дохил карда шудаанд. -
Усули бастабандӣ
Барои шишаҳои пуркунандаи гарм, ҳарорати баромадро аз 85°C боло нигоҳ доред. Барои барабанҳои асептикӣ ё пуркунии BIB, онро бо ивазкунандаҳои хунуккунӣ ва клапанҳои асептикӣ муттаҳид кунед.
EasyReal тарҳрезии тарҳбандӣ ва симулятсияи ҷараёнро пешниҳод мекунад, то ба мизоҷон дар интихоби беҳтарин конфигуратсия кумак кунад. Тарҳи модулии мо навсозиҳои ояндаро дастгирӣ мекунад.
| 1 | Ном | Стерилизаторҳои найча дар найча |
| 2 | Истеҳсолкунанда | Технологияи EasyReal |
| 3 | Дараҷаи автоматизатсия | Пурра худкор |
| 4 | Навъи ивазкунанда | мубодилакунандаи гармии найча дар найча |
| 5 | Иқтидори ҷараён | 100~12000 л/соат |
| 6 | Насоси маҳсулот | Насоси фишори баланд |
| 7 | Фишори максималӣ | 20 бар |
| 8 | Функсияи SIP | Дастрас |
| 9 | Функсияи CIP | Дастрас |
| 10 | Ҳамоҳангсозии дохилӣ | Ихтиёрӣ |
| 11 | Деаератори чангкашаки дарунсохт | Ихтиёрӣ |
| 12 | Пуркунии халтаҳои асептикии дохилихаттӣ | Дастрас |
| 13 | Ҳарорати стерилизатсия | Танзимшаванда |
| 14 | Ҳарорати баромадгоҳ | Танзимшаванда. Пуркунии асептикӣ ≤40℃ |
Дар айни замон, стерилизатсияи навъи найча дар соҳаҳои гуногун, аз қабили хӯрокворӣ, нӯшокӣ, маҳсулоти тиббӣ ва ғайра васеъ истифода мешавад, масалан:
1. Хамираи меваю сабзавоти консентратсияшуда
2. Пюреи меваю сабзавот/пюреи консентратсияшуда
3. Мураббои мевагӣ
4. Хӯроки кӯдакона
5. Маҳсулоти дигари моеъи часпакии баланд.
