Mango perdirbimo linija
- Kokia yra mango perdirbimo gamybos linija?
Mango perdirbimo linija paprastai apima keletą etapų, kuriais siekiama šviežius mangus paversti įvairiais mango produktais, pavyzdžiui: mango minkštimu, mango tyre, mango sultimis ir kt. Ji pereina daugybę pramoninių procesų, tokių kaip mango valymas ir rūšiavimas, mango lupimas, mango pluošto atskyrimas, koncentravimas, sterilizavimas ir pripildymas, siekiant pagaminti įvairius produktus, tokius kaip mango minkštimas, mango tyrė, mango sultys, mango tyrės koncentratas ir kt.
-
Kokie yra mango auginimo etapai?
Žemiau pateikiamas mango perdirbimo linijos taikymo aprašymas, išryškinant jos etapus ir funkcijas.
Priėmimas ir patikrinimas:
Mangai gaunami iš sodų arba tiekėjų. Apmokyti darbuotojai patikrina mangų kokybę, prinokimą ir bet kokius defektus ar pažeidimus. Mangai, atitinkantys nurodytus standartus, pereina į kitą etapą, o atmesti yra atskiriami sunaikinimui arba tolesniam perdirbimui.
Šiame etape vaisiai valomi dviem būdais: mirkomi oro pūtimo kameroje ir skalbimo mašinoje bei plaunami duše elevatoriuje.
Po valymo mangai patenka į ritininį rūšiavimo aparatą, kur darbuotojai gali juos efektyviai apžiūrėti. Galiausiai rekomenduojame valymą užbaigti šepečiu: besisukantis šepetys pašalina visas prie vaisių prilipusias pašalines medžiagas ir nešvarumus.
Mangai kruopščiai nuplaunami, siekiant pašalinti nešvarumus, šiukšles, pesticidus ir kitus teršalus. Švarai užtikrinti naudojamos aukšto slėgio vandens srovės arba dezinfekavimo tirpalai.
Lupimo, kauliukų šalinimo ir minkštimo skyrius
Mangų lupimo, kauliukų išėmimo ir minkštimo mašinos yra specialiai sukurtos automatiškai išimti ir lupti šviežius mangus: tiksliai atskirdamos kauliuką ir odelę nuo minkštimo, jos maksimaliai padidina galutinio produkto derlių ir kokybę.
Nesuplakta mango tyrė patenka į antrą kamerą arba nepriklausomą plaktuvą, kur ji suplakama ir susmulkinama, siekiant pagerinti produkto kokybę ir našumą.
Be fermentų inaktyvavimo, mango minkštimas gali būti siunčiamas į vamzdinį pašildytuvą, kuris taip pat gali būti naudojamas nerafinuotam minkštimui pašildyti prieš jį gaminant, siekiant didesnio derliaus.
Juodoms dėmėms pašalinti ir minkštimui dar labiau susmulkinti galima naudoti papildomą centrifugą.
Vakuuminis deaeravimas arba koncentravimas
Abiejų tipų įranga gali gaminti skirtingus produktus, naudodama skirtingas parinktis.
Pirmasis vakuuminio degazatoriaus metodas gali būti naudojamas dujoms iš produkto pašalinti ir oksidacijai išvengti, taip pagerinant galutinio produkto kokybę. Jei produktas sumaišomas su oru, ore esantis deguonis oksiduoja produktą ir gali būti šiek tiek sutrumpintas jo galiojimo laikas. Be to, aromatinius garus galima kondensuoti per prie degazatoriaus prijungtą aromatinių medžiagų regeneravimo įrenginį ir tiesiogiai grąžinti į produktą. Tokiu būdu gauti produktai yra mango tyrė ir mango sultys.
Antrasis metodas – vandens garinimas per koncentruotą garintuvą, siekiant padidinti mango tyrės Brikso vertę. Labai populiari yra koncentruota mango tyrė su dideliu Brikso skaičiumi. Mango tyrė su dideliu Brikso skaičiumi paprastai yra saldesnė ir sodresnio skonio, nes joje yra didesnis cukraus kiekis. Palyginimui, mango minkštimas su mažu Brikso skaičiumi gali būti mažiau saldus ir lengvesnio skonio. Be to, mango minkštimas su dideliu Brikso skaičiumi paprastai būna sodresnės ir ryškesnės spalvos. Mango minkštimą su dideliu Brikso skaičiumi gali būti lengviau tvarkyti perdirbimo metu, nes jo tiršta tekstūra gali užtikrinti geresnį klampumą ir skystumą, o tai naudinga gamybos procesui.
Pagrindinis mango minkštimo sterilizavimo tikslas – pailginti jo galiojimo laiką ir užtikrinti produkto saugą. Sterilizacijos būdu galima veiksmingai pašalinti arba slopinti minkštime esančius mikroorganizmus, įskaitant bakterijas, pelėsius ir mieles, taip užkertant kelią minkštimo gedimui, gedimui ar maisto saugos problemų atsiradimui. Tai atliekama kaitinant tyrę iki tam tikros temperatūros ir palaikant ją tam tikrą laiką.
Pakuotė gali būti gaminama iš aseptinių maišelių, skardinių ir plastikinių butelių. Pakavimo medžiagos parenkamos atsižvelgiant į produkto reikalavimus ir rinkos pageidavimus. Pakavimo linijose yra įranga užpildymui, sandarinimui, ženklinimui ir kodavimui.
Kokybės kontrolė:
Kokybės kontrolės patikrinimai atliekami kiekviename gamybos linijos etape.
Vertinami tokie parametrai kaip skonis, spalva, tekstūra ir galiojimo laikas.
Bet kokie nukrypimai nuo standartų sukelia taisomuosius veiksmus, siekiant išlaikyti produkto kokybę.
Sandėliavimas ir paskirstymas:
Supakuoti mango produktai sandėliuose laikomi kontroliuojamomis sąlygomis.
Atsargų valdymo sistemos seka atsargų lygį ir galiojimo datas.
Produktai platinami mažmenininkams, didmenininkams arba eksportuojami į tarptautines rinkas.
1. Mango sulčių/minkštimo gamybos linija taip pat galėtų perdirbti panašių savybių vaisius.
2. Norėdami efektyviai padidinti mango derlių, naudokite didelio našumo mango šerdies šalinimo įrenginį.
3. Mango sulčių gamybos linijos procesas yra visiškai automatinis PLC valdymas, taupantis darbo jėgą ir palengvinantis gamybos valdymą.
4. Priimti Italijos technologijas ir Europos standartus bei priimti pažangiausias pasaulyje technologijas.
5. Įskaitant vamzdinį UHT sterilizatorių ir aseptinį pildymo aparatą, skirtą aukštos kokybės steriliems sulčių produktams gaminti.
6. Automatinis CIP valymas užtikrina visos įrangos linijos maisto higienos ir saugos reikalavimus.
7. Valdymo sistema turi jutiklinį ekraną ir interaktyvią sąsają, kurią lengva valdyti ir naudoti.
8. Užtikrinkite operatoriaus saugumą.
Kokį produktą gali pagaminti mango perdirbimo mašina? Pavyzdžiui:
1. Natūralios mango sultys
2. Mango minkštimas
3. Mango tyrė
4. Koncentruotos mango sultys
5. Sumaišytos mango sultys
„Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd“ buvo įkurta 2011 m. ir specializuojasi vaisių ir daržovių perdirbimo linijų, tokių kaip mangų perdirbimo linijos, pomidorų padažo gamybos linijos, obuolių/kriaušių perdirbimo linijos, morkų perdirbimo linijos ir kt., gamyboje. Esame įsipareigoję teikti vartotojams visą paslaugų spektrą – nuo mokslinių tyrimų ir plėtros iki gamybos. Esame įgiję CE, ISO9001 kokybės ir SGS sertifikatus, taip pat turime daugiau nei 40 nepriklausomų intelektinės nuosavybės teisių gynėjų.
„EasyReal TECH.“ teikia Europos lygio skystų produktų sprendimus ir sulaukė didelio tiek vietinių, tiek užsienio klientų pripažinimo. Turėdami daugiau nei 220 visapusiškų, individualiai pritaikytų, „iki rakto“ vaisių ir daržovių sprendimų, kurių paros našumas yra nuo 1 iki 1000 tonų, naudodami tarptautiniu mastu išvystytą procesą, užtikrinantį aukštą kainos ir kokybės santykį.
Mūsų produktai pelnė puikią reputaciją tiek namuose, tiek užsienyje ir jau buvo eksportuoti į visą pasaulį, įskaitant Azijos, Afrikos, Pietų Amerikos ir Europos šalis.
Auganti paklausa:
Didėjant žmonių poreikiui sveikam ir patogiam maistui, auga ir mangų bei jų produktų paklausa. Dėl to mangų perdirbimo pramonė klesti, ir norint patenkinti rinkos paklausą, reikia kurti efektyvesnes ir pažangesnes perdirbimo linijas.
Šviežių mangų tiekimo sezoniškumas:
Mangas yra sezoninis vaisius, kurio brandos laikotarpis ribotas, todėl jį reikia sandėliuoti ir perdirbti pasibaigus sezonui, kad būtų pailgintas jo pardavimo ciklas. Įrengus mango minkštimo/sulčių gamybos liniją, prinokę mangai gali būti konservuoti ir perdirbti į įvairius produktus, taip pasiekiant tikslą tiekti mango produktus ištisus metus.
Sumažinti atliekas:
Mangas yra vienas iš greitai gendančių vaisių ir po nokimo lengvai genda, todėl transportavimo ir pardavimo metu lengva sukelti atliekų. Įrengus mango minkštimo gamybos liniją, galima pernokusius arba netinkamus mangus perdirbti į kitus produktus, taip sumažinant atliekas ir pagerinant išteklių naudojimą.
Įvairiapusė paklausa:
Žmonių mango produktų paklausa neapsiriboja šviežiais mangais, bet apima ir mango sultis, džiovintus mangus, mango tyrę ir kitus įvairių formų produktus. Mango tyrės gamybos linijų įkūrimas gali patenkinti įvairius vartotojų poreikius, susijusius su skirtingais mango produktais.
Eksporto paklausa:
Daugelyje šalių ir regionų yra didelė mangų ir jų produktų importo paklausa. Mangų sulčių gamybos linijos įkūrimas gali padidinti mangų produktų pridėtinę vertę, sustiprinti jų konkurencingumą ir patenkinti vidaus bei užsienio rinkų poreikius.
Apibendrinant galima teigti, kad mangų perdirbimo linijos atsiradimo priežastis – rinkos paklausos augimas ir pokyčiai, taip pat neatidėliotinas poreikis didinti mangų produktų pridėtinę vertę ir mažinti atliekas. Įkūrus perdirbimo linijas, galima geriau patenkinti rinkos paklausą ir pagerinti mangų perdirbimo pramonės konkurencingumą bei pelningumą.
