Хатти коркарди кокос
Ин хатти саноатӣ шири кокос ва истеҳсоли обро барои истеҳсолкунандагони нӯшокиҳо ва ингредиентҳо таъмин мекунад.
Операторҳо кокосҳои аз пӯст тозашударо ба система меоранд, ки об ва селлюлозаро бурида, холӣ ва ҷудо мекунад.
Қисмати шир ядроро дар зери гармии идорашаванда майда мекунад ва пахш мекунад, то қаймоқи кокосро ҷудо кунад.
Сенсорҳои ҳалқаи пӯшида фишор ва ҳароратро дар ҳар марҳила назорат мекунанд.
Системаи марказии PLC марҳилаҳои гармидиҳӣ, хунуккунӣ ва стерилизатсияро идора мекунад.
HMI-ҳои экрани сенсорӣ ба операторҳо имкон медиҳанд, ки ҳарорат, фишорро муқаррар кунанд, тамоюлҳоро тафтиш кунанд ва сабтҳои истеҳсолиро пайгирӣ кунанд.
Давраҳои автоматии CIP пас аз ҳар як смена бе канда кардани қубурҳо ё зарфҳо сатҳи алоқаи аз пӯлоди зангногирро тоза мекунанд.
Ҳама қубурҳо барои нигоҳдории бехатар аз пӯлоди зангногир 304/316 санитарӣ, газакҳои хӯрокворӣ ва арматураҳои зуд-зуд истифодашавандаро истифода мебаранд.
Тарҳ аз рӯи мантиқи модулӣ амал мекунад.
Ҳар як бахш - омодасозӣ, истихроҷ, филтратсия, стандартизатсия, стерилизатсия ва пуркунӣ - ҳамчун як воҳиди мустақил кор мекунад.
Шумо метавонед баромадро васеъ кунед ё SKU-ҳои навро бе қатъ кардани хати асосӣ илова кунед.
Дар натича заводхо бо сарфи ками бекорй сифати устувори махсулот мегиранд.
Корхонаҳои саноатии коркарди шири кокос ба соҳаҳои гуногун хизмат мерасонанд:
• Корхонаҳои нӯшокиҳое, ки оби тозаи кокос ё нӯшокиҳои хушбӯйро шиша мекунанд.
• Корхонаҳои хӯрокворӣ, ки қаймоқи кокосро барои яхмос, нонпазӣ ва шириниҳо истеҳсол мекунанд.
• Воҳидҳои содиротии бастабандии шир ва оби UHT барои чаканаи ҷаҳонӣ ва бозорҳои HORECA.
• Таъминкунандагони компонентҳо, ки алтернативаҳои ширӣ ва формулаҳои гиёҳхорро пешниҳод мекунанд.
Ҳар як корхона бо санҷишҳои қатъӣ оид ба гигиена, дурустии нишонаҳо ва мӯҳлати нигоҳдорӣ дучор мешавад.
Ин хат сабти ҳарорат ва маълумоти партияро нигоҳ медорад ва ба шумо кӯмак мекунад, ки аз санҷиши мутобиқати ISO ва CE ба осонӣ гузаред.
Клапанҳои автоматӣ ва рецептҳои оқилона хатогиҳои операторро коҳиш медиҳанд, ки ин маънои камтар шикоятҳои муштариён ва интиқоли устуворро дорад.
Шири кокос ва об хатарҳои беназир доранд.
Онҳо ферментҳо ва равғанҳои табиӣ доранд, ки ҳангоми гарм кардани нобаробар зуд вайрон мешаванд.
Вискозӣ бо ҳарорат зуд тағйир меёбад, аз ин рӯ, агар коркард дароз бошад, ашёи хом бояд зуд хунук карда шавад ва дар ҳарорати паст нигоҳ дошта шавад, то ки аз коркарди тӯлонӣ ранcidity пешгирӣ карда шавад.
Ин хати истеҳсоли саноатӣ як гомогенизаторро истифода мебарад, то тақсимоти яксони равғани шири кокосро таъмин кунад.
Қабули деаэратсияи вакуумӣ футурҳои ҳаворо, ки боиси оксидшавӣ ва гум шудани мазза мегарданд, хориҷ мекунад.
Стерилизатори қубурии UHT -ро қабул кунед, то стерилизатсияи самараноки маҳсулотро таъмин кунад
Ҳар як зарф дорои тӯбҳои дорупошии CIP барои нест кардани микробҳо ва тоза кардани пасмондаҳои чарбу пас аз истеҳсол мебошад.
Дар натиҷа, ҳосили тоза ва пайваста, ки ранги сафед ва бӯи тару тозаи кокосро нигоҳ медорад.
Аз баромади мақсадноки худ оғоз кунед.
Масалан, сменаи 8-соата бо суръати 6000 л/соат дар як шабонаруз ≈48 тонна шири кокос медихад.
Иқтидори таҷҳизотро барои мувофиқ кардани андозаи бозор ва омехтаи SKU интихоб кунед.
Параметрҳои асосӣ инҳоро дар бар мегиранд:
• Майдони интиқоли гармӣ ва диапазони вакуум дар стерилизатор.
• Навъи агитатор (навъи скрепер барои хатҳои қаймоқ; барои шир).
• Диаметрҳои қубурҳо ва коллекторҳои клапанҳо, ки CIP автоматикунонидашуда ва ивазкунии зудро дастгирӣ мекунанд.
• Усули пуркунӣ (халтаи асептикӣ, шишаи шишагӣ, банка ё ПЭТ).
Мо тавсия медиҳем, ки санҷиши озмоиширо пеш аз тарҳрезии ниҳоӣ барои тасдиқи тавозуни гармӣ ва ҳосилнокӣ тасдиқ кунем.
Сипас муҳандисони мо системаро то ба нақшаи хидматрасонии саноатӣ ва хидматрасонии шумо миқёс мекунанд.
1. Истеъмоли хом ва ҷудокунӣ
Коргарон кокосхои аз пусти тоза кардашударо ба тасмаи гизодихй бор мекунанд.
2. Крекинг ва ҷамъоварии об
Мошини пармакунӣ дар кокос сӯрохҳо мекушояд, то обро истихроҷ кунад ва онро дар зарфи нигоҳдорӣ ҷамъ кунад, то чангро пешгирӣ кунад.
3. Пӯст кардани ядро ва шустан
Гӯшти кокосро пӯст мекунанд, мешуянд ва барои нигоҳ доштани ранги сафеди табиии худ доғҳои қаҳварангро тафтиш мекунанд.
4. Суфта кардан ва пресс кардан
Мошинҳои баландсуръат селлюлозаро ба зарраҳои хурд майда мекунанд ва пресси механикӣ заминаи шири кокосро ҷудо мекунад.
5. Филтратсия ва стандартизатсия
Филтрҳо нахҳо ва моддаҳои сахтро хориҷ мекунанд. Операторҳо миқдори фарбеҳро мувофиқи мушаххасоти маҳсулот танзим мекунанд.
6. Гомогенизатсия ва деаэратсия
Шир аз як гомогенизатори фишори баланд ва деаэратори вакуумӣ мегузарад, то сохторро устувор кунад ва ҳаворо хориҷ кунад. Ин агрегатҳоро барои гомогенизатсия ва дегазизатсияи доимӣ бо стерилизатор пайваст кардан мумкин аст.
7. Стерилизатсия
Стерилизаторҳои қубурӣ ширро то 142 °C барои 2-4 сония гарм мекунанд (UHT). Стерилизаторҳои қубур дар қубур хатҳои қаймоқи серравган ва часпакро идора мекунанд.
8. Пур кардан
Маҳсулот то 25-30 °C сард мешавад ва бо истифода аз пуркунандаи асептикӣ пур карда мешавад.
9. CIP ва Тағйирот
Пас аз ҳар як партия, система як давраи пурраи худкори CIP-ро бо шустушӯи сілтӣ ва туршӣ барои нигоҳ доштани гигиена ва кам кардани вақти бекорӣ иҷро мекунад.
10. Санҷиши ниҳоӣ ва бастабандӣ
Часпакии дохилӣ ва ҳисобкунакҳои Brix мувофиқатро пеш аз картонкунӣ ва паллетизатсия тасдиқ мекунанд.
Ҳамин раванди аслӣ ба хатҳои истеҳсоли оби кокос бо ислоҳи ночиз дар дараҷаи филтр ва ҳарорати стерилизатсия барои нигоҳ доштани электролитҳои табиӣ дахл дорад.
1. Мошини пармакунии кокос ва коллектори об
Мошини пармакунй дар кокос танхо сурохии хурде парма карда, хам об ва хам ядроро то хадди имкон бетаъхир нигох медорад.
Канали аз пӯлоди зангногир оби кокосро дар зери сарпӯши пӯшида ҷамъ мекунад, то микробҳо ё чангро пешгирӣ кунад.
Ин қадам пеш аз истихроҷи асосӣ маззаи табииро муҳофизат мекунад.
2. Бахши истихроҷи шири кокос
Ин бахш суфтакунанда ва пресскунаки шарбатро муттаҳид мекунад.
Он гӯшти кокосро ба зарраҳои хурд мешиканад ва барои фишурдани шири кокос пресскуниро истифода мебарад.
Дар муқоиса бо прессҳои дастӣ, он истеҳсолотро зиёда аз 30% беҳтар мекунад ва сатҳи фарбеҳро муттасил нигоҳ медорад.
3. Системаи филтратсия ва центрифуга барои оби кокос
Филтри думарҳилаи торӣ нахҳои калонро дар оби кокос хориҷ мекунад.
Сипас, центрифугаи диск фраксияҳои об, равғани сабук ва наҷосатро ҷудо мекунад.
Ин ҷудокунӣ возеҳи маҳсулоти оби кокосро беҳтар мекунад.
4. Гомогенизатор
Мошини коркарди шири кокос як гомогенизатори фишори баланд барои устувор кардани эмульсияро дар бар мегирад.
Дар фишори 40 МПа, он глобулаҳои чарбро ба зарраҳои хурди хурд тақсим мекунад.
Шир ҳамвор мемонад ва ҳангоми нигоҳдорӣ ҷудо намешавад.
Ин қадам калиди устувории раф дар нӯшокиҳои кокос мебошад.
5. Стерилизатори UHT
Интихоби стерилизатори қубурӣ ё стерилизатори қубурӣ аз моеъи маҳсулот вобаста аст.
Оби кокос ба гармии нарм ниёз дорад, то хушбӯй нигоҳ дошта шавад; қаймоқи кокос ба гармкунии зуд ниёз дорад, то сӯхтан нашавад.
Назорати PLC ҳароратро дар ҳудуди ±1 °C аз нуқтаи муқарраршуда нигоҳ медорад.
Тарҳи барқарорсозии энергияи стерилизатори қубурӣ ба мизоҷон дар коҳиш додани хароҷоти амалиёт кӯмак мекунад.
6. Мошини пуркунии асептикӣ
Мошини коркарди оби кокос бо системаи пуркунии стерилизатсия ба итмом мерасад.
Ҳама роҳҳои маҳсулот аз пӯлоди зангногир SUS304 ё SUS316L сохта шудаанд.
Он метавонад бо стерилизатор якҷоя кор кунад, то CIP ва SIP-ро амалӣ созад.
Ин мӯҳлати нигоҳдории дарозмуддатро бидуни консервантҳо таъмин мекунад.
7. Системаи тозакунии CIP
Скиди автоматии CIP об, сілтӣ ва кислотаро барои тоза кардани зарфҳо ва қубурҳо омехта мекунад.
Он давраҳои муайяншударо бо назорати ҷараён, вақт ва ҳарорат иҷро мекунад.
Операторҳо рецептҳоро дар HMI интихоб мекунанд ва пешрафти воқеиро мебинанд.
Ин раванд вақти тозакуниро 40% кам мекунад ва тамоми мошини коркарди кокосро барои партияи оянда омода нигоҳ медорад.
Фабрикахо бе тагйир додани хатти асосй манбаъхои гуногуни кокосро кор карда метавонанд.
Кокосҳои тару тоза, яхкардашуда ё нимтайёршуда ҳама ба як бахши омодагӣ мувофиқанд.
Датчикҳо суръат ва гармиро барои мувофиқ кардани ҳар як мавод ва таркиби равған танзим мекунанд.
Шумо инчунин метавонед намудҳои гуногуни баромадро иҷро кунед:
• Оби тозаи кокос дар PET, шиша ё тетра-пакет.
• Шири кокос ва қаймоқ барои пухтупаз ё шириниҳо.
• Пойгоҳи консентратсияи кокос барои барқарорсозӣ дар бозорҳои содиротӣ.
• Нӯшокиҳои омехта бо афшураи мевагӣ ё протеини растанӣ.
Арматураҳои зуд ивазшаванда ва коллекторҳои автоматии клапан вақти бекориро ҳангоми ивазкунии SKU кам мекунанд.
Ин чандирӣ ба нерӯгоҳҳо барои қонеъ кардани талаботи мавсимӣ ва беҳтар кардани истифодаи истеҳсолот кӯмак мекунад.
Системаи PLC ва HMI майнаи тамоми хатро ташкил медиҳад.
Операторҳо метавонанд дорухатҳои пешакӣ муайяншударо барои шир ё маҳсулоти обӣ бор кунанд ва ҳар як зарф ва насосро дар вақти воқеӣ назорат кунанд.
Хусусиятҳои интеллектуалӣ иборатанд аз:
• Экрани сенсории марказӣ бо графикҳои тамоюл ва маълумоти партия.
• Дастрасӣ дар асоси нақш барои операторҳо, супервайзерҳо ва кормандони нигоҳубин.
• Пайванди Ethernet барои мониторинги дурдаст ва дастгирии хидматрасонӣ.
• Пайгирии истифодаи энергия ва об барои ҳар як партия.
Қулфҳои худкор амалҳои хатарнокро аз иҷро нигоҳ медорад, ки ҳам маҳсулот ва ҳам таҷҳизотро муҳофизат мекунад.
Хат дар тамоми бастҳо, ҳатто бо омӯзиши маҳдуди оператор устувор мемонад.
EasyReal лоиҳаи шуморо аз консепсия то ба истифода додан дастгирӣ мекунад.
Дастаи мо формулаи маҳсулот, бастабандӣ ва тарҳбандии хидматрасонии шуморо барои тарҳрезии раванди мутавозин меомӯзад.
Мо мерасонем:
• тарҳрезӣ ва тарҳрезии P&ID.
• Таъмини таҷҳизот, насб ва ба кор андохтани он дар маҳал.
• Омӯзиши оператор, қисмҳои эҳтиётӣ ва хидматрасонии дурдаст барои мавсими аввалини истеҳсолии шумо.
Ҳар як корхонаи коркарди шири кокос стандартҳои байналмилалии гигиена ва бехатариро бо сертификатҳои CE ва ISO риоя мекунад.
Заводҳои Осиё, Африқо ва Амрикои Лотинӣ аллакай хатҳои EasyReal кор мекунанд, ки ҳар рӯз ҳазорҳо литр шири кокос ва об истеҳсол мекунанд.
Бо мо тамос гиред, то иқтидори мақсадноки шумо ва услуби бастабандии худро муҳокима кунед.
Мо ба шумо дар танзим кардани мошини дурусти коркарди кокос кӯмак хоҳем кард, то истеҳсоли шуморо самаранок васеъ кунад.
Категорияҳои маҳсулот
