Linija za preradu marakuje
Ova linija za preradu voća može se konfigurisati za:
• NFC sok od marakuje (mutan ili bistar)
• Baza soka bez sjemenki za mješavine (tropske mješavine, sokovi)
• Koncentrat marakuje (pogodan za izvoz)
• Opcije pakovanja: aseptična vrećica u bubnju / vrećica u kutiji, boce ili vrećice
Visok sadržaj sjemena
Većina voća je sjemenka-pulpa. Potrebna je stabilna ekstrakcija i snažno odvajanje sjemenki da biste dobili dobar prinos i čist osjećaj u ustima.
Aroma se lako gubi
Ako kisik uđe u sok, aroma i boja mogu opasti. Zato je odzračivanje i pažljivo zagrijavanje važno.
Higijena određuje pravo vrijeme rada
Sezonski rad je intenzivan. Linija zahtijeva higijenski dizajn i snažan CIP program čišćenja.
Ruta A: Ruta NFC soka
Najbolje za svjež okus i lokalnu distribuciju.
1. Prijem i sortiranje
2. Pranje
3. Ekstrakcija (otvaranje voća i sakupljanje pulpe)
4. Odvajanje i završna obrada sjemena
5. Opcionalno bistrenje (za bistri sok)
6. Vakuumska deaeracija (uklanjanje zraka)
7. Pasterizacija ili UHT (na osnovu roka trajanja)
8. Punjenje i pakovanje
Ruta B: Koncentratna ruta
Najbolje za izvoz i niži troškovi dostave.
1. Prijem i sortiranje
2. Pranje
3. Ekstrakcija
4. Odvajanje i završna obrada sjemena
5. Vakuumsko isparavanje (povećanje Brix stepena)
6. Sterilizacija (često tubularna)
7. Aseptično punjenje (rasuta pakovanja)
Korak 1: Prijem i sortiranje voća
Uklonite oštećeno voće. Održavajte stabilnim kvalitet sirovine.
Korak 2: Operite i očistite
Koristite pranje sprejom i četkom. Dodajte sredstvo za dezinfekciju ako je potrebno.
Korak 3: Izvadite pulpu i sjemenke
Otvorite plod i sakupite sjemenku i pulpu. Kontrolirajte kontakt s korom kako biste smanjili gorke note.
Korak 4: Odvojite sjemenke i završite s pulpom
Ovaj korak je "suština" marakuje. On kontroliše:
• brzina uklanjanja sjemena
• tekstura (glatka u odnosu na više pulpe)
• konačni prinos
Korak 5: Vakuumsko odzračivanje radi zaštite arome
Uklonite zrak kako biste smanjili oksidaciju. Ovo pomaže u očuvanju arome i boje.
Korak 6: Opcionalno miješanje i standardizacija
Izmiješajte, podesite Brix/pH i napravite stabilnu bazu za daljnju obradu.
Korak 7: Isparavanje za koncentrat
Koristite vakuumsko isparavanje da biste postigli ciljni Brix sa manje oštećenja od toplote.
Korak 8: Pasterizacija ili sterilizacija
Odaberite sistem grijanja na osnovu roka trajanja i ambalaže:
• pasterizacija za kraći rok trajanja
• UHT/sterilizacija za ambijentalne uslove i izvoz
Korak 9: Napunite i spakujte
• aseptične vreće za izvoz u rasutom stanju
• boce/vrećice za maloprodaju
Korak 10: CIP čišćenje
Dobar CIP sistem održava liniju čistom i smanjuje vrijeme zastoja.
Ekstraktor za marakuju
Dizajnirano za stabilno otvaranje i sakupljanje pulpe. Pomaže u zaštiti okusa i poboljšava prinos. Funkcija uklanjanja sjemenki može se odabrati prema stvarnim potrebama kupca kako bi se dobila pulpa bez sjemenki.
Vakuumski deaerator
Uklanja zrak iz soka. Pomaže u očuvanju arome, boje i stabilnosti.
Sistem za isparavanje (samo koncentrat)
Vakuumsko isparavanje za postizanje ciljanog Brixa. Višeefektni dizajni mogu uštedjeti energiju.
Cjevasti sterilizator / UHT sistem
Dobro za sok s pulpom/čvrstim dijelovima. Pomaže u održavanju stabilnog protoka i pouzdanog zagrijavanja.
Aseptični sistem punjenja
Za pakovanja u rasutom stanju sa dugim rokom trajanja. Uobičajeno za izvozni koncentrat.
CIP sistem za čišćenje
Podržava higijenski rad i stabilnu dnevnu proizvodnju.
Odaberite po proizvodu
• NFC sok
• baza bez sjemenki za mješavine
• koncentrat za izvoz
Odaberite po pakovanju
• aseptična vrećica u bubnju / vrećica u kutiji
• boca ili vrećica
Odaberite po roku trajanja
• rashlađeno / kratak rok trajanja → pasterizacija
• ambijentalno / izvoz → UHT + aseptično punjenje
Ova metoda odabira je korisna i za mnoge projekte s voćem i povrćem. Održava dizajn jasnim i izbjegava pretjeranu gradnju.
Kako se dobro uklanjaju sjemenke marakuje?
Koristite kontroliranu ekstrakciju, zatim odvajanje sjemena i završnu obradu. Ovo štiti prinos i teksturu.
Može li jedna linija proizvoditi NFC sok i koncentrat?
Da. Koristite iste prednje module, a zatim dodajte isparavanje i aseptično punjenje za koncentrat.
Zašto koristiti vakuumsku deaeraciju?
Uklanja zrak, smanjuje oksidaciju i pomaže u očuvanju arome i boje.
Koje je najbolje izvozno pakovanje za koncentrat?
Aseptična vreća u bubnju ili vreća u kutiji se široko koristi za izvoz rasutih tereta.
Bez obzira da li ste uzgajivač tropskog voća, brend sokova ili izvoznik, EasyReal vam pruža...alati, stručnost i kompletni sistemitransformirati svježe voće marakuje u proizvode spremne za globalnu prodaju. Podržavamo vas odod dizajna do isporuke, uključujući raspored lokacije, prilagođavanje opreme i dugoročnu tehničku podršku.
Zašto odabrati EasyReal:
● Preko25 godina globalnog iskustvau preradi tropskog voća
● Klijenti mu vjeruju uVijetnam, Kenija, Ekvador, Indonezija i Indija
● U skladu sa CE, ISO i GMP standardimadizajni za međunarodnu usklađenost
● Punotehnički crteži, priručnici i obuka operatera
● Lokalni instalacijski timovi i24-satna online podrška
● Rezervni dijelovi i nadogradnje dostupni više od 10 godina nakon prodaje
Mi ne prodajemo samo mašine—mi vam pomažemo da izgradite funkcionalnu fabriku:
● Procesno savjetovanjena osnovu vaše sorte voća, vremena berbe i tržišta krajnjeg korisnika
● Fleksibilne opcije plaćanja i dostaveza strane kupce
● Interna probna laboratorijaza testiranje uzorka vašeg marakuje prije kupovine
● Profesionalnotim za postprodajne uslugetečno govori engleski, španski i druge jezike
Kontaktirajte nas danas na[email protected]
Istražite više nawww.easireal.com
Sa EasyRealom dobijate više od mašina. Dobijatepartner posvećen inovacijama u tropskom voću, uspjehu projekata i dugoročnoj vrijednosti.
