Linija za predelavo manga
- Kakšna je proizvodna linija za predelavo manga?
Linija za predelavo manga običajno vključuje vrsto korakov, katerih cilj je preoblikovanje svežega manga v različne izdelke iz manga, na primer: mangovo pulpo, mangov pire, mangov sok itd. Gre skozi vrsto industrijskih procesov, kot so čiščenje in sortiranje manga, lupljenje manga, ločevanje mangovih vlaken, koncentriranje, sterilizacija in polnjenje, da se proizvedejo različni izdelki, kot so mangova pulpa, mangov pire, mangov sok, koncentrat mangovega pireja itd.
-
Katere so faze pridelave manga
Spodaj je opis uporabe linije za predelavo manga, s poudarkom na njenih fazah in funkcijah.
Prejem in pregled:
Mango prejmemo iz sadovnjakov ali dobaviteljev. Usposobljeno osebje pregleda mango glede kakovosti, zrelosti in morebitnih napak ali poškodb. Mango, ki ustreza določenim standardom, nadaljujemo v naslednjo fazo, zavrnjeni pa se ločijo za odstranitev ali nadaljnjo predelavo.
Sadje se v tej fazi čisti na dva načina: namakanje v pihanju zraka in pranju v pralnem stroju ter prhanje v dvigalu.
Po čiščenju se mangoji dovajajo v valjčni sortirni stroj, kjer jih lahko osebje učinkovito pregleda. Na koncu priporočamo, da čiščenje zaključimo s strojem za čiščenje s krtačo: vrteča se krtača odstrani vse tujke in umazanijo, ki se je prijela sadja.
Mango temeljito operemo, da odstranimo umazanijo, ostanke, pesticide in druge onesnaževalce. Za zagotovitev čistoče se uporabljajo visokotlačni vodni curki ali razkužilne raztopine.
Oddelek za lupljenje, odstranjevanje koščic in pripravo pulpe
Stroj za lupljenje, razkoščičevanje in pulpo manga je posebej zasnovan za samodejno razkoščičevanje in lupljenje svežih mangov: z natančnim ločevanjem koščice in lupine od pulpe povečajo izkoristek in kakovost končnega izdelka.
Nepretepen pire iz manga vstopi v drugo komoro ali neodvisen stepalnik za stepanje in rafiniranje, kar izboljša kakovost izdelka in proizvodnjo.
Poleg inaktivacije encimov se lahko mangova pulpa pošlje v cevni predgrelnik, ki se lahko uporabi tudi za predgrevanje nerafinirane pulpe pred pulpiranjem za doseganje večjih izkoristkov.
Za odstranjevanje črnih madežev in nadaljnje čiščenje pulpe se lahko uporabi dodatna centrifuga.
Vakuumsko odzračevanje ali koncentriranje
Obe vrsti opreme lahko proizvajata različne izdelke z različnimi možnostmi.
Prva metoda vakuumskega razplinjevanja se lahko uporablja za odstranjevanje plinov iz izdelka in preprečevanje oksidacije, s čimer se izboljša kakovost končnega izdelka. Če se izdelek zmeša z zrakom, bo kisik v zraku oksidiral izdelek in rok uporabnosti se lahko nekoliko skrajša. Poleg tega se lahko aromatična para kondenzira s pomočjo naprave za rekuperacijo aromatov, ki je priključena na razplinjevalnik, in se neposredno reciklira nazaj v izdelek. Na ta način pridobljena izdelka sta mangov pire in mangov sok.
Druga metoda izhlapeva vodo skozi koncentrirani uparjalnik, da se poveča vrednost Brix mangovega pireja. Koncentrat mangovega pireja z visokim Brixom je zelo priljubljen. Mangov pire z visokim Brixom je običajno slajši in ima bogatejši okus, ker vsebuje več sladkorja. V primerjavi s tem je mangova pulpa z nizkim Brixom lahko manj sladka in ima lažji okus. Poleg tega ima mangova pulpa z visokim Brixom običajno bogatejšo in bolj živo barvo. Mangova pulpa z visokim Brixom je med predelavo lažje obvladljiva, saj njena gosta tekstura zagotavlja boljšo viskoznost in tekočnost, kar je koristno za proizvodni proces.
Glavni namen sterilizacije mangove pulpe je podaljšanje njenega roka uporabnosti in zagotavljanje varnosti izdelka. S sterilizacijo je mogoče učinkovito odstraniti ali zavreti mikroorganizme v pulpi, vključno z bakterijami, plesni in kvasovkami, s čimer se prepreči kvarjenje, poslabšanje ali povzročanje težav z varnostjo živil. To se doseže s segrevanjem pireja na določeno temperaturo in zadrževanjem določen čas.
Embalaža lahko izbira med aseptičnimi vrečkami, pločevinkami in plastičnimi steklenicami. Embalažni materiali so izbrani glede na zahteve izdelka in tržne preference. Pakirne linije vključujejo opremo za polnjenje, zapiranje, označevanje in kodiranje.
Nadzor kakovosti:
Kontrola kakovosti se izvaja na vsaki stopnji proizvodne linije.
Ocenjujejo se parametri, kot so okus, barva, tekstura in rok uporabnosti.
Vsako odstopanje od standardov sproži korektivne ukrepe za ohranjanje kakovosti izdelka.
Skladiščenje in distribucija:
Pakirani izdelki iz manga se skladiščijo v skladiščih pod nadzorovanimi pogoji.
Sistemi za upravljanje zalog spremljajo stanje zalog in datume poteka veljavnosti.
Izdelki se distribuirajo trgovcem na drobno, veletrgovcem ali izvažajo na mednarodne trge.
1. Proizvodna linija za mangov sok/pulpo bi lahko predelovala tudi sadje s podobnimi lastnostmi.
2. Z visoko zmogljivostjo odstranjevalca jeder manga učinkovito povečajte pridelek manga.
3. Postopek proizvodnje mangovega soka je popolnoma avtomatiziran s PLC krmiljenjem, kar prihrani delo in olajša upravljanje proizvodnje.
4. Sprejmite italijansko tehnologijo in evropske standarde ter sprejmite svetovno napredno tehnologijo.
5. Vključno s cevnim UHT sterilizatorjem in aseptičnim polnilnim strojem za proizvodnjo visokokakovostnih sterilnih sokov.
6. Samodejno čiščenje CIP zagotavlja zahteve glede higiene in varnosti živil za celotno linijo opreme.
7. Krmilni sistem je opremljen z zaslonom na dotik in interaktivnim vmesnikom, ki je enostaven za upravljanje in uporabo.
8. Zagotovite varnost upravljavca.
Kakšen izdelek lahko izdela stroj za predelavo manga? Na primer:
1. Naravni sok iz manga
2. Mangova pulpa
3. Mangov pire
4. Koncentrirani sok manga
5. Mešani sok manga
Podjetje Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd je bilo ustanovljeno leta 2011 in se specializira za proizvodnjo linij za predelavo sadja in zelenjave, kot so linije za predelavo manga, linije za proizvodnjo paradižnikove omake, linije za predelavo jabolk/hrušk, linije za predelavo korenja in druge. Zavezani smo k zagotavljanju celotne palete storitev za uporabnike, od raziskav in razvoja do proizvodnje. Pridobili smo certifikate CE, ISO9001 in SGS ter več kot 40 neodvisnih pravic intelektualne lastnine.
EasyReal TECH. ponuja rešitve na evropski ravni za tekoče izdelke in je prejel številne pohvale tako domačih kot tujih strank. Zahvaljujoč našim izkušnjam smo izdelali več kot 220 celovitih rešitev na ključ za sadje in zelenjavo po meri z dnevno zmogljivostjo od 1 do 1000 ton z mednarodno razvitim postopkom in visokimi stroški.
Naši izdelki so si pridobili velik ugled doma in v tujini ter so bili že izvoženi po vsem svetu, vključno z azijskimi državami, afriškimi državami, južnoameriškimi državami in evropskimi državami.
Naraščajoče povpraševanje:
Z naraščajočim povpraševanjem ljudi po zdravi in priročni hrani narašča tudi povpraševanje po mangu in njihovih izdelkih. Posledično cveti industrija predelave manga in za zadostitev tržnega povpraševanja je treba vzpostaviti učinkovitejše in naprednejše predelovalne linije.
Sezonska dobava svežega manga:
Mango je sezonsko sadje z omejenim obdobjem zrelosti, zato ga je treba po koncu sezone shraniti in predelati, da se podaljša njegov prodajni cikel. Vzpostavitev proizvodne linije za mangovo pulpo/sokovo kašo lahko ohrani in predela zrele mange v različne oblike izdelkov, s čimer se doseže cilj zagotavljanja mangovih izdelkov skozi vse leto.
Zmanjšajte količino odpadkov:
Mango je eno od pokvarljivih sadežev, ki se po zorenju zlahka pokvari, zato med prevozom in prodajo zlahka nastanejo odpadki. Z vzpostavitvijo proizvodne linije za mangovo pulpo lahko prezrele ali neprimerne mange predelamo za neposredno prodajo v druge izdelke, kar zmanjša količino odpadkov in izboljša izkoriščanje virov.
Raznoliko povpraševanje:
Povpraševanje ljudi po izdelkih iz manga ni omejeno le na svež mango, temveč vključuje tudi mangov sok, posušen mango, mangov pire in druge izdelke v različnih oblikah. Vzpostavitev proizvodnih linij za mangov pire lahko zadovolji raznolike potrebe potrošnikov po različnih izdelkih iz manga.
Izvozno povpraševanje:
Številne države in regije imajo veliko povpraševanje po uvozu manga in njihovih izdelkov. Vzpostavitev proizvodne linije za sok iz manga lahko poveča dodano vrednost izdelkov iz manga, izboljša njihovo konkurenčnost in zadovolji potrebe domačega in tujega trga.
Če povzamemo, ozadje linije za predelavo manga je rast in spremembe tržnega povpraševanja ter nujna potreba po povečanju dodane vrednosti izdelkov iz manga in zmanjšanju odpadkov. Z vzpostavitvijo predelovalnih linij je mogoče bolje zadovoljiti tržno povpraševanje ter izboljšati konkurenčnost in dobičkonosnost industrije predelave manga.
