Línia de processament de mango
- Quina és la línia de producció del processament de mango?
La línia de processament de mango normalment implica una sèrie de passos destinats a transformar els mangos frescos en diversos productes de mango, per exemple: polpa de mango, puré de mango, suc de mango, etc. Passa per una sèrie de processos industrials com ara la neteja i classificació del mango, el pelat del mango, la separació de la fibra del mango, la concentració, l'esterilització i l'ompliment per produir diferents productes com ara polpa de mango, puré de mango, suc de mango, concentrat de puré de mango, etc.
-
Quines són les etapes de la producció de mango
A continuació es mostra una descripció de l'aplicació de la línia de processament de mango, destacant les seves etapes i funcions.
Recepció i inspecció:
Els mangos es reben dels horts o dels proveïdors. Personal qualificat inspecciona els mangos per comprovar-ne la qualitat, la maduresa i qualsevol defecte o dany. Els mangos que compleixen els estàndards especificats passen a la següent fase, mentre que els rebutjats es separen per a la seva eliminació o processament posterior.
En aquesta etapa, la fruita se sotmet a dos processos de neteja: remull amb aire condicionat i rentadora i dutxa a l'ascensor.
Després de la neteja, els mangos s'introdueixen a la màquina classificadora de rodets, on el personal els pot inspeccionar eficaçment. Finalment, recomanem acabar la neteja amb la màquina de neteja amb raspalls: el raspall giratori elimina qualsevol matèria estranya i brutícia adherida a la fruita.
Els mangos es renten a fons per eliminar la brutícia, les restes, els pesticides i altres contaminants. S'utilitzen raigs d'aigua a alta pressió o solucions desinfectants per garantir la neteja.
Secció de pelat, despinyat i despulpat
Les màquines de pelar, desossar i despulpar mangos estan especialment dissenyades per desossar i pelar mangos frescos automàticament: separant amb precisió l'os i la pell de la polpa, maximitzen el rendiment i la qualitat del producte final.
El puré de mango sense batre entra a la segona cambra o a un batedor independent per batre'l i refinar-lo per millorar la qualitat i el rendiment del producte.
A més a més d'inactivar els enzims, la polpa de mango es pot enviar al preescalfador tubular, que també es pot utilitzar per preescalfar la polpa sense refinar abans de convertir-la en polpa per aconseguir rendiments més alts.
Es pot utilitzar una centrífuga opcional per eliminar les taques negres i refinar encara més la polpa.
Desaireació o concentració al buit
Ambdós tipus d'equips poden produir productes diferents mitjançant opcions diferents.
El primer mètode, el desgasificador al buit, es pot utilitzar per eliminar els gasos del producte i evitar l'oxidació per millorar la qualitat del producte final. Si el producte es barreja amb aire, l'oxigen de l'aire oxidarà el producte i la vida útil es pot escurçar fins a cert punt. A més, el vapor aromàtic es pot condensar a través del dispositiu de recuperació aromàtica connectat al desgasificador i reciclar-lo directament al producte. Els productes obtinguts d'aquesta manera són puré de mango i suc de mango.
El segon mètode evapora l'aigua a través de l'evaporador concentrat per augmentar el valor brix del puré de mango. El concentrat de puré de mango d'alt brix és molt popular. El puré de mango d'alt brix sol ser més dolç i té un sabor més ric perquè conté un contingut de sucre més alt. En comparació, la polpa de mango de baix brix pot ser menys dolça i tenir un sabor més lleuger. A més, la polpa de mango amb un brix alt tendeix a tenir un color més ric i un color més viu. La polpa de mango d'alt brix pot ser més fàcil de manipular durant el processament perquè la seva textura gruixuda pot proporcionar una millor viscositat i fluïdesa, cosa que és beneficiosa per al procés de producció.
L'objectiu principal d'esterilitzar la polpa de mango és allargar-ne la vida útil i garantir la seguretat del producte. Mitjançant el tractament d'esterilització, els microorganismes de la polpa, inclosos els bacteris, les floridures i els llevats, es poden eliminar o inhibir eficaçment, evitant així que la polpa es faci malbé, es deteriori o causi problemes de seguretat alimentària. Això es fa escalfant el puré a una temperatura específica i mantenint-lo durant un període de temps determinat.
L'embalatge pot triar bosses asèptiques, llaunes i ampolles de plàstic. Els materials d'embalatge es seleccionen en funció dels requisits del producte i les preferències del mercat. Les línies d'embalatge inclouen equips per a l'ompliment, el segellat, l'etiquetatge i la codificació.
Control de qualitat:
Els controls de qualitat es realitzen en cada etapa de la línia de producció.
S'avaluen paràmetres com el gust, el color, la textura i la vida útil.
Qualsevol desviació dels estàndards desencadena accions correctives per mantenir la qualitat del producte.
Emmagatzematge i distribució:
Els productes de mango envasats s'emmagatzemen en magatzems en condicions controlades.
Els sistemes de gestió d'inventaris fan un seguiment dels nivells d'estoc i de les dates de caducitat.
Els productes es distribueixen a minoristes, majoristes o s'exporten a mercats internacionals.
1. La línia de producció de suc/polpa de mango també podria processar fruites amb característiques similars.
2. Utilitzeu l'alt rendiment del descoratjador de mango per augmentar eficaçment el rendiment del mango.
3. El procés de la línia de producció de suc de mango és un control PLC totalment automàtic, que estalvia mà d'obra i facilita la gestió de la producció.
4. Adoptar la tecnologia italiana i els estàndards europeus i adoptar la tecnologia avançada del món.
5. Inclou esterilitzador UHT tubular i màquina d'omplir asèptica per produir productes de suc estèrils d'alta qualitat.
6. La neteja CIP automàtica garanteix els requisits d'higiene i seguretat alimentària de tota la línia d'equips.
7. El sistema de control està equipat amb pantalla tàctil i interfície interactiva, que és fàcil d'operar i utilitzar.
8. Garantir la seguretat de l'operador.
Quin és el producte que pot fer la màquina de processament de mango? Com ara:
1. Suc natural de mango
2. Polpa de mango
3. Puré de mango
4. Suc concentrat de mango
5. Suc de mango triturat
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd es va fundar el 2011 i s'especialitza en la fabricació de línies de processament de fruites i verdures, com ara línies de processament de mango, línies de producció de salsa de tomàquet, línies de processament de poma/pera, línies de processament de pastanaga i altres. Ens comprometem a oferir als usuaris una gamma completa de serveis, des de la R+D fins a la producció. Hem obtingut la certificació CE, la certificació de qualitat ISO9001 i la certificació SGS, i més de 40 drets de propietat intel·lectual independents.
EasyReal TECH. ofereix solucions de nivell europeu en productes líquids i ha rebut elogis generalitzats tant de clients nacionals com estrangers. Gràcies a la nostra experiència, hem elaborat més de 220 solucions completes i personalitzades clau en mà de fruites i verdures amb una capacitat diària d'1 a 1000 tones amb un procés desenvolupat internacionalment amb un rendiment d'alt cost.
Els nostres productes han guanyat una gran reputació tant a casa com a l'estranger i ja s'han exportat a tot el món, inclosos països asiàtics, africans, sud-americans i europeus.
Demanda creixent:
A mesura que augmenta la demanda de la gent d'aliments saludables i pràctics, també creix la demanda de mangos i els seus productes. Com a resultat, la indústria de processament de mangos està en auge i, per satisfer la demanda del mercat, cal establir línies de processament més eficients i avançades.
Estacionalitat del subministrament de mango fresc:
El mango és una fruita de temporada amb un període de maduresa limitat, per la qual cosa cal emmagatzemar-lo i processar-lo un cop acabada la temporada per allargar el seu cicle de vendes. L'establiment de la línia de producció de polpa/suc de mango pot conservar i processar els mangos madurs en diverses formes de productes, aconseguint així l'objectiu de subministrar productes de mango durant tot l'any.
Reduir els residus:
El mango és una de les fruites peribles i es deteriora fàcilment després de la maduració, per la qual cosa és fàcil generar residus durant el transport i la venda. L'establiment d'una línia de producció de polpa de mango pot processar mangos massa madurs o no aptes per a la venda directa en altres productes, reduint els residus i millorant l'ús dels recursos.
Demanda diversificada:
La demanda de productes de mango per part de la gent no es limita als mangos frescos, sinó que també inclou suc de mango, mango sec, puré de mango i altres productes en diverses formes. L'establiment de línies de producció de puré de mango pot satisfer les diverses necessitats dels consumidors per a diferents productes de mango.
Demanda d'exportació:
Molts països i regions tenen una gran demanda d'importació de mangos i els seus productes. L'establiment d'una línia de producció de suc de mango pot augmentar el valor afegit dels productes de mango, millorar la seva competitivitat i satisfer les necessitats dels mercats nacionals i estrangers.
En resum, el context de la línia de processament de mango és el creixement i els canvis en la demanda del mercat, així com la necessitat urgent d'augmentar el valor afegit dels productes de mango i reduir els residus. Mitjançant l'establiment de línies de processament, es pot satisfer millor la demanda del mercat i es pot millorar la competitivitat i la rendibilitat de la indústria de processament de mango.
