Õunatöötlemisliin | Õunamahl, -püree ja -kontsentraat
EasyRealõuna töötlemise liinAlustame õunte lahtise vastuvõtmisega ja lõpetame ekspordiks valmis pakenditega. Liin sisaldab vastuvõtupunkrit ja veerenni, õunte pesu- ja harjamismasinat, rullsorteerimiskonveierit, VC värvikaitsesüsteemi, õunavasarpurustit, mahla lintpressi või kruvipressi, horisontaalset dekanterit, filtreerimisjalast ja ketasseparaatorit, langeva kile aurustit, torukujulist või plaadilist UHT-d või pastörisaatorit. Õunapüree kuumpurustamise ja pulbristamise seade, siidri kääritamiseks valmis mahla etapid ning aseptiline kott-trumlis või tarbijapakend. Iga moodul on loodud tüüpiliste õunaomaduste, näiteks kindla tekstuuri, mõõduka happesuse ja rikkaliku pektiinisisalduse järgi. Disain aitab teie meeskonnal saavutada suurt saagikust, säilitades samal ajal värske ja erksa maitse.
Põhiprotsessis muudetakse õunad esmalt kas purustatud meskiks või kuumtöödeldud viljalihaks. Mahlatoodete puhul liigutab liin meski õunalintpressi, et eraldada hägune või selge mahl. Selge mahla ja õunamahla kontsentraadi saamiseks läbib mahl enne õrna kontsentreerimist õunamahla langeva kile aurustis ensüümimahutites, separatsiooni ja ultrafiltratsiooni. Püree puhul pehmendab kuumpurustaja eelsoojendi kude ning peenete sõeltega õunapüree valmistamise seade eemaldab seemned ja koore, muutes tekstuuri ühtlaseks. Sama esiosa saab toita ka siidriharu, kust selitatud õunamahl liigub kääritusmahutitesse. Kõik sektsioonid on ühendatud sanitaartorustiku, automaatventiilide ja CIP-ahelatega, nii et kogu tehas püsib puhas ja valmis pikkadeks kääritusaastateks õunahooaja jooksul.
EasyReali õunamahla töötlemisliin teenindab mahla- ja joogitehaseid, mis varustavad jaemüügikette ja erabrände. Need kliendid kasutavad liini kontsentraadist selge õunamahla, NFC häguse õunamahla ja puuviljajookide tootmiseks, millele õun annab täidluse ja loomuliku magususe. Sama tehas saab saata lahtiselt õunamahla kontsentraati teistesse piirkondadesse, täites samal ajal ka kohalikke tarbijapakendid. See paindlikkus aitab teil tasakaalustada eksporditellimusi ja siseturu nõudlust ühes tehases.
Õunapüree moodulid toetavad imikutoidu tootjaid, pagaritoodete ja piimatoodete koostisosade tarnijaid. Pehme õunapüree toimib loomuliku alusena imikutoitudele, puuviljajogurtitele, pagaritäidistele ja smuutipakkidele. Paljud tehased asendavad nüüd osa rafineeritud suhkrust õunapõhiste koostisosadega. See tootesari aitab teil sellele puhta märgistuse trendile vastata stabiilse ja ohutu õunapüreega.
Alkohoolsete jookide puhul saab liin valmistada selitatud õunamahla siidri baasiks. Õlletehased ja siidrimajad saavad seda baasi kääritada kangeks siidriks, õunaveiniks või puuviljajookideks. EasyReal disainib mahla eeltöötluse tüüpilistele õlletehase seadmetele sobivaks, nii et siidriprojektid saavad kasvada lisaks olemasolevale õlletootmisvõimsusele.
Kuivatatud õunatoodete valikud aitavad suupistefirmasid ja teraviljatootjaid. Liin saab edastada õunu järgnevale viilutamise ja kuuma õhuga kuivatamise või külmkuivatamise süsteemile. See annab teile õunalaaste, -rõngaid või -kuubikuid, mis säilitavad kiudaineid ja paljusid tervislikke ühendeid, pakkudes samal ajal pikka säilivusaega. Ühe paindliku õunatöötlemistehasega saavad puuviljafirmad, ühistud ja mahlabrändid käitada mitut tootesarja, pikendada õunahooaega ja vähendada ainult ühest tootest sõltumise riski.
Õige õunatöötlemisliini valimiseks mõelge kolmele peamisele punktile. Need on sihtotstarbelised lõpptooted, vajalik võimsus ja pakendamismeetod. Esiteks määrake oma tootevalik. Kui teie peamine eesmärk on õunamahla kontsentraat ja selge mahl, peaks liin keskenduma suure võimsusega lintpressimisele, ensüümtöötlusele, ultrafiltreerimisele ja suurele langeva kile aurustile. Kui teie peamised tooted on NFC hägune mahl ja siidri alus, vajate väga sügava filtreerimise asemel õrnemat selitamist ja tugevat külmhoiustamist. Kui soovite olla imikutoitude ja pagaritoodete koostisosade osas juhtival kohal, saab keskseks mooduliks õunapüree kuumtöötlemise ja paberimassi valmistamise haru.
Teiseks, sobitage tootmisvõimsus oma viljapuuaia ja tarnemudeliga. Alustav tootja või ühistu saab valida 1–5 tonni tunnis õunaliini, millel on lihtne CIP-press ja üks aurustuskorpus. See lahendus annab madalad sisenemiskulud, kuid jätab ruumi kasvuks. Piirkondlik mahlabränd läheb sageli üle 10–20 tonni tunnis liinile, millel on topeltpressimine ja mitmefektiivne aurustamine. Suurte viljapuuaedade lähedal asuvad suured töötlejad võivad vajada 30 tonni tunnis või rohkem ja täielikku automatiseerimist mahutifarmidega. EasyReal projekteerib iga konfiguratsiooni nii, et saate hiljem lisada täiendavaid aurustamisefekte, lisapulbrit või lisa aseptilist täitmisseadet. Disain saab koos teie ettevõttega kasvada.
Kolmandaks, kaaluge pakendit. Kui saadate mahla ja kontsentraadi lahtiselt, keskenduge 200-liitristele aseptilistele kottidele-trumlis ja ühetonnisetele aseptilistele kottidele. Kui teenindate jaemüügiturge, integreerige klaas- või PET-pudelite täitmine või kartongpakendid. EasyReal aitab teil luua selge tee toorest õunast täpselt sellise pakendini, mida teie ostjad ootavad.
Tüüpiline EasyRealõuna töötlemise voogAlgab puuviljade vastuvõtmisega. Veokid laadivad õunad vastuvõtupunkrisse ja veerenni, mis liigutab puuviljad õrnalt õhkpuhuriga pesu- ja harjapesumasinatesse. Pesur eemaldab mulla, pestitsiidijäägid ja pinnamikroobid, kasutades võimaluse korral taaskasutatud protsessivett. Puhastatud õunad liiguvad seejärel üle rullsorteerimiskonveieri, kus töötajad või kaamerad eemaldavad mädanenud või kahjustatud puuviljad. See samm kaitseb maitset ja vähendab hilisemat jäätmekäitlust protsessis.
Järgmisena saadab liin VC värvikaitsesüsteemi kaitse all head õunad õunavasarpurustisse. Purustaja purustab puuviljad ühtlaseks pudriks, mis suunatakse kas õunalintpressi või kuumpurustamissüsteemi. Mahla puhul langeb puder õunalintpressi, mis pigistab mahla välja ja eemaldab jäägid. Mahl võib liikuda kahel viisil. NFC häguse mahla ja siidri puhul läbib mahl jämefiltreerimise, jahutamise, õhustamise ja plaatpastörisaatori. Seejärel liigub see aseptilisse villimisse või külmmahutitesse ja siidriprojektide käärituspaakidesse. Selge mahla ja kontsentraadi puhul läbib mahl kõigepealt ensüümipaagid, horisontaalse dekanteri, peenfiltri ja ketasseparaatori ning seejärel langeva kile aurustisse, et saavutada siht-Brixi väärtus.
Õunapüree puhul läheb osa purustatud puuviljadest lintpressi asemel kuumpurustajasse torukujulises eelsoojendis. Kuumpurustaja sektsioon kuumutab puuviljad kiiresti, et hävitada ensüüme ja fikseerida värv. Seejärel eemaldab õunapüree jahvatusmasin seemned ja koore ning toodab sileda püree. Püree läbib deaeraatori, torukujulise pastörisaatori ja aseptilise täiteseadme. Kui lisate kuivatatud õunatooteid, saadab liin valitud õunad koorimisse, südamike eemaldamisse, viilutamisse, pruunistumisvastasesse kastmisse ja seejärel kandik- või lintkuivatitesse. Igas etapis kasutab EasyReal sanitaarpumpasid, ventiile ja liinisiseseid andureid, et saaksite näha vooluhulka, temperatuuri ja Brixi olulistes punktides ning säilitada täieliku kontrolli kvaliteedi üle.
1. Õuna vastuvõtupunker ja veerenn
Seeõuna vastuvõtupunker ja veerennHoolitsege puuvilja ja tehase vahelise esimese kokkupuute eest. Punker võtab vastu õunu veoautodelt või konteineritest ja suunab need õrna veekanalisse. Veerenn liigutab õunu ilma tugeva mehaanilise löögita, nii et väldite muljumist ja varjatud kahjustusi. Süsteem sisaldab jämedaid prügisõelu, mis peatavad kivid, lehed ja võõrkehad enne nende protsessi sisenemist. Operaatorid saavad veevoolu kiirust reguleerida vastavalt erinevatele mahalaadimiskiirustele. Võrreldes kuivelevaatoritega pakub veerenn pehmemat käsitsemist ja aitab tolmu ja mulda eelnevalt pesta. EasyReal on konstrueerinud punkri ja renni roostevabast terasest, siledate pindade ja hõlpsasti ligipääsetavate kaantega. See disain muudab puhastamise kiireks ja toetab ranget hügieeni kiirel õunahooajal.
2. Õunapesu- ja sorteerimisliin
Seeõunapesu- ja sorteerimisliinPuhastab ja parandab toore puuvilja kvaliteeti enne lõikamist või purustamist. Õunapesur ühendab mullpesu, pihustuslatid ja pöörlevad harjad, et eemaldada põllult kogutud mustus ja kemikaalijäägid. Vesi voolab vastuvoolu mustris, et kasutada vähem värsket vett, säilitades samal ajal hea puhastusvõime. Pärast pesemist liiguvad õunad veetustõstukil ja läbivad viimased pihustusloputused. Seejärel laotab rullkonveier õunad ühe kihina laiali ja pöörab neid aeglaselt. See liikumine võimaldab töötajatel või kaameratel näha iga puuvilja kõiki külgi. Praakkanalid koguvad halvad õunad liini peatamata.
EasyReal konstrueerib õunapesuri ja sorteerimisliini reguleeritava kiirusega, nii et saate selle sobitada oma lintpressi või purusti võimsusega. Suletud külgpaneelid aitavad vett sees hoida ning vähendavad pritsimist ja müra. Võrreldes lihtsate paakpesuritega annavad EasyReali liinid stabiilsema puhastustulemuse ja väiksema veekulu. Valikuline automaatne optiline sorteerimine täiustab süsteemi veelgi suurte tehaste jaoks. See aitab teil hoida voos ainult terveid vilju ning kaitsta lõpptoote maitset ja värvi.
3. Õunapurustaja ja jahvatussüsteem
Seeõunapurustaja ja jahvatussüsteemValmistab puuviljad ette tõhusaks mahla ekstraheerimiseks ja püree tootmiseks. Purustajas kasutatakse õunte kontrollitud tükkideks purustamiseks roostevabast terasest labasid või hammasrulle. Konstruktsioon väldib seemnete ülejahvatamist, mis võib põhjustada kibedat maitset. Pärast esimest purustamist saab haamerveski või hammasketasveski peenestada meski õige suurusega osakesteks lintpressimiseks või tselluloosi valmistamiseks. EasyReal pakub erinevat tüüpi rootorit ja sõelasuurusi, et saaksite süsteemi igale õunasordile ja tootetüübile vastavalt häälestada.
Suletud korpus ja ülemine etteanne minimeerivad õhukontakti ja vähendavad oksüdeerumist. Hooldusuksed avanevad laialt, et nuga oleks lihtne kontrollida ja vahetada. Võrreldes tavaliste puuviljalõikuritega annab EasyReal õunapurustaja ühtlasema meski, mis toob kaasa suurema mahlasaagi ja stabiilsema püree tekstuuri. Süsteem saab hakkama värskete õunte, külmhoiustatud õunte ja segasortidega õuntega, mis sageli pärinevad pakkimiskodadest. Stabiilne meski kvaliteet aitab ülejäänud liinil sujuvalt töötada, alates ensüümtöötlusest kuni pressimise ja kuumpurustamiseni.
4. Õunavööga mahlapress
Seeõunavööpresson õunamahla töötlemisliini süda. See laotab õunapüree toidukõlblikule lindile ja juhib selle läbi mitme pressimistsooni. Igas tsoonis kasutatakse rullikuid ja kontrollitud rõhku mahla väljapressimiseks, samal ajal kui õunapüree edasi liigub. Avatud disain võimaldab operaatoritel näha pressimisprotsessi ja kontrollida püree jaotumist. Automaatsed lindipesu pihustid hoiavad lindi tsüklite vahel puhtana ja säilitavad stabiilse mahlavoolu.
EasyReal on disaininud õunalintpressi suure saagikuse ja väikese energiatarbimise jaoks. Press suudab saavutada suure ekstraheerimiskiiruse, säilitades samal ajal mõõduka jäägi niiskusesisalduse, mis vähendab raiskamist. Keskse HMI abil saab reguleerida lindi kiirust, meski paksust ja rullrõhku. See aitab teil kiiresti kohaneda, kui puuviljade kvaliteet hooaja jooksul muutub. Võrreldes traditsiooniliste raam- ja riiulipressidega pakub õunalintpress pidevat tööd, vähem tööjõudu ja lihtsamat puhastamist. Siledad roostevabast terasest raamid ja CIP-ühendused võimaldavad hügieeni tagamiseks täielikke kohapealseid puhastustsükleid. Masin sobib nii häguse NFC-mahla kui ka selge mahla liinidele, töötades erinevate üles- ja allavoolu moodulitega.
5. Õunamahla langeva kile aurusti
Seeõunamahla langeva kile aurustiKontsentreerib selge õunamahla kõrge Brixi arvuga õunamahla kontsentraadiks. Mahl siseneb vertikaalsete torude ülaosast ja voolab õhukese kilena alla, samal ajal kui aur soojendab välispinda. Õrn kile ja lühike viibeaeg kaitsevad värvi ja õrna õunaaroomi. Vaakumtingimused alandavad keemistemperatuuri, mistõttu vesi keeb madalamal temperatuuril ära. See vähendab termilist kahjustust ja aitab hoida tervislikke ühendeid paremas vormis. Mitmefektne disain taaskasutab auruenergiat ühelt kehalt teisele, mis vähendab auru tarbimist.
EasyReal suuruse määrab aurusti vastavalt teie sihtvõimsusele ja hooaja pikkusele. Automaatne Brixi kontroll mõõdab lahustuvaid tahkeid aineid reaalajas ja reguleerib toitevoolu või auruklappe. See hoiab väljundkontsentraadi seatud väärtuse lähedal ja kaitseb ülekontsentratsiooni eest. Aurusti sisaldab aroomitaastussüsteemi, mis püüab kinni eraldatud maitseühendid ja säilitab need eraldi fraktsioonina. Saate need aroomid doseerida tagasi kontsentraadile või valmismahlale, et saavutada tugevam loomulik maitse. Siledad sisepinnad, CIP-pihustusseadmed ja hea drenaaž muudavad puhastamise usaldusväärseks. Võrreldes vanemate pannuaurutitega pakub EasyReali langeva kile süsteem paremat energiakasutust, stabiilsemat kvaliteeti ja lühemat käivitusaega.
6. Õunapüree torukujuline steriliseerija ja aseptiline täiteaine
Seeõunapüree vanne-torussteriliseerijaKuumutab viskoosset püreed mitmetorulistes soojusvahetites. Konstruktsioon tagab tugeva soojusülekande ilma ummistusteta. Toode voolab siledate torude sees, samal ajal kui soojuskandja jääb väljapoole. Süsteem tõstab püree steriliseerimistemperatuurini, hoiab seda õige aja hoidetorus ja seejärel jahutab täitetemperatuurini. Automaatne temperatuuri ja voolu reguleerimine tagab, et iga tilk saavutab ohutud tingimused. Toru-torus disain saab hakkama suure viljalihasisaldusega ja isegi väikeste puuviljaosakestega ilma kahjustusteta.
Allavooluõuna aseptiline täiteainevillib steriilse püree või mahla eelsteriliseeritud kottidesse, tünnidesse või anumatesse. Suletud steriilne kamber, tootetee auru- või keemiline steriliseerimine ja ülerõhuga steriilne õhk kaitsevad toodet keskkonnas leiduvate mikroobide eest. Operaatorid ühendavad kotte või tünne, samal ajal kui süsteem haldab täitemahtu ja registreerib partiiandmeid. EasyReal pakub täiteaineid 5–25-kilogrammiste kottide jaoks koostisosade jaoks ja 200-kilogrammiste kott-tünnis või suuremate anumate jaoks ekspordiks. Võrreldes kuumtäitmisega lihtsates tünnides, annab torukujuline steriliseerija koos aseptilise täiteainega pikema säilivusaja, väiksema riski ja parema värvipüsivuse. See kombinatsioon on võtmetähtsusega imikutoidu ja kõrge väärtusega koostisosade turgudel.
EasyReal disainibõuna töötlemise liintöötama paljude õunasortide ja tarnemudelitega. Liin käitleb magustoiduõunu, siidriõunu ja tööstusõunu erineva magususe, happesuse ja kõvadusega. Reguleeritavad purustusseaded, lintpressi rõhk ja ensüümide annus aitavad teil saada stabiilse saagi isegi siis, kui puuviljade kvaliteet hooaja jooksul muutub. Protsessivoog sobib ka värskete õunte jaoks saagikoristusest, külmhoiustatud õunte jaoks kontrollitud atmosfääriga ladudest ja segasortide õunte jaoks pakkimiskeskustest. See paindlikkus kaitseb teie tehast saagi kõikumiste eest ja aitab teil osta õunu parema hinnaga, kui turud liiguvad.
Väljundpoolel saab sama baasliin toota mitut lõpptoodet. Selge mahla ja õunamahla kontsentraadi puhul kasutatakse täielikku selitamist ja langeva kile aurustamist. Häguse NFC mahla ja siidri baasil kasutatakse õrna selitamist ja tugevat jahutusvõimet ilma sügavfiltreerimiseta. Õunapüree toodete puhul kasutatakse pressimise asemel kuumpurustamist ja paberimassi eraldamist, millele järgneb õhustamine ja torukujuline steriliseerimine. Kuivatatud õunade projektid lisavad pärast sorteerimist koorimis-, viilutamis- ja kuivatamismoodulid. Operaatorid saavad retsepte mahlalt püreeks või eksporditud kontsentraadilt kohalikuks NFC mahlaks vahetada HMI retsepti juhtimise ja klapimaatriksi marsruutimise abil.
Õunad sisaldavad looduslikku kiudaineid, C-vitamiini ja paljusid tervislikke ühendeid, näiteks polüfenoole. EasyReali tootesari kasutab nende toitainete võimalikult suureks kaitsmiseks kiiret kuumutamist, lühikest viibeaega ja madalat hapniku sidumist. Õrn pumpamine ja optimeeritud õhutamine vähendavad õhust tulenevat kahjustust ja säilitavad värske maitse. Selle tulemusena saate toota ohutuid ja kauapüsivaid tooteid, mis maitse ja tajutava tervisliku väärtuse poolest meenutavad endiselt värskeid õunu.
EasyReal ehitabõuna töötlemisliini juhtimissüsteemSiemensi PLC ja tööstuslike HMI ekraanide ümber. PLC loeb andureid kogu liini ulatuses ja saadab käske pumpadele, ventiilidele ja ajamitele. Operaatorid näevad selgetel protsessigraafikutel reaalajas temperatuuri, vooluhulga, Brixi, rõhu ja vaakumi väärtusi. Üks pilk ekraanile näitab, kuhu õunad ja mahl liiguvad ning millised mahutid jäävad CIP-režiimi. Retseptihaldus salvestab erinevaid parameetrite komplekte NFC häguse mahla, selge mahla, kontsentraadi, püree ja siidri baasi jaoks. Töötajad saavad valida retsepti ja lasta juhtimisloogikal määrata valitud toote sihttemperatuurid, hoidmisajad, lindi kiirused ja aurusti Brixi. See väldib oletusi ja hoiab iga partii spetsifikatsioonile lähedal.
Seeõunamahla tootmisliini automatiseerimissüsteemSamuti jälgib see ohutust ja puhtust. Voolu suunamisventiilid suunavad alasoojendatud mahla tagasi tasakaalustuspaakidesse. CIP-järjestused töötavad automaatselt purusti, lintpressi, ensüümipaakide, aurusti, pastörisaatori ja aseptilise täitmisseadme jaoks. PLC logib kriitilisi andmeid, nagu steriliseerimistemperatuurid, CIP-kontsentratsioon ning partii algus- ja lõpp-ajad. SCADA-liidese abil saab luua ühenduse teie tehase võrguga, et eksportida aruandeid, trendidiagramme ja alarme. Juhid näevad energia- ja veekasutust õunte tonni kohta ning saavad optimeerida tootmisaknaid. Kaugjuurdepääs, kui otsustate selle lubada, võimaldab EasyReali inseneridel teie meeskonda diagnostika ja tarkvara peenhäälestamisega toetada. Modulaarne struktuur tähendab, et saate alustada põhilise HMI-juhtimisega ja hiljem lisada täielikud SCADA, OEE armatuurlauad ja integratsiooni ERP- või MES-süsteemidega, kui teie tehas kasvab.
Sa võid ravidaEasyReal õunatöötlemisliinteie puuviljaäri pikaajalise partnerina. Liin pakub teile ühtset lahendust toorõuntest valmismahlade, kontsentraadi, püree, siidripõhja ja kuivatatud õunte koostisosadeni. Võite alustada viljapuuaia omanikuna, kes soovib väärtusahelas ülespoole liikuda, või joogibrändina, mis vajab usaldusväärset tööstuslikku tarnimist. EasyReal toetab teid esimesest ideest kuni stabiilse tootmiseni. Insenerid uurivad teie viljapuuaedu, sihtturge ja lõpptooteid ning seejärel projekteerivad liini, mis tasakaalustab tootmisvõimsust, energiatarbimist, tööjõudu ja tulevast kasvu. Meeskond koostab protsessivoo diagramme, paigutusjooniseid ja tehnoloendeid, et näeksite enne investeerimist selgelt, mida projekt hõlmab.
Kui otsustate edasi minna, ehitab ja testib EasyReal oma töökojas võtmemooduleid, nagu õunapesur, õunapurustaja, õunalintpress, õunamahla langeva kile aurusti ja õunapüree toru-torus steriliseerija. Tehase vastuvõtutestid aitavad teie meeskonnal kontrollida funktsioone ja kokku leppida lõplikes sätetes. Pärast saatmist saadab EasyReal juhendajad teie tehasesse paigalduse, kasutuselevõtu ja proovikäivituste juhendamiseks. Tehnikud koolitavad operaatoreid HMI kasutamise, ohutusrutiinide, CIP-töö ja põhihoolduse osas. KuiõunatöötlemistehasAlustades stabiilset igapäevast tööd, toetab EasyReal teid jätkuvalt varuosade, kaugabi ja protsesside optimeerimise nõuannetega. Ettevõte teenindab kliente juba enam kui kolmekümnes riigis ja omab üle kahekümne viie aasta kogemust puu- ja köögiviljade töötlemisel.
Teil on vaja jagada vaid oma planeeritud tootmisvõimsust, peamisi lõpptooteid ja pakendivorminguid. EasyReal pakub välja selge liini konfiguratsiooni ja investeerimisvahemiku. Kui te siiski võimalusi võrdlete, saate esmalt läbi viia katsekatseid EasyReali labori- ja katseprojektide UHT-, pastöriseerimis- ja aseptilise villimise liinidel. Need testid aitavad teil enne terve tehase ehitamist kinnitada retsepte, säilivusaega ja protsessiaknaid. Kui olete valmis kolima, on EasyReal valmis projekteerima ja tarnima kvaliteetse ja kulutõhusa lahenduse.õuna töötlemise liinmis saab teie ettevõttega koos kasvada mitme hooaja jooksul.
Seotud tooted
