მანგოს გადამუშავების ხაზი
- რა არის მანგოს გადამუშავების საწარმოო ხაზი?
მანგოს გადამამუშავებელი ხაზი, როგორც წესი, მოიცავს ნაბიჯების სერიას, რომელიც მიზნად ისახავს ახალი მანგოს სხვადასხვა პროდუქტად გარდაქმნას, მაგალითად: მანგოს რბილობი, მანგოს პიურე, მანგოს წვენი და ა.შ. ის გადის სამრეწველო პროცესების სერიას, როგორიცაა მანგოს გაწმენდა და დახარისხება, მანგოს გაფცქვნა, მანგოს ბოჭკოების გამოყოფა, კონცენტრირება, სტერილიზაცია და შევსება სხვადასხვა პროდუქტის მისაღებად, როგორიცაა მანგოს რბილობი, მანგოს პიურე, მანგოს წვენი, მანგოს პიურეს კონცენტრატი და ა.შ.
-
რა ეტაპებია მანგოს წარმოება?
ქვემოთ მოცემულია მანგოს გადამამუშავებელი ხაზის გამოყენების აღწერა, მისი ეტაპებისა და ფუნქციების ხაზგასმით.
მიღება და შემოწმება:
მანგო მიიღება ხილის ბაღებიდან ან მომწოდებლებისგან. გაწვრთნილი პერსონალი ამოწმებს მანგოს ხარისხს, სიმწიფეს და ნებისმიერ დეფექტს ან დაზიანებას. მითითებულ სტანდარტებს აკმაყოფილებს მანგო შემდეგ ეტაპზე გადადის, ხოლო უარყოფილი მანგო გამოიყოფა განადგურების ან შემდგომი დამუშავებისთვის.
ამ ეტაპზე ხილი ორ გაწმენდის პროცესს გადის: ჰაერში დაბანასა და სარეცხ მანქანაში და ლიფტით შხაპის მიღება.
გაწმენდის შემდეგ, მანგოები იგზავნება ლილვაკებიან დახარისხების მანქანაში, სადაც პერსონალს შეუძლია მათი ეფექტურად შემოწმება. და ბოლოს, გირჩევთ, გაწმენდის დასრულება ფუნჯის საწმენდი მანქანით: მბრუნავი ფუნჯი აშორებს ნაყოფზე მიკრულ ნებისმიერ უცხო ნივთიერებას და ჭუჭყს.
მანგო საფუძვლიანად ირეცხება ჭუჭყის, ნარჩენების, პესტიციდების და სხვა დამაბინძურებლების მოსაშორებლად. სისუფთავის უზრუნველსაყოფად გამოიყენება მაღალი წნევის წყლის ჭავლები ან სადეზინფექციო ხსნარები.
ქერქის მოცილების, პულპისა და აქერცვლის განყოფილება
მანგოს გაფცქვნა, კურკისა და პულპილირების აპარატები სპეციალურად შექმნილია ახალი მანგოს კურკისა და გაფცქვნა-ამოღების ავტომატური აპარატებისთვის: კურკისა და კანის რბილობიდან ზუსტად გამოყოფით, ისინი მაქსიმალურად ზრდის საბოლოო პროდუქტის მოსავლიანობას და ხარისხს.
დაუთქვეფი მანგოს პიურე შედის მეორე კამერაში ან დამოუკიდებელ სათქვეფ მანქანაში თქვეფისა და დახვეწის მიზნით, პროდუქტის ხარისხისა და გამომავალი პროდუქტის გასაუმჯობესებლად.
ფერმენტების ინაქტივაციის გარდა, მანგოს რბილობი შეიძლება გაიგზავნოს მილაკოვან წინასწარ გამაცხელებელში, რომლის გამოყენებაც ასევე შესაძლებელია არარაფინირებული რბილობის წინასწარ გასათბობად პურპულაციის დაფქვამდე, უფრო მაღალი მოსავლიანობის მისაღწევად.
შავი ლაქების მოსაშორებლად და პულპის შემდგომი დახვეწისთვის შესაძლებელია დამატებითი ცენტრიფუგის გამოყენება.
ვაკუუმური დეაერაცია ან კონცენტრაცია
ორივე ტიპის აღჭურვილობას შეუძლია სხვადასხვა პროდუქტის წარმოება სხვადასხვა ვარიანტის საშუალებით.
პირველი მეთოდის ვაკუუმური დეგაზატორის გამოყენება შესაძლებელია პროდუქტიდან აირების მოსაშორებლად და დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად, საბოლოო პროდუქტის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. თუ პროდუქტი ჰაერთან იქნება შერეული, ჰაერში არსებული ჟანგბადი დაჟანგავს პროდუქტს და შენახვის ვადა შეიძლება გარკვეულწილად შემცირდეს. გარდა ამისა, არომატული ორთქლის კონდენსაცია შესაძლებელია დეგაზატორზე მიმაგრებული არომატული აღდგენის მოწყობილობის მეშვეობით და პირდაპირ გადამუშავდეს პროდუქტში. ამ გზით მიღებული პროდუქტებია მანგოს პიურე და მანგოს წვენი.
მეორე მეთოდით, მანგოს პიურეს ბრიქს-მნიშვნელობის გასაზრდელად, წყალი აორთქლდება კონცენტრირებული აორთქლების საშუალებით. მაღალი ბრიქს-მნიშვნელობის მანგოს პიურეს კონცენტრატი ძალიან პოპულარულია. მაღალი ბრიქს-მნიშვნელობის მანგოს პიურე, როგორც წესი, უფრო ტკბილია და უფრო მდიდარი გემო აქვს, რადგან ის შეიცავს შაქრის უფრო მაღალ შემცველობას. შედარებისთვის, დაბალი ბრიქს-მნიშვნელობის მანგოს რბილობი შეიძლება ნაკლებად ტკბილი იყოს და უფრო მსუბუქი გემო ჰქონდეს. გარდა ამისა, მაღალი ბრიქს-მნიშვნელობის მანგოს რბილობს, როგორც წესი, უფრო მდიდარი და ნათელი ფერი აქვს. მაღალი ბრიქს-მნიშვნელობის მანგოს რბილობი შეიძლება უფრო ადვილი დასამუშავებელი იყოს დამუშავების დროს, რადგან მისი სქელი ტექსტურა უზრუნველყოფს უკეთეს სიბლანტეს და სითხეობას, რაც სასარგებლოა წარმოების პროცესისთვის.
მანგოს რბილობის სტერილიზაციის მთავარი მიზანი მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივება და პროდუქტის უსაფრთხოების უზრუნველყოფაა. სტერილიზაციის დამუშავების გზით, რბილობაში არსებული მიკროორგანიზმები, მათ შორის ბაქტერიები, ობი და საფუარი, შეიძლება ეფექტურად განადგურდეს ან დათრგუნული იყოს, რითაც თავიდან აცილებულია რბილობის გაფუჭება, გაუარესება ან საკვების უვნებლობის პრობლემების გამოწვევა. ეს ხდება პიურეს კონკრეტულ ტემპერატურაზე გაცხელებით და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში შენარჩუნებით.
შესაფუთი მასალების შერჩევა შესაძლებელია ასეპტიკური პარკების, თუნუქის ქილების და პლასტმასის ბოთლების სახით. შესაფუთი მასალები შეირჩევა პროდუქტის მოთხოვნებისა და ბაზრის პრეფერენციების საფუძველზე. შესაფუთი ხაზები მოიცავს შევსების, დალუქვის, ეტიკეტირებისა და კოდირების აღჭურვილობას.
ხარისხის კონტროლი:
ხარისხის კონტროლი ხორციელდება წარმოების ხაზის თითოეულ ეტაპზე.
ფასდება ისეთი პარამეტრები, როგორიცაა გემო, ფერი, ტექსტურა და შენახვის ვადა.
სტანდარტებიდან ნებისმიერი გადახრა იწვევს კორექტირებას პროდუქტის ხარისხის შესანარჩუნებლად.
შენახვა და განაწილება:
შეფუთული მანგოს პროდუქტები ინახება საწყობებში კონტროლირებად პირობებში.
ინვენტარიზაციის მართვის სისტემები აკონტროლებენ მარაგების დონეს და ვარგისიანობის ვადას.
პროდუქცია ნაწილდება საცალო ვაჭრობაში, საბითუმო მოვაჭრეებში ან ექსპორტზე გადის საერთაშორისო ბაზრებზე.
1. მანგოს წვენის/რბილობის წარმოების ხაზს ასევე შეუძლია მსგავსი მახასიათებლების მქონე ხილის დამუშავება.
2. გამოიყენეთ მანგოს ბირთვის ამოსაღები მოწყობილობის მაღალი ხარისხის მახასიათებლები მანგოს მოსავლიანობის ეფექტურად გასაზრდელად.
3. მანგოს წვენის წარმოების ხაზის პროცესი სრულად ავტომატურია PLC კონტროლით, რაც ზოგავს შრომას და ხელს უწყობს წარმოების მართვას.
4. იტალიური ტექნოლოგიებისა და ევროპული სტანდარტების დანერგვა და მსოფლიოს მოწინავე ტექნოლოგიების გამოყენება.
5. მაღალი ხარისხის სტერილური წვენის პროდუქტების წარმოებისთვის, მათ შორის მილისებური UHT სტერილიზატორი და ასეპტიკური შევსების მანქანა.
6. ავტომატური CIP გაწმენდა უზრუნველყოფს აღჭურვილობის მთელი ხაზის საკვების ჰიგიენისა და უსაფრთხოების მოთხოვნებს.
7. მართვის სისტემა აღჭურვილია სენსორული ეკრანით და ინტერაქტიული ინტერფეისით, რომლის მართვა და გამოყენება მარტივია.
8. ოპერატორის უსაფრთხოების უზრუნველყოფა.
რა პროდუქტის დამზადება შეუძლია მანგოს გადამამუშავებელ მანქანას? მაგალითად:
1. მანგოს ნატურალური წვენი
2. მანგოს რბილობი
3. მანგოს პიურე
4. კონცენტრირებული მანგოს წვენი
5. შერეული მანგოს წვენი
შპს „შანხაის იზირეალ მაკეინერი კო.“ 2011 წელს დაარსდა და სპეციალიზირებულია ხილისა და ბოსტნეულის გადამამუშავებელი ხაზების წარმოებაში, როგორიცაა მანგოს გადამამუშავებელი ხაზი, პომიდვრის სოუსის წარმოების ხაზები, ვაშლის/მსხლის გადამამუშავებელი ხაზები, სტაფილოს გადამამუშავებელი ხაზები და სხვა. ჩვენ ვალდებულნი ვართ, მომხმარებლებს შევთავაზოთ მომსახურების სრული სპექტრი, კვლევისა და განვითარების სფეროებიდან წარმოებამდე. ჩვენ მიღებული გვაქვს CE სერტიფიკატი, ISO9001 ხარისხის სერტიფიკატი და SGS სერტიფიკატი, ასევე 40-ზე მეტი დამოუკიდებელი ინტელექტუალური საკუთრების უფლება.
EasyReal TECH. გთავაზობთ თხევადი პროდუქტების ევროპული დონის გადაწყვეტას და დიდი მოწონება დაიმსახურა როგორც ადგილობრივი, ასევე საზღვარგარეთელი მომხმარებლებისგან. ჩვენი გამოცდილების წყალობით, ჩვენ გთავაზობთ ხილისა და ბოსტნეულის 220-ზე მეტ ინდივიდუალურ გადაწყვეტას, 1-დან 1000 ტონამდე დღიური სიმძლავრით, საერთაშორისოდ შემუშავებული პროცესით და მაღალი ფასით.
ჩვენმა პროდუქციამ დიდი რეპუტაცია მოიპოვა როგორც ქვეყნის შიგნით, ასევე მის ფარგლებს გარეთ და უკვე ექსპორტირებულია მთელ მსოფლიოში, მათ შორის აზიის ქვეყნებში, აფრიკის ქვეყნებში, სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში და ევროპის ქვეყნებში.
მზარდი მოთხოვნა:
ჯანსაღი და მოსახერხებელი საკვებისადმი ხალხის მოთხოვნილების ზრდასთან ერთად, იზრდება მანგოსა და მისგან მიღებულ პროდუქტებზე მოთხოვნაც. შედეგად, მანგოს გადამუშავების ინდუსტრია სწრაფად ვითარდება და ბაზრის მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად საჭიროა უფრო ეფექტური და მოწინავე გადამამუშავებელი ხაზების შექმნა.
ახალი მანგოს მიწოდების სეზონურობა:
მანგო სეზონური ხილია შეზღუდული სიმწიფის პერიოდით, ამიტომ გაყიდვების ციკლის გასახანგრძლივებლად სეზონის დასრულების შემდეგ მისი შენახვა და გადამუშავებაა საჭირო. მანგოს რბილობის/წვენის წარმოების ხაზის შექმნა მწიფე მანგოს სხვადასხვა ფორმად შენახვასა და გადამუშავებას უზრუნველყოფს, რითაც მთელი წლის განმავლობაში მანგოს პროდუქციის მიწოდების მიზანი მიიღწევა.
ნარჩენების შემცირება:
მანგო ერთ-ერთი მალფუჭებადი ხილია და დამწიფების შემდეგ ადვილად ფუჭდება, ამიტომ ტრანსპორტირებისა და გაყიდვის დროს ადვილად შეიძლება ნარჩენების წარმოქმნა. მანგოს რბილობის წარმოების ხაზის შექმნა საშუალებას იძლევა გადამწიფებული ან უვარგისი მანგოს გადამუშავება სხვა პროდუქტებად პირდაპირი გაყიდვისთვის, რაც ამცირებს ნარჩენების რაოდენობას და აუმჯობესებს რესურსების გამოყენებას.
დივერსიფიცირებული მოთხოვნა:
მანგოს პროდუქტებზე ხალხის მოთხოვნა არ შემოიფარგლება მხოლოდ ახალი მანგოთი, არამედ მოიცავს მანგოს წვენს, გამომშრალ მანგოს, მანგოს პიურეს და სხვა პროდუქტებს სხვადასხვა ფორმით. მანგოს პიურეს წარმოების ხაზების შექმნას შეუძლია დააკმაყოფილოს მომხმარებელთა მრავალფეროვანი მოთხოვნილებები სხვადასხვა მანგოს პროდუქტებზე.
ექსპორტის მოთხოვნა:
ბევრ ქვეყანასა და რეგიონში მანგოსა და მისგან წარმოებულ პროდუქტებზე დიდი მოთხოვნაა. მანგოს წვენის წარმოების ხაზის შექმნას შეუძლია გაზარდოს მანგოს პროდუქტების დამატებითი ღირებულება, გააუმჯობესოს მათი კონკურენტუნარიანობა და დააკმაყოფილოს როგორც შიდა, ასევე საგარეო ბაზრების საჭიროებები.
შეჯამებისთვის, მანგოს გადამამუშავებელი ხაზის ისტორია ბაზრის მოთხოვნის ზრდასა და ცვლილებებს, ასევე მანგოს პროდუქციის დამატებითი ღირებულების გაზრდისა და ნარჩენების შემცირების გადაუდებელ საჭიროებას წარმოადგენს. გადამამუშავებელი ხაზების შექმნით, ბაზრის მოთხოვნა უკეთ დაკმაყოფილდება და მანგოს გადამამუშავებელი ინდუსტრიის კონკურენტუნარიანობა და მომგებიანობა გაუმჯობესდება.
