Линија за прераду манга
- Која је производна линија за прераду манга?
Линија за прераду манга обично укључује низ корака усмерених на трансформацију свежег манга у различите производе од манга, на пример: пулпу манга, пире од манга, сок од манга итд. Пролази кроз низ индустријских процеса као што су чишћење и сортирање манга, љуштење манга, одвајање влакана манга, концентровање, стерилизација и пуњење како би се произвели различити производи као што су пулпа манга, пире од манга, сок од манга, концентрат пиреа од манга итд.
-
Које су фазе производње манга
У наставку је опис примене линије за прераду манга, са истицањем њених фаза и функција.
Пријем и инспекција:
Манго се прима из воћњака или од добављача. Обучено особље прегледа мангое на квалитет, зрелост и евентуалне недостатке или оштећења. Мангои који испуњавају наведене стандарде прелазе у следећу фазу, док се одбачени одвајају за одлагање или даљу прераду.
Воће у овој фази пролази кроз два процеса чишћења: намакање у машини за дување ваздуха и прање и туширање у лифту.
Након чишћења, манго се убацује у машину за сортирање ваљцима, где их особље може ефикасно прегледати. На крају, препоручујемо да се чишћење заврши машином за чишћење четком: ротирајућа четка уклања све стране материје и прљавштину залепљену за воће.
Манго се темељно пере како би се уклонила прљавштина, остаци, пестициди и други загађивачи. За обезбеђивање чистоће користе се млазеви воде под високим притиском или дезинфекциона средства.
Одељење за љуштење, одкошћивање и пулпирање
Машине за љуштење, одкошћивање и пулпирање манга су специјално дизајниране за аутоматско одкошћивање и љуштење свежег манга: прецизним одвајањем коштице и коре од пулпе, максимизирају принос и квалитет финалног производа.
Неумућени пире од манга улази у другу комору или независни мутилац за мућење и пречишћавање како би се побољшао квалитет производа и принос.
Поред инактивације ензима, пулпа манга може се послати у цевасти прегревач, који се такође може користити за претходно загревање нерафинисане пулпе пре пулпирања ради постизања већег приноса.
Опционална центрифуга може се користити за уклањање црних мрља и даље рафинирање пулпе.
Вакуумска деаерација или концентрација
Обе врсте опреме могу производити различите производе кроз различите опције.
Прва метода вакуумског дегазера може се користити за уклањање гасова из производа и избегавање оксидације ради побољшања квалитета финалног производа. Ако се производ помеша са ваздухом, кисеоник у ваздуху ће оксидовати производ и рок трајања може бити донекле скраћен. Поред тога, ароматична пара може се кондензовати помоћу уређаја за рекуперацију ароматичних пара причвршћеног за дегазер и директно рециклирати назад у производ. Производи добијени на овај начин су пире од манга и сок од манга.
Друга метода испарава воду кроз концентровани испаривач како би се повећала брикс вредност пиреа од манга. Концентрат пиреа од манга са високим бриксом је веома популаран. Пире од манга са високим бриксом је обично слађи и има богатији укус јер садржи већи садржај шећера. У поређењу са тим, пулпа манга са ниским бриксом може бити мање слатка и имати блажи укус. Поред тога, пулпа манга са високим бриксом тежи да има богатију и живописнију боју. Пулпа манга са високим бриксом може бити лакша за руковање током обраде јер њена густа текстура може обезбедити бољу вискозност и флуидност, што је корисно за процес производње.
Главна сврха стерилизације пулпе манга је продужење њеног рока трајања и осигурање безбедности производа. Стерилизацијом се микроорганизми у пулпи, укључујући бактерије, плесни и квасце, могу ефикасно елиминисати или инхибирати, чиме се спречава кварење, пропадање или изазивање проблема са безбедношћу хране. То се постиже загревањем пиреа на одређену температуру и држањем одређеног временског периода.
Паковање може бити у асептичним кесама, лименкама и пластичним боцама. Материјали за паковање се бирају на основу захтева производа и преференција тржишта. Линије за паковање укључују опрему за пуњење, затварање, етикетирање и кодирање.
Контрола квалитета:
Контрола квалитета се спроводи у свакој фази производне линије.
Процењују се параметри као што су укус, боја, текстура и рок трајања.
Свако одступање од стандарда покреће корективне мере како би се одржао квалитет производа.
Складиштење и дистрибуција:
Паковани производи од манга се чувају у складиштима под контролисаним условима.
Системи за управљање залихама прате нивое залиха и датуме истека.
Производи се дистрибуирају малопродајним објектима, велетрговцима или извозе на међународна тржишта.
1. Линија за производњу сока/пулпе од манга такође може да обрађује воће са сличним карактеристикама.
2. Користите високе перформансе машине за вађење језгра манга да бисте ефикасно повећали принос манга.
3. Процес производње сока од манга је потпуно аутоматизован PLC контролом, што штеди рад и олакшава управљање производњом.
4. Усвојити италијанску технологију и европске стандарде и усвојити светску напредну технологију.
5. Укључујући цевасти УХТ стерилизатор и машину за асептично пуњење за производњу висококвалитетних стерилних сокова.
6. Аутоматско CIP чишћење обезбеђује захтеве за хигијену и безбедност хране за целу линију опреме.
7. Систем управљања је опремљен екраном осетљивим на додир и интерактивним интерфејсом, који је једноставан за руковање и коришћење.
8. Обезбедите безбедност оператера.
Који производ може да направи машина за прераду манга? као што су:
1. Природни сок од манга
2. Пулпа манга
3. Пире од манга
4. Концентровани сок од манга
5. Сок од мешаног манга
Компанија Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd је основана 2011. године и специјализована је за производњу линија за прераду воћа и поврћа, као што су линија за прераду манга, линије за производњу парадајз соса, линије за прераду јабука/крушака, линије за прераду шаргарепе и друге. Посвећени смо пружању корисницима комплетног спектра услуга, од истраживања и развоја до производње. Добили смо CE сертификат, ISO9001 сертификат квалитета и SGS сертификат, као и преко 40 независних права интелектуалне својине.
EasyReal TECH пружа решења европског нивоа за течне производе и добио је широке похвале од домаћих и страних купаца. Захваљујући нашем искуству, реализовали смо преко 220 комплетних, прилагођених решења по принципу „кључ у руке“ за воће и поврће са дневним капацитетом од 1 до 1000 тона, користећи међународно развијен процес са високим трошковима.
Наши производи су стекли велики углед у земљи и иностранству и већ су извезени у цео свет, укључујући азијске земље, афричке земље, земље Јужне Америке и европске земље.
Растућа потражња:
Како расте потражња људи за здравом и практичном храном, расте и потражња за мангом и његовим производима. Као резултат тога, индустрија прераде манга доживљава процват и, како би се задовољила потражња тржишта, потребно је успоставити ефикасније и напредније линије за прераду.
Сезонска понуда свежег манга:
Манго је сезонско воће са ограниченим периодом зрелости, тако да га је потребно складиштити и прерађивати након завршетка сезоне како би се продужио његов циклус продаје. Успостављање производне линије за пулпу/сок од манга може сачувати и прерадити зреле мангое у различите облике производа, чиме се постиже циљ обезбеђивања производа од манга током целе године.
Смањите отпад:
Манго је једно од кварљивих воћа и лако се квари након сазревања, па је лако настати отпад током транспорта и продаје. Успостављање производне линије за пулпу манга може прерадити презреле или неодговарајуће мангое за директну продају у друге производе, смањујући отпад и побољшавајући коришћење ресурса.
Диверзификована потражња:
Потражња људи за производима од манга није ограничена само на свежи манго, већ укључује и сок од манга, сушени манго, пире од манга и друге производе у различитим облицима. Успостављање производних линија за пире од манга може задовољити различите потребе потрошача за различитим производима од манга.
Извозна потражња:
Многе земље и региони имају велику потражњу за увозом манга и њихових производа. Успостављање производне линије за сок од манга може повећати додату вредност производа од манга, побољшати њихову конкурентност и задовољити потребе домаћег и страног тржишта.
Укратко, позадина линије за прераду манга је раст и промене у тржишној потражњи, као и хитна потреба за повећањем додате вредности производа од манга и смањењем отпада. Успостављањем линија за прераду, потражња на тржишту може се боље задовољити, а конкурентност и профитабилност индустрије прераде манга могу се побољшати.
