മാമ്പഴ സംസ്കരണ ലൈൻ

• മാമ്പഴ സംസ്കരണത്തിന്റെ ഉത്പാദന ലൈൻ എന്താണ്?

മാമ്പഴ സംസ്കരണ ലൈനിൽ സാധാരണയായി പുതിയ മാമ്പഴങ്ങളെ വിവിധ മാമ്പഴ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്: മാമ്പഴ പൾപ്പ്, മാമ്പഴ പ്യൂരി, മാമ്പഴ ജ്യൂസ് മുതലായവ. മാമ്പഴ പൾപ്പ്, മാമ്പഴ പ്യൂരി, മാമ്പഴ ജ്യൂസ്, മാമ്പഴ പ്യൂരി കോൺസെൻട്രേറ്റ് തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് മാമ്പഴ വൃത്തിയാക്കലും തരംതിരിക്കലും, മാമ്പഴ തൊലി കളയൽ, മാമ്പഴ നാരുകൾ വേർതിരിക്കൽ, സാന്ദ്രത, വന്ധ്യംകരണം, പൂരിപ്പിക്കൽ തുടങ്ങിയ വ്യാവസായിക പ്രക്രിയകളിലൂടെ ഇത് കടന്നുപോകുന്നു.

• മാങ്ങ ഉത്പാദനത്തിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മാമ്പഴ സംസ്കരണ ലൈനിന്റെ പ്രയോഗത്തിന്റെ ഒരു വിവരണം താഴെ കൊടുക്കുന്നു, അതിന്റെ ഘട്ടങ്ങളും പ്രവർത്തനങ്ങളും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

സ്വീകരിക്കലും പരിശോധനയും:

തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നോ വിതരണക്കാരിൽ നിന്നോ മാമ്പഴങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നു. പരിശീലനം ലഭിച്ച ഉദ്യോഗസ്ഥർ ഗുണനിലവാരം, പഴുത്തത, എന്തെങ്കിലും തകരാറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കേടുപാടുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി മാമ്പഴങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന മാമ്പഴങ്ങൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നു, അതേസമയം നിരസിക്കപ്പെട്ടവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനോ കൂടുതൽ സംസ്കരണത്തിനോ വേണ്ടി വേർതിരിക്കുന്നു.

കഴുകലും തരംതിരിക്കലും:

ഈ ഘട്ടത്തിൽ പഴം രണ്ട് ശുചീകരണ പ്രക്രിയകൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു: വായു ഊതൽ, വാഷിംഗ് മെഷീൻ എന്നിവയിൽ കുതിർക്കൽ, ലിഫ്റ്റിൽ കുളിക്കൽ.

വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, മാമ്പഴങ്ങൾ റോളർ സോർട്ടിംഗ് മെഷീനിലേക്ക് നൽകുന്നു, അവിടെ ജീവനക്കാർക്ക് അവ ഫലപ്രദമായി പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. അവസാനമായി, ബ്രഷ് ക്ലീനിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: കറങ്ങുന്ന ബ്രഷ് പഴത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും അന്യവസ്തുക്കളെയും അഴുക്കിനെയും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

മാമ്പഴം നന്നായി കഴുകി അഴുക്ക്, അവശിഷ്ടങ്ങൾ, കീടനാശിനികൾ, മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള വാട്ടർ ജെറ്റുകളോ സാനിറ്റൈസിംഗ് ലായനികളോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പീലിംഗ്, ഡീസ്റ്റോണിംഗ്, പൾപ്പിംഗ് വിഭാഗം

മാമ്പഴം തൊലി കളയൽ, ഡീസ്റ്റോണിംഗ് ആൻഡ് പൾപ്പിംഗ് മെഷീൻ എന്നിവ പുതിയ മാമ്പഴങ്ങൾ സ്വയമേവ കല്ലെടുത്ത് തൊലി കളയാൻ പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു: പൾപ്പിൽ നിന്ന് കല്ലും തൊലിയും കൃത്യമായി വേർതിരിക്കുന്നതിലൂടെ, അവ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിളവും ഗുണനിലവാരവും പരമാവധിയാക്കുന്നു.

അടിക്കാത്ത മാമ്പഴ പ്യൂരി രണ്ടാമത്തെ ചേമ്പറിലേക്കോ, ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും ഉൽ‌പാദനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി അടിക്കുന്നതിനും പരിഷ്കരിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു സ്വതന്ത്ര ബീറ്ററിലേക്കോ പ്രവേശിക്കുന്നു.

എൻസൈമുകളെ നിർജ്ജീവമാക്കുന്നതിന് പുറമേ, മാമ്പഴ പൾപ്പ് ട്യൂബുലാർ പ്രീഹീറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കാം, ഉയർന്ന വിളവ് നേടുന്നതിന് പൾപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത പൾപ്പ് ചൂടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

കറുത്ത പാടുകൾ ഇല്ലാതാക്കാനും പൾപ്പ് കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഒരു ഓപ്ഷണൽ സെൻട്രിഫ്യൂജ് ഉപയോഗിക്കാം.

വാക്വം ഡീയറേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൺസെൻട്രേഷൻ

രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഉപകരണങ്ങൾക്കും വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകളിലൂടെ വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.

ആദ്യ രീതിയിലുള്ള വാക്വം ഡീഗാസർ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വാതകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാനും ഓക്സീകരണം ഒഴിവാക്കി അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ഉൽപ്പന്നം വായുവുമായി കലർത്തുകയാണെങ്കിൽ, വായുവിലെ ഓക്സിജൻ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഒരു പരിധിവരെ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ഡീഗാസറിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ആരോമാറ്റിക് റിക്കവറി ഉപകരണം വഴി ആരോമാറ്റിക് നീരാവി ഘനീഭവിപ്പിക്കാനും നേരിട്ട് ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരാനും കഴിയും. ഈ രീതിയിൽ ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാമ്പഴ പ്യൂരി, മാമ്പഴ ജ്യൂസ് എന്നിവയാണ്.

രണ്ടാമത്തെ രീതി മാമ്പഴ പ്യൂരിയുടെ ബ്രിക്സ് മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി സാന്ദ്രീകൃത ബാഷ്പീകരണിയിലൂടെ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ബ്രിക്സ് മാമ്പഴ പ്യൂരി സാന്ദ്രത വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഉയർന്ന ബ്രിക്സ് മാമ്പഴ പ്യൂരി സാധാരണയായി മധുരമുള്ളതാണ്, ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ കൂടുതൽ സമ്പന്നമായ രുചിയുമുണ്ട്. താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ബ്രിക്സ് മാമ്പഴ പൾപ്പ് മധുരം കുറവായിരിക്കാം, ഭാരം കുറഞ്ഞ രുചിയുണ്ടാകാം. കൂടാതെ, ഉയർന്ന ബ്രിക്സ് ഉള്ള മാമ്പഴ പൾപ്പിന് കൂടുതൽ സമ്പന്നമായ നിറവും കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ള നിറവും ഉണ്ടായിരിക്കും. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഉയർന്ന ബ്രിക്സ് മാമ്പഴ പൾപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും, കാരണം അതിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഘടന മികച്ച വിസ്കോസിറ്റിയും ദ്രാവകതയും നൽകും, ഇത് ഉൽപാദന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.

പാസ്ചറൈസേഷൻ:

മാമ്പഴ പൾപ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉൽപ്പന്ന സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുകയുമാണ്. വന്ധ്യംകരണ ചികിത്സയിലൂടെ, പൾപ്പിലെ ബാക്ടീരിയ, പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഫലപ്രദമായി ഇല്ലാതാക്കാനോ തടയാനോ കഴിയും, അതുവഴി പൾപ്പ് കേടാകുന്നത്, ചീത്തയാകുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. പ്യൂരി ഒരു പ്രത്യേക താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി ഒരു നിശ്ചിത സമയം നിലനിർത്തിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

പാക്കേജിംഗ്:

പാക്കേജിംഗിന് അസെപ്റ്റിക് ബാഗുകൾ, ടിൻ ക്യാനുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകളും വിപണി മുൻഗണനകളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പാക്കേജിംഗ് വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. പാക്കേജിംഗ് ലൈനുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ, സീലിംഗ്, ലേബലിംഗ്, കോഡിംഗ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം:

ഉൽപ്പാദന ലൈനിന്റെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ പരിശോധനകൾ നടത്തുന്നു.

രുചി, നിറം, ഘടന, ഷെൽഫ് ലൈഫ് തുടങ്ങിയ പാരാമീറ്ററുകൾ വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു.

മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഏതെങ്കിലും വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള തിരുത്തൽ നടപടികൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

സംഭരണവും വിതരണവും:

പായ്ക്ക് ചെയ്ത മാമ്പഴ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിയന്ത്രിത സാഹചര്യങ്ങളിൽ വെയർഹൗസുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഇൻവെന്ററി മാനേജ്മെന്റ് സിസ്റ്റങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ലെവലുകളും കാലഹരണ തീയതികളും ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്കും മൊത്തക്കച്ചവടക്കാർക്കും വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അന്താരാഷ്ട്ര വിപണികളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.