Linija za preradu jabuka | Sok od jabuka, pire i koncentrat
EasyReallinija za preradu jabukaPočinje od prijema jabuka u rinfuzi i završava gotovim pakovanjima spremnim za izvoz. Linija uključuje prijemni lijevak i kanal za vodu, mašinu za pranje i četkanje jabuka, transporter za sortiranje valjcima, VC sistem za zaštitu boje, čekićarsku drobilicu za jabuke, trakastu presu za sok ili pužnu presu, horizontalni dekanter, filtersku kliznu platformu i diskovni separator, isparivač sa padajućim filmom, cijevni ili pločasti UHT ili pasterizator. Uređaj za vruće lomljenje i pulpiranje pirea od jabuke, korake za fermentaciju soka spremnog za jabukovaču i aseptično pakovanje u bačvu ili potrošačko pakovanje. Svaki modul je dizajniran oko tipičnih karakteristika jabuke kao što su čvrsta tekstura, umjerena kiselost i bogat sadržaj pektina. Dizajn pomaže vašem timu da postigne visok prinos uz zadržavanje svježeg i živopisnog okusa.
U središnjem procesu jabuke se prvo pretvaraju u zdrobljenu kašu ili vruće lomljenu pulpu. Za proizvode od soka, linija premješta kašu do prese za jabuke s trakom kako bi se izdvojio mutni ili bistri sok. Za bistri sok i koncentrat soka od jabuke, sok prolazi kroz enzimske spremnike, separaciju i ultrafiltraciju prije blage koncentracije u isparivaču s padajućim filmom za sok od jabuke. Za pire, predgrijač s vrućim prekidom omekšava tkivo, a pulper jabuke s finim sitima uklanja sjemenke i koru, stvarajući glatku teksturu. Isti prednji dio može hraniti i granu jabukovače, gdje se bistri jabučni šira premješta u spremnike za fermentaciju. Svi dijelovi su povezani sa sanitarnim cijevima, automatskim ventilima i CIP krugovima, tako da cijela tvornica ostaje čista i spremna za duge kampanje tokom sezone jabuka.
Linija za preradu soka od jabuke EasyReal opslužuje fabrike sokova i pića koje snabdijevaju maloprodajne lance i robne marke. Ovi kupci koriste liniju za proizvodnju bistrog soka od jabuke od koncentrata, mutnog soka od jabuke NFC i miješanih voćnih napitaka kojima jabuka daje punoću i prirodnu slatkoću. Ista fabrika može isporučivati koncentrat soka od jabuke u rasutom stanju u druge regije, a istovremeno puniti lokalna potrošačka pakovanja. Ova fleksibilnost vam pomaže da uravnotežite izvozne narudžbe i potražnju domaćeg tržišta u jednom pogonu.
Moduli za pire od jabuke podržavaju proizvođače dječje hrane, dobavljače sastojaka za pekare i mliječne proizvode. Glatki pire od jabuke služi kao prirodna baza za dječju hranu, voćne jogurte, nadjeve za pekare i smoothie pakete. Mnoge tvornice sada zamjenjuju dio rafiniranog šećera sastojcima na bazi jabuke. Linija vam pomaže da odgovorite na ovaj trend čiste etikete stabilnim i sigurnim pireom od jabuke.
Za alkoholna pića, linija može pripremiti pročišćeni sok od jabuke kao bazu za cider. Pivare i kuće za proizvodnju cidera mogu fermentirati ovu bazu u tvrdi cider, vino od jabuke ili pića od voćnih mješavina. EasyReal dizajnira predtretman soka kako bi odgovarao tipičnoj opremi pivare, tako da projekti cidera mogu rasti pored postojećih kapaciteta za proizvodnju piva.
Proizvodi od sušenih jabuka pomažu kompanijama za proizvodnju grickalica i proizvođačima žitarica. Linija može da puni nizvodni sistem za rezanje i sušenje vrućim zrakom ili liofilizaciju. Ovo vam daje čips, kolutove ili kockice jabuke koji zadržavaju vlakna i mnoge zdrave spojeve, a istovremeno nude dug rok trajanja. S jednim fleksibilnim pogonom za preradu jabuka, kompanije za voće, zadruge i brendovi sokova mogu pokretati više proizvodnih linija, produžiti sezonu jabuka i smanjiti rizik oslanjanja na samo jedan proizvod.
Možete odabrati pravu liniju za preradu jabuka uzimajući u obzir tri glavne tačke. To su ciljani krajnji proizvodi, potreban kapacitet i metoda pakovanja. Prvo, definirajte svoj asortiman proizvoda. Ako je vaš ključni cilj koncentrat soka od jabuke i bistri sok, onda bi se linija trebala fokusirati na presovanje trakom visokog kapaciteta, tretman enzimima, ultrafiltraciju i veliki isparivač sa padajućim filmom. Ako su vaši glavni proizvodi mutni sok od jabuke i baza od jabukovače, potrebno vam je blaže bistrenje i snažno hladno skladištenje umjesto vrlo duboke filtracije. Ako želite biti vodeći u sastojcima za dječju hranu i pekarske proizvode, ogranak za vruće pretvaranje i pulpiranje pirea od jabuke postaje centralni modul.
Drugo, uskladite kapacitet s vašim voćnjakom i modelom snabdijevanja. Start-up proizvođač ili zadruga mogu odabrati liniju za jabuke kapaciteta 1-5 tona na sat s jednostavnim CIP-om i jednim tijelom za isparavanje. Ovo rješenje daje niske početne troškove, ali ostavlja prostor za rast. Regionalni brend sokova često prelazi na liniju kapaciteta 10-20 tona na sat s dvostrukim presovanjem i višeefektnim isparavanjem. Velikim prerađivačima u blizini velikih voćnjaka može biti potrebno 30 tona na sat ili više i potpuna automatizacija s farmama rezervoara. EasyReal dizajnira svaku konfiguraciju tako da kasnije možete dodati dodatne efekte isparavanja, dodatni pulper ili dodatni aseptični punilac. Dizajn može rasti s vašim poslovanjem.
Treće, razmislite o pakovanju. Ako šaljete sok i koncentrat u rinfuzi, fokusirajte se na aseptične bačve od 200 litara i aseptične torbe od jedne tone. Ako opslužujete maloprodajna tržišta, integrišite punjenje u staklene ili PET boce ili kartonska pakovanja. EasyReal vam pomaže da izgradite jasan put od sirove jabuke do tačno onog pakovanja koje vaši kupci očekuju.
Tipičan EasyRealtok prerade jabukaPočinje s prijemom voća. Kamioni istovaruju jabuke u prijemni lijevak i vodeni kanal, koji nježno pomiče voće do perilica jabuka s puhanjem zraka i četkicama. Perilica uklanja zemlju, ostatke pesticida i površinske mikrobe, koristeći recikliranu procesnu vodu gdje je to moguće. Očišćene jabuke zatim putuju preko valjkastog transportera za sortiranje gdje radnici ili kamere uklanjaju trulo ili oštećeno voće. Ovaj korak štiti okus i smanjuje otpad kasnije u procesu.
Zatim, pod zaštitom VC sistema za zaštitu boje, linija šalje dobre jabuke u drobilicu s čekićem za jabuke. Drobilica drobi voće u jednoličnu kašu koja se puni ili trakastom presom za jabuke ili sistemom vrućeg prekida. Za sok, kaša pada na trakastu presu za jabuke, koja cijedi sok i ispušta trop. Sok može slijediti dva puta. Za NFC mutni sok i jabukovaču, sok prolazi kroz grubu filtraciju, hlađenje, deaeraciju i pločasti pasterizator. Zatim se premješta na aseptično punjenje ili u hladne spremnike i spremnike za fermentaciju za projekte jabukovače. Za bistri sok i koncentrat, sok prvo prolazi kroz spremnike za enzime, horizontalni dekanter, finu filtraciju i disk separator, a zatim u isparivač s padajućim filmom kako bi dostigao ciljani Brix.
Za pire od jabuka, dio zdrobljenog voća ide u cjevasti predgrijač s toplim prekidom umjesto u trakastu prese. Sekcija s toplim prekidom brzo zagrijava voće kako bi se ubili enzimi i fiksirala boja. Zatim se uklanjaju sjemenke i kožica te se proizvodi glatki pire. Pire prolazi kroz deaerator, cjevasti pasterizator i aseptični punilac. Ako dodate sušene proizvode od jabuka, linija šalje odabrane jabuke na ljuštenje, vađenje jezgre, rezanje na kriške, umakanje protiv posmeđivanja, a zatim u sušilice s posudama ili trakama. U svakom koraku, EasyReal koristi sanitarne pumpe, ventile i linijske senzore tako da možete vidjeti protok, temperaturu i Brix na ključnim tačkama i zadržati potpunu kontrolu nad kvalitetom.
1. Lijevak za prijem jabuka i kanal za vodu
Thelijevak za prijem jabuka i kanal za voduBrine se o prvom kontaktu između voća i fabrike. Lijevak prihvata jabuke iz kamiona ili kontejnera i ubacuje ih u blagi vodeni kanal. Vodeni kanal pomiče jabuke bez jakog mehaničkog udara, tako da izbjegavate modrice i skrivena oštećenja. Sistem uključuje sita za grubu ostatke koja zaustavljaju kamenje, lišće i strana tijela prije nego što uđu u proces. Operateri mogu podesiti brzinu protoka vode kako bi odgovarala različitim brzinama istovara. U poređenju sa suhim silosima, vodeni kanal nudi mekše rukovanje i pomaže u prethodnom pranju prašine i zemlje. EasyReal dizajnira lijevak i kanal od nehrđajućeg čelika s glatkim površinama i lako dostupnim poklopcima. Ovaj dizajn omogućava brzo čišćenje i podržava strogu higijenu tokom prometne sezone jabuka.
2. Linija za pranje i sortiranje jabuka
Thelinija za pranje i sortiranje jabukaČisti i poboljšava kvalitet sirovog voća prije bilo kakvog rezanja ili drobljenja. Praonica jabuka kombinuje pranje mjehurićima, prskalice i rotirajuće četke za uklanjanje prljavštine s polja i ostataka hemikalija. Voda teče u suprotnom obrascu kako bi se koristilo manje svježe vode, a istovremeno zadržala dobra čvrstoća čišćenja. Nakon pranja, jabuke se penju u elevator za odvodnjavanje i prolaze ispod završnog ispiranja prskanjem. Valjkasti transporter zatim raspoređuje jabuke u jednom sloju i polako ih okreće. Ovo kretanje omogućava radnicima ili kamerama da vide sve strane svakog voća. Žlijebovi za odbacivanje sakupljaju loše jabuke bez zaustavljanja linije.
EasyReal dizajnira liniju za pranje i sortiranje jabuka s podesivim brzinama, tako da je možete prilagoditi kapacitetu vaše trakaste prese ili drobilice. Zatvorene bočne ploče pomažu u zadržavanju vode unutra i smanjuju prskanje i buku. U poređenju s jednostavnim pranjima sa rezervoarom, EasyReal linije daju stabilnije rezultate čišćenja i manju potrošnju vode. Opciono automatsko optičko sortiranje dodatno unapređuje sistem za velike fabrike. Ovo vam pomaže da u protoku zadržite samo zdravo voće i zaštitite okus i boju u konačnom proizvodu.
3. Sistem za drobljenje i mljevenje jabuka
Thesistem za drobljenje i mljevenje jabukaPriprema voće za efikasnu ekstrakciju soka i proizvodnju pirea. Drobilica koristi oštrice od nehrđajućeg čelika ili nazubljene valjke za kontrolirano usitnjavanje jabuka na komade. Dizajn izbjegava prekomjerno mljevenje sjemenki, koje mogu osloboditi gorak okus. Nakon prvog usitnjavanja, mlin čekićar ili mlin sa nazubljenim diskom može pročistiti kašu do prave veličine čestica za presovanje trakom ili pulpiranje. EasyReal nudi različite tipove rotora i veličine sita tako da možete prilagoditi sistem svakoj sorti jabuke i vrsti proizvoda.
Zatvoreno kućište i gornji ulaz minimiziraju kontakt sa zrakom i smanjuju oksidaciju. Vrata za održavanje se široko otvaraju kako bi se olakšala inspekcija i zamjena noževa. U poređenju sa osnovnim rezačima voća, drobilica za jabuke EasyReal daje ujednačenije kaše, što dovodi do većeg prinosa soka i stabilnije teksture pirea. Sistem može da obrađuje svježe jabuke, jabuke uskladištene u hladnom skladištenju i miješane sorte koje često dolaze iz pakirnica. Stabilan kvalitet kaše pomaže ostatku linije da radi nesmetano, od tretmana enzimima do presovanja i toplog raskida.
4. Sokovnik za jabuke s trakastom presom
Thepresa za jabuke s remenomje srce linije za preradu soka od jabuke. Raspoređuje pire od jabuke na traku prehrambene kvalitete i prolazi kroz nekoliko zona prešanja. Svaka zona koristi valjke i kontrolirani pritisak za istiskivanje soka dok se komina pomiče naprijed. Otvoreni dizajn omogućava operaterima da vide proces prešanja i provjere distribuciju pirea. Automatski sprejevi za pranje trake održavaju traku čistom između ciklusa i održavaju stabilan protok soka.
EasyReal dizajnira trakastu presu za jabuke za visok prinos i nisku potrošnju energije. Presa može postići visoke stope ekstrakcije uz održavanje umjerene vlažnosti komine, što smanjuje otpad. Brzinu trake, gustoću komine i pritisak valjaka možete podesiti s centralnog HMI-ja. Ovo vam pomaže da se brzo prilagodite kada se kvalitet voća promijeni tokom sezone. U poređenju s tradicionalnim presama s stalcima i okvirom, trakasta presa za jabuke nudi kontinuirani rad, manje rada i jednostavnije čišćenje. Glatki okviri od nehrđajućeg čelika i CIP priključci omogućavaju potpune cikluse čišćenja na licu mjesta radi higijene. Mašina je kompatibilna i s linijama za mutni NFC sok i s linijama za bistri sok radeći s različitim uzvodnim i nizvodnim modulima.
5. Isparivač sa padajućim filmom za sok od jabuke
TheIsparivač sa padajućim filmom za sok od jabukeKoncentriše bistri sok od jabuke u koncentrat soka od jabuke visokog Brix stepena. Sok ulazi u vrh vertikalnih cijevi i teče prema dolje kao tanki film dok para zagrijava spoljašnjost. Nježni film i kratko vrijeme zadržavanja štite boju i delikatnu aromu jabuke. Vakuumski uslovi snižavaju tačku ključanja, tako da voda ključa na nižoj temperaturi. Ovo smanjuje termička oštećenja i pomaže u održavanju zdravih jedinjenja u boljem stanju. Višeefektni dizajn ponovo koristi energiju pare iz jednog tijela u drugo, što smanjuje potrošnju pare.
EasyReal dimenzionira isparivač prema vašem ciljanom kapacitetu i dužini sezone. Automatska Brix kontrola mjeri rastvorljive čvrste materije u realnom vremenu i podešava protok ulaza ili ventile za paru. Ovo održava izlazni koncentrat blizu zadane vrijednosti i štiti od prekomjerne koncentracije. Isparivač uključuje oporavak arome, koji hvata odvojene arome i pohranjuje ih kao zasebnu frakciju. Ove arome možete dozirati nazad u koncentrat ili gotov sok za jači prirodni okus. Glatke unutrašnje površine, CIP uređaji za prskanje i dobra drenaža čine čišćenje pouzdanim. U poređenju sa starijim isparivačima sa tavom, EasyReal sistem padajućeg filma pruža bolju upotrebu energije, stabilniji kvalitet i kraće vrijeme pokretanja.
6. Tubularni sterilizator i aseptični punilac za pire od jabuka
Thekadica od pirea od jabukae-u-cijevisterilizatorZagrijava viskozni pire u višecijevnim izmjenjivačima topline. Dizajn omogućava snažan prijenos topline bez začepljenja. Proizvod teče unutar glatkih cijevi dok medij za zagrijavanje ostaje vani. Sistem podiže pire na temperaturu sterilizacije, drži ga pravo vrijeme u cijevi za zadržavanje, a zatim ga hladi na temperaturu punjenja. Automatska kontrola temperature i protoka osigurava da svaka kap dostigne sigurne uvjete. Dizajn "cijev u cijevi" podnosi visok sadržaj pulpe, pa čak i male čestice voća, bez oštećenja.
Nizvodno,aseptični punjač za jabukePuni sterilni pire ili sok u prethodno sterilizirane vrećice, bubnjeve ili torbe. Zatvorena sterilna komora, sterilizacija parom ili hemijska sterilizacija puta proizvoda i sterilni zrak pod pritiskom štite proizvod od klica u okolini. Operateri spajaju vrećice ili bubnjeve dok sistem upravlja volumenom punjenja i bilježi podatke o seriji. EasyReal nudi punilice za vreće od 5-25 kilograma za sastojke i vreće u bubnju od 200 kilograma ili veće torbe za izvoz. U poređenju s jednostavnim bubnjevima s vrućim punjenjem, cjevasti sterilizator plus aseptični punilac pružaju duži rok trajanja, manji rizik i bolje zadržavanje boje. Ova kombinacija je ključna za tržišta dječje hrane i sastojaka visoke vrijednosti.
EasyReal dizajniralinija za preradu jabukaZa rad s mnogim sortama jabuka i modelima isporuke. Linija obrađuje desertne jabuke, jabuke za jabukiranje i industrijske jabuke s različitim nivoima slatkoće, kiselosti i čvrstoće. Podesiva podešavanja drobilice, pritisak trakaste prese i doziranje enzima pomažu vam da dobijete stabilan prinos čak i kada se kvalitet voća promijeni tokom sezone. Tok procesa također odgovara svježim jabukama iz berbe, hladno uskladištenim jabukama iz skladišta s kontroliranom atmosferom i mješovitim vrstama iz centara za pakiranje. Ova fleksibilnost štiti vašu tvornicu od varijacija uroda i pomaže vam da kupujete jabuke po boljim cijenama kada se tržište kreće.
Na izlaznoj strani, ista osnovna linija može podržati nekoliko krajnjih proizvoda. Bistri sok i koncentrat soka od jabuke koriste potpuno bistrenje i isparavanje padajućim filmom. Mutni NFC sok i baza jabukovače koriste blago bistrenje i snažan kapacitet hlađenja bez dubinske filtracije. Proizvodi od pirea od jabuke koriste vruće razdvajanje i pulpiranje umjesto prešanja, nakon čega slijedi deaeracija i tubularna sterilizacija. Projekti sušenih jabuka dodaju module za ljuštenje, rezanje i sušenje nakon sortiranja. Operateri mogu prebacivati recepte sa soka na pire ili sa izvoznog koncentrata na lokalni NFC sok pomoću HMI kontrole recepta i usmjeravanja matrice ventila.
Jabuke donose prirodna vlakna, vitamin C i mnoge zdrave spojeve poput polifenola. Linija EasyReal koristi brzo zagrijavanje, kratko vrijeme zadržavanja i nisku apsorpciju kisika kako bi se ovi hranjivi sastojci što više zaštitili. Lagano pumpanje i optimizirano odzračivanje smanjuju oštećenja od zraka i čuvaju svjež okus. Kao rezultat toga, možete proizvesti sigurne, dugotrajne proizvode koji su i dalje bliski svježim jabukama po okusu i percipiranoj zdravstvenoj vrijednosti.
EasyReal gradiSistem upravljanja linijom za preradu jabukaoko Siemens PLC-a i industrijskih HMI ekrana. PLC očitava senzore duž cijele linije i šalje komande pumpama, ventilima i pogonima. Operateri vide vrijednosti temperature, protoka, Brix-a, pritiska i vakuuma u realnom vremenu na jasnim graficama procesa. Jedan pogled na ekran pokazuje kuda se jabuke i sok kreću i koji rezervoari ostaju u CIP režimu. Upravljanje receptima pohranjuje različite skupove parametara za NFC mutni sok, bistri sok, koncentrat, pire i bazu jabukovače. Osoblje može odabrati recept i pustiti kontrolnu logiku da postavi ciljane temperature, vrijeme zadržavanja, brzine trake i Brix isparivača za odabrani proizvod. Ovo izbjegava nagađanja i održava svaku seriju blizu specifikacije.
TheSistem za automatizaciju linije za sok od jabukatakođer nadgleda sigurnost i čistoću. Ventili za preusmjeravanje protoka šalju nedovoljno zagrijani sok nazad u balansne tankove. CIP sekvence se automatski pokreću za drobilicu, trakastu presu, tankove enzima, isparivač, pasterizator i aseptični punjač. PLC bilježi kritične podatke kao što su temperature sterilizacije, CIP koncentracija i vrijeme pokretanja i zaustavljanja serije. SCADA interfejs se može povezati s vašom fabričkom mrežom radi izvoza izvještaja, grafikona trendova i alarma. Menadžeri vide potrošnju energije i vode po toni jabuka i mogu optimizirati proizvodne prozore. Udaljeni pristup, ako ga omogućite, omogućava EasyReal inženjerima da podrže vaš tim u dijagnostici i finom podešavanju softvera. Modularna struktura znači da možete početi s osnovnom HMI kontrolom, a kasnije dodati potpune SCADA, OEE kontrolne ploče i integraciju s ERP ili MES sistemima kako vaša fabrika raste.
Možete tretiratiLinija za preradu jabuka EasyRealkao dugoročnog partnera za vaše poslovanje s voćem. Linija vam pruža jedno integrirano rješenje od sirovih jabuka do gotovog soka, koncentrata, pirea, baze za jabukovaču i sastojaka sušenih jabuka. Možete početi kao vlasnik voćnjaka koji želi napredovati u lancu vrijednosti ili kao brend pića kojem je potrebna pouzdana industrijska opskrba. EasyReal vas podržava od prve ideje do stabilne proizvodnje. Inženjeri proučavaju vaše voćnjake, ciljna tržišta i krajnje proizvode, a zatim dizajniraju liniju koja uravnotežuje kapacitet, potrošnju energije, radnu snagu i budući rast. Tim priprema dijagrame toka procesa, crteže rasporeda i liste komunalnih usluga kako biste jasno vidjeli šta projekat uključuje prije nego što investirate.
Kada se odlučite za nastavak, EasyReal u vlastitoj radionici gradi i testira ključne module kao što su perač jabuka, drobilica jabuka, presa za jabuke s trakom, isparivač s padajućim filmom za sok od jabuke i sterilizator pirea od jabuke u cijevi. Fabrički prijemni testovi pomažu vašem timu da provjeri funkcije i dogovori se o konačnim postavkama. Nakon isporuke, EasyReal šalje nadzornike da vode instalaciju, puštanje u rad i probni rad u vašem postrojenju. Tehničari obučavaju operatere o korištenju HMI-ja, sigurnosnim rutinama, CIP radu i osnovnom održavanju. Nakon što je...pogon za preradu jabukazapočinje stabilne dnevne operacije, EasyReal nastavlja da vas podržava rezervnim dijelovima, daljinskom pomoći i savjetima za optimizaciju procesa. Kompanija već pruža usluge kupcima u više od trideset zemalja i ima preko dvadeset pet godina iskustva u preradi voća i povrća.
Samo trebate podijeliti svoj planirani kapacitet, glavne krajnje proizvode i formate pakovanja. EasyReal će predložiti jasnu konfiguraciju linije i investicioni raspon. Ako i dalje upoređujete opcije, prvo možete provesti pilot testove na EasyReal-ovoj laboratoriji i pilot-projektnim linijama za UHT, pasterizaciju i aseptično punjenje. Ovi testovi vam pomažu da potvrdite recepte, rok trajanja i procesne prozore prije nego što izgradite cijeli pogon. Kada budete spremni za preseljenje, EasyReal je spreman da dizajnira i isporuči visokokvalitetno, isplativo...linija za preradu jabukakoji može rasti s vašim poslovanjem tokom mnogo sezona.
Povezani proizvodi
