Linka na zpracování manga
- Jaká je výrobní linka pro zpracování manga?
Linka na zpracování manga obvykle zahrnuje řadu kroků zaměřených na přeměnu čerstvého manga na různé mangové produkty, například: mangovou dužinu, mangové pyré, mangovou šťávu atd. Prochází řadou průmyslových procesů, jako je čištění a třídění manga, loupání manga, oddělování mangových vláken, zahušťování, sterilizace a plnění, za účelem výroby různých produktů, jako je mangová dužina, mangové pyré, mangová šťáva, koncentrát mangového pyré atd.
-
Jaké jsou fáze produkce manga
Níže je uveden popis použití linky na zpracování manga s důrazem na její fáze a funkce.
Příjem a kontrola:
Manga jsou přijímána ze sadů nebo od dodavatelů. Vyškolený personál kontroluje manga z hlediska kvality, zralosti a případných vad či poškození. Manga, která splňují stanovené standardy, postupují do další fáze, zatímco vyřazená manga jsou oddělena k likvidaci nebo dalšímu zpracování.
Ovoce v této fázi prochází dvěma procesy čištění: namáčením v myčce vzduchu a sprchováním ve výtahu.
Po vyčištění se manga přivádějí do válcového třídicího stroje, kde je personál může efektivně zkontrolovat. Nakonec doporučujeme čištění dokončit kartáčovým čisticím strojem: rotující kartáč odstraní veškeré cizí předměty a nečistoty ulpělé na ovoci.
Manga se důkladně omyjí, aby se odstranily nečistoty, úlomky, pesticidy a další kontaminanty. K zajištění čistoty se používají vysokotlaké vodní trysky nebo dezinfekční roztoky.
Sekce loupání, odpecňování a rozvlákňování
Stroje na loupání, odpeckování a rozvlákňování manga jsou speciálně navrženy pro automatické odpeckování a loupání čerstvých mang: přesným oddělením pecky a slupky od dužiny maximalizují výtěžnost a kvalitu konečného produktu.
Nerozšlehané mangové pyré vstupuje do druhé komory nebo do nezávislého šlehače, kde se šlehá a zjemňuje, čímž se zlepšuje kvalita produktu a výstupní výkon.
Kromě inaktivace enzymů lze mangovou dužinu poslat do trubkového předehřívače, který lze také použít k předehřátí nerafinované dužiny před rozvlákňováním, čímž se dosáhne vyšších výtěžků.
Volitelnou odstředivku lze použít k odstranění černých skvrn a dalšímu zjemnění buničiny.
Vakuové odplynění nebo zakoncentrování
Oba typy zařízení mohou vyrábět různé produkty prostřednictvím různých možností.
První metoda vakuového odplyňovače může být použita k odstranění plynů z produktu a zabránění oxidaci, čímž se zlepší kvalita konečného produktu. Pokud se produkt smíchá se vzduchem, kyslík ve vzduchu produkt oxiduje a trvanlivost se může do určité míry zkrátit. Kromě toho lze aromatické páry kondenzovat pomocí zařízení pro regeneraci aromatických látek připojeného k odplyňovači a přímo recyklovat zpět do produktu. Produkty získané tímto způsobem jsou mangové pyré a mangová šťáva.
Druhá metoda odpařuje vodu koncentrovaným odpařovačem, čímž se zvyšuje hodnota Brix mangového pyré. Koncentrát mangového pyré s vysokým hodnotou Brix je velmi oblíbený. Mangové pyré s vysokým hodnotou Brix je obvykle sladší a má bohatší chuť, protože obsahuje vyšší obsah cukru. Naproti tomu mangová dužina s nízkým hodnotou Brix může být méně sladká a mít lehčí chuť. Mangová dužina s vysokým hodnotou Brix mívá navíc sytější a živější barvu. S mangovou dužinou s vysokým hodnotou Brix se během zpracování snáze manipuluje, protože její hustá textura může zajistit lepší viskozitu a tekutost, což je pro výrobní proces prospěšné.
Hlavním účelem sterilizace mangové dužiny je prodloužit její trvanlivost a zajistit bezpečnost produktu. Sterilizačním ošetřením lze účinně eliminovat nebo potlačit mikroorganismy v dužině, včetně bakterií, plísní a kvasinek, čímž se zabrání jejímu znehodnocení, zhoršení kvality nebo způsobení problémů s bezpečností potravin. Toho se dosahuje zahřátím pyré na určitou teplotu a jejím udržením po určitou dobu.
Obal:
Pro balení lze vybrat aseptické sáčky, plechovky a plastové lahve. Balicí materiály se vybírají na základě požadavků na produkt a preferencí trhu. Balicí linky zahrnují zařízení pro plnění, uzavírání, označování a kódování.
Kontrola kvality:
Kontroly kvality se provádějí v každé fázi výrobní linky.
Hodnotí se parametry, jako je chuť, barva, textura a trvanlivost.
Jakékoli odchylky od norem spouštějí nápravná opatření k udržení kvality produktu.
Skladování a distribuce:
Balené mangové výrobky jsou skladovány ve skladech za kontrolovaných podmínek.
Systémy řízení zásob sledují stav zásob a data spotřeby.
Produkty jsou distribuovány maloobchodníkům, velkoobchodníkům nebo vyváženy na mezinárodní trhy.
1. Linka na výrobu mangové šťávy/dřeně by mohla zpracovávat i ovoce s podobnými vlastnostmi.
2. Využijte vysoce výkonný odstraňovač jádřinců z manga k efektivnímu zvýšení výnosu manga.
3. Proces výroby mangové šťávy je plně automatický a řízen PLC, což šetří práci a usnadňuje řízení výroby.
4. Přijmout italské technologie a evropské standardy a přijmout nejmodernější světové technologie.
5. Včetně trubkového UHT sterilizátoru a aseptického plnicího stroje pro výrobu vysoce kvalitních sterilních šťávových produktů.
6. Automatické čištění CIP zajišťuje splnění požadavků na hygienu a bezpečnost potravin u celé řady zařízení.
7. Řídicí systém je vybaven dotykovou obrazovkou a interaktivním rozhraním, které se snadno ovládá a používá.
8. Zajistěte bezpečnost obsluhy.
Jaký produkt může stroj na zpracování manga vyrobit? Například:
1. Mangový přírodní džus
2. Mangová dužina
3. Mangové pyré
4. Koncentrovaná mangová šťáva
5. Smíchaná mangová šťáva
Společnost Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. byla založena v roce 2011 a specializuje se na výrobu linek na zpracování ovoce a zeleniny, jako jsou linky na zpracování manga, linky na výrobu rajčatové omáčky, linky na zpracování jablek/hrušek, linky na zpracování mrkve a další. Zavázali jsme se poskytovat uživatelům kompletní škálu služeb od výzkumu a vývoje až po výrobu. Získali jsme certifikaci CE, certifikaci kvality ISO9001 a certifikaci SGS a více než 40 nezávislých práv duševního vlastnictví.
Společnost EasyReal TECH. poskytuje řešení v oblasti tekutých produktů na evropské úrovni a získala si široké uznání od domácích i zahraničních zákazníků. Díky našim zkušenostem jsme realizovali více než 220 kompletních řešení na klíč v oblasti ovoce a zeleniny s denní kapacitou od 1 do 1000 tun s mezinárodně vyvinutým procesem a vysokými náklady.
Naše výrobky si získaly skvělou pověst doma i v zahraničí a byly již exportovány do celého světa, včetně asijských zemí, Afriky, Jižní Ameriky a Evropy.
Rostoucí poptávka:
S rostoucí poptávkou lidí po zdravých a pohodlných potravinách roste i poptávka po mangu a produktech z něj. V důsledku toho se odvětví zpracování manga rozvíjí a pro uspokojení poptávky na trhu je třeba zavést efektivnější a pokročilejší zpracovatelské linky.
Sezónnost dodávek čerstvého manga:
Mango je sezónní ovoce s omezenou dobou zralosti, proto je nutné ho po skončení sezóny skladovat a zpracovávat, aby se prodloužil jeho prodejní cyklus. Zavedení výrobní linky na výrobu mangové dužiny/šťávy umožňuje konzervovat a zpracovávat zralá manga do různých forem produktů, čímž se dosahuje cíle poskytovat mangové produkty po celý rok.
Snižte množství odpadu:
Mango patří mezi plody podléhající rychlé zkáze a po dozrání se snadno kazí, takže během přepravy a prodeje snadno vzniká odpad. Vybudování výrobní linky na mangovou dužinu může zpracovat přezrálé nebo nevhodné mango pro přímý prodej na jiné produkty, čímž se sníží odpad a zlepší využití zdrojů.
Diverzifikovaná poptávka:
Poptávka lidí po mangových produktech se neomezuje pouze na čerstvé mango, ale zahrnuje také mangovou šťávu, sušené mango, mangové pyré a další produkty v různých formách. Zavedení výrobních linek na mangové pyré může uspokojit rozmanité potřeby spotřebitelů po různých mangových produktech.
Poptávka po exportu:
Mnoho zemí a regionů má velkou poptávku po dovozu manga a produktů z něj. Zavedení výrobní linky na mangovou šťávu může zvýšit přidanou hodnotu produktů z manga, posílit jejich konkurenceschopnost a uspokojit potřeby domácích i zahraničních trhů.
Stručně řečeno, pozadím linky na zpracování manga je růst a změny tržní poptávky, stejně jako naléhavá potřeba zvýšit přidanou hodnotu mangových produktů a snížit množství odpadu. Vybudováním zpracovatelských linek lze lépe uspokojit tržní poptávku a zlepšit konkurenceschopnost a ziskovost odvětví zpracování manga.
