ইজি রিয়েল'সটিউব ইন টিউব হিট এক্সচেঞ্জারএটি ঘন এবং দানাদার খাদ্য তরলের তাপীয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি শক্তিশালী ও কার্যকর সমাধান প্রদান করে। এর দ্বি-নল কাঠামো ভেতরের নলে পণ্যকে প্রবাহিত হতে দেয়, এবং একই সময়ে বাইরের আবরণে গরম বা ঠান্ডা উপকরণ প্রবাহিত হয়, যার ফলে সরাসরি পৃষ্ঠীয় তাপ বিনিময় ঘটে। এই ব্যবস্থাটি টমেটো পেস্ট বা আমের পাল্পের মতো আঠালো বা অত্যন্ত সান্দ্র পদার্থের ক্ষেত্রেও দ্রুত গরম ও ঠান্ডা করতে সক্ষম।
প্লেট বা শেল-অ্যান্ড-টিউব সিস্টেমের বিপরীতে, টিউব ইন টিউব ডিজাইনটি আটকে যাওয়ার ঝুঁকি কমায় এবং বিভিন্ন আকারের কণা সহ্য করতে পারে। এর মসৃণ, স্বাস্থ্যকর অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ পণ্যের জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে এবং সম্পূর্ণ সিআইপি (CIP) ক্লিনিং সাইকেল সমর্থন করে। এই এক্সচেঞ্জারটি ১৫০° সেলসিয়াস পর্যন্ত তাপমাত্রা এবং ১০ বার পর্যন্ত চাপে কাজ করতে পারে, যা এটিকে এইচটিএসটি (HTST) এবং ইউএইচটি (UHT) উভয় তাপীয় প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
এর সংস্পর্শে আসা সমস্ত অংশ ফুড-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। বিভিন্ন প্রক্রিয়ার প্রয়োজন মেটানোর জন্য এতে ইনসুলেশন জ্যাকেট, স্টিম ট্র্যাপ এবং প্রবাহের দিক পরিবর্তনকারী যন্ত্রের মতো ঐচ্ছিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ইজি-রিয়ালের স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ইন্টারফেসের সাথে মিলিত হয়ে এটি যেকোনো পাস্তুরাইজেশন বা স্টেরিলাইজেশন লাইনের একটি মূল উপাদান হয়ে ওঠে।
দ্যটিউব ইন টিউব হিট এক্সচেঞ্জারএটি এমন বিস্তৃত পরিসরের শিল্পে উপযোগী যেখানে মৃদু এবং সুষম তাপীয় প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন। টমেটো পেস্ট, চিলি সস, কেচাপ, আমের পিউরি, পেয়ারা পাল্প বা কনসেনট্রেটেড জুস উৎপাদনকারী খাদ্য কারখানাগুলো এর প্রতিবন্ধকতামুক্ত প্রবাহ পথ থেকে উপকৃত হয়। এর মসৃণ কার্যকারিতা হট-ফিলিং, বর্ধিত শেলফ-লাইফ (ESL) এবং অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং কার্যপ্রবাহকে সমর্থন করে।
দুগ্ধ শিল্পে, এই ইউনিটটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত ক্রিম বা দুগ্ধজাত পানীয়কে পুড়ে যাওয়া বা প্রোটিনের বিকৃতি ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় লাইনে, এটি ওট, সয়া বা বাদামের পানীয়ের সংবেদনশীল গুণাবলী অক্ষুণ্ণ রেখে সেগুলোকে প্রক্রিয়াজাত করে।
গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্র এবং পাইলট প্ল্যান্টগুলোও সান্দ্র নমুনার নমনীয় পরীক্ষা, রেসিপি প্রণয়ন এবং প্রসেস প্যারামিটার অপটিমাইজেশনের জন্য টিউব ইন টিউব পাস্তুরাইজার বেছে নেয়। ফ্লো মিটার, সেন্সর এবং পিএলসি কন্ট্রোল প্যানেলের সাথে সংযুক্ত হলে, এটি বিভিন্ন পণ্য ও সুরক্ষা লক্ষ্য পূরণের জন্য জীবাণুমুক্তকরণ প্যারামিটারগুলোর রিয়েল-টাইম সমন্বয় করতে সক্ষম করে।
টমেটো পেস্ট বা কলার পিউরির মতো ঘন বা আঠালো তরল পদার্থ পানির মতো আচরণ করে না। এগুলো প্রবাহে বাধা দেয়, অসমভাবে তাপ ধরে রাখে এবং পোড়া আস্তরণ তৈরি করতে পারে। সাধারণ প্লেট হিট এক্সচেঞ্জারগুলো প্রায়শই এই পরিস্থিতি সামলাতে হিমশিম খায়, যার ফলে স্বাস্থ্যঝুঁকি এবং অদক্ষতা দেখা দেয়।
দ্যটিউব ইন টিউব হিট এক্সচেঞ্জারকঠিন তরল পদার্থের জন্য বিশেষভাবে তৈরি একটি নকশার মাধ্যমে এটি এই সমস্যাগুলো সমাধান করে। এটি কোনো বাধা ছাড়াই কঠিন পদার্থ, বীজ বা আঁশযুক্ত উপাদান ধারণ করতে পারে। এর সুষম তাপীয় প্রক্রিয়া কোনো নির্দিষ্ট স্থানে অতিরিক্ত উত্তাপ সৃষ্টি করে না, যা রঙ, স্বাদ বা পুষ্টিগুণ পরিবর্তন করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ:
টমেটো পেস্ট জীবাণুমুক্ত করার জন্য প্রথমে দ্রুত ১১০–১২৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করতে হয় এবং তারপর দ্রুত ঠান্ডা করতে হয়।
ফলের পিউরির গঠন ও ভিটামিনের ভাঙ্গন এড়াতে এটিকে পাস্তুরিত করার জন্য ৯০–১০৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে সতর্ক নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।
ক্রিমি প্ল্যান্ট মিল্ককে তাপীয় চাপের মুখেও ইমালশনের স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে হবে।
এই প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তা এমন সরঞ্জামের দাবি করে যা নির্ভুল, সহজে পরিষ্কারযোগ্য এবং CIP ও SIP সিস্টেমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। EasyReal-এর টিউব ইন টিউব স্টেরিলাইজার এই ভূমিকাটি পুরোপুরি পালন করে।
সঠিকটি বেছে নেওয়াটিউব ইন টিউব পাস্তুরাইজারসিস্টেমটি চারটি মূল বিষয়ের উপর নির্ভর করে: পণ্যের ধরণ, প্রবাহের হার, কাঙ্ক্ষিত মেয়াদ এবং প্যাকেজিং পদ্ধতি।
পণ্যের ধরণ
ঘন পেস্টের (যেমন, টমেটো কনসেনট্রেট, পেয়ারা পাল্প) জন্য চওড়া ভেতরের টিউব প্রয়োজন। পাল্পযুক্ত জুসের ক্ষেত্রে থিতিয়ে পড়া রোধ করতে টার্বুলেন্ট ফ্লো ডিজাইনের প্রয়োজন হতে পারে। স্বচ্ছ তরলের সুগন্ধ অক্ষুণ্ণ রাখতে ন্যূনতম তাপের প্রয়োজন হয়।
প্রবাহের হার / ক্ষমতা
ছোট আকারের প্ল্যান্টের জন্য প্রতি ঘন্টায় ৫০০–২০০০ লিটার প্রয়োজন হতে পারে। শিল্প কারখানার লাইনগুলোর ক্ষমতা প্রতি ঘন্টায় ৫,০০০ থেকে ২৫,০০০ লিটার পর্যন্ত হয়ে থাকে। টিউব সেকশনের সংখ্যা উৎপাদন ক্ষমতা এবং হিটিং লোডের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
জীবাণুমুক্তকরণের স্তর
শেলফ-লাইফ সামান্য বাড়ানোর জন্য HTST (৯০–১০৫°C) বেছে নিন। UHT (১৩৫–১৫০°C)-এর ক্ষেত্রে, স্টিম জ্যাকেট অপশন এবং ইনসুলেশন অন্তর্ভুক্ত আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
প্যাকেজিং পদ্ধতি
হট-ফিল বোতলের ক্ষেত্রে, আউটলেট তাপমাত্রা ৮৫°C-এর উপরে বজায় রাখুন। অ্যাসেপটিক ড্রাম বা বিআইবি ফিলিংয়ের জন্য, কুলিং এক্সচেঞ্জার এবং অ্যাসেপটিক ভালভের সাথে সংযুক্ত করুন।
গ্রাহকদের সর্বোত্তম কনফিগারেশন বেছে নিতে সাহায্য করার জন্য ইজি-রিয়েল লেআউট ডিজাইন এবং ফ্লো সিমুলেশন প্রদান করে। আমাদের মডিউলার ডিজাইন ভবিষ্যতের আপগ্রেড সমর্থন করে।
| 1 | নাম | টিউব ইন টিউব স্টেরিলাইজার |
| 2 | প্রস্তুতকারক | ইজি রিয়েল টেক |
| 3 | অটোমেশন ডিগ্রী | সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় |
| 4 | এক্সচেঞ্জারের প্রকার | টিউব ইন টিউব হিট এক্সচেঞ্জার |
| 5 | প্রবাহ ক্ষমতা | ১০০~১২০০০ লিটার/ঘণ্টা |
| 6 | পণ্য পাম্প | উচ্চ চাপ পাম্প |
| 7 | সর্বোচ্চ চাপ | ২০ বার |
| 8 | SIP ফাংশন | উপলব্ধ |
| 9 | সিআইপি ফাংশন | উপলব্ধ |
| 10 | অন্তর্নির্মিত সমজাতীয়করণ | ঐচ্ছিক |
| 11 | অন্তর্নির্মিত ভ্যাকুয়াম ডিএরেটর | ঐচ্ছিক |
| 12 | ইনলাইন অ্যাসেপটিক ব্যাগ ফিলিং | উপলব্ধ |
| 13 | জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা | সামঞ্জস্যযোগ্য |
| 14 | আউটলেট তাপমাত্রা | সামঞ্জস্যযোগ্য। জীবাণুমুক্ত ফিলিং ≤৪০℃ |
বর্তমানে, খাদ্য, পানীয়, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ক্ষেত্রে টিউব-ইন-টিউব ধরনের জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে, উদাহরণস্বরূপ:
১. ঘন ফল ও সবজির পেস্ট
২. ফল ও সবজির পিউরি/ঘন পিউরি
৩. ফলের জ্যাম
৪. শিশুর খাবার
৫. অন্যান্য উচ্চ সান্দ্রতাযুক্ত তরল পণ্য.