আপেল প্রক্রিয়াকরণ লাইন | আপেলের রস, পিউরি ও কনসেনট্রেট

১. আপেল গ্রহণকারী হপার এবং জলপ্রবাহ

দ্যআপেল গ্রহণকারী হপার এবং জলপ্রবাহফল এবং কারখানার মধ্যে প্রথম সংস্পর্শের যত্ন নিন। হপারটি ট্রাক বা বিন থেকে আপেল গ্রহণ করে এবং সেগুলোকে একটি মৃদু জলের চ্যানেলে পাঠায়। ওয়াটার ফ্লুমটি কোনো শক্তিশালী যান্ত্রিক আঘাত ছাড়াই আপেলগুলোকে চালনা করে, ফলে থেঁতলে যাওয়া এবং লুকানো ক্ষতি এড়ানো যায়। এই সিস্টেমে মোটা ময়লার স্ক্রিন রয়েছে যা পাথর, পাতা এবং অন্যান্য বহিরাগত বস্তুকে প্রক্রিয়ায় প্রবেশের আগেই আটকে দেয়। অপারেটররা বিভিন্ন আনলোডিং হারের সাথে সামঞ্জস্য রেখে জলের প্রবাহের গতি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। ড্রাই এলিভেটরের তুলনায়, ওয়াটার ফ্লুম আরও নরমভাবে ফল নাড়াচাড়া করে এবং ধুলো ও ময়লা আগে থেকে ধুয়ে নিতে সাহায্য করে। ইজি-রিয়েল হপার এবং ফ্লুমটি স্টেইনলেস স্টিলে মসৃণ পৃষ্ঠ এবং সহজে খোলা যায় এমন ঢাকনা দিয়ে ডিজাইন করে। এই ডিজাইনটি দ্রুত পরিষ্কার করা যায় এবং আপেলের ব্যস্ত মৌসুমে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে সহায়তা করে।

২. আপেল ধোয়া ও বাছাই লাইন

দ্যআপেল ধোয়া এবং বাছাই লাইনযেকোনো কাটা বা চূর্ণ করার আগে কাঁচা ফলের গুণমান পরিষ্কার ও উন্নত করে। অ্যাপেল ওয়াশারটি মাঠের ময়লা এবং রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ দূর করার জন্য বাবল ওয়াশিং, স্প্রে বার এবং ঘূর্ণায়মান ব্রাশের সমন্বয়ে কাজ করে। পরিষ্কার করার ক্ষমতা ভালো রেখে কম বিশুদ্ধ জল ব্যবহার করার জন্য জল বিপরীতমুখী প্রবাহে প্রবাহিত হয়। ধোয়ার পর, আপেলগুলো একটি ডিওয়াটারিং এলিভেটরে ওঠে এবং চূড়ান্ত স্প্রে রিন্সের নিচ দিয়ে যায়। এরপর রোলার কনভেয়র আপেলগুলোকে এক স্তরে ছড়িয়ে দেয় এবং ধীরে ধীরে ঘোরায়। এই গতি কর্মীদের বা ক্যামেরাকে প্রতিটি ফলের সব দিক দেখতে সাহায্য করে। রিজেক্ট চুটগুলো লাইন না থামিয়েই খারাপ আপেল সংগ্রহ করে।

ইজি-রিয়েল আপেল ওয়াশার এবং সর্টিং লাইনটি সামঞ্জস্যযোগ্য গতি সহ ডিজাইন করে, যাতে আপনি এটিকে আপনার বেল্ট প্রেস বা ক্রাশারের ক্ষমতার সাথে মিলিয়ে নিতে পারেন। আবদ্ধ পাশের প্যানেলগুলো পানি ভেতরে ধরে রাখতে এবং ছিটকে পড়া ও শব্দ কমাতে সাহায্য করে। সাধারণ ট্যাঙ্ক ওয়াশারের তুলনায়, ইজি-রিয়েল লাইনগুলো আরও স্থিতিশীল পরিষ্কারের ফলাফল দেয় এবং কম পানি ব্যবহার করে। বড় কারখানাগুলোর জন্য ঐচ্ছিক স্বয়ংক্রিয় অপটিক্যাল সর্টিং সিস্টেমটিকে আরও উন্নত করে। এটি আপনাকে প্রবাহে শুধুমাত্র ভালো ফল রাখতে এবং চূড়ান্ত পণ্যে স্বাদ ও রঙ রক্ষা করতে সাহায্য করে।

৩. আপেল পেষণ ও পেষণ ব্যবস্থা

দ্যআপেল পেষণকারী এবং পেষণ ব্যবস্থাকার্যকরভাবে রস নিষ্কাশন এবং পিউরি তৈরির জন্য ফল প্রস্তুত করে। ক্রাশারটি আপেলকে নিয়ন্ত্রিত টুকরোতে ভাঙতে স্টেইনলেস স্টিলের ব্লেড বা দাঁতযুক্ত রোলার ব্যবহার করে। এর নকশা বীজকে অতিরিক্ত গুঁড়ো হওয়া থেকে বিরত রাখে, যা তিক্ত স্বাদ তৈরি করতে পারে। প্রথমবার ভাঙার পর, একটি হ্যামার মিল বা দাঁতযুক্ত ডিস্ক মিল বেল্ট প্রেসিং বা পাল্পিংয়ের জন্য মাশকে সঠিক কণার আকারে আরও সূক্ষ্ম করে। ইজি-রিয়েল বিভিন্ন ধরনের রোটর এবং স্ক্রিনের আকার সরবরাহ করে, যাতে আপনি প্রতিটি আপেলের জাত এবং পণ্যের ধরন অনুযায়ী সিস্টেমটিকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।

বদ্ধ হাউজিং এবং টপ ইনফিড বাতাসের সংস্পর্শ কমিয়ে দেয় এবং জারণ হ্রাস করে। রক্ষণাবেক্ষণের দরজাগুলো চওড়া করে খোলা যায়, যা ছুরি পরিদর্শন এবং পরিবর্তন সহজ করে তোলে। সাধারণ ফ্রুট কাটারের তুলনায়, ইজি রিয়েল অ্যাপেল ক্রাশার আরও সুষম ম্যাশ তৈরি করে, যার ফলে রসের পরিমাণ বাড়ে এবং পিউরির গঠন আরও স্থিতিশীল হয়। এই সিস্টেমটি তাজা আপেল, কোল্ড-স্টোরে রাখা আপেল এবং প্যাকিং হাউস থেকে আসা বিভিন্ন গ্রেডের মিশ্র আপেল প্রক্রিয়াজাত করতে পারে। ম্যাশের স্থিতিশীল গুণমান এনজাইম ট্রিটমেন্ট থেকে শুরু করে প্রেসিং এবং হট-ব্রেক পর্যন্ত লাইনের বাকি প্রক্রিয়াকে মসৃণভাবে চলতে সাহায্য করে।

৪. অ্যাপেল বেল্ট প্রেস জুস এক্সট্র্যাক্টর

দ্যআপেল বেল্ট প্রেসএটি আপেলের রস প্রক্রিয়াকরণ লাইনের কেন্দ্রবিন্দু। এটি একটি ফুড-গ্রেড বেল্টের উপর আপেলের মণ্ড ছড়িয়ে দেয় এবং এটিকে কয়েকটি প্রেসিং জোনের মধ্যে দিয়ে পাঠায়। প্রতিটি জোন রোলার এবং নিয়ন্ত্রিত চাপ ব্যবহার করে রস বের করে আনে এবং একই সাথে আপেলের ছিবড়েকে সামনের দিকে এগিয়ে নিয়ে যায়। এর খোলা নকশার কারণে অপারেটররা প্রেসিং প্রক্রিয়া দেখতে এবং মণ্ডের বণ্টন পরীক্ষা করতে পারেন। স্বয়ংক্রিয় বেল্ট ওয়াশিং স্প্রে এক চক্র থেকে অন্য চক্রের মাঝে বেল্টকে পরিষ্কার রাখে এবং রসের স্থিতিশীল প্রবাহ বজায় রাখে।

ইজি রিয়েল উচ্চ ফলন এবং কম শক্তি ব্যবহারের জন্য অ্যাপেল বেল্ট প্রেস ডিজাইন করেছে। এই প্রেসটি ফলের খোসার আর্দ্রতা মাঝারি রেখে উচ্চ হারে রস নিষ্কাশন করতে পারে, যা অপচয় কমায়। আপনি কেন্দ্রীয় HMI থেকে বেল্টের গতি, রসের ঘনত্ব এবং রোলারের চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এটি আপনাকে মরসুমে ফলের গুণমান পরিবর্তনের সাথে সাথে দ্রুত মানিয়ে নিতে সাহায্য করে। প্রচলিত র‍্যাক এবং ফ্রেম প্রেসের তুলনায়, অ্যাপেল বেল্ট প্রেস নিরবচ্ছিন্নভাবে চালানো যায়, এতে শ্রম কম লাগে এবং পরিষ্কার করাও সহজ। মসৃণ স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রেম এবং CIP সংযোগ স্বাস্থ্যবিধির জন্য সম্পূর্ণ ক্লিন-ইন-প্লেস সাইকেল নিশ্চিত করে। মেশিনটি বিভিন্ন আপস্ট্রিম এবং ডাউনস্ট্রিম মডিউলের সাথে কাজ করার মাধ্যমে ঘোলাটে NFC জুস এবং স্বচ্ছ জুস উভয় লাইনের জন্যই উপযুক্ত।

৫. আপেলের রসের ফলিং-ফিল্ম ইভাপোরেটর

দ্যআপেলের রসের ফলিং-ফিল্ম ইভাপোরেটরস্বচ্ছ আপেলের রসকে ঘনীভূত করে উচ্চ ব্রিক্সের আপেলের ঘন রসে পরিণত করে। উল্লম্ব নলের উপরের অংশ দিয়ে রস প্রবেশ করে এবং একটি পাতলা আস্তরণ হিসেবে নিচে প্রবাহিত হয়, আর একই সময়ে বাষ্প নলের বাইরের অংশকে উত্তপ্ত করে। এই মৃদু আস্তরণ এবং স্বল্প অবস্থানকাল রসের রঙ ও আপেলের সূক্ষ্ম সুগন্ধকে রক্ষা করে। ভ্যাকুয়াম অবস্থা স্ফুটনাঙ্ক কমিয়ে দেয়, ফলে পানি কম তাপমাত্রায় বাষ্পীভূত হয়। এটি তাপীয় ক্ষতি কমায় এবং স্বাস্থ্যকর যৌগগুলোকে ভালো অবস্থায় রাখতে সাহায্য করে। এর মাল্টি-ইফেক্ট ডিজাইন এক অংশ থেকে অন্য অংশে বাষ্পের শক্তি পুনরায় ব্যবহার করে, যা বাষ্পের ব্যবহার কমিয়ে দেয়।

EasyReal আপনার লক্ষ্যমাত্রা ধারণক্ষমতা এবং মৌসুমের দৈর্ঘ্য অনুযায়ী ইভাপোরেটরের আকার নির্ধারণ করে। স্বয়ংক্রিয় ব্রিক্স নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা রিয়েল টাইমে দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের পরিমাণ পরিমাপ করে এবং ফিড ফ্লো বা স্টিম ভালভ সামঞ্জস্য করে। এটি আউটলেট কনসেনট্রেটকে সেট পয়েন্টের কাছাকাছি রাখে এবং অতিরিক্ত ঘনত্বের বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে। ইভাপোরেটরটিতে অ্যারোমা রিকভারি ব্যবস্থা রয়েছে, যা অপসারিত ফ্লেভার যৌগগুলোকে সংগ্রহ করে এবং একটি পৃথক অংশ হিসাবে সংরক্ষণ করে। আরও জোরালো প্রাকৃতিক স্বাদের জন্য আপনি এই অ্যারোমাগুলো কনসেনট্রেট বা তৈরি জুসে পুনরায় যোগ করতে পারেন। মসৃণ অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ, সিআইপি স্প্রে ডিভাইস এবং ভালো নিষ্কাশন ব্যবস্থা পরিষ্কার করাকে নির্ভরযোগ্য করে তোলে। পুরোনো প্যান ইভাপোরেটরের তুলনায়, EasyReal ফলিং-ফিল্ম সিস্টেম আরও ভালো শক্তি ব্যবহার, অধিক স্থিতিশীল গুণমান এবং কম সময়ে চালু হওয়ার সুবিধা প্রদান করে।

৬. আপেল পিউরি টিউবুলার স্টেরিলাইজার এবং অ্যাসেপটিক ফিলার

দ্যআপেল পিউরি টাবই-ইন-টিউবজীবাণুনাশকমাল্টি-টিউব হিট এক্সচেঞ্জারে সান্দ্র পিউরি গরম করা হয়। এই নকশাটি জ্যাম হওয়া ছাড়াই শক্তিশালী তাপ স্থানান্তর নিশ্চিত করে। মসৃণ টিউবের ভেতর দিয়ে পণ্য প্রবাহিত হয় এবং উত্তাপক মাধ্যমটি বাইরে থাকে। সিস্টেমটি পিউরিকে জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রায় উন্নীত করে, একটি হোল্ডিং টিউবে সঠিক সময়ের জন্য ধরে রাখে এবং তারপর ফিলিং তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে। স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা এবং প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করে যে প্রতিটি ফোঁটা নিরাপদ অবস্থায় পৌঁছায়। টিউব-ইন-টিউব নকশাটি উচ্চ পাল্পযুক্ত পিউরি এবং এমনকি ফলের ছোট কণাগুলোকেও কোনো ক্ষতি ছাড়াই সামলাতে পারে।

ভাটির দিকে,আপেল অ্যাসেপটিক ফিলারএটি আগে থেকে জীবাণুমুক্ত করা ব্যাগ, ড্রাম বা টোটে জীবাণুমুক্ত পিউরি বা জুস ভরে। একটি বদ্ধ জীবাণুমুক্ত চেম্বার, পণ্য চলাচলের পথের বাষ্প বা রাসায়নিক জীবাণুমুক্তকরণ এবং অতিরিক্ত চাপযুক্ত জীবাণুমুক্ত বাতাস পণ্যকে পরিবেশের জীবাণু থেকে রক্ষা করে। অপারেটররা ব্যাগ বা ড্রাম সংযুক্ত করেন এবং সিস্টেমটি পূরণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে ও ব্যাচের তথ্য রেকর্ড করে। ইজি-রিয়েল উপকরণের জন্য ৫-২৫ কিলোগ্রামের ব্যাগ এবং রপ্তানির জন্য ২০০ কিলোগ্রামের ব্যাগ-ইন-ড্রাম বা তার চেয়ে বড় টোটের জন্য ফিলার সরবরাহ করে। সাধারণ ড্রামে হট-ফিলের তুলনায়, টিউবুলার স্টেরিলাইজার এবং অ্যাসেপটিক ফিলার দীর্ঘ শেলফ লাইফ, কম ঝুঁকি এবং উন্নত রঙ ধরে রাখার ক্ষমতা প্রদান করে। এই সমন্বয়টি শিশুখাদ্য এবং উচ্চ-মূল্যের উপকরণের বাজারের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।