Хоолой дахь дулаан солилцогч
EasyReal'sхоолой доторх дулаан солилцуурөтгөн болон тоосонцортой хүнсний шингэнийг дулааны боловсруулалтад зориулсан бат бөх, үр ашигтай шийдлийг санал болгодог. Давхар хоолойтой бүтэц нь бүтээгдэхүүнийг дотор хоолойд урсгах боломжийг олгодог бол халуун эсвэл хүйтэн хэрэглээний орчин гадна бүрхүүлд урсаж, гадаргуугийн шууд дулаан солилцоог бий болгодог. Энэхүү тохиргоо нь улаан лоолийн нухаш эсвэл мангоны нухаш зэрэг наалдамхай эсвэл өндөр зуурамтгай материалын хувьд ч хурдан халаах, хөргөх боломжийг олгодог.
Хавтан эсвэл бүрхүүл-хоолой системээс ялгаатай нь хоолой доторх загвар нь бөглөрөх эрсдэлийг багасгаж, илүү өргөн хүрээний бөөмсийн хэмжээг тэсвэрлэдэг. Гөлгөр, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан дотоод гадаргуу нь бүтээгдэхүүний хуримтлалаас сэргийлж, CIP цэвэрлэгээний бүрэн мөчлөгийг дэмждэг. Солилцуур нь 150°C хүртэл температурт ажиллаж, 10 бар хүртэл даралттай тул HTST болон UHT дулааны процесст тохиромжтой.
Бүх холбоо барих эд ангиуд нь хүнсний зэрэглэлийн зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн. Нэмэлт онцлогуудад дулаалгын бүрхүүл, уурын хавх, урсгалын чиглэлийг өөрчлөх төхөөрөмж зэрэг орно. EasyReal-ийн автомат удирдлагын интерфэйстэй хослуулан энэ нь аливаа пастеризаци эсвэл ариутгалын шугамын гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
ньхоолой доторх дулаан солилцуурзөөлөн бөгөөд жигд дулааны боловсруулалт шаарддаг олон төрлийн салбарт тохиромжтой. Улаан лоолийн нухаш, чили сүмс, кетчуп, манго нухаш, гуава целлюлоз эсвэл өтгөрүүлсэн жүүс үйлдвэрлэдэг хүнсний үйлдвэрүүд нь бөглөрөлгүй урсгалын замаас ашиг тус хүртдэг. Үүний жигд ажиллагаа нь халуунаар дүүргэх, хадгалах хугацааг уртасгах (ESL) болон асептик сав баглаа боодлын ажлын урсгалыг дэмждэг.
Сүүний үйлдвэрт энэ төхөөрөмж нь өндөр өөх тостой крем эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан ундааг түлэх эсвэл уургийн денатураци хийхгүйгээр боловсруулдаг. Ургамлын гаралтай ундааны шугамд овъёос, шар буурцаг, эсвэл бүйлсний ундааг мэдрэхүйн шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ боловсруулдаг.
Судалгаа, хөгжүүлэлтийн төвүүд болон туршилтын үйлдвэрүүд нь зуурамтгай дээжийг уян хатан турших, жор боловсруулах, процессын параметрүүдийг оновчтой болгох зорилгоор хоолой доторх пастеризаторыг сонгодог. Урсгал хэмжигч, мэдрэгч, PLC хяналтын самбартай нэгтгэсэн үед бүтээгдэхүүн болон аюулгүй байдлын олон янзын зорилгод хүрэхийн тулд ариутгалын параметрүүдийг бодит цагийн тохиргоо хийх боломжийг олгодог.
Улаан лоолийн нухаш эсвэл гадил жимсний нухаш зэрэг өтгөн эсвэл наалдамхай шингэн нь ус шиг ажилладаггүй. Эдгээр нь урсгалыг эсэргүүцэж, дулааныг жигд бус хадгалж, түлэгдэлт үүсгэж болзошгүй. Стандарт хавтангийн дулаан солилцуур нь эдгээр нөхцөл байдалтай ихэвчлэн тулгардаг бөгөөд энэ нь эрүүл ахуйн эрсдэл, үр ашиггүй байдалд хүргэдэг.
ньхоолой доторх дулаан солилцуурЭдгээр бэрхшээлийг хүнд шингэнд оновчтой болгосон загвараар шийдвэрлэдэг. Энэ нь хатуу бодис, үр эсвэл эслэгийн агууламжийг бөглөрөлгүйгээр багтаадаг. Үүний жигд халаалтын профайл нь өнгө, амт эсвэл тэжээллэг чанарыг өөрчилж болзошгүй орон нутгийн хэт халалтаас зайлсхийдэг.
Жишээ нь:
-
Улаан лоолийн зуурмагийг ариутгахын тулд 110-125°C хүртэл хурдан халааж, дараа нь хурдан хөргөх шаардлагатай.
-
Жимсний нухашыг пастержуулахдаа бүтэц болон витаминыг задлахаас зайлсхийхийн тулд 90-105°C орчимд болгоомжтой хяналт тавих шаардлагатай.
-
Цөцгийтэй ургамлын сүү нь дулааны стрессийн үед эмульсийн тогтвортой байдлыг хадгалах ёстой.
Эдгээр боловсруулалтын шаардлага нь нарийн, цэвэрлэхэд хялбар, CIP болон SIP системүүдтэй нийцтэй тоног төхөөрөмж шаарддаг. EasyReal-ийн хоолой доторх ариутгагч нь энэ үүрэгт төгс тохирно.
Зөвийг сонгох ньхоолой доторх пастеризаторсистем нь бүтээгдэхүүний төрөл, урсгалын хурд, хүссэн хадгалах хугацаа, савлах арга гэсэн дөрвөн гол хүчин зүйлээс хамаарна.
-
Бүтээгдэхүүний төрөл
Өтгөн зуурмаг (жишээлбэл, улаан лоолийн баяжмал, гуава нухаш) нь илүү өргөн дотор хоолой шаарддаг. Нунтагтай шүүс нь тунадасжихаас сэргийлж турбулент урсгалын загвар шаардаж болно. Тунгалаг шингэн нь үнэрийг хадгалахын тулд хамгийн бага дулааныг шаарддаг. -
Урсгалын хурд / Хүчин чадал
Жижиг хэмжээний үйлдвэрүүдэд 500–2000л/цаг шаардлагатай байж болно. Аж үйлдвэрийн шугамууд нь 5,000-25,000л/цаг хооронд хэлбэлздэг. Хоолойн хэсгийн тоо нь дамжуулах чадвар болон халаалтын ачаалалтай тохирч байх ёстой. -
Ариутгалын түвшин
Хадгалах хугацааг бага зэрэг уртасгахын тулд HTST (90–105°C)-г сонгоно уу. UHT (135–150°C)-ийн хувьд уурын бүрхүүлийн сонголт болон дулаалгыг багтаасан эсэхийг шалгаарай. -
Савлах арга
Халуунаар дүүргэдэг шилний хувьд гаралтын температурыг 85°C-аас дээш байлгана. Асептик бөмбөр эсвэл BIB дүүргэлтийн хувьд хөргөлтийн солилцуур болон асептик хавхлагуудтай нэгтгэнэ.
EasyReal нь үйлчлүүлэгчдэд хамгийн сайн тохиргоог сонгоход нь туслахын тулд зохион байгуулалтын дизайн болон урсгалын симуляцийг санал болгодог. Манай модульчлагдсан дизайн нь ирээдүйн шинэчлэлтийг дэмждэг.
| 1 | Нэр | Хоолой доторх ариутгагч |
| 2 | Үйлдвэрлэгч | EasyReal Tech |
| 3 | Автоматжуулалтын зэрэг | Бүрэн автомат |
| 4 | Солигчийн төрөл | хоолой доторх дулаан солилцуур |
| 5 | Урсгалын багтаамж | 100~12000 л/цаг |
| 6 | Бүтээгдэхүүний шахуурга | Өндөр даралтын насос |
| 7 | Хамгийн их даралт | 20 бар |
| 8 | SIP функц | Боломжтой |
| 9 | CIP функц | Боломжтой |
| 10 | Суурилагдсан нэгэн төрлийн болгох | Заавал биш |
| 11 | Суурилуулсан вакуум деаератор | Заавал биш |
| 12 | Шугаман асептик уут дүүргэлт | Боломжтой |
| 13 | Ариутгалын температур | Тохируулж болно |
| 14 | Гаралтын температур | Тохируулж болно. Асептик дүүргэлт ≤40℃ |
Одоогийн байдлаар хоолой доторх ариутгалыг хүнс, ундаа, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн гэх мэт янз бүрийн салбарт өргөн ашиглаж байна, жишээлбэл:
1. Өтгөрүүлсэн жимс, хүнсний ногооны нухаш
2. Жимс, хүнсний ногооны нухаш/Өтгөрүүлсэн нухаш
3. Жимсний чанамал
4. Хүүхдийн хоол
5. Бусад өндөр зуурамтгай чанар бүхий шингэн бүтээгдэхүүнүүд.
