Línia de processament de poma | Suc, puré i concentrat de poma
EasyReallínia de processament de pomesComença des de la recepció de pomes a granel i acaba amb paquets acabats llestos per a l'exportació. La línia inclou tremuja de recepció i canal d'aigua, màquina de rentar i raspallar pomes, transportador de classificació de rodets, sistema de protecció del color de VC, trituradora de martells per a poma, premsa de cinta de suc o premsa de cargol, decantador horitzontal, patí de filtració i separador de discs, evaporador de pel·lícula caient, UHT tubular o de plaques o pasteuritzador. Puré de poma amb desmoldador en calent i despulpador, passos de suc llest per a la fermentació de sidra i envasat asèptic en bossa en tambor o per al consumidor. Cada mòdul està dissenyat al voltant de les característiques típiques de la poma, com ara una textura ferma, una acidesa moderada i un contingut ric en pectina. El disseny ajuda al vostre equip a assolir un alt rendiment mantenint un sabor fresc i brillant.
El procés central primer converteix les pomes en puré triturat o polpa trencada en calent. Per als productes de suc, la línia trasllada el puré a la premsa de cinta de poma per extreure'n el suc en núvol o clar. Per al suc clar i el concentrat de suc de poma, el suc passa pels tancs d'enzims, la separació i la ultrafiltració abans d'una concentració suau a l'evaporador de pel·lícula descendent de suc de poma. Per al puré, el preescalfador de trencament en calent suavitza el teixit, i el despulpador de poma amb fines pantalles elimina les llavors i la pell alhora que crea una textura suau. La mateixa part frontal també pot alimentar una branca de sidra, on el most de poma clarificat es trasllada als tancs de fermentació. Totes les seccions es connecten amb canonades sanitàries, vàlvules automàtiques i circuits CIP, de manera que tota la planta es manté neta i a punt per dur a terme llargues campanyes durant la temporada de la poma.
La línia de processament de suc de poma EasyReal serveix a fàbriques de sucs i begudes que subministren cadenes minoristes i marques de marca blanca. Aquests clients utilitzen la línia per produir suc de poma clar a partir de concentrat, suc de poma tèrbol NFC i begudes de fruites variades on la poma aporta cos i dolçor natural. La mateixa fàbrica pot enviar concentrat de suc de poma a granel a altres regions, alhora que omple els envasos dels consumidors locals. Aquesta flexibilitat us ajuda a equilibrar les comandes d'exportació i la demanda del mercat intern en una sola planta.
Els mòduls de puré de poma donen suport a productors d'aliments infantils, proveïdors de fleca i ingredients lactis. El puré de poma suau funciona com a base natural per a aliments infantils, iogurts de fruita, farcits de fleca i batuts. Moltes fàbriques ara substitueixen part del sucre refinat per ingredients a base de poma. La línia us ajuda a respondre a aquesta tendència d'etiqueta neta amb un puré de poma estable i segur.
Per a begudes alcohòliques, la línia pot preparar suc de poma clarificat com a base de sidra. Les cerveseries i les sidreries poden fermentar aquesta base en sidra dura, vi de poma o begudes de fruites. EasyReal dissenya el pretractament del suc per adaptar-lo a l'equipament típic de les cerveseres, de manera que els projectes de sidra poden créixer a partir de la capacitat de cervesa existent.
Les opcions de productes de poma seca ajuden les empreses de refrigeris i els fabricants de cereals. La línia pot alimentar un sistema de tall a rodanxes i assecat per aire calent o liofilització posterior. Això us proporciona xips, anells o daus de poma que conserven la fibra i molts compostos saludables alhora que ofereixen una llarga vida útil. Amb una planta de processament de poma flexible, les empreses de fruita, les cooperatives i les marques de sucs poden gestionar múltiples línies de productes, allargar la temporada de poma i reduir el risc de dependre només d'un sol producte.
Podeu triar la línia de processament de poma adequada pensant en tres punts principals. Aquests són els productes finals objectiu, la capacitat necessària i el mètode d'envasament. Primer, definiu la vostra gamma de productes. Si el vostre objectiu clau és el concentrat de suc de poma i el suc clar, la línia s'hauria de centrar en el premsat de cinta d'alta capacitat, el tractament enzimàtic, la ultrafiltració i un evaporador de pel·lícula caient gran. Si els vostres productes principals són suc tèrbol NFC i base de sidra, necessiteu una clarificació més suau i un emmagatzematge en fred fort en lloc d'una filtració molt profunda. Si voleu liderar en aliments per a nadons i ingredients de fleca, la branca de descomposició en calent i despulpament de puré de poma esdevé el mòdul central.
En segon lloc, feu coincidir la capacitat amb el vostre hort i el model de subministrament. Un productor emergent o una cooperativa pot triar una línia de pomes d'1 a 5 tones per hora amb CIP simple i un cos d'evaporació. Aquesta solució ofereix un cost d'entrada baix però manté marge de creixement. Una marca de suc regional sovint passa a una línia de 10 a 20 tones per hora amb doble premsat i evaporació multiefecte. Els grans processadors propers a grans horts poden requerir 30 tones per hora o més i automatització completa amb dipòsits. EasyReal dissenya cada configuració perquè pugueu afegir efectes d'evaporador addicionals, una trituradora addicional o una omplidora asèptica addicional més endavant. El disseny pot créixer amb el vostre negoci.
En tercer lloc, considereu l'embalatge. Si envieu suc i concentrat a granel, centreu-vos en bidons asèptics de 200 litres i en contenidors asèptics d'una tona. Si doneu servei a mercats minoristes, integreu envasos d'ompliment d'ampolles de vidre o PET o envasos de cartró. EasyReal us ajuda a construir una ruta clara des de la poma crua fins al paquet exacte que els vostres compradors esperen.
Un EasyReal típicflux de processament de pomescomença amb la recepció de la fruita. Els camions descarreguen les pomes a la tremuja de recepció i al canal d'aigua, que mouen suaument la fruita cap a les màquines de rentat amb bufat d'aire per a pomes i les rentadores amb raspalls. La rentadora elimina la terra, els residus de pesticides i els microbis de la superfície i utilitza aigua de procés reciclada sempre que sigui possible. Les pomes netes passen per la cinta transportadora de classificació de rodets, on els treballadors o les càmeres eliminen la fruita podrida o danyada. Aquest pas protegeix el sabor i redueix els residus posteriors al procés.
A continuació, sota la protecció del sistema de protecció del color VC, la línia envia les bones pomes a la trituradora de martells de poma. La trituradora trenca la fruita en un puré uniforme que alimenta la premsa de cinta de poma o el sistema de trencament en calent. Per al suc, el puré cau a la premsa de cinta de poma, que exprimeix el suc i descarrega la polpa. El suc pot seguir dos camins. Per al suc tèrbol i la sidra NFC, el suc passa per una filtració gruixuda, refredament, desaireació i pasteurització de plaques. Després passa a l'ompliment asèptic o a tancs d'emmagatzematge en fred i tancs de fermentació per a projectes de sidra. Per al suc clar i el concentrat, el suc primer passa pels tancs d'enzims, el decantador horitzontal, la filtració fina i el separador de discs, i després a l'evaporador de pel·lícula caient per assolir el Brix objectiu.
Per al puré de poma, una part de la fruita triturada va al preescalfador tubular de trencament en calent en lloc de la premsa de cinta. La secció de trencament en calent escalfa la fruita ràpidament per eliminar els enzims i fixar el color. El refinador de polpa de poma elimina les llavors i la pell i produeix un puré suau. El puré passa per un desairejador, un pasteuritzador tubular i una omplidora asèptica. Si afegiu productes de poma seca, la línia envia les pomes seleccionades a un procés de pelat, descoratge, tall a rodanxes, immersió anti-enfosquiment i després a assecadors de safata o cinta. A cada pas, EasyReal utilitza bombes sanitàries, vàlvules i sensors en línia perquè pugueu veure el flux, la temperatura i el Brix en punts clau i mantenir el control total de la qualitat.
1. Tremuja receptora de pomes i canal d'aigua
Eltremuja receptora de pomes i canal d'aiguas'encarreguen del primer contacte entre la fruita i la fàbrica. La tremuja accepta pomes de camions o contenidors i les alimenta a un canal d'aigua suau. El canal d'aigua mou les pomes sense un fort impacte mecànic, de manera que s'eviten contusions i danys ocults. El sistema inclou pantalles de brossa gruixudes que retenen pedres, fulles i cossos estranys abans que entrin al procés. Els operadors poden ajustar la velocitat del flux d'aigua per adaptar-se a les diferents taxes de descàrrega. En comparació amb els elevadors en sec, el canal d'aigua ofereix un maneig més suau i ajuda a pre-rentar la pols i la terra. EasyReal dissenya la tremuja i el canal en acer inoxidable amb superfícies llises i cobertes de fàcil accés. Aquest disseny fa que la neteja sigui ràpida i afavoreix una higiene estricta durant la temporada alta de pomes.
2. Línia de rentat i classificació de pomes
Ellínia de rentat i classificació de pomesNeteja i millora la qualitat de la fruita crua abans de tallar-la o triturar-la. El rentador de pomes combina rentat amb bombolles, barres polvoritzadores i raspalls rotatius per eliminar la brutícia del camp i els residus químics. L'aigua flueix a contracorrent per utilitzar menys aigua dolça i mantenir una bona força de neteja. Després del rentat, les pomes pugen per un elevador de deshidratació i passen per esbandides finals amb polvorització. El transportador de rodets estén les pomes en una sola capa i les gira lentament. Aquest moviment permet als treballadors o a les càmeres veure tots els costats de cada fruita. Les rampes de rebuig recullen les pomes en mal estat sense aturar la línia.
EasyReal dissenya la línia de rentadora i classificació de pomes amb velocitats ajustables, de manera que podeu adaptar-la a la capacitat de la vostra premsa de cinta o trituradora. Els panells laterals tancats ajuden a retenir l'aigua a l'interior i a reduir les esquitxades i el soroll. En comparació amb els rentadors de tancs simples, les línies EasyReal ofereixen resultats de neteja més estables i un menor consum d'aigua. La classificació òptica automàtica opcional millora encara més el sistema per a grans fàbriques. Això us ajuda a mantenir només la fruita sana en el flux i a protegir el sabor i el color del producte final.
3. Sistema de trituradora i mòlta de pomes
Elsistema de trituradora i mòlta de pomaprepara la fruita per a una extracció eficient de suc i producció de puré. La trituradora utilitza fulles d'acer inoxidable o rodets dentats per trencar les pomes en trossos controlats. El disseny evita la mòlta excessiva de les llavors, que pot alliberar un gust amarg. Després del primer trencament, un molí de martells o un molí de disc dentat pot refinar el puré a la mida de partícula adequada per al premsat amb cinta o la fabricació de polpa. EasyReal subministra diferents tipus de rotor i mides de cribratge perquè pugueu ajustar el sistema a cada varietat de poma i tipus de producte.
La carcassa tancada i l'alimentació superior minimitzen el contacte amb l'aire i redueixen l'oxidació. Les portes de manteniment s'obren de bat a bat per facilitar la inspecció i el canvi de ganivets. En comparació amb els talladors de fruita bàsics, la trituradora de poma EasyReal proporciona un puré més uniforme, cosa que comporta un rendiment de suc més elevat i una textura de puré més estable. El sistema pot processar pomes fresques, pomes emmagatzemades en fred i varietats de qualitats que sovint provenen de fàbriques d'envasament. Una qualitat estable del puré ajuda a que la resta de la línia funcioni sense problemes, des del tractament enzimàtic fins al premsat i el desmuntatge en calent.
4. Extractor de suc de premsa de cinta de poma
Elpremsa de cinta de pomaés el cor de la línia de processament de suc de poma. Escampa el puré de poma sobre una cinta de grau alimentari i el passa per diverses zones de premsat. Cada zona utilitza corrons i pressió controlada per esprémer el suc mentre avança el polpa. El disseny obert permet als operadors veure el procés de premsat i comprovar la distribució del puré. Els polvoritzadors automàtics de rentat de la cinta mantenen la cinta neta entre cicles i mantenen un flux de suc estable.
EasyReal dissenya la premsa de cinta per a pomes per a un alt rendiment i un baix consum d'energia. La premsa pot assolir altes taxes d'extracció mantenint una humitat moderada de la polpa, cosa que redueix els residus. Podeu ajustar la velocitat de la cinta, el gruix del most i la pressió dels corrons des de la HMI central. Això us ajuda a adaptar-vos ràpidament quan la qualitat de la fruita canvia durant la temporada. En comparació amb les premses tradicionals de bastidor i cremallera, la premsa de cinta per a pomes ofereix un funcionament continu, menys mà d'obra i una neteja més senzilla. Els marcs llisos d'acer inoxidable i les connexions CIP permeten cicles complets de neteja in situ per a la higiene. La màquina s'adapta tant a línies de suc NFC tèrbol com a línies de suc clar treballant amb diferents mòduls aigües amunt i aigües avall.
5. Evaporador de pel·lícula decreixent de suc de poma
Elevaporador de pel·lícula caient de suc de pomaconcentra el suc de poma clar en concentrat de suc de poma d'alt índex Brix. El suc entra a la part superior dels tubs verticals i flueix cap avall com una pel·lícula fina mentre el vapor escalfa l'exterior. La pel·lícula suau i el curt temps de residència protegeixen el color i la delicada aroma de poma. Les condicions de buit baixen el punt d'ebullició, de manera que l'aigua bull a una temperatura més baixa. Això redueix el dany tèrmic i ajuda a mantenir els compostos saludables en millor estat. El disseny multiefecte reutilitza l'energia del vapor d'un cos a un altre, cosa que redueix el consum de vapor.
EasyReal dimensiona l'evaporador segons la capacitat objectiu i la durada de la temporada. El control automàtic de Brix mesura els sòlids solubles en temps real i ajusta el flux d'alimentació o les vàlvules de vapor. Això manté el concentrat de sortida a prop del punt de consigna i protegeix contra la sobreconcentració. L'evaporador inclou recuperació d'aromes, que captura els compostos de sabor eliminats i els emmagatzema com una fracció separada. Podeu dosificar aquestes aromes de nou en concentrat o suc acabat per obtenir un sabor natural més fort. Les superfícies internes llises, els dispositius de polvorització CIP i el bon drenatge fan que la neteja sigui fiable. En comparació amb els evaporadors de cuba més antics, el sistema de pel·lícula caient EasyReal ofereix un millor ús de l'energia, una qualitat més estable i temps d'arrencada més curts.
6. Esterilitzador tubular de puré de poma i omplidor asèptic
Elpot de puré de pomatub electrònicesterilitzadorescalfa puré viscós en intercanviadors de calor multitub. El disseny proporciona una forta transferència de calor sense obstruir-se. El producte flueix dins de tubs llisos mentre que el medi de calefacció roman a l'exterior. El sistema eleva el puré a la temperatura d'esterilització, el manté durant el temps adequat en un tub de retenció i després el refreda a la temperatura d'ompliment. El control automàtic de temperatura i flux garanteix que cada gota arribi a condicions segures. El disseny tub-dins-tub gestiona un alt contingut de polpa i fins i tot petites partícules de fruita sense danys.
Aigües avall, elomplidora asèptica de pomaomple puré o suc estèrils en bosses, bidons o contenidors preesterilitzats. Una cambra estèril tancada, l'esterilització amb vapor o química de la ruta del producte i l'aire estèril a sobrepressió protegeixen el producte dels gèrmens de l'entorn. Els operadors connecten bosses o bidons mentre el sistema gestiona el volum d'ompliment i registra les dades del lot. EasyReal ofereix omplidores per a bosses de 5 a 25 quilograms per a ingredients i contenidors de bossa en bidó de 200 quilograms o més grans per a l'exportació. En comparació amb els bidons simples d'ompliment en calent, l'esterilitzador tubular més l'omplidora asèptica ofereixen una vida útil més llarga, un menor risc i una millor retenció del color. Aquesta combinació és clau per als mercats d'aliments infantils i ingredients d'alt valor.
EasyReal dissenya ellínia de processament de pomesper treballar amb moltes varietats de poma i models de subministrament. La línia processa pomes de postres, pomes de sidra i pomes industrials amb diferents nivells de dolçor, acidesa i fermesa. Els ajustos ajustables de la trituradora, la pressió de la premsa de cinta i la dosificació d'enzims us ajuden a obtenir un rendiment estable fins i tot quan la qualitat de la fruita canvia durant la temporada. El flux del procés també s'adapta a pomes fresques de la collita, pomes emmagatzemades en fred de magatzems d'atmosfera controlada i graus mixtos de centres d'envasament. Aquesta flexibilitat protegeix la vostra fàbrica de la variació de les collites i us ajuda a comprar pomes a millors preus quan els mercats es mouen.
Pel que fa a la sortida, la mateixa línia base pot suportar diversos productes finals. Els sucs clars i els concentrats de suc de poma utilitzen la ruta completa de clarificació i evaporació de pel·lícula decreixent. Els sucs NFC tèrbols i la base de sidra utilitzen una clarificació suau i una forta capacitat de refrigeració sense filtració profunda. Els productes de puré de poma utilitzen la desintegració en calent i la despulpació en lloc del premsat, i després segueixen la desaireació i l'esterilització tubular. Els projectes de poma seca afegeixen mòduls de pelat, tallat a rodanxes i assecat després de la classificació. Els operadors poden canviar les receptes de suc a puré o de concentrat d'exportació a suc NFC local amb control de receptes HMI i enrutament de matriu de vàlvules.
Les pomes aporten fibra natural, vitamina C i molts compostos saludables com els polifenols. La línia EasyReal utilitza un escalfament ràpid, temps de residència curts i una baixa absorció d'oxigen per protegir aquests nutrients en la mesura del possible. Un bombament suau i una desaireació optimitzada redueixen els danys causats per l'aire i preserven el sabor fresc. Com a resultat, podeu produir productes segurs i estables que encara tenen un gust i un valor percebut per a la salut similars a les pomes fresques.
EasyReal construeix elsistema de control de línia de processament de pomesal voltant de PLC Siemens i pantalles HMI industrials. El PLC llegeix sensors a tota la línia i envia ordres a bombes, vàlvules i accionaments. Els operadors veuen valors en directe de temperatura, cabal, Brix, pressió i buit en gràfics de procés clars. Un cop d'ull a la pantalla es mostra on es mouen les pomes i el suc i quins dipòsits romanen en mode CIP. La gestió de receptes emmagatzema diferents conjunts de paràmetres per a suc tèrbol NFC, suc clar, concentrat, puré i base de sidra. El personal pot seleccionar una recepta i deixar que la lògica de control estableixi temperatures objectiu, temps de retenció, velocitats de la cinta i Brix de l'evaporador per al producte escollit. Això evita conjectures i manté cada lot a prop de les especificacions.
Elsistema d'automatització de línies de suc de pomatambé supervisa la seguretat i la neteja. Les vàlvules de desviació de flux envien el suc poc escalfat de tornada als tancs d'equilibri. Les seqüències CIP s'executen automàticament per a la trituradora, la premsa de cinta, els tancs d'enzims, l'evaporador, el pasteuritzador i l'omplidora asèptica. El PLC registra dades crítiques com ara les temperatures d'esterilització, la concentració CIP i els temps d'inici i aturada del lot. La interfície SCADA es pot connectar a la xarxa de la vostra fàbrica per exportar informes, gràfics de tendències i alarmes. Els gerents veuen el consum d'energia i aigua per tona de pomes i poden optimitzar les finestres de producció. L'accés remot, si decidiu habilitar-lo, permet als enginyers d'EasyReal donar suport al vostre equip amb diagnòstics i ajustos de programari. L'estructura modular significa que podeu començar amb un control HMI bàsic i més tard afegir SCADA complet, quadres de comandament OEE i integració amb sistemes ERP o MES a mesura que la vostra fàbrica creix.
Pots tractar elLínia de processament de pomes EasyRealcom a soci a llarg termini per al vostre negoci de fruites. La línia us ofereix una solució integrada des de pomes crues fins a suc acabat, concentrat, puré, base de sidra i ingredients de poma seca. Podeu començar com a propietari d'un hort que vol ascendir en la cadena de valor o com a marca de begudes que necessita un subministrament industrial fiable. EasyReal us dóna suport des de la primera idea fins a una producció estable. Els enginyers estudien els vostres horts, mercats objectiu i productes finals i després dissenyen una línia que equilibra la capacitat, el consum d'energia, la mà d'obra i el creixement futur. L'equip prepara diagrames de flux de processos, dibuixos de disseny i llistes d'utilitats perquè pugueu veure clarament què inclou el projecte abans d'invertir.
Quan decidiu seguir endavant, EasyReal construeix i prova mòduls clau com ara el rentador de pomes, la trituradora de pomes, la premsa de cinta per a pomes, l'evaporador de pel·lícula decreixent de suc de poma i l'esterilitzador de puré de poma en tub al seu propi taller. Les proves d'acceptació de fàbrica ajuden al vostre equip a comprovar les funcions i acordar la configuració final. Després de l'enviament, EasyReal envia supervisors per guiar la instal·lació, la posada en marxa i les proves de funcionament a la vostra planta. Els tècnics formen els operadors sobre l'ús de l'HMI, les rutines de seguretat, el funcionament CIP i el manteniment bàsic. Un cop...planta de processament de pomesinicia cicles diaris estables, EasyReal continua donant-vos suport amb recanvis, assistència remota i assessorament en optimització de processos. L'empresa ja dóna servei a clients de més de trenta països i té més de vint-i-cinc anys d'experiència en el processament de fruites i verdures.
Només cal que compartiu la vostra capacitat planificada, els principals productes finals i els formats d'envasament. EasyReal us proposarà una configuració de línia clara i un rang d'inversió. Si encara compareu opcions, primer podeu executar proves pilot a les línies d'ompliment asèptic, UHT i de pasteurització a escala pilot d'EasyReal. Aquestes proves us ajuden a confirmar les receptes, la vida útil i les finestres de procés abans de construir la planta completa. Quan estigueu a punt per passar, EasyReal està a punt per dissenyar i subministrar un producte d'alta qualitat i rendible.línia de processament de pomesque pot créixer amb el vostre negoci durant moltes temporades.
Productes relacionats
