Fermentador de bany d'aigua a escala pilot de laboratori | EasyReal
ElFermentador de bany d'aigua a escala pilot EasyReal Labcombina un escalfament de precisió, una agitació eficient i tecnologia de control avançada en un disseny compacte. El seu recipient d'acer inoxidable de doble capa presenta una camisa d'aigua que distribueix la calor uniformement pel medi del bany, evitant punts calents locals i garantint una fermentació uniforme.
Dins del vaixell, un alt cisallamentagitadoro un agitador d'impulsor normal barreja líquids viscosos, suspensions o substrats a base de llet sense danyar els cultius sensibles. El sistema admet perfils programables per a la fermentació en diverses etapes, com ara escalfament, manteniment i refredament, que es poden executar automàticament mitjançant receptes de PLC.
Els sensors de temperatura, les sondes de pH i els transmissors opcionals d'OD (oxigen dissolt) permeten un control en circuit tancat per a paràmetres crítics de fermentació. El registre de dades i la visualització de tendències permeten als usuaris fer un seguiment del rendiment, cosa que fa que el fermentador sigui ideal tant per a la recerca acadèmica com per a proves pilot industrials.
Totes les superfícies de contacte amb el producte sónSUS304 o SUS316L de qualitat alimentària, amb canonades i vàlvules sanitàries per garantir un funcionament asèptic. Tot el sistema es pot connectar a serveis opcionals com ara ungenerador de vaporper a l'esterilització o unarefrigeradorper a fases de refredament controlat.
ElFermentador de bany d'aigua a escala pilot de laboratoridóna servei a una àmplia gamma d'indústries i institucions d'R+D que desenvolupen begudes fermentades, alternatives als lactis i productes bioactius.
Les aplicacions típiques inclouen:
• Formulacions de iogurt, quefir i làctics fermentats
• Kombucha i begudes probiòtiques
• Assajos de fermentació enzimàtica i microbiana
• Fermentació de proteïnes vegetals i hidròlisi enzimàtica
• Desenvolupament de compostos de sabor i aroma
• Prototips de fermentació a base de sucs i tes
La seva configuració flexible admet diferents volums de recipients, des deDe 2 L a 50 L, cosa que el fa adequat per a universitats, centres d'R+D d'empreses alimentàries, plantes pilot i laboratoris d'innovació corporativa. Cada configuració pot simular versions reduïdes de fermentadors industrials complets, donant als enginyers de processos informació precisa abans de l'ampliació.
En mantenir un control estable de la temperatura i el pH, el sistema garanteix la consistència de lot a lot i una qualitat sensorial repetible, clau per a una comercialització reeixida.
Les proves de fermentació requereixen un control tèrmic i de mescla precís per protegir els cultius i evitar la contaminació. A diferència dels tancs amb agitació simples, elFermentador de bany d'aigua EasyRealutilitza calefacció indirecta mitjançant aigua circulant. Això elimina el contacte directe amb vapor, evitant zones de sobretemperatura que poden destruir els probiòtics o desnaturalitzar les proteïnes.
Les matèries primeres com la llet, la proteïna de soja o l'extracte de fruita poden variar en viscositat i contingut de sòlids, cosa que influeix en la transferència de calor. Els enginyers d'EasyReal dissenyen la geometria del recipient, la velocitat d'agitació i la superfície de la jaqueta en conseqüència. Uns bloquejos de seguretat impedeixen el funcionament sense un equilibri suficient d'aigua o pressió.
Aquesta atenció a la higiene i el control ajuda els equips d'R+D a complir els estàndards de seguretat alimentària (APPC, ISO22000) i les auditories reglamentàries per a la producció experimental o precomercial.
Dimensionament del nucli
• Volums de treball del recipient: 2 L / 5 L / 10 L / 20 L / 30 L / 50 L (volum de treball = 70–85% del total).
• Estil de tapa: tapa sanitària amb subjecció, visor i ports de triple abraçadora.
Sistema tèrmic (bany d'aigua)
• Bany d'aigua amb circulació termostàtica externa (escalfament 20–95 °C; amb opció de refredament fins a 4–10 °C).
• Control de temperatura: sensor Pt100 en producte + sensor de bany.
• Materials: superfícies de contacte SUS304 o SUS316L; jaqueta/bobina dedicada al circuit d'aigua (sense vapor directe al producte).
Agitació i reologia
• Opcions d'impel·lent: marina (de baix cisallament) o àncora (viscositat mitjana).
• Braços raspadors opcionals per a fangs amb un contingut més elevat de sòlids (només quan cal).
• Accionament de velocitat variable amb segell mecànic sanitari.
Sensors i característiques asèptiques
• Estàndard: temperatura (Pt100).
• Opcions: pH (sonda de grau alimentari), OD (per a assaigs amb llevats/aeròbics).
Controls i dades
• PLC Siemens + HMI de 7"/10", passos de recepta (rampa/retenció/refrigeració), tendències, alarmes, ID de lot, exportació USB/Ethernet.
• Enclavaments: poca aigua al bany, sobretemperatura, interruptor de la tapa/porta, protecció contra funcionament en sec de la bomba.
Utilitats i construcció
• Alimentació: monofàsica 280 V, 50/60 Hz (altres sota comanda).
• Refrigeració per aigua o refrigerador de circuit tancat (recomanat per a un refredament ràpid).
• Aire comprimit (per a vàlvules/superposició d'aire si s'ha seleccionat).
• Carretó/patins mòbils amb rodes amb bloqueig; mida reduïda per a bancs de laboratori/sales pilot.
Paquets recomanats
• Paquet de laboratori i pilot (2–50 L): bany d'aigua + refredador, impulsor, PHE, opcions de pH + OD, PLC/HMI.
El flux de treball de fermentació normalment segueix la seqüència següent, ajustable segons el producte i la formulació:
1. Preparació del material: la llet crua, el suc o el substrat vegetal es preescalfa i s'homogeneïtza.
2. Inoculació: els cultius iniciadors o els inoculants microbians s'introdueixen asèpticament.
3. Escalfament del bany d'aigua: el bany d'aigua circulant augmenta gradualment la temperatura del producte fins al punt de consigna.
4. Manteniment de la fermentació: el sistema manté un pH i una temperatura estables durant hores definides.
5. Agitació i mostreig: l'agitació contínua o intermitent garanteix l'homogeneïtat; les mostres es poden extreure amb seguretat.
6. Fase de refredament: el bany d'aigua i el refrigerador opcional baixen la temperatura del producte per aturar la fermentació.
7. Descàrrega i neteja: es drena el producte final.
Cada etapa es registra a través del PLC per a una traçabilitat i reproductibilitat completes entre experiments.
Un completFermentador de bany d'aigua a escala pilot de laboratorisistema deMaquinària EasyReal de Xangai, Ltd.integra diverses unitats modulars dissenyades per garantir l'estabilitat, la higiene i la precisió en cada etapa del procés.
1. Recipient de fermentació SUS304 o SUS316L (amb jaqueta de bany d'aigua)
Fons cònic, ports de triple brida, superfícies humides polides com a mirall. L'escalfament indirecte mitjançant aigua circulant evita els punts calents i protegeix els cultius.
2. Bany d'aigua circulant termostàtic / Refrigerador
El circuit tancat proporciona perfils precisos de rampa/manteniment/refredament (≈20–95 °C; amb refrigerador a ≈4–10 °C). Els sensors de bany i producte mantenen punts de consigna ajustats.
3. Agitador de velocitat variable (marí / àncora)
Mescla de baix cisallament per a bases làcties/vegetals; ancoratge quan augmenta la viscositat. Segell mecànic sanitari i disseny compatible amb CIP.
4. Suite de sensors (de qualitat alimentària)
Temperatura Pt100 (estàndard); pH opcional, DO per a control de procés i dades. Ports per a mostreig estèril i calibratge.
5. Armari de control PLC + HMI (Siemens)
Receptes, bloquejos, alarmes, tendències, exportació de dades i opció d'assistència remota. Un operador supervisa la fermentació en diverses etapes amb confiança.
6. Generador de vapor elèctric (opcional, per a SIP)
Proporciona vapor saturat només al costat del producte per a l'esterilització quan ho requereixen els protocols de validació.
7. Enclavaments de seguretat per a patins/carretons
Estructura mòbil compacta, rodes amb bloqueig, protecció contra falta d'aigua per a la banyera, interruptor de sobretemperatura, interruptor de tapa/porta.
ElFermentador de bany d'aigua a escala pilot de laboratoriAdmet una àmplia gamma de materials d'entrada i estils de fermentació, cosa que el converteix en un dels sistemes més versàtils de la línia d'R+D d'EasyReal.
Compatibilitat de materials
• Làctics i líquids vegetals: llet, soja, civada, ametlla, coco
• Bases de sucs i tes: poma, raïm, kombucha, infusions d'herbes
• Brous microbians: enzims, probiòtics, llevats aromatitzants
• Suspensions de proteïnes: fermentació de proteïnes vegetals o unicel·lulars
Opcions de sortida
• Llet fermentada i begudes no làcties
• Extractes rics en enzims i cultius probiòtics
• Tes fermentats sense alcohol o amb baix contingut alcohòlic
• Precursors de sabor i aroma per a la formulació d'aliments
La configuració modular permet als investigadors ajustar els paràmetres del procés ràpidament entre diferents receptes. La repetibilitat lot a lot garanteix la fiabilitat de les dades per a l'optimització de la formulació.
EasyReal també ofereix serveis de validació a escala pilot: proves de matèries primeres i receptes de processos en condicions de producció reals per verificar el potencial d'escalat. Això proporciona als equips d'R+D dades fiables per fer la transició dels resultats de laboratori a les línies comercials amb confiança.
ElPlataforma de control intel·ligent EasyRealporta l'automatització industrial a equips a escala de laboratori. El sistema presenta:
• Interfície PLC i HMI de Siemensper a un funcionament basat en receptes i una visualització intuïtiva.
• Regulació automàtica de paràmetresper a la temperatura, el pH, l'agitació i la circulació del bany d'aigua.
• Funcions d'alarma i bloqueigque protegeixen contra l'escalfament en sec, la sobrepressió o les interrupcions del corrent.
• Registre i exportació de dadesvia USB o Ethernet, permetent informes d'experiments rastrejables.
• Monitorització remota(opcional) permetent als enginyers accedir a les tendències de fermentació a través d'una connexió de xarxa.
• Escalabilitat modularper a la futura integració amb altres mòduls pilot EasyReal (esterilitzador UHT, desairejador o omplidora asèptica) que formen una mini línia pilot completa.
Amb aquesta lògica de control, un sol operador pot supervisar seqüències complexes de fermentació en múltiples etapes. Els punts de consigna es mantenen estables fins i tot durant llargs períodes de retenció, i cada prova produeix resultats consistents i alineats amb les expectatives de rendiment industrial.
Des del concepte fins a la posada en marxa, Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. ofereix suport integral per a sistemes de fermentació a escala de laboratori i pilot.
El nostre equip d'enginyeria ajuda els clients en cada pas:
1. Definir l'abast i el producte objectiu (beguda fermentada, cultiu enzimàtic, iogurt vegetal).
2. Dissenyeu el disseny i el P&ID personalitzats per al vostre laboratori o espai pilot.
3. Confirmeu les connexions de serveis com ara aigua, vapor i alimentació.
4. Muntar i provar tots els components a la fàbrica d'EasyReal abans de l'enviament.
5. Posada en marxa in situ o validació remota mitjançant enllaç de vídeo.
6. Formació i documentació per al funcionament diari, el manteniment i la seguretat.
Amb més de 25 anys d'experiència i projectes en més de 30 països, EasyReal garanteix que la vostra inversió ofereixi un alt rendiment, una llarga vida útil i resultats fiables d'R+D.
Poseu-vos en contacte amb nosaltres avui mateix per parlar del vostre projecte o sol·licitar una prova al nostre laboratori pilot.
Email: [email protected]
Lloc web: https://www.easireal.com/contact-us/
Productes relacionats
-
Armari d'ompliment asèptic
-
Planta pilot d'esterilitzadors UHT de laboratori
-
Planta pilot d'esterilització UHT per a la investigació de laboratori
-
Evaporació de pel·lícula de caiguda multiefecte pilot
-
Màquina d'omplir begudes carbonatades a escala de laboratori...
-
Recipient de barreja per a bany d'aigua
