Linja e Përpunimit të Mangos
- Cila është linja e prodhimit të përpunimit të mangos?
Linja e përpunimit të mangos zakonisht përfshin një sërë hapash që synojnë transformimin e mangos së freskët në produkte të ndryshme mango, për shembull: tul mangoje, pure mangoje, lëng mangoje, etj. Ajo kalon nëpër një sërë procesesh industriale si pastrimi dhe klasifikimi i mangos, qërimi i mangos, ndarja e fibrave të mangos, përqendrimi, sterilizimi dhe mbushja për të prodhuar produkte të ndryshme si tul mangoje, pure mangoje, lëng mangoje, koncentrat pureje mangoje, etj.
-
Cilat janë fazat e prodhimit të mangos
Më poshtë është një përshkrim i zbatimit të linjës së përpunimit të mangos, duke nxjerrë në pah fazat dhe funksionet e saj.
Pranimi dhe Inspektimi:
Mangot merren nga pemishtet ose furnizuesit. Personeli i trajnuar inspekton mangot për cilësi, pjekuri dhe çdo defekt apo dëmtim. Mangot që plotësojnë standardet e specifikuara kalojnë në fazën tjetër, ndërsa ato të refuzuara ndahen për asgjësim ose përpunim të mëtejshëm.
Fruti i nënshtrohet dy proceseve të pastrimit në këtë fazë: zhytja në ajër të fryrë dhe larja në makinë larëse dhe dushi me ashensor.
Pas pastrimit, mangot futen në makinën e klasifikimit me rul, ku stafi mund t'i inspektojë ato në mënyrë efektive. Së fundmi, ne rekomandojmë përfundimin e pastrimit me makinën e pastrimit me furçë: furça rrotulluese largon çdo lëndë të huaj dhe papastërti të ngjitur në frut.
Mangot lahen me kujdes për të hequr papastërtinë, mbeturinat, pesticidet dhe ndotës të tjerë. Për të siguruar pastërtinë përdoren spërkatje uji me presion të lartë ose tretësira dezinfektuese.
Seksioni i Qërimit, Heqjes së Gurëve dhe Pulpimit
Makineritë për qërimin, heqjen e bërthamës dhe pulpimin e mangos janë projektuar posaçërisht për të hequr automatikisht bërthamën dhe lëkurën e mangos së freskët: duke ndarë me saktësi bërthamën dhe lëkurën nga tuli, ato maksimizojnë rendimentin dhe cilësinë e produktit përfundimtar.
Pureja e parrahur e mangos hyn në dhomën e dytë ose në një rrahëse të pavarur për rrahje dhe rafinim për të përmirësuar cilësinë dhe rendimentin e produktit.
Përveç çaktivizimit të enzimave, tuli i mangos mund të dërgohet në parangrohësin tubular, i cili mund të përdoret gjithashtu për të ngrohur paraprakisht tulin e parafinuar para tulëzimit për të arritur rendimente më të larta.
Një centrifugë opsionale mund të përdoret për të eliminuar njollat e zeza dhe për të rafinuar më tej pulpën.
Deaerimi ose përqendrimi në vakum
Të dy llojet e pajisjeve mund të prodhojnë produkte të ndryshme përmes opsioneve të ndryshme.
Metoda e parë e degazuesit me vakum mund të përdoret për të hequr gazrat nga produkti dhe për të shmangur oksidimin për të përmirësuar cilësinë e produktit përfundimtar. Nëse produkti përzihet me ajër, oksigjeni në ajër do ta oksidojë produktin dhe afati i ruajtjes mund të shkurtohet në një farë mase. Përveç kësaj, avulli aromatik mund të kondensohet përmes pajisjes së rikuperimit aromatik të bashkangjitur në degazues dhe të riciklohet direkt përsëri në produkt. Produktet e përftuara në këtë mënyrë janë pureja e mangos dhe lëngu i mangos.
Metoda e dytë avullon ujin përmes avulluesit të koncentruar për të rritur vlerën brix të puresë së mangos. Koncentrati i puresë së mangos me brix të lartë është shumë popullor. Pureja e mangos me brix të lartë është zakonisht më e ëmbël dhe ka një shije më të pasur sepse përmban një përmbajtje më të lartë sheqeri. Në krahasim, tuli i mangos me brix të ulët mund të jetë më pak i ëmbël dhe të ketë një shije më të lehtë. Përveç kësaj, tuli i mangos me brix të lartë tenton të ketë një ngjyrë më të pasur dhe një ngjyrë më të gjallë. Tuli i mangos me brix të lartë mund të jetë më i lehtë për t'u trajtuar gjatë përpunimit sepse tekstura e tij e trashë mund të ofrojë viskozitet dhe rrjedhshmëri më të mirë, gjë që është e dobishme për procesin e prodhimit.
Qëllimi kryesor i sterilizimit të tulit të mangos është zgjatja e afatit të ruajtjes dhe sigurimi i sigurisë së produktit. Nëpërmjet trajtimit të sterilizimit, mikroorganizmat në tul, duke përfshirë bakteret, mykun dhe majanë, mund të eliminohen ose pengohen në mënyrë efektive, duke parandaluar kështu prishjen, përkeqësimin ose shkaktimin e problemeve të sigurisë ushqimore të tulit. Kjo bëhet duke e ngrohur purenë në një temperaturë specifike dhe duke e mbajtur atë për një periudhë të caktuar kohore.
Paketimi mund të zgjedhë qese aseptike, kanaçe prej kallaji dhe shishe plastike. Materialet e paketimit zgjidhen bazuar në kërkesat e produktit dhe preferencat e tregut. Linjat e paketimit përfshijnë pajisje për mbushje, vulosje, etiketim dhe kodim.
Kontrolli i Cilësisë:
Kontrollet e cilësisë kryhen në çdo fazë të linjës së prodhimit.
Vlerësohen parametra të tillë si shija, ngjyra, tekstura dhe afati i ruajtjes.
Çdo devijim nga standardet shkakton veprime korrigjuese për të ruajtur cilësinë e produktit.
Ruajtja dhe Shpërndarja:
Produktet e paketuara të mangos ruhen në depo në kushte të kontrolluara.
Sistemet e menaxhimit të inventarit gjurmojnë nivelet e stokut dhe datat e skadimit.
Produktet shpërndahen te shitësit me pakicë, shitësit me shumicë ose eksportohen në tregjet ndërkombëtare.
1. Linja e prodhimit të lëngut/pulpës së mangos mund të përpunojë edhe fruta me karakteristika të ngjashme.
2. Përdorni performancën e lartë të makinës për heqjen e bërthamës së mangos për të rritur në mënyrë efektive rendimentin e mangos.
3. Procesi i linjës së prodhimit të lëngut të mangos është kontroll plotësisht automatik PLC, duke kursyer punë dhe duke lehtësuar menaxhimin e prodhimit.
4. Të miratojë teknologjinë italiane dhe standardet evropiane, dhe të miratojë teknologjinë e përparuar botërore.
5. Përfshirë sterilizues tubular UHT dhe makinë mbushëse aseptike për të prodhuar produkte lëngu steril me cilësi të lartë.
6. Pastrimi automatik CIP siguron kërkesat e higjienës dhe sigurisë ushqimore të të gjithë linjës së pajisjeve.
7. Sistemi i kontrollit është i pajisur me ekran me prekje dhe ndërfaqe interaktive, e cila është e lehtë për t'u përdorur dhe për t'u përdorur.
8. Siguroni sigurinë e operatorit.
Çfarë produkti mund të prodhojë makina e përpunimit të mangos? si p.sh.:
1. Lëng natyral mangoje
2. Tul mangoje
3. Pure mangoje
4. Lëng mangoje i koncentruar
5. Lëng mangoje i përzier
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd u themelua në vitin 2011, e specializuar në prodhimin e linjave të përpunimit të frutave dhe perimeve, të tilla si linja e përpunimit të mangos, linjat e prodhimit të salcës së domates, linjat e përpunimit të mollës/dardhës, linjat e përpunimit të karrotave dhe të tjera. Ne jemi të përkushtuar t'u ofrojmë përdoruesve një gamë të plotë shërbimesh, nga kërkim-zhvillimi deri te prodhimi. Ne kemi marrë certifikimin CE, certifikimin e cilësisë ISO9001 dhe certifikimin SGS, si dhe mbi 40 të drejta të pavarura të pronësisë intelektuale.
EasyReal TECH. ofron zgjidhje në nivel evropian për produktet e lëngshme dhe është vlerësuar gjerësisht nga klientët vendas dhe të huaj. Falë përvojës sonë, mbi 220 zgjidhje të plota të personalizuara dhe të gatshme për përdorim nga frutat dhe perimet me një kapacitet ditor nga 1 deri në 1000 ton me një proces të zhvilluar ndërkombëtarisht me performancë të lartë kostoje.
Produktet tona kanë fituar një reputacion të shkëlqyer brenda dhe jashtë vendit dhe tashmë janë eksportuar në të gjithë botën, duke përfshirë vendet aziatike, vendet afrikane, vendet e Amerikës së Jugut dhe vendet evropiane.
Kërkesa në rritje:
Ndërsa kërkesa e njerëzve për ushqime të shëndetshme dhe të përshtatshme rritet, edhe kërkesa për mango dhe produktet e tyre po rritet. Si rezultat, industria e përpunimit të mangos po lulëzon dhe, për të përmbushur kërkesën e tregut, duhet të krijohen linja përpunimi më efikase dhe të përparuara.
Sezonaliteti i furnizimit me mango të freskët:
Mango është një frut sezonal me një periudhë të kufizuar pjekurie, kështu që duhet të ruhet dhe përpunohet pas përfundimit të sezonit për të zgjatur ciklin e shitjes. Ngritja e linjës së prodhimit të tulit/lëngut të mangos mund të ruajë dhe përpunojë mangot e pjekura në forma të ndryshme produktesh, duke arritur kështu qëllimin e ofrimit të produkteve të mangos gjatë gjithë vitit.
Zvogëloni mbeturinat:
Mango është një nga frutat që prishen lehtë dhe prishet lehtë pas pjekjes, kështu që është e lehtë të shkaktojë mbeturina gjatë transportit dhe shitjes. Ngritja e një linje prodhimi të tulit të mangos mund të përpunojë mango të pjekura ose të papërshtatshme për shitje të drejtpërdrejtë në produkte të tjera, duke zvogëluar mbeturinat dhe duke përmirësuar shfrytëzimin e burimeve.
Kërkesa e diversifikuar:
Kërkesa e njerëzve për produkte mangoje nuk kufizohet vetëm tek mangot e freskëta, por përfshin edhe lëngun e mangos, mangot e thata, purenë e mangos dhe produkte të tjera në forma të ndryshme. Ngritja e linjave të prodhimit të puresë së mangos mund të përmbushë nevojat e larmishme të konsumatorëve për produkte të ndryshme mangoje.
Kërkesa për eksport:
Shumë vende dhe rajone kanë kërkesë të madhe për import të mangos dhe produkteve të saj. Ngritja e një linje prodhimi të lëngut të mangos mund të rrisë vlerën e shtuar të produkteve të mangos, të përmirësojë konkurrueshmërinë e tyre dhe të përmbushë nevojat e tregjeve vendase dhe të huaja.
Si përmbledhje, sfondi i linjës së përpunimit të mangos është rritja dhe ndryshimet në kërkesën e tregut, si dhe nevoja urgjente për të rritur vlerën e shtuar të produkteve të mangos dhe për të zvogëluar mbeturinat. Duke krijuar linja përpunimi, kërkesa e tregut mund të përmbushet më mirë dhe konkurrueshmëria dhe fitimprurësia e industrisë së përpunimit të mangos mund të përmirësohet.
